Empanadas fritas (masa de levadura choux)

¡Yo también llevo mi informe! Tenía muchas ganas de hornear pasteles caseros el fin de semana y de acuerdo con una nueva receta de mi máquina de hacer pan favorita. Traté de hacer el tuyo rápidamente. Realmente lo hice en 40 minutos, las tartas resultaron ricas y mucho - un plato de rosquillas y un plato de tartas .. La única razón con cada nuevo lote de tartas resultó ser más aireado al freír (probablemente la levadura funcionó), concluí que al menos media hora dejaría la masa en la cámara de pruebas en otro momento. ¡Gracias al autor!

[Sindi]

Sindi, tienes excelentes pasteles!
Eso sí, si es posible, es mejor que la masa se recueste un poco, descanse y se levante.
Y si es rápido y el tiempo se acaba, entonces es una masa de pastel bastante decente.

El esposo también te agradeció, dijo que un inconveniente eran los pasteles demasiado sabrosos, todo lo llevó a la cocina.

¡Oh, y no lo digas!
De esta masa, de alguna manera hice blancos con un agujero, resultó muy sabroso, pero también alto en calorías.

[Lozja]

Lozja, gracias por la receta de la masa !!
Muy acertado, repetiré.

Eso es mala suerte, estaba buscando una receta buscando, de inmediato tiré la receta que estaba haciendo, pero resulta que todavía queda la primera página en el tema, y ​​hay otra receta
Bueno, significa destino para hacer pasteles de nuevo !!! Elenka

[Lozja]

Y mis pasteles están en la colección. ¡Y ellos, por supuesto, con repollo!



La receta es muy similar a las recetas. Lozja y Elenka pero ligeramente diferente. La masa se hizo en una panificadora.

3 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal

Mezclé todo esto y vertí 1 vaso de agua hirviendo directamente en el cubo de una máquina de hacer pan. Encendí el lote durante un par de minutos. Luego dejó que esta mezcla se enfriara hasta que se calentara. Y luego agregó otro vaso de agua tibia, 3 yemas, 1.5 cucharaditas. levadura seca y harina (alrededor de 4.5 tazas). Modo masa (1 hora 5 minutos). ¡Puedes esculpir pasteles! Y luego ... ¡entonces es muy difícil parar!

Lo horneé según tu receta (amasé la masa en una panificadora y la paré), me gustaron los pasteles, son panzudos ... Gracias por la receta ...

¡Estos no son pasteles! esto es una remoción de cerebro! ayer frito, pero algo entre la primera receta y la segunda. Desviaba, por así decirlo, de la panificadora mientras estaba de vacaciones, así que hacía todo con bolígrafos. tomó levadura "mojada" en algún lugar alrededor de 15 gramos, pero menos harina, 450 gramos. (De alguna manera no entiendo como medir con vasos. O un vaso de multi, o de HP, o facetado ... tengo con marcas especiales para diferentes productos en gramos) 2 yemas y 2 cdas. l. azúcar + vainillina.
relleno: requesón con huevo crudo y un poco de azúcar. Como no había suficiente requesón, puse el resto de la masa en las donas y decidí agregar 70-100 gramos de harina. ¡Y REALMENTE LO SIENTO! aunque la masa de las tartas se me pegaba a las manos, trabajé con las manos untadas, ¡pero al final resultó SUAVE!
muchas gracias chicas. la receta es incomparable! Ya tengo una hermana en la cola para una receta
Intentaré colgar una foto ahora, si averiguo cómo ... en el momento de la sesión de fotos solo quedaban tres huérfanos. el resto de las "víctimas del terror" ni siquiera tuvieron tiempo de enfriarse realmente, ¡fueron destruidas sin piedad!

P. S. La masa fue templada en un multi para doblarla. Y también frito en una caricatura.

O tal vez alguien sepa cómo se preparan los pasteles finos como en el mercado, allí la masa no es como casera, sino sabrosa, hay un poco de gomoso y al mismo tiempo esponjoso. Cuántas recetas he probado, bueno, no todas. Dime o tal vez sea un secreto de mercado.

Gracias Elena por la rápida y sabrosa masa para freír las claras, bueno, muy sabrosa.Le dijo a mi esposo que incluso la masa es sabrosa, por lo general su relleno de carne sabe mejor. Cocinaré a menudo según tu receta, me gustó

Natasha, ¡gracias por confiar en la receta y en una foto deliciosa! ¡Qué hermoso encalado!
La masa es realmente sorprendentemente sabrosa.

Y hoy he freído las claras. Resultó muy sabroso. Gracias por la receta

[Natalishka]

Natalishka, ¡buena salud! ¡Qué magníficas tartas resultaron! ¡Como donas!

