como apagar amasar en un horno de pan !!!

Buenas noches, queridos miembros del foro, tengo tal problema, puse la masa madre 350 ml de agua 400 g de harina de centeno, la masa subió

donde en 4 horas todo estaba tripa, pero empecé a probar el horno en la panificadora apenas surgieron problemas, tengo una máquina de hacer pan Scarlett SC-400 y así es

un cierto tiempo interfiere con la masa y no permite que suba, en los modos de pan de centeno toma 3 horas, agregué otras 3 horas para que la masa

rosa (todavía no levadura) y así la masa subió, pero el amasado tira todo abajo y luego sube, pero no es para nada, dime

por favor que hacer

Puedes quitar el batidor antes de fermentar para que la masa que ha subido no se derribe. O apague completamente el programa después de amasar y después de la prueba, encienda Hornear, si su máquina de pan tiene un modo de este tipo por separado.

Sí, no existe tal modo para apagar después de mezclar

Simplemente presione el botón Detener después del final del lote.

Si agregó 3 horas, entonces funciona como un temporizador, la estufa solo espera 3 horas, y luego comienza el programa que ha elegido, por lo que la estufa comenzó a amasar. Fue necesario mantener presionado el botón de inicio / parada durante unos segundos, luego seleccionar el modo "hornear" en el menú durante el tiempo deseado.