Paposhnik

¡Llame al ferrocarril! Mi hijo me desconcierta todas las noches con frases como "Me levantaré mañana a las 6 de la mañana, mamá ..."

[Rinishek]

Rinishek, aqui estoy con mis respuestas

preparación de masa: lo tengo grueso, bollo recto, pero suave. cuando agrego el resto de los ingredientes a la masa, queda completamente líquida, como un panqueque. es necesario remover y moler un poco el líquido, de lo contrario tuve que romper los grumos con una licuadora, no pude romperlos con una batidora. y ya la masa final, cuando agregamos harina a la masa - es sí, no es líquida y no espesa .. solo hay que amasarla mucho tiempo para que de alguna manera se desarrolle el gluten .. es muy grasosa, está muy amasada, hoy amasé por 40 minutos la cosechadora con un gancho hasta que se desprenda de las paredes.

y hoy también lo hice con fruta confitada y con pasas, porque amasé un poco más densa la masa, le di 60g más de harina .. volvió a salir fresco y fibroso. crece como loco 5 veces crece con facilidad, y luego en el horno .. hay que poner 1/5 del molde, no más.

Rinishek, Sostengo mis puños por ti

Chicas, gracias a todos por el consejo.

Ya me lo puse (como estaba previsto a las 6 no funcionó, así que quería dormir, bien ...)
La masa de choux resultó estar buena, sin grumos, ahora tiré todo en el HP (choux, levadura + leche, huevos batidos, azúcar, mantequilla), se mezcló allí y estoy esperando 2.5 horas. Sí, ahora es, o mejor dicho, no es masa, pero ella es una masa, como masa para panqueques
Para ser honesto, reduje la levadura a 17 g, de lo contrario leí: todos tienen una masa de rápido crecimiento, déjeme pensar que la reduciré a 4 g por 100 g de harina. Inmediatamente siento un exceso de levadura en el producto y casi siempre lo reduzco.

Me sorprende un poco que la mantequilla se ponga antes que la harina, pero esta no es una masa clásica, ¿verdad?
generalmente es inusual, ¡tantas yemas! , Tenía 14 huevos, y luego no obtuve 250 ml, solo 200. Pero no había más
eso es todo, seguí estudiando, reportaré con un papá listo para usar (¡y su nombre es tan interesante!)

Por cierto, ¿dónde poner tantas proteínas?
¡No como tanto malvavisco!

Puedes hacer "Kiev" ...

niñas, pero después de amasar la masa principal, ¿debería encajar? ¿O qué, para ponerlo en los formularios de inmediato?

niñas, pero después de amasar la masa principal, ¿debería encajar? ¿O qué, para ponerlo en los formularios de inmediato?

En general, en la primera publicación está escrito que debe diseñar de inmediato. Pero no lo logré, mientras buscaba formas, corté frutas confitadas ... miro, y la masa casi se cae del balde. Tuve que asediarlo y desplegarme en formas.

niñas, pero después de amasar la masa principal, ¿debería encajar? ¿O qué, para ponerlo en los formularios de inmediato?

Inmediatamente expuse en formas

Por cierto, ¿dónde poner tantas proteínas?
¡No como tanto malvavisco!

Dividí las proteínas en porciones. Lo guardo en el frigorífico. Y cada dos días hago merengues.

la mía, también, dijo unánimemente cuando vieron tu foto - ¡merengue!
Tan, ¿dónde está la receta?

[SIN rinishek]

la mía, también, dijo unánimemente cuando vieron tu foto - ¡merengue!
Tan, ¿dónde está la receta?

Crecer ... Tenemos el mismo foro.
Bromearé ...

SIN rinishek

Ya encontré

Reporto - paposhnik ESTO ES ALGO EXTREMADAMENTE NOBLE Y MUY MUY SABROSO !!!!

como no pastel de Pascua, no paska en nuestro entendimiento, mucho más noble. Al igual que los productos horneados reales
Publicaré la foto mañana, porque tomé una (¿es papá un niño?) Con un uniforme grande y 4 pequeños. Había una gran necesidad de cortar en calor, porque se iba, y por tanto el corte no es muy estético.
Puedo decir que la estructura no es muy fibrosa, quizás porque reduje sin piedad la levadura y al final me subió 2 veces y me llevó mucho tiempo, una hora y media.Está todo aireado, cremoso y húmedo

fui a poner los signos más

Tan ... de esto soy un urogallo !!! desapareció por completo de mi cabeza, estoy tan avergonzado ...

Tan ... de esto soy un urogallo !!! desapareció por completo de mi cabeza, estoy tan avergonzado ...

Otozh ... olvidé mi receta ...

Y estamos esperando una foto.

Tengo una pieza por accidente desde el 18 de abril en una bolsa de plástico. Doela no seca, no mohosa, sabrosa con gran placer.

🔗 🔗 🔗
¡Buena noches!
Agradezco mucho a Natalia por esta maravillosa receta.
Horneé pasteles de Pascua para Pascua de acuerdo con otras recetas, ¡pero esta es simplemente maravillosa!
Es cierto que agregué 100 g de masa madre, cuando mezclé la masa y agregué harina + pasas, frutas confitadas y almendras empapadas en ron. La masa era muy dócil, sedosa y olía muy bien. Los pasteles de Pascua han crecido muchísimo. Y cuando lo puse a hornear, crecieron más. Generalmente me quedo callado sobre el sabor. La familia disfruta del segundo día. En general, muchas gracias a todos los que hornearon paposhniki y compartieron sus consejos. Perdón por la foto de mala calidad. No soy fotógrafo

y te alcanzaré a la hora de la fila

aquí está mi reportaje fotográfico (también soy un fotógrafo muy dudoso)



jugosa miga de encaje, hoy la probé y una vez más me sorprendió el exquisito y noble sabor

[Chicas]

Chicas, recién aparecido, me alegro mucho que te haya gustado la receta, ¡con una preparación acertada!

pero todavía no puedo tomar una foto del corte, no tengo tiempo

Tan ... de esto soy un urogallo !!! desapareció por completo de mi cabeza, estoy tan avergonzado ...

sollozó. "Y ustedes son todos buenos compañeros aquí" c / f "Radio Day". gracias chicas diviértete

es hora de reanudar Temka

¿Quién está atacando al papá este año?

Ya estoy revisando mis recetas con notas para actualizar en la memoria.
Calculé que probablemente necesite abastecerme de 50 piezas. huevos: en las notas del año pasado, escribí que hasta 14 yemas caben en 1 cucharada
¡y también otras recetas! carnívoros y vieneses con masa madre: en nuestra familia es costumbre hornear mucha pasta. Pero alguien solo hornea
Por ejemplo, horneo para 3 familias.

¡Estoy en la fila!

¡dos ya son empresa!

¿Quién está atacando al papá este año?

Yo ... yo ... yo ...

Solo haré enmiendas, como el año pasado.

Agregué una porción doble de mantequilla a la masa. Entonces, al amasar en HP, tuve que agregar 2-3 cucharadas de harina. Y también agregué azúcar a 200 gr. el pasochka resultó ser justo lo que necesitas.

Y agregaré un poco más de aceite que una porción doble.

[Rinishek]

Rinishek, Yo también, este año en el papá otra vez - tenemos un pastel favorito

sí, en un vaso - caben 12-14 yemas. y si en gramos - 225g de yemas en 1 vaso

¡buenas noches! y vendré a ti, déjame entrar el año pasado no había suficiente fuerza para él, estaba agotado con myasoyedov y azafrán ... el viernes voy con mis suegros, haré trampa: girl_cray1: huevos de gallina, de lo contrario los ojos "se enferman" en el bazar

[¡Chicas!]

¡Chicas! Y llévame a la empresa. El año pasado, cuando estaba practicando hornear paposhnik, lo puse en la máxima prueba, es decir, la masa era 1/4 de la forma y aumentó aproximadamente 5 veces. Al hornear, la olla de papa todavía creció muy fuerte y se formó un "embudo" en el fondo. Y estaba tan aireado que incluso sobre la almohada, refrescándose, se arrugó. ¡Pero de buen gusto!

Vaya, cómo ha pasado el tiempo, es hora de volver a las filas y ya nos preparamos para Pasca. Afortunadamente, la empresa se está reuniendo.

[Zhivchik]

¡Chicas! ¡Cuántos de nosotros estamos reunidos!

También puse en notas que el azúcar hasta 230 gy la mantequilla 70 g, es decir, en 2 p. más. Pero reduje la levadura a 25 g y tardé mucho en subir. Pero es mejor dejar que suba más tiempo, porque puedo oler el exceso de levadura durante 5 km.

Zhivchik necesitamos recetar pastillas para la codicia culinaria. ¡Los médicos vienen aquí pronto!
alinysik, que interesante, y horneas en ganso? Ni siquiera he visto gansos en el mercado, me pregunto cuánto cuestan. Mamá solía hornear huevos de ganso (solo que no recuerdo los pasteles, pero mientras los gansos se mantenían, solo en ellos), sé que los huevos de ganso son mejores en productos horneados que los huevos de gallina.¿Le mostrarás a tus papás más tarde?
PySy: lo principal para mí es no olvidar dónde encontrar la receta de merengue

[alinysik]

alinysik, que interesante, y horneas en ganso? Ni siquiera he visto gansos en el mercado, me pregunto cuánto cuestan. Mamá solía hornear huevos de ganso (solo que no recuerdo los pasteles, pero mientras los gansos se mantenían, solo en ellos), sé que los huevos de ganso son mejores en productos horneados que los huevos de gallina. ¿Le mostrarás a tus papás más tarde?
Definitivamente lo mostraré (si no me da vergüenza), y no vendo huevos de ganso, se los expongo a mi suegra ... me parece que cualquier granjero dará estos huevos a pedido, no los usa en absoluto ... de alguna manera marido "alimentado" -dijo: "fresco, vamos a calentar ..."

... Una vez "alimenté" a mi esposo, dije: "enfríe, calentémoslo ..."

Recordé cómo una de las niñas escribió en Temka sobre la masa madre, lo que significaba que ponía la masa madre y su marido llegaba del trabajo y se la comía como yogur. También se quejó de que no estaba muy sabroso.
No tuve la oportunidad de probarlos, por así decirlo, en tratamiento térmico natural, solo en productos horneados.
Eh, encontraría tal ama para que a veces ella diera huevos de gallina

PySy: lo principal para mí es no olvidar dónde encontrar la receta de merengue

Bueno, todo ... definitivamente necesitas ver al médico.

Me parece que cualquier agricultor dará estos huevos a pedido, no los usan en absoluto ...

¿Que hay de malo con ellos? Es lo mismo que el avestruz, solo que más pequeño.

Entonces, chicas, ¡no corran a ninguna parte en el momento más crucial! También quiero probar esta receta este año ... Nos vamos con mi esposo al extranjero (esposo de Rusia), no debemos pegar hocico cara en la tierra!

Estoy contigo en el papi

Las chicas también están tan interesadas en esta receta, ¡pero dan miedo! No tengo un horno completo, sino un microondas con función de convección (como un horno). Entonces, a veces, al hornear, el fondo permanece blanco, y otras no. Tengo miedo de estropear la comida. Pero realmente quiero hornear esas cuentas. Mi abuela horneaba unos similares. Se cerró por la noche en una habitación con estufa de leña y carbón, y allí tuvo lugar todo el proceso. Las cuentas eran súper impresionantes. Pero Dios no permita que alguien entre o grite fuerte en el apartamento, ¡todos guardaron completo silencio como antes de las elecciones!

[Tanyusha,]

Vamos con mi esposo al extranjero (esposo de Rusia), no debemos golpear hocico cara en la tierra!

Tanyusha, no golpearás, no golpearás. Ni siquiera puedes dudar.
El año pasado usé Paposhnik para visitar. El marido es tártaro allí, aunque siempre ha vivido en Ucrania. Y la esposa es rusa. Y llegó otra oda a mi tía con su gorro. Ese marido, mi papi, casi con plato comió comió.

Entonces eres un profesional con nosotros, e incluso con mangos dorados (vi tus pasteles), e incluso entonces ... el año pasado estaba nerviosa, leí

[Tanyushik,]

Tanyushik, no lo invente.
Verás, si tienes tantas ganas de hornear a un papá hermoso y delicioso, entonces será así. Después de todo, ya lo amas.

Kamusik, no te preocupes
la receta se ha ejecutado, no debería haber ningún error.
Lo principal es tomar crema fresca, para no acurrucarse, abastecerse de huevos, comprar levadura fresca.

¿Y por qué hay problemas en el micro?
Aquí Natuska hornea en una micra y siempre muestra hermosos pasteles. ¿Quizás la tecnología está rota en alguna parte? o en silicona, todo también es blanco. Siempre uso tapetes de silicona en mi horno de gas, ¡porque el bastardo arde desde abajo!

o el principio como en AG: necesita acceso a aire caliente para que la parte inferior se hornee. No se acueste en una capa densa

Oh, chicas, gracias por el apoyo !!! Moralmente estoy listo. Pero para ser honesto, ¡tu receta aún está en el lado seguro!

¿Y por qué hay problemas en el micro?
Aquí Natuska hornea en una micra y siempre muestra hermosos pasteles. ¿Quizás la tecnología está rota en alguna parte? o en silicona, todo también es blanco. Siempre uso tapetes de silicona en mi horno de gas, ¡porque el bastardo arde desde abajo!

