Cazuela de Lorena

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
para la prueba
harina	220 g
sal	1 cucharadita
mantequilla	150 g
yema	1 PC.
Para rellenar
pechuga ahumada	200 g
queso rallado	170 g
crema agria grasa (crema)	200 g
huevos de gallina	2 uds.
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

"Atrapar a un ladrón" (1955) es una comedia romántica de Alfred Hitchcock, protagonizada por Grace Kelly y Carrie Grant.
Y el nombre del director y productor que creó esta película dice mucho. Hitchcock era experto en crear una atmósfera de inquietante incertidumbre y tensa anticipación en sus películas. No es de extrañar que en el último año de su vida recibió un premio honorífico del American Film Institute, y la reina Isabel II lo nombró caballero.
En uno de los episodios, John Robbie (Carrie Grant) recibe a un invitado, invitándolo a una cazuela Lorraine.
Cazuela Lorraine o pastel Lorraine - quiche lorraine (fr. Quiche - pastel, cazuela (con trozos de tocino finamente picados). Se trata de un pastel abierto con "relleno" de huevos, crema, queso y tocino ahumado o tocino o tocino finamente picado ...
Cocinar la masa. Mezclar la harina con la sal, agregar aceite y frotar rápidamente con las manos hasta que la mezcla se desmorone. Agrega la yema y 2-3 cucharadas de agua muy fría. Mezclar todo, pero no con las manos, sino con una espátula. Recoger la masa con las manos, formar una bola, tapar y refrigerar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 200 gr. Extienda la masa sobre una superficie enharinada, forre una forma partida con ella y hornee durante 10-15 minutos. ¡La masa no debe dorarse! Debería simplemente subir.
Picar finamente el tocino, mezclar la nata, los huevos en un bol aparte, agregar sal y pimienta. Frotamos el queso.
En una forma con masa, extienda el tocino, rellénelo con una mezcla de crema y huevos. Reducir la temperatura a 180 grados y hornear. Cuando el relleno esté casi listo, espolvorear con queso rallado y cocinar hasta que esté tierno.
Buen provecho !!!