Pastel polaco con mermelada

Pastel polaco con mermelada

Categoría: Productos de panadería

Cocina: polaco

Ingredientes
Harina	300 g
Azúcar	125 g
soda	1 cucharadita
Mantequilla	200-250 g
Nueces	125 g
Especias para hornear	2,5 cucharaditas
Leche	80 g
Mermelada	100-150 g
Huevo lubricante	1 PC.

Metodo de cocinar

• Mezcle la harina con bicarbonato de sodio y especias (canela, nuez moscada, cardamomo) y amase la masa a mano o con una batidora, agregando gradualmente mantequilla ablandada, azúcar, nueces picadas, leche.
• Deje la masa en el frigorífico durante 2 horas o hasta que. cuando hay más tiempo.
• Coloque 2/3 de la masa en una bandeja para hornear engrasada o en un molde desmontable. Unte una fina capa de mermelada o mermelada. Con la masa restante, haga una jaula inclinada encima del pastel. Engrase la jaula con un huevo.
• Lo mejor es tomar nueces para la masa después de asarlas en el horno, pero también puedes tomar almendras o avellanas.
• Preferiblemente mermelada ligeramente ácida: grosella, arándano rojo, fresa.

El plato está diseñado para

16 raciones

Hora de prepararse:

40 minutos

Programa de cocina:

Colocar en un horno caliente y hornear a 180 g.

Nota

A nuestra familia le encanta este pastel. Es de ejecución simple, siempre sabroso, muy adecuado para una taza de café. Es muy conveniente que puedas hacer la masa con anticipación y hornear cuando sea conveniente.
Pero su sabor se manifiesta solo en una combinación de especias y nueces, de lo contrario, resulta ser el pastel de mantequilla más común, delicioso a su manera, pero sin ralladura.
Hornea y diviértete.

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[barbariscka]

barbariscka
Vassenka, querida, muchas gracias por esta maravillosa receta. ! A primera vista, sencillo, pero ¡qué sensación causó en la familia! ¡A todos les gustó muchísimo! ¡La masa es incomparable! A todos los que aún no lo han probado, les recomiendo que lo hagan en un futuro cercano, de lo contrario ustedes mismos se arrepentirán de no hacerlo por tanto tiempo , basado en mi propia experiencia, aconsejo ! En general, aquí está mi "polaco" con mermelada de fresa:

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PD Cociné el pastel con avellanas fritas molidas en una licuadora hasta el estado de "harina de nuez", en "polvo" en general, porque a las mías no les gustan los trozos de nueces que se encuentran en la repostería, ni siquiera los pequeños ... Reemplacé la soda por una levadura en polvo-2 cucharaditas. "bajo el cuchillo", todo lo demás según la receta.

barbariscka, y si amasas la masa sin nueces? ¿va a salir?

[ikko4ka]

ikko4kapor supuesto que saldrá
Tejer, que belleza

[Tejer]

Tejer
¡Inna, a tu salud! Me alegro de haberme gustado el pastel. Es realmente delicioso.
No lo serví muy bien, así que gracias, es muy hermoso con corazones y se ve tan divertido y divertido.

ikko4ka
Este pastel no funcionará sin nueces, el punto es que se trata de una masa de nueces. Las nueces se combinan con especias y dan sabor. De lo contrario, será solo un pastel de mantequilla, quizás tampoco esté mal, pero esta es una receta diferente.
El sabor del pastel también se verá afectado por la mermelada. En la fresa de Inna, hice esta vez mezclando grosellas con albaricoque.

[barbariscka]

barbariscka

Estoy en llamas, rebziki. Quiero un pastel así. Tendré que cocinarlo mañana. Definitivamente vendré con un informe. Tiro la canela, te lo advierto enseguida, cardamomo también (y ni te persuada y pisotee los pies. Canela - beeeeee). Dejo la nuez moscada y agrego vainilla. Tengo mermelada de lisina, frambuesa, arándano y albaricoque. Con qué hacer - isho no eligió. Y tengo muchas nueces. Ajustaré las avellanas. Suele tener mejor sabor con él. Las nueces dan pesadez a la masa.
Sé que soy un moño. De lo contrario, estará impaciente por hacer un pastel, pero todo está ahí.