Y cuando horneo en silicona, todo parece más o menos normal.¡Pero en las formas de quelato se obtienen problemas! El fondo es blanco, ¡aunque sabe a horneado! Lo mismo ocurre con los moldes de vidrio. ¿Creo que puede romper y comprar papel y hornear en ellos? Y dime, si ya te estás abasteciendo de yemas ahora, ¿cómo es mejor guardarlas hasta el pasque? Es solo que mi amigo vende víveres y muchas veces se pelean a un precio muy atractivo. Entonces pensé que se puede sobornar y almacenar, bueno, hoy en día duelen los huevos de oro. Tenemos 1 docena de 11 UAH. Y una pelea se puede comprar por 5 UAH. ¡La economía está funcionando!

en papel se hornea bien, creo que se tuesta mejor que en silicona.
Así es, el volumen del horno no es grande, los moldes de hierro y vidrio ocupan parte de la temperatura, por lo que la masa sufre de inmediato.
En un horno (por ejemplo, un horno de gas): el calentamiento continúa y se forma también, e incluso porque estamos en él. caliente poner el horno.
Incluso si algunos de los grados se destinarán a calentar el molde en sí, entonces esto no da miedo, o más bien, no afectará tanto la temperatura general y, por lo tanto, la prueba también.
¿Y probablemente enciende el micrófono de inmediato, en el sentido de que no lo precalienta?
Tengo una micra sin convección, solo preocupada por comprar con escort. - para hornear todo (5 piezas de muffins o pizza en verano). Pero tengo muchas restricciones sobre el tamaño del micro en sí, es difícil de encontrar

No sé nada por yemas y nunca he comprado una pelea. Tal vez se puedan congelar

en papel se hornea bien, creo que se tuesta mejor que en silicona.
Así es, el volumen del horno no es grande, los moldes de hierro y vidrio ocupan parte de la temperatura, por lo que la masa sufre de inmediato.
En un horno (por ejemplo, un horno de gas): el calentamiento continúa y se forma también, e incluso porque estamos en él. caliente poner el horno.
Incluso si algunos de los grados se destinarán a calentar el molde en sí, entonces esto no da miedo, o más bien, no afectará tanto la temperatura general y, por lo tanto, la prueba también.
¿Y probablemente enciende el micrófono de inmediato, en el sentido de que no lo precalienta?
Tengo una micra sin convección, solo preocupada por comprar con escort. - para hornear todo (5 piezas de muffins o pizza en verano). Pero tengo muchas restricciones sobre el tamaño del micro en sí, es difícil de encontrar

No sé nada por yemas y nunca he comprado una pelea. Tal vez se puedan congelar

¡No, no de inmediato! Cuando se trabaja con la función de convección (así es como resulta un horno normal), primero se calienta el horno a la temperatura programada y luego la cocción ya está colocada. Anteriormente, la parte inferior también estaba ruborizada, pero ahora la estufa muestra algo. Tengo un LG MC-8083MLR. Lo retiramos cuando salieron a la venta. Ella estaba bien conmigo. Se pesa en la pared sobre la mesa, con mi altura de 150 cm trabajo tranquilamente con él. Cabe en 8 moldes para muffins y sus dimensiones son 530 mm de ancho x 322 mm de alto x 500 mm de profundidad. Bastante aceptable. Me parece que estos ya no se producen.

Bueno, mi ancho es d. B. no más de 49 cm !!! y altura = 29
Mikra está en mi estante

entonces no se porque ella puede lucirse

Chicas, pondré mis 5 centavos. En cuanto a las yemas, no me atrevería a congelarme, y más aún para la tarta de Pascua. Estoy de acuerdo en que es caro, ¡pero estas vacaciones son una vez al año! También tenemos huevos hasta 12 UAH. Mejor no arriesgarse, de lo contrario, en mi humilde opinión.

Chicas, pondré mis 5 centavos. En cuanto a las yemas, no me atrevería a congelarme, y más aún para la tarta de Pascua. Estoy de acuerdo en que es caro, ¡pero estas vacaciones son una vez al año! También tenemos huevos hasta 12 UAH. Mejor no arriesgarse, de lo contrario, en mi humilde opinión.

¡Gracias! ¿No te atreverías a congelarlos o porque son el tipo de batalla? Sólo me preguntaba.

[nvk]

Congelé las yemas, no me gustaron después de descongelarlas ... se volvieron como un poco hervidas, chtoli, de alguna manera se volvieron más gruesas, como soldadas ...

nvk, Nadya, aquí congelas una yema - mira, cambian de alguna manera ...

bueno, entonces boom para tomar todo! ¡Gracias a todos!

Nagy, ¿quizás un amigo te hará una "pelea" el último día antes de hornear? ¡Entonces todo está bien!

Nagy, ¿quizás un amigo te hará una "pelea" el último día antes de hornear? ¡Entonces todo está bien!

¡acaba de leer nuestros pensamientos en voz alta con ella! ¡No es realista recolectar corriente en un día! En aras del interés, hoy contó el salto de la batalla por día, resultan 3-4 huevos. bueno, boom que ver con el conjunto. Es solo que me cae en la cola, escribí esta receta para ella aquí. Y ella ya está ardiendo de ganas de estos pasteles, pero tendré que hornear. ¡ahora debes decidir cómo hacer todo con menos pérdida de fuerza!

Entonces, antes de Pascua, las ventas aumentarán significativamente.