Soba con setas (Fideos de alforfón con setas)

[Para aceite caliente]

Soba con setas (Fideos de alforfón con setas)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: japonés

Ingredientes
Fideos soba de trigo sarraceno	300 g
hongos negros chinos secos	50 g / 1 briqueta
shiitake fresco	100 g / no tengo
cebollas verdes	1 luz de carretera
ajo	1 diente
aceite de sésamo	1 cucharada. la cuchara
jugo de limon	1 cucharada. la cuchara
salsa de soja	3 cucharadas cucharas
azúcar	1 cucharada. la cuchara
Para aceite caliente
aceite vegetal	1 vaso
Chile rojo	1 vaina

Metodo de cocinar

• El plato se cocina muy rápido. Pero se necesita un poco de preparación. Es necesario preparar aceite picante con anticipación. Corta el pimiento por la mitad, ¡no lo peles! Ponga en una botella bien cerrada (tengo una lata) y vierta 1 vaso de aceite vegetal. Y dejar a temperatura ambiente durante 2-3 días. El aceite adquiere un aroma y un picante asombrosos.
• La fuente de esta receta recomienda preparar hongos chinos secos de manera muy simple y rápida, verter agua hirviendo y usar después de 10 minutos. Pero no buscamos formas fáciles y cocinaremos durante mucho tiempo y correctamente. Para hacer esto, coloque una pequeña briqueta de champiñones en una sartén lo suficientemente grande, vierta agua fría casi hasta los bordes de la sartén. Los hongos se abrirán en 1,5 horas. Escurre el agua, enjuaga bien las setas, dicen que hay arena. No tenia arena. Y viértelo de nuevo por un día. Pero ya en una cacerola más pequeña. Coloque en el estante inferior del refrigerador. Entonces, dicen, el hongo revela completamente tanto su forma como su sabor. Escurrir el agua, picar los champiñones en trozos grandes.
• Entonces todo es muy rápido y sencillo. Picar el ajo. Picar finamente la cebolla. Calentar 1 cucharada de aceite caliente en una sartén, freír los champiñones durante 4 minutos. Agregue ajo, cebolla, limón, salsa de soja, azúcar. Cocine, revolviendo durante 3 minutos.
• Hervir la soba en agua hirviendo con sal (3-4 minutos), desechar en un colador, luego transferir a una cacerola, verter con aceite de sésamo. Coloque los champiñones preparados, revuelva y sirva.
• ¡Esta es una comida muy ligera y deliciosa!

Nota

El aceite vegetal picante, creo, será útil en el futuro. Aceite muy interesante!
Fuente: Grocery School. Colección de recetas № 21 de noviembre de 2011

Como siempre interesante y original. (y) Marcado. Todavía no puedo atreverme a probar los hongos negros. Se ven aterradoras

Tan, yo tampoco los probaría nunca. Pero este año, mi amigo trajo un paquete completo como regalo. Hoy cociné por primera vez. Nos encantaron los hongos muchísimo. Después del remojo, se parecen a nuestras puntadas. Pero esto es solo en apariencia. Tienen una estructura completamente diferente. No son suaves, oh, ni siquiera sé con qué comparar. Sólo tienes que intentarlo.

La próxima vez que compre algas para sushi, me arriesgaré a probar hongos con fideos de trigo sarraceno. Me encanta la soba con aceite de oliva y perejil fresco.

Me encanta la soba con aceite de oliva y perejil fresco.

Y hoy también lo cociné por primera vez. A mi tambien me gustó

Tanyusha, que receta tan interesante, te diré de la soba que me abriste América, hasta hoy no sabía de esto y no la veía en los supermercados, pero la mantequilla picante es más real, pero ¿cuánto tiempo se almacena? Estos hongos me son familiares y me gustan mucho, solo que hace mucho que no los veo a la venta.

Vika, tenemos fideos soba donde se colocan todos los productos para el sushi. No sé cuánto aceite vegetal se almacena, pero no menos que el aceite ordinario. Hice un vaso, creo que saldrá rápido. Después de todo, no solo puedes freírlo, sino también agregarlo a varias ensaladas.

¿Puedes cocinar este plato con champiñones frescos no chinos? Solo tengo un paquete de sollozos y portobelos frescos del mercado.

Solo tengo un paquete de sollozos y portobellos frescos del mercado.

Y por qué no ... puedes cocinar. Y creo que quedará muy sabroso. Solo que tendrá un sabor ligeramente diferente.
Portobello ... qué bonito suena: girl_love: En nuestro foro de hongos, los izrailetyans solo hablan de boletus en esta época del año. Iré a ver que es portabello
Miré, parecía champiñones. ¿Y el sabor? Por alguna razón me parece que es más elástico que el champiñón.

Miré, parecía champiñones. ¿Y el sabor? Por alguna razón me parece que es más elástico que el champiñón.

Y también sabe a setas. El color es solo diferente, la gorra es marrón. Un poco diferente.