Máquina de cocina Kenwood (2)

Horneé por aproximadamente 1,2 kg de harina, luego lo volteé inmediatamente en el bol, era solo el volumen para mí.
de 1 ración salieron 4 pascs de 750 g cada uno, solo para 1 carga en el horno

Voy a hacer masa para pasta. Por favor, dígame cuál es la cantidad mínima de masa (harina) que la máquina KMM020 mezclará cualitativamente. Crochet inmediatamente?

Para la pasta, el procesador es mejor.

Lamentablemente no hay procesador y no está previsto. Solo hay un Titanium Major KMM020, un accesorio para cortar pasta AT972A de 4 mm y un accesorio para enrollar pasta AT970A. Todas las recetas están diseñadas para 500 gramos de harina, pero me gustaría usar menos, digamos 200 gramos. No está claro si la máquina podrá remover tal cantidad cualitativamente.

Creo que es mejor usar 500 g de harina y congelar el exceso.

[Fostis]

Fostis, podrá y lo hará mejor que 500

¿Puede decirme si alguien ha intentado hacer pasta o albóndigas sin huevos en Kenwood? ¿Vale la pena pensar en esta dirección?

Funcionará para albóndigas, yo hice Para pasta, hago la masa en un robot de cocina con cuchillos, muy empinada, resulta migas picadas, no funciona con un gancho. No me gustó la masa sin huevos para pasta ...

¿La cosechadora es un accesorio AT647? ¿Entonces amasa esta miga hasta que esté tierna con tus manos?

Aquí está la receta

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

¿La cosechadora es un accesorio AT647?

si

Gracias. El método es fantástico y la receta es genial. Curiosamente, ¿tres vasos de harina y un vaso de líquido caben en el AT647? Es decir, ¿la cantidad indicada en la receta es relevante para el AT647? ¿La pasta es deliciosa según esta receta?
En el sitio 🔗 Hay una receta de pasta para Kitchenaid con una proporción similar de ingredientes. La mitad de la harina es sémola.
🔗

No hay pasta, sino masa para albóndigas. Por supuesto, cabrán tres vasos de harina.

Está claro que debajo de su enlace masa para albóndigas. Pensé que la receta era buena para la pasta. ¿Resulta que para la pasta solo 500 gramos de harina, 4 huevos y ni un paso al lado?

[Fostis]

Fostis, con huevos, sin embargo, más fideos ...
La receta clásica de pasta 200 g de harina, 80 g de agua y un par de cucharadas de aceite de oliva + una pizca de sal. Harina sí ... Semola al menos debería estar presente)))

¿Has probado esta receta? Vi esto en un sitio italiano. Dicen que no es sabroso sin huevos. Estoy completamente confundido. Por supuesto que sería genial sin huevos. No puedes comer más de dos huevos al día. Y una tortilla por la mañana y por la noche, pasta con una gran cantidad de huevos probablemente sea demasiado. Me gustaría mucho saber la opinión de si vale la pena aprender la técnica de hacer pasta sin huevo o si no es sabrosa ni interesante.
🔗

[Fostis]

Fostis, esta receta es de un libro de Kenwood. agua verdadera 100 g / 200 g de harina .... O tengo algo mal con la harina, o con un vaso medidor ... tomo unos 80 ml. También sugieren reemplazar el agua con jugo de remolacha, espinacas, etc. