Máquina para hacer pan Scarlett

[Lenusya]

Lenusya, También tuve esto una vez. Entonces lo empapé con agua caliente del grifo durante mucho tiempo, es decir, vertí agua en el cubo y esperé hasta que salió la espátula.

tan pronto como la estufa comience a hornear, la parte superior del ópalo

Toma recetas probadas del foro. El pan sube, pero cae hacia dentro. Causas

[Lagri]

Lagri, ¡Gracias! Entendido

[Omela]

Omela, gracias por el enlace, muy interesante.
Bueno, aquí todavía voy a dominar un poco la estufa y voy a probar las recetas del foro, pero da un poco de miedo por ahora ... De todos modos, las instrucciones contienen recetas para un modelo determinado, soy un usuario.

[Elena]

De todos modos, las instrucciones contienen recetas para un determinado modelo,

Elena, no, no es asi !!!! No hay recetas probadas "de la excavadora", lo siento por mi francés. Lea la teoría y hornee de acuerdo con recetas probadas. ¡Buena suerte!

Chicas, lo hice !!!!!!!!!!!!!!
Las dos primeras veces se cayó el techo, pero esto, ya lo entendí, porque la harina está mojada, necesitas tomar menos líquido ...
No pude convencer a mi madre de que las recetas de las instrucciones no son las estándar, pero el lunes todavía horneé pan de trigo y centeno de acuerdo con la receta de muérdago (muchas gracias por la receta). Pan delicioso.
Hoy por la noche, con un temporizador, configuré el café de las instrucciones (la idea de cargar la estufa por la noche surgió espontáneamente, ya era tarde, y por lo tanto tomé la receta de las instrucciones), tomé 10 ml menos de agua. Nos despertamos con tal aroma a pan ... Es algo ... Y la hogaza es tan hermosa (no tuve tiempo de tomar una foto, desafortunadamente, mientras estaba lavando se cortó).
Woooot ... ¡Muchas gracias a todos por sus consejos y respuestas!
Estudiaré más el foro y las posibilidades de la estufa.

[Lenusya]

Chicas, lo hice !!!!!!!!!!!!!!

Lenusya, felicitaciones por el pan de la suerte! Ahora definitivamente todo irá bien, ya que el pan queda como tú querías.

Chicas, díganme, por favor, ¿cómo contar correctamente la cantidad de productos en la receta?
Digamos que me gustó la receta, pero la composición se da para 1 kg, y nuestra estufa, por definición, no puede hornear un kilo ... Por lo tanto, creo que es necesario contar. He aquí cómo hacerlo bien para mantener las proporciones. ¿Es simplemente estúpido reducir todos los ingredientes a 1/2 o 1/4?

Y sin embargo, ¿qué programa es mejor poner en nuestra panificadora, si la receta es de otra marca?

[Lenusya]

Lenusya, si la receta es para 1 kg de harina, es decir, para 1000 g, y el pan debe hornearse con 300 g de harina, entonces 300: 1000 = 0.3, luego multiplique la cantidad de todos los ingredientes en la receta por este coeficiente, 0.3. Y a veces puedes tomar la mitad de la receta o 1/4 o 1/3 de la receta.
Y qué programa poner, necesitas una receta específica.

[Lagri]

Lagrigracias entendido
Y esto es lo que quería
Pan de maíz de Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Solo allí dice "Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos" "Programa de cocción: Básico", y en nuestro horno el programa "principal" es de solo 2 horas 36 minutos para una barra de 750 gramos

[Elena]

Elena, use el modo francés. Todo saldrá bien. Y una vez finalizado el programa, déjelo calentar durante 20 minutos.
¿Existe un régimen de pan?

Sí, lo hay. Tengo un modo 16

Este modo también es muy bueno para hornear pan porque tarda 1 hora. 43 minutos antes del final del modo, la panificadora detiene el proceso, no recuerdo exactamente cuántos minutos, pero durante 30 minutos exactamente y luego debes presionar Start y el horno seguirá funcionando, es decir, el tiempo de fermentación se puede aumentar si es necesario. Y si no es necesario, simplemente presione Inicio y la estufa continuará el programa. Yo también lo horneé. Pero en general, utilizo más a menudo French, Dietetic y Rye.

Ha pasado mucho tiempo desde que obtuve mi máquina de hacer pan. La Pascua se acerca pronto, ¡es hora de prepararse! ¡Chicas, cuéntame las recetas probadas para deliciosos pasteles dulces!

