Oídos de Khomentashen o Aman

Oídos de Khomentashen o Aman

Categoría: Productos de panadería

Cocina: judío

Ingredientes
Harina	4 vasos
Leche	2 vasos
mantequilla	100 gramos
huevos	4 cosas
azúcar	150g
miel	1 cucharada. l.
levadura seca	7 g
sal	1 cucharadita
amapola	1 vaso
nueces	4 cucharadas l.
pasas b / c	1 vaso
azúcar de vainilla	10g
rast. aceite 2 cdas. l.
harina	cuánto tomará la masa al final del amasado

Metodo de cocinar

• 1. Derretir la mantequilla. Tamizar la harina.
• 2. Diluir la levadura en 100 ml de leche tibia, agregar 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharada. l. harina, amasar la masa y poner en un lugar cálido durante 30 minutos.
• 3. Moler las nueces en una licuadora o triturarlas en un mortero.
• 4. Escaldar las semillas de amapola con agua hirviendo, ponerlas en un colador y dejar escurrir el agua. Luego pasar por una picadora de carne 2 veces.
• 5. Enjuague las pasas y vierta agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir y secar.
• 6. Semillas de amapola, nueces, pasas, azúcar, miel y 1 huevo, mezclar bien. La masa debe ser espesa. Cubre el relleno y refrigera.
• 7. Cuando la masa se haya doblado, agregue 2 huevos, la leche, el resto de la harina, la sal, el azúcar de vainilla y amase la masa. Al final agregue sl derretido. mantequilla y amasar de nuevo la masa. Retirar con calor.
• 8. Cuando la masa se haya doblado, colóquela sobre la mesa espolvoreada con harina y, según sea necesario, agregue harina, amase la masa durante 10 minutos.
• 9. La masa debe ser suave y elástica y no pegajosa a sus manos.
• 10. Precalentar el horno a 180 gr.
• 11. Divida la masa en trozos. Y enrolle cada uno en una capa de 2-3 mm de espesor. Corte círculos de la masa, saque el relleno y extiéndalo en 1 cucharadita. en el medio de cada círculo.
• 12. Empanadas triangulares ciegas.
• 13. Colocar los pasteles en una bandeja para hornear engrasada, untar con yema batida y dejar reposar durante 15 minutos.
• 14. Hornee en un horno precalentado hasta que esté dorado.

[Natusik]

Gracias, Natusik, estos son pasteles deliciosos! ¿Puedo explicar por qué tienen un nombre tan espeluznante? Se hornean en Purim, una de las fiestas más alegres entre los judíos, dedicada a salvar a la gente de la muerte durante el reinado de los persas en el siglo V. antes de Cristo mi. El rey persa tenía un consejero, Aman, que planeaba destruir a todos los judíos. Pero esto se dio a conocer a la joven esposa del rey, Ester, gracias a quien se reveló la conspiración y Amán fue derrotado. Algo como eso .

Amán quería destruir a Mardoqueo. La gente estuvo allí en la medida en que ...

Pero, ¿por qué exactamente las orejas?

[gitano]

En marzo gitano publicado ya prescripción de oído OREJAS DE AMAN!

[Sens]

Sens Amán, como todos los altos funcionarios de Persia, llevaba un sombrero triangular de oreja a oreja; de ahí, quizás, el nombre de las tartas.

Amán quería destruir a Mardoqueo. La gente estuvo allí en la medida en que ...

¡Pero no! ¡Eran todos los judíos de Persia a los que quería exterminar! Este es un hecho bien conocido. Y realmente sentía una aversión especial por Mordejai porque él, quien salvó la vida del rey persa, se permitió no inclinar la cabeza ante Amán.

Miré, pensé, soja. mantequilla - ¿es mantequilla o soja?

[dopleta]

dopletagracias por la interesante historia!
Sens, ShuMakher , hay muchas historias diferentes sobre este nombre. Por ejemplo, en Oriente se ha creído durante mucho tiempo que para deshonrar más al enemigo, es necesario cortarle las orejas.
MariV, en mi opinión con nosotros gitano Recetas completamente diferentes ... La masa es diferente, y el relleno también. Oh, lo arreglaré ahora mismo ... Escribí por la noche, aparentemente estaba equivocado.

[Sens, ShuMakher]

Sens, ShuMakher , hay muchas historias diferentes sobre este nombre. Por ejemplo, en Oriente se ha creído durante mucho tiempo que para deshonrar más al enemigo, es necesario cortarle las orejas.

No entré en detalles tan sangrientos, me las arreglé exclusivamente con la versión "pacífica"

¡Pero no! ¡Eran todos los judíos de Persia a los que quería exterminar! Este es un hecho bien conocido. Y realmente sentía una aversión especial por Mordejai porque él, quien salvó la vida del rey persa, se permitió no inclinar la cabeza ante Amán.

Otro dato interesante. Antes de la expulsión de los judíos a Babilonia, Mordejai era un aristócrata venerado en Israel y Amán era un esclavo de él. por lo tanto, a partir de ese momento, Amán no amó a su amo. Habiendo salido * al pueblo *, Amán no olvidó el período de su esclavitud a Mordejai, y trató de todas las formas posibles de vengarse del antiguo dueño, para que nadie supiera de su pasado.
Algo como eso.

[Natusik]

Natusik,
¡Escribe al menos diez recetas para los oídos de Aman!
Solo dirán gracias ...
Y en Tsygankin Las orejas dieron un enlace para que esta receta no se olvide.

En Purim, estas "orejas" se venden a partir de masa quebrada con varios rellenos. Y mi difunta abuela los horneó con levadura, y la abuela de mi amigo también los horneó con levadura ... En mi opinión, las "orejas" en masa de levadura con relleno de amapola es la versión Ashkenazi de este plato ...