Pastel de miel y espino amarillo con manzanas

Pastel de miel y espino amarillo con manzanas

Categoría: Confitería

Ingredientes
Relleno:
bayas de espino amarillo	250 g
zanahorias (crudas, finamente ralladas)	100 gramos
jugo y ralladura de medio limón
queso crema	100 gramos
miel ligera	2 cucharadas
Huevos (grande)	2 piezas
crema 33% grasa	300 ml
azúcar	80 g
maicena	3 h l
manzanas (medianas)	2 piezas
Masa:
harina	300 g
mantequilla	200 g
azúcar en polvo	80 g
azúcar de vainilla	1 cucharadita
espolvorear pistachos (opcional)

Metodo de cocinar

• 
• 1. Mezcle la harina con el azúcar glass y el azúcar de vainilla. Agregue mantequilla bien fría, picada en cubos pequeños, y bata hasta que se desmorone finamente con una licuadora. Con las manos, amase rápidamente la masa de mantequilla y distribúyala por el fondo del molde, levantando el lado a una altura de 2,5-3 cm, cubra el molde con film transparente y refrigere.
• 2. Agregue jugo de limón y ralladura a las bayas de espino amarillo y blanquee a fuego medio hasta que estén blandas (aproximadamente cinco minutos). Luego muele con una licuadora y cuele por un colador para deshacerse de las semillas. Combinar el puré resultante (es bastante líquido) con zanahorias ralladas y calentar a fuego medio (sin que hierva) durante 5-7 minutos, agregar miel y retirar del fuego. Deje que la masa resultante se enfríe un poco. Luego agrega el queso crema y bate con una licuadora hasta que quede suave.
• 
• 3. Mezcle el azúcar con el almidón, agregue los huevos y bata ligeramente. Lleve la crema a ebullición (pero no hierva) y vierta un chorro fino en la mezcla de huevo, revolviendo vigorosamente para que los huevos no se doblen. Luego combine la mezcla de crema de huevo y el puré de espino amarillo.
• 4. Pelar las manzanas, cortarlas en cubos y colocarlas en el fondo del molde. Vierte el relleno en el molde (la mezcla resulta líquida) y mete en un horno precalentado a 170 grados. Hornee durante unos 75-90 minutos. Al final de la cocción, el relleno, que se eleva ligeramente en el proceso, debe caer al ras con el borde de la base de arena y saltar ligeramente cuando se presiona con el dedo.
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• 

El plato está diseñado para

6-8 porciones

Hora de prepararse:

2-2,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Bizcocho muy ligero y tierno. El relleno con bayas de espino amarillo resulta increíblemente aromático. El sabor de las zanahorias no se siente en absoluto, solo agrega colores soleados al pastel.
¡Cocina con amor y buen provecho!

[Marish]

Marish¡Qué tarta fragante! ¡Muchas gracias por la receta! ¡Lo marcó como favorito!

Marish, y si usas solo pastel de zanahorias, ¿aumentar la cantidad de crema?

Marisha, gracias! Espero que la receta te sea de ayuda y disfrutes del pastel.

Marish, y si usas solo pastel de zanahorias, ¿aumentar la cantidad de crema?

Agregaría 50-60 ml de crema.

Gracias, Marish, de lo contrario tengo este pastel ... ¡No tengo ninguna duda de que me gustará el pastel!

Marisha, ¡qué receta tan interesante y una combinación increíble de productos: zanahorias, espino amarillo, manzanas, limón, miel! ¡Excelente! Lo llevo a marcadores.

[Marisha]

Marisha, ¡Gracias! ¡Me alegro que te haya gustado la receta!

Citar
Marisha, que receta tan interesante y una combinación asombrosa de productos

Y el otoño pasado, la receta nació improvisadamente: vi espino amarillo en el mercado y, de alguna manera, todo "se alineó" en mi cabeza. Me gustó el pastel. Así que ahora estoy preparando un suministro de espino amarillo congelado para el invierno.

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Pastel impresionante !!! ¡Y lo valioso es estacional!

[Alejandra]

Alejandra ¡¡¡Muchas gracias por tal valoración !!!

¡Puedo imaginarme cómo huele todo!
El pastel no es solo de temporada, sino también regional, porque nuestro espino amarillo no quiere crecer.

[Irisha,]

Irisha, ¡Huele realmente bien! Incluso hay un ligero sabor a caramelo hacia el final de la cocción.

El pastel no es solo de temporada, sino también regional, porque nuestro espino amarillo no quiere crecer.

Es una pena que no quiera crecer
En este momento hacemos mermelada y la congelamos para el invierno.

[Irisha,]

Irisha, ¡Huele realmente bien! Incluso hay una ligera nota de caramelo hacia el final de la cocción. Es una pena que no quiera crecer
En este momento hacemos mermelada y la congelamos para el invierno.

Sí, Marinochka, ¡Transcarpatia no es el Cáucaso del Norte! Pero no siempre he vivido aquí y sé lo que es el espino amarillo.

Marisha, ¡finalmente lo horneé!


¡El aroma y el sabor del espino amarillo es simplemente increíble!
Mi forma resultó ser demasiado grande (dentro de 28 cm), el relleno salió en una capa más delgada, pero nada, ni un pastel, ¡así que resultó la tarta!

Es cierto, no pude evitar jugar con los ingredientes.

A mi esposo no le dieron masa de mantequilla, así que cambié mucho en la masa: reemplacé la mantequilla con 100 g de queso feta + 2 huevos y la mitad de la harina con almendras molidas ...
Y en el relleno, reemplacé solo almidón con pectina (no puedo comer si el espesante es almidón o harina ...) y reduje la crema en 3 veces, y dupliqué el queso (hecho en casa con leche recién horneada fermentada).

El brillante aroma y sabor del espino amarillo se conservó y fascinó independientemente de mis reemplazos ...
¡¡¡Gracias por un sabor tan increíble, Marishechka !!!

[Irisha]

Irishaque hombre tan guapo! El color del relleno es en general asombroso, probablemente porque usé pectina.
¡Sabes, realmente me gustan tus reemplazos! Definitivamente haré esta opción

[Marina]

Marina, ¡Gracias!
También lo admito: froté el espino amarillo crudo y lo dejé así, quería conservar las vitaminas; y no agregué limón ... Pensé que había suficiente ácido, pero sobre el hecho de que el limón es aquí un fijador del color, simplemente vino a mí Entonces, de hecho, la pectina salvó

¡Gracias de nuevo, Marisha! Para ayer, el pastel se redujo a una sola pieza ...

[Irisha]

Irishay gracias de nuevo por la idea! Hornearé para las próximas reuniones con amigos.