¡Hola todos! ¡Y gracias de inmediato por las maravillosas recetas del foro! Por mi parte, quiero compartir los resultados de un experimento para hornear un pan pequeño. Quería intentar hornear menos de 500 gramos en el pan número 400. Lo hice simplemente: tomé una receta de 500 gy dividí el peso de todos los ingredientes por dos.
El total es:
harina de trigo - 75 g
harina de centeno - 75 g
kéfir 2,5% - 95 ml
el aceite crece - 0.5 cucharadas. l
sal - 0.5 cucharaditas
levadura - 0,7 cucharaditas
seco mezcla para kvas - 1 cucharada. l
(mezclar con azúcar y malta)
Horneado en el modo "Rye", 500 g, tueste oscuro.




Resultó delicioso. Peso del bollo alrededor de 250 g

¡Así conseguí pan con pasas, semillas de amapola y nueces!



Nos estamos preparando para la Pascua. Por supuesto que esto no es tarta de Pascua, pero nos queda bien. Delicioso, se derrite ante nuestros ojos.

Caliente la leche 150 gy el azúcar 100 gy agregue 6-8 g de levadura fresca. Deje reposar durante 15-20 minutos.
Mantequilla 50 gr, cortada en cubos
Leche en polvo 20 gr
Huevo 1pc
Harina 350 gr
Sal 0.5 cucharadita

Hogaza 750, Modo 2 o 5, Corteza ligera
Resultó 700 gr, no pálido.
La foto muestra que se levantó con fuerza y ​​se pegó a la tapa :-)

Chicas, dímelo, por favor. El azúcar moreno es muy común en las recetas. Yo suelo sustituirlo por blanco, pero cada vez me atormentan más vagas dudas, ¿quizás todavía debería tomar lo que está escrito en la receta? ¿El azúcar morena realmente afecta el sabor del pan? ¿O es ... un homenaje a la moda?

[Lenusya]

Lenusya,
Solo da color por dentro.
Sorprendentemente, muchas recetas de azúcar morena indican harina premium, es decir, blanqueada ...

[Lenusya]

LenusyaNo me molesto en absoluto con este azúcar morena. El hecho es que la gran mayoría del azúcar morena que vendemos es refinada regular, pero coloreada.
El azúcar de caña real sin refinar es mucho más caro (para mí esto es generalmente un misterio: después de todo, no pasa por la etapa tecnológica de purificación y, en consecuencia, no hay costos adicionales para esta etapa), y tirarlo en productos horneados es bastante caro. Una vez más, los beneficios de sin pelar son algo dudosos: no agregamos kilogramos de él al pan para afectar de alguna manera significativamente el "daño-beneficio", y la harina también se blanquea.

Chicas, buenas tardes! Compré harina de centeno, malta, semillas de alcaravea, cilantro, semillas de sésamo, levadura fresca ... Todo está listo para hornear pan de centeno o Borodinsky. Me siento rascándome la cabeza, cuánto poner y qué más me olvidé. Dime que la receta es buena.
Compré una mezcla preparada de pan Borodino "Hornear en casa", al mío realmente le gustó, pero quiero hornear el mío así :-)

[Cvetusik]

Cvetusik, Centeno https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 trigo-centeno
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[sazalexter]

sazalexter, Gracias. También puedo buscar en el foro. En un tema específico, hice una pregunta sobre un HP específico. ¿Tienes Panasonic? Y estoy buscando una receta para mi Scarlett :-)

[sazalexter]

sazalexter, no hagas el bien, no obtendrás el mal.

[Cvetusik]

CvetusikNo hay recetas para Panasonic o Scarlett ya que no hay tinta para primera clase. Cualquier receta del foro es fácil de ejecutar en cualquier HP, todo depende del usuario y no del HP.

[Cvetusik]

CvetusikNo hay recetas para Panasonic o Scarlett ya que no hay tinta para primera clase. Cualquier receta del foro es fácil de ejecutar en cualquier HP, todo depende del usuario y no del HP.

con razón. Nunca he abierto el recetario de mi HP, aunque llevamos un año juntos.

con razón. Nunca he abierto el recetario de mi HP, aunque llevamos un año juntos.

todo depende del usuario y no de HP

-100% de acuerdo

[Svetlana]

Chicas, buenas tardes! Compré harina de centeno, malta, semillas de alcaravea, cilantro, semillas de sésamo, levadura fresca ... Todo está listo para hornear pan de centeno o Borodinsky. Me siento rascándome la cabeza, cuánto poner y qué más me olvidé. Dime que la receta es buena.

Bueno, Cho te abalanzaste sobre la persona. Es muy difícil para un panadero novato adaptar la receta de otra persona. Esto requiere experiencia y conocimiento. Y tienes que empezar con algo ...Svetlana, primero desplácese por este tema, aquí las chicas compartieron sus recetas, por ejemplo:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123935.0

[Omela]

Omela, ¡Muchas gracias por tu apoyo! Una amiga me dio su receta, volví a leer este tema, estaba cansado, arruiné casi mi receta ... Y resultó
Aquí está la receta...
Levadura 6 gr fresca
Agua 320 gr, más luego agregar 2 mesas de medición más. cucharas de HP
Azúcar 4h. Medí. de HP
El aceite crece. 2 cucharadas. l
Malta de centeno 2 cucharadas Medido. l
Harina de trigo 380g
Harina de centeno 160gr
Sal 2h Medido. l.