Lena frió pasteles con chucrut durante 2 días seguidos. Qué delicioso es. Y muy rápidamente, si hay relleno listo para usar. Mientras esculpo pasteles, la masa crece en un cuenco ante nuestros ojos. Gracias por la receta

[Kirch]

Kirch, Lyuda, Dios mío, qué bonitos pasteles, e incluso con chucrut. ¡El relleno de repollo es mi favorito en el mundo!
¡Gracias por la foto!

Lenochka, ¡muchas gracias!
¡Ahora tu receta se ha mudado a vivir conmigo!
Con la ayuda de una amasadora, mientras removía la mezcla de agua hirviendo, se removía la masa. La mezcla se vertió en la masa bien tibia, ella intervino de inmediato y resultó una masa suave y suave. "Cobra vida" casi de inmediato.
Dividir en bolitas y luego poner el aceite a calentar. Relleno: cebolla frita con champiñones porcini + papas arrugadas + especias.
Resultó hasta 27 pasteles (me gusta cuando la masa es fina y hay muchos rellenos; lo esculpí con un "estiramiento" y luego aplané los pasteles terminados con las manos sobre una estera de silicona). Nada estalló, se hinchó con moderación, muy rápido en el calor (sueño, oh, si tan solo la cocina no apestara a aceite después ...)
Ahora estoy preparando una foto ...

Aquí está:

[Inusya]

Inusya, pasteles preciosos! ¡Hombre guapo!

Inusya, ¡qué hermosa eres! ¡Y el relleno es tan delicioso! ¡Gracias por confiar en la receta y por la deliciosa foto!

Maldita sea, es una lástima, eliminé las imágenes del "interior" del pastel, de lo contrario habría sido una toma de control, digamos ...
Delicioso, contagio ...

[Inusya]

Inusya, pero no me pasa lo mismo, ni siquiera dudamos que están riquísimos. En esta receta, la masa en sí es sabrosa y puedes lamerte los dedos con el relleno.

Me gustó que pude aplanarlos descaradamente ya con el relleno y no estallaron ... como una plantilla de zapato resultó ... pero los fritos salieron con una fina capa de masa.
Por cierto, apliqué el relleno del mismo tamaño que la bola de masa en el pastel.
Resultó ser alucinante ...

[Elenka]

Elenka, Ribbon, ¡gracias por la receta rápida y perezosa!
Quiero probar a hornear claras en el horno, ¿cómo crees que resultará?
Y luego no estamos muy fritos ...

Ksyusha, no sé qué decir. Belyashi, son
por definición frito. Esta masa es muy adecuada para las claras, yo freí las que tienen un agujero. ¡Súper!
Cociné pasteles de esta masa en el horno. Resultaron maravillosos. Solo para ruborizar, es recomendable engrasar con un huevo batido. Haría pasteles con carne
guisar previamente la carne picada con cebolla.
¡Deliciosos pasteles para ti!

[Elenka]

Elenka, Len, ¡y ya he cocinado!
¡Quedaron blancos maravillosos en el horno!
¡Gracias por la receta, masa preciosa!
Aprovecha la foto más tarde, ¡escribo desde la tableta!

¡Ksyusha, buena salud!
Foto al estudio!

[Elenka]

Elenka, aquí te traje ...



Quería preguntarle a la corriente, por alguna razón no pude hacer nada al modelar con aceite, tuve que ayudar con harina.
Y aún así, algunas claras dispersadas durante la cocción, pusieron 500 gramos de harina en la masa, ¿tal vez se necesitaba más?
¿O se debe al hecho de que mientras se rellenaba la bandeja de horno, las primeras todavía salieron, y de esta se separaron, eh?
Y entonces la masa es increíble, ¡finalmente encontré una masa para claras en el horno!
Pero, definitivamente intentaré frito ...

[Trishka]

Trishka¡Guau, qué hermoso, rubicundo!
La masa es blanda y, por tanto, se pega. Por supuesto, puede agregar un poco de harina, pero debe tratar de no martillar la masa.
Me alegro de que me gustaron las tartas y funcionó bien.

Y para el rubor, ¡siempre engraso con un huevo revuelto!
!

[Elenka]

ElenkaGracias por la receta: rosa: tengo esta masa en la categoría de favoritos

[Elenka]

ElenkaAgradezco nuevamente la receta de la masa, elegí la masa para hornear en aceite durante mucho tiempo, esta es la mejor para mí.Siempre resulta delicioso incluso al día siguiente.

[Elenka]

Elenkay ¿qué es la levadura "fresca"? Solo se seco y prensado

[Marinka]

Marinka, está extruido y es

Buen día. Mamá llamó hoy y me preguntó si no conocía la receta para una masa sencilla pero buena. Quería pasteles fritos. Mientras hablábamos, fui al sitio y anoté en el motor de búsqueda, elegí pasteles lindos de la foto y se los ofrecí. Ella resistió, dicen, natillas, hay que tocar el violín. Yo digo: "La receta es tan simple, y sin pruebas ..." Ella está de mal humor. Los pasteles fritos para complacerla son muy raros.
¡Llamé en una hora! ¡Deleite! Me gusto mucho. Y la hermana y la hija, que viven en una casa vecina, tomaron una muestra. Eso no les gusta mucho, y siempre siguen una dieta ... vinieron por más. Oh muchas gracias

[Nikael]

Nikael, ¡buena salud! ¡Es bueno que a mamá le haya gustado! Además, a mi hermana y a mi sobrina les gustó. ¡Excelente!

