Empanadas de cordero

Empanadas de cordero

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Cordero (jamón, paleta)	sobras del plato principal
Cebollas listas para usar	igual en volumen a la carne
Masa de levadura sin azúcar	ver receta a continuación
Harina para extender la masa y espolvorear en una bandeja para hornear
sal
Pimienta negra
Leche / nata / huevo batido para cepillar

Metodo de cocinar

• Cortar la carne del hueso y picarla finamente con un cuchillo. Por supuesto, también puedes cocinar la carne a propósito. En este caso, picar finamente la carne cruda con un cuchillo, freír rápidamente en aceite hasta que esté medio cocida, luego meter al horno en pasteles.
• Pica finamente la cebolla, sofríe en un poco de aceite y cocina a fuego lento hasta que esté blanda.
• Sal bien la cebolla durante la cocción y sazona muy fuerte con pimienta negra. ¡Debería pellizcarte la lengua! No se preocupe, mezclar cebollas y carne reducirá el efecto picante.
• Como probablemente ya entendió, solo mezclamos cebollas y carne. Los volúmenes de carne y cebollas preparadas deben ser aproximadamente iguales.
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• Probamos el relleno con sal y pimienta, si es necesario, necesitamos sal y pimienta. ¡El sabor no debería ser insípido!
• Puede sazonar con comino o cilantro, pero primero pruébelo solo. Créame, ¡esta es una mezcla autónoma!
• Cogemos cualquier masa de levadura sin azúcar (también puedes usar hojaldre, pero para mí es graso). En general, use su masa de levadura favorita para los pasteles. Esta vez hice el primero que me llegó a mano de las instrucciones para la panificadora. En él (en HP) hice la masa.
• Si no tiene una masa favorita, use la siguiente receta, que también uso en pasteles osetios:
• Tamizar 500 g de harina, mezclar con 3 g de levadura seca y 10-15 g de sal;
• Mezclar 200 g de agua hirviendo con 200 g de leche y 50 g. aceites
• vierta la mezcla líquida en una seca, amase, engrase con rast. petróleo;
• cubrir con una película o toalla, dejar en un lugar cálido durante 35-40 minutos;
• abrazar y dejar subir de nuevo;
• eso es todo, la masa está lista para usar, ¡simple y rápido!
• Estirar la masa que ha subido en una capa de 0,5 cm, cortar en cuadrados y poner encima nuestro relleno.
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• Formamos pasteles utilizando cualquier técnica para esculpir un pastel cerrado.
• No tengo habilidades especiales y, en consecuencia, técnicas, solo pegué 2 lados de la masa en una costura, luego tiré de los extremos pegados a la costura principal y le di la vuelta al pastel con la costura hacia abajo, dándole una forma redondeada.
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• Hazlo como estás acostumbrado.
• Coloca los pasteles sin apretar en una bandeja para hornear espolvoreada con harina, engrasa con leche (crema, huevo batido, etc.).
• Metimos las tartas en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos.
• Lo sacamos del horno, lo ponemos en un plato, lo dejamos enfriar un poco y servimos.
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Nota

¡Las tartas son buenas al día siguiente frías o calientes!
¡Buen provecho!

Por lo general, al hornear un jamón de cordero, se calcula la cantidad de carne por comedores con un margen. Y es bastante natural que quede parte de la carne. ¿Qué hacer con las sobras? Por supuesto, pasteles !!!