Pizca de comino, Cilantro 1/2 h. l, sésamo 2 cucharaditas.


Lo corté caliente, ¡quedó delicioso! La próxima vez agregaré otra cucharada de malta y trataré de prepararla, como escriben en el foro. Y puedo verter más semillas de alcaravea, cilantro y semillas de sésamo no en la masa, sino encima. Entonces reportaré

[Cvetusik]

Cvetusik,

embarrado casi su receta.

- Bueno, resultó genial, tengo una pregunta: ¿en qué programa horneaste? y cual es el peso aproximado del pan?

[letka-enka2]

letka-enka2, horneado en el programa Rye, corteza mediana, pan grande.
No pesaba, comía
La próxima vez lo haré con más Centeno y menos Trigo, y después de la primera tanda intentaré apagarlo y dejarlo por 30 minutos. Parece que este es el consejo de Omelka ...

[Cvetusik]

Cvetusikgracias todo esta claro

¡Hola! Hoy horneé mi primer pan en el programa 16 Scarlet-400.
El pan empezó a sostener la tapa del HP. Me apresuré. miró, y siguiendo el consejo amasó la masa un poco por encima.
Por supuesto, el ópalo es desigual. En el pan terminado, hay un agujero en el techo. Cómo proceder:
no engarces y pase lo que pase? O que mas
El pan está completamente horneado. el lugar de la falla no se condensa, ¡todo es comestible y muy sabroso!
Receta: El pan blanco más sencillo.
Modo No. 2-Francés, corteza oscura, 750g.

[Svetlana2014]

Svetlana2014,
Reducir ligeramente el agua y la levadura.

[Un ciudadano]

Un ciudadano, ¡Gracias! ¡Así lo haré!

[Svetlana2014]

Svetlana2014Primero lee el tema. # y todo saldrá bien para ti.

[sazalexter]

sazalexter, ¡Gracias por el enlace!

[Svetlana2014]

Cómo proceder:
no engarces y pase lo que pase?

Svetlana2014, cuando mi pan está ligeramente sellado a la ventana, no lo aplasto, sino que espero a que termine de hornear, luego abro la panificadora, miro para ver si la parte "sellada" está demasiado cruda, si pongo algo en el horno durante 10 minutos. Y la parte superior fea se puede cortar.

[letka-enka2]

letka-enka2,
Elena. cariño, ¡cómo estaba esperando esa respuesta! Por supuesto. ¡Estaré ajustando la receta en mezclas posteriores! Pero cuando se "selló", ¡esperaré, como dijiste!
¡Gracias!

Pan de trigo y centeno con harina integral "Campesino" "20 de feb. 2008, 14:56 "

Hoy horneé pan campesino con trigo, centeno y harina integral y quería seguir el consejo de la prueba a largo plazo.
Elegí el modo de masa casera para amasar y levantar y el modo de hornear (aumentó el tiempo a 50 minutos).
En el modo de masa casera, en el minuto 50, se produce el deshuesado durante varios segundos, que no sabía ni esperaba.
¡Quería tener una prueba larga!
Y luego pensé, ¿y si ... sacamos el molde antes de deshuesar y luego lo insertamos?
Entonces resultará:
Amasado 1 - 18 min.
Levantando 1 - 22 min.
En el minuto 50, retira el molde y evita el deshuesado. Devuelva el formulario a su lugar.
Levantarse 2 - 49 min - fin del programa.
Habilitar prog. Hornea y rompe el tiempo que necesites.
¿Quién piensa qué? Acabo de comprar HP, todavía me siento inseguro.

Otra pregunta: la receta anterior no dice nada sobre el modo de horneado.
Horneé durante 50 minutos. corteza oscura, peso 750g.
El resultado es un pan muy delicado con una corteza muy fina y suave.
Me gustaría que la corteza estuviera más apretada, ¿cómo lograrlo?

[CAPITAL CAPE]

Hola chicas !!!
Hoy horneé nuestro Scarlet
CAPITAL CAPE . https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0


Hizo todo de acuerdo con la receta, el programa de "pastel" al final agregó 30 minutos para "calentar".
Recomiendo, uno menos, el cupcake es demasiado pequeño, lo consiguieron rápidamente

[Sabrina]

Sabrina, resultó un excelente pastel de pan! (y) También el infierno metropolitano, le gustó
Svetlana2014,

Horneé durante 50 minutos. corteza oscura, peso 750g.
El resultado es un pan muy delicado con una corteza muy fina y suave.
Me gustaría que la corteza estuviera más apretada, ¿cómo lograrlo?