Tejer

Alma mía, que ordenada y buena la tienes. Yo solo miraría y miraría. Estoy asombrado por eso.

¿Y los moldes no son azul ikeevskie tal caso? Los usaré también, probablemente.

[Tejer]

Tejer
Alma mía, que ordenada y buena la tienes. Yo solo miraría y miraría. Estoy asombrado por eso.

¿Y los moldes no son azul ikeevskie tal caso? Los usaré también, probablemente.

¡Ajá, son los más, Ikeevskie blue!

Hoy lo horneé nuevamente, reemplazando completamente la harina con el "Belovodye" c / z y como relleno AZÚCAR DE LIMÓN, bliiin, que encanto (me dijo la mía), todavía se derriten ... Por cierto, me gustó más con azúcar de limón que con mermelada de fresa, pero aquí, como dicen, el sabor y el color ...
PD Hoy reemplacé todas las especias de la receta con "ESPECIA DE CATANI PARA RELLENO DE MANZANA" (Ingredientes: canela, azúcar, limón en polvo, clavo, jengibre.), ¡¡¡Suena tan bien en esta prueba !!!

[Tejer]

Está bien, la última gota ha caído
Tejer, gracias por compartir sobre azúcar de limón
Fue la mermelada lo que me detuvo en este pastel: no me gusta la masa dulce con relleno dulce
¿puedes dar más detalles? ¿Tomar el azúcar tal como está, sin agregar nada? ¿y cuántos?

[Tejer]

Tejer, gracias por compartir sobre azúcar de limón

En absoluto ... ¡De nada!

¿puedes dar más detalles? ¿Tomar el azúcar como está, sin agregar nada? ¿y cuántos?

luchok
Molí un limón entero con la misma cantidad de azúcar en una licuadora, había algo como 170 gramos en el limón. ... Antes de colocar el relleno, até el bizcocho con almidón, porque el relleno es bastante líquido en comparación con la misma mermelada, tenía miedo de que la masa se mojara y decidí ir a lo seguro. Pero en el pastel terminado, el relleno por alguna razón resultó ser bastante ... No sé a dónde fue ... La foto muestra que hay muy poco relleno en el pastel terminado:

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[Espantapájaros]

Espantapájaros
Lo más delicioso es este pastel con mermelada ácida. He rallado grosellas con azúcar, no hay mucha azúcar, así que quedó delicioso. También lo hice con puré de arándanos, que también es bueno. Y las nueces no le dan pesadez en esta masa, esto es masa de mantequilla, no una galleta. Pero quedará bien con avellanas y almendras ...
Estamos esperando el pastel.
Tejer
Inna, tendrás que probar con limón, resultó muy apetecible.

[barbariscka]

Chicas, lo cociné.

Delicioso pastel para el té. No solo una delicia de cerdo y maná del cielo, sino un pastel casero muy sabroso y sólido.

Una nota especial en la masa la dan las nueces, de las cuales hinché 160g (por mucho que espolvoreé, dejé tanto). Sin ellos no sería interesante (tengo avellanas). Lo horneé y llegaron los invitados (mientras olían). Se comieron de todo, por lo que no hay foto del corte. Tuve una mermelada de fresa resistente al calor (tan especial para pasteles).



barbariscka, ¡muchas gracias!

[barbariscka]

lo hice
como no tengo ningún sentimiento negativo por las especias indicadas en la receta, hice todo según la receta.
Bien barbariscka Absolutamente correcto: todo el "truco" de esta receta está en combinación de un cierto ramo de especias con nueces.
Un aroma muy inusual e interesante, te lo diré. Hasta la canela, que suele tapar todo, suena muy inusual aquí. me gusto mucho barbariscka, tu signo más
Quería usar azúcar de limón para el relleno, pero compré albaricoques aquí, y resultaron ser absolutamente insípidos, fue un pecado no pegarlos, le eché azúcar de limón encima, resultó bien

Aquí pensé que puedes usar las bayas, espolvoreando un poco de azúcar con azúcar, yo personalmente tengo un mar en el congelador de caldos de bayas, planeo hacer esta tarta con arándanos en un futuro cercano.
En general, por el aroma de las especias, diría que la pareja ideal para esta masa es la grosella negra

¿Entendí correctamente: no se pone azúcar en la masa? ¿Y no necesitas apagar la soda? ¿Es necesario el bicarbonato de sodio o se puede reemplazar con polvo de hornear?

[Ginebra]

Ginebra
Lo hice con levadura en polvo, pensé que me olvidé de ponerlo, resulta que debería estar, la masa está empapada del relleno, se siente como si no hubiera azúcar solo en el borde

barbariscka, y tengo mi agradecimiento. Personalmente, a mi pinscher y a mí nos gustó mucho el pastel. Mi esposo dijo que uno puede comerlo todo, es tan delicioso. No sé si otros miembros de la familia lo obtendrán. Escucho los suspiros de mi esposo desde la habitación contigua y las palabras, como si no pudieras vivir así.

Hice la masa con levadura en polvo, porque realmente no respeto la soda. Agregué aproximadamente 0.5 tazas de azúcar, especias de postre Kamis a la masa, más 1 paquete de azúcar de vainilla. Como de costumbre, se reemplazó parte de la mantequilla con manteca de cerdo. En general, todo está según la receta.
Para mí, este pastel es solo un regalo del cielo, porque siempre no hay dónde poner mermelada, mermeladas y nueces. Pero las chicas también le hicieron que hermoso

[Ginebra]

¿Entendí correctamente - no se pone azúcar en la masa? ¿Y no apaga la soda? ¿Es necesario el bicarbonato de sodio o se puede reemplazar con polvo de hornear?

Ginebra
¿Cómo no encaja? Aquí está:

mezclar la harina con la soda y las especias y amasar la masa a mano o con una batidora, agregando mantequilla ablandada azúcar, nueces picadas, leche.

Tomé la receta de este buen pastel de cocina aquí: 🔗, por lo que hay que batir mantequilla ablandada con azúcar (por cierto, lo hice). ¡Así que incluso se pone azúcar en la masa!
Las dos veces que hice un pastel en un polvo de hornear (2 cucharaditas. "Bajo el cuchillo"), no toleré la soda en absoluto, inmediatamente sienten su olor ...

luchok
Pastel increíblemente hermoso !!!

Espantapájaros
Bueno, eres un soñador, simplemente no hay palabras !!!

[🔗]

¿Cómo no encaja? Aquí: tomé la receta de este pastel de buena cocina aquí: 🔗, por lo que hay que batir mantequilla ablandada con azúcar (por cierto, lo hice). ¡Así que incluso se pone azúcar en la masa!

¿No puedes cambiar la receta aquí? .. (para que no haya confusión)
Aunque, según tengo entendido, funciona muy bien sin azúcar.

Miga, ¿cuánta azúcar? También noté que solo se mencionaba en la receta.

Aunque, según tengo entendido, funciona muy bien sin azúcar.

También me sorprendió cuando probé el pastel, por qué la masa no es dulce, pero me perdonan, todavía estaba cocinando borscht en paralelo, pero como no me gusta mucho el dulce, me pareció bien.

Entonces la yema también se perdió en la masa.

Pastel al horno con yema y azúcar. Es cierto que 125 g de azúcar (como en la receta) parecían ser mucho en la masa cruda, pero el relleno es gelatina de grosella con acidez. Cardomon no agregó, no nos gusta. La vainilla, la nuez moscada y la canela entraron en acción. Puse la mantequilla 225 g, agregué 25 g de harina. Zhdems

[Tejer]

Pido disculpas a todos, la receta se escribió hace mucho tiempo y no le interesaba particularmente a nadie.
Gracias Inna (Tejer) que le permitió "entrar en la gente". Esto es de esa serie de recetas cuando todo es muy sencillo y delicioso.
Echaba mucho de menos el azúcar -125 en la receta, pero gracias a la moderadora Lika, ella corrigió todo ... Aunque debo decir que, aparentemente, la ausencia de azúcar en la masa no afectó su calidad. Entonces, aquellos a quienes no les gustan los dulces pueden reducir su cantidad de manera segura.
Mucha gente pone levadura en polvo en lugar de soda, este es un sustituto completamente normal (la receta es muy antigua), aunque allí no se sentía la soda.
La mayoría horneó el pastel con hermosas formas. lo cual, por supuesto, es muy agradable desde el punto de vista estético. Pero, cuando no tenía molde, simplemente lo horneaba en una bandeja para hornear, agregando un poco de harina a la masa. Se volvió un poco borroso cuando se horneó, pero nuevamente se mantuvo sabroso, un poco más seco.

Luchok
La tarta quedó muy bonita, los albaricoques parecen pequeños soles, pero tienes toda la razón, la combinación perfecta para esta tarta: masa de nueces con especias con relleno de grosella. Me alegra que te guste. Gracias por las gracias
Liudmilka
Gracias. Hornea y come para tu salud. A mi esposo también le encanta mucho este pastel.
Ginebra Natulek
Disculpe el azúcar.
Espantapájaros
La yema estaba en la receta principal, pero nunca la puse, de alguna manera no se necesita allí.
Margarita
Espero que hayas conseguido el pastel y lo hayas disfrutado.

Me gustó mucho, grandes senks. Suelto, con trozos de nueces. La próxima vez reduciré la cantidad de azúcar (para mí, un goloso, 125 g era mucho, aunque la gelatina de grosellas era agridulce). La receta aparece en "pasteles favoritos" de papá

Horneé este pastel de moras frescas hoy nuevamente. Espolvorea un poco de azúcar por encima. De las especias, solo se agregó azúcar de vainilla a la masa. No sé cómo se combinan las moras con la canela, el cardamomo y la nuez moscada.
Bueno, muy, muy sabroso. Una masa de mantequilla tan incomparable Y lo que es bueno: puede hacerlo con anticipación y ponerlo en el refrigerador. Gracias de nuevo por esta receta.

LiudmiLka
Este es uno de los pasteles favoritos de mi familia, solo que hoy lo cociné con cornejo rallado. Delicioso con puré de arándanos. Pero como mi relleno no suele ser muy dulce, 125 g de azúcar en la masa son los adecuados.
Este conjunto de especias realmente no encajaba con la mora, pero me alegro de que te haya gustado la masa en sí, y puedes hacer cualquier pastel de mantequilla con ella, así que cocina y come para tu salud.

barbariscka, ¡pero el cornejo es muy interesante! Ya tenemos un cornejo en el bosque cerca de la dacha. ¿Necesitas molerlo a través de un colador? ¿Y qué especias le interesan?
En cuanto al azúcar: a veces lo reduzco si lo cocino con mermelada, pero esta vez, por las moras, decidí poner toda la cantidad en la masa, y hasta una cuchara colmada fue a espolvorear frutos rojos.

[Liudmilka]

Liudmilka
Cornejo triturado con azúcar solo se puede preparar a partir de demasiado maduro cornejo carnoso. Retirar las semillas, pasar por un colador y mezclar con azúcar al gusto. Pero para almacenar bien, el azúcar se pone a razón de 2: 1, si pone menos, debe hervir y empacar caliente, luego se puede almacenar todo el tiempo que desee. No es fácil, pero merece la pena. Algo delicioso, y también muy útil ...
Feliz, cornejo crece junto a la cabaña ...

Barbariscka, también hice un pastel. Decir delicioso es no decir nada. Delicioso. Se agregaron avellanas y canela a la masa. No había otras especias (ya lo tengo, lo hornearé más de una vez). La idea del diseño fue tomada de Kroshi Chuchelka (gracias a ellos). No hay foto del corte, y el pastel se acabó hace tiempo, nos lo comimos. Gracias por la interesante receta.

La apariencia, por supuesto, decepcionó, pero trabajaré en ello.

[olaola1]

olaola1
Estoy muy contento de que me haya gustado el pastel. Resultó genial. Según la prueba, veo que la misma cosa es necesaria. También quedará muy sabroso con avellanas, así que hornea y come para tu salud !!! Y gracias por el agradecimiento.