[Elenka]

Elenka, Helen, y gracias de mi parte, solo uso esta receta. Cuando reescribió tu receta para un amigo, hace unos 5 años, resultó que solo le da pasteles. Entonces de mi doble

Olga, gracias!
¡Buena salud!

[Elenka]

ElenkaElena, dime, por favor, ¿cuántas tartas se obtienen de esta porción de masa? ¿Y necesitas reducir ligeramente la cantidad de azúcar para el relleno sabroso? Nunca he hecho pasta choux para pasteles. Quiero probarlo mañana.

[olechka99]

olechka99, Olga, se obtienen unas 16-20 tartas. dependiendo del tamaño. Hago tartas de 50-60 g de masa, se obtienen medias. Sabes coser sombreros de piel ... :-) Recuerda la caricatura ...
Si no le gusta la masa dulce, reduzca el azúcar a 2 cucharadas. l. En general, utilizo la regla de oro: la masa para productos horneados salados debe contener azúcar y la masa dulce debe contener sal.
Tu tendrás exito. Escribe más tarde ...

Estoy informando) Hice una porción completa de la masa, el relleno de chucrut, el relleno no fue suficiente, fue necesario hacer media porción. Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. La masa es la más tierna, viva, le agregué menos harina. La masa estaba un poco pegajosa a mis dedos, comencé a engrasar mis manos con aceite, pero luego el pastel no pellizcó bien, pero cuando la masa se pegó un poco, resultó pellizcar el pastel perfectamente y hacer una forma hermosa, el relleno no rompió la masa, el pastel no se rompió durante la fritura. Tengo 13 pasteles, grandes, de diferentes tamaños. ¡Estoy encantado! Pero aún así, como alguien escribió aquí, dejaría reposar la masa durante al menos 20 minutos, luego generalmente se derrite en mis manos). ¡El olor a tartas es super !!!

¡Las tartas resultaron ser increíbles! La masa es ligera, aireada, los pasteles son muy suaves. Ahora esta es mi masa favorita !!! ¡¡¡Muchas gracias!!!





La próxima vez haré las tartas más pequeñas, esta vez tenía prisa y las tartas no estaban un poco fritas por dentro, bastante. Pero esto no afectó el sabor)

Olga, hermosas tartas!
¡Qué buen tipo eres! ¡Hicimos frente a la prueba a la perfección!
Gracias por confiar en la receta.

PD Doy forma a pasteles, bollos pesando trozos de masa. Las empanadas son del mismo tamaño.

Mañana pedían más y más) Yo también lo suelo yo, pero había poco tiempo) Mañana habrá tartas con manzanas))
Gracias por los elogios)

[Elena]

Elena, gracias por la receta! Todo resultó muy sencillo. Lo hice en casa de mi suegra, tenía miedo de volverme loca. Por lo tanto, amasé solo 500 gramos de harina. Lamenté que fuera tan poco. Los pasteles de fresa quedaron bonitos.
¡Transfiriendo a tus recetas favoritas!

Frito con puré de guisantes de guisantes tiernos y relleno de mermelada de ciruela. Me gusto mucho. Maravilloso e masa.

Cómo me atrajo esta receta, pero cuando empiezo a amasar, necesito poder cocinar todo más rápido para la cena.

Elena, ¡muchas gracias por la receta! La masa resultó increíble en tartas preparadas, agradable y no pegajosa cuando se corta.Es cierto que no horneé de inmediato, se las arregló para subir en mi panificadora mientras hacía otras cosas, pero me gustó mucho el resultado final. Usaré tu receta muchas más veces. Al horno en una cantidad muy pequeña de mantequilla en una pizza a la parrilla.

¡Lenochka! GRACIAS !!!))) por la masa! Probé muchas recetas. pero ni una sola masa le gustó tanto. Horneado hoy con cebollas, huevos y manzanas, ¡super! Marido con hijo y nieto comieron directamente de la sartén. Es cierto que la masa estaba un poco pegajosa, pero me humedecí un poco las manos. petróleo. Y con las manzanas, salió un enganche y las frió a los 40 minutos, ¡así que la masa subió un poco en la taza! - subió más en la sartén que en las primeras tartas. Ahora bien, esta es una receta favorita de nuestra familia y la aconsejaré a todos mis amigos. Gracias

¡Svetlana, buena salud! ¡Qué agradable es para mí leer!)))