-Ligero, puede aumentar el tiempo de horneado, no horneo por menos de 60 minutos, o incluso luego agrego 10 minutos de horneado.

[Sabrina]

Sabrinay pones los productos en el mismo orden que en la receta?

Probé un cupcake en una panificadora de acuerdo con la receta de las instrucciones. Resultó basura-basura. Baja, regordeta, desprende con soda, e incluso hay que hacer esfuerzos (en forma de batir con batidora) ...

[Lenusya]

LenusyaTengo entendido que Sabrina horneó un pastel de acuerdo con la receta, no del libro, sino del enlace. Simplemente usando el programa Keks en nuestro HP (por referencia se da la receta para otro HP).
Muy a menudo escriben que las recetas del libro no funcionan ...

[Lenusya]

LenusyaSvetik entendió correctamente, horneó de acuerdo con la receta por referencia, todos los productos se colocaron como había un decreto, no problemático y muy sabroso.
¡recuerda quitar el agitador!

[Lenusya]

Lenusya, Una vez horneé una magdalena mayúscula como la de Sabrina y quedó muy bien. Resulta ser pequeño en peso como en la foto. Cuando horneo una nueva receta, siempre tomo notas en el libro de recetas (no en formato electrónico, ya que mi vista se deteriora desde la pantalla y trato de sentarme menos frente a la computadora). Tengo una Scarlet sc-400 para 16 programas y se parece a la suya. Se horneó durante mucho tiempo, y en las notas a la receta se agregó que la altura del bizcocho en la parte más alta de la cúpula (en el centro) después del horneado es de 7 cm. y luego se hornea de inmediato y, por lo tanto, los productos deben colocarse todos a la vez. Allí en algún lugar de la memoria en 1 minuto. antes del final del amasado, el amasado se detiene unos segundos (en este intervalo logré poner la 2da parte de la harina según la receta y temí no tener tiempo de amasar). Durante este período de tiempo, puede poner pasas. Como resultado, todo se mezcló y se horneó bien. Hoy voy a repetir esta receta (vivo solo, además, tengo sobrepeso y por eso rara vez horneo) y si hay añadidos y enmiendas la añadiré después. Y según las instrucciones de la panificadora, intenté 2 veces hacer una galleta para 4 huevos, 160g. harina, 3 cucharadas. l. drenaje de aceite. y así sucesivamente, y en ambos casos resultó ser un byaka, por lo que no debes desperdiciar comida en la galleta de las instrucciones.

Estoy haciendo enmiendas: presioné el botón de inicio (magdalena mayúscula), el amasado comenzó y se detuvo después de 5 minutos. Después de otro 1 min. el relé comenzó a hacer clic y comenzó la calefacción. Durante más de 20 minutos, se ha estado horneando. Y me pareció de memoria que en el lote había una pequeña parada en el lote (probablemente confundido con otro programa, eso es lo que significa hornear raramente). Esperaremos el resultado.

[Mila56]

Lenusya, entiendo que Sabrina horneó un pastel de acuerdo con la receta, no del libro, sino del enlace.

Entendí esto, así que pregunté sobre el pedido de los productos de marcadores.
Y sobre la magdalena de las instrucciones, es solo que compartí mi experiencia.

Mila56, Yo tampoco soy una señorita delgada, también raramente horneo dulces, pero es más fácil para mí, vivo con mis padres, entonces hay alguien con quien (dulces, en el sentido) compartirlos

La magdalena de la capital estaba horneada, medio enfriada. Ya lo probé. Todo está horneado. El fondo y los lados del pastel están bien bronceados y la parte superior es más pálida (siempre la parte superior). Primero, puse la mantequilla blanda cortada (no derretida), luego huevos, azúcar, sal, semillas de amapola en lugar de pasas (que me encantan con las semillas de amapola) y luego harina mezclada con polvo de hornear, vainillina. De acuerdo con las instrucciones del programa "muffin", el amasado toma 6 minutos, así que coloco los productos de una vez. Por cierto, saco la espátula del cubo en cualquier programa inmediatamente después de mezclar.

Tengo una Scarlet sс-400 para 16 programas

Mi belleza para 12 programas, el tiempo total para un cupcake es de 1,38 de los cuales 18 minutos interfieren continuamente, hornean 75 minutos y lo que hace que el resto del tiempo aumente durante 5 minutos.
En mi C / P no hay tiempo suficiente, no tiene tiempo para hornear, pero es una lástima, no habría ningún problema.
El cupcake no es grande, pero es como decir, en peso salió 600 gramos. Pesé los huevos, (para el futuro para mí) resultaron 153 gramos, estos son dos medianos y uno más grande.Es suficiente para que toda la familia tome té, es abundante y sabroso (repito)
de alguna manera así

[Lenusya]

Lenusya,
¿Cuántos programas tiene el tuyo, 12 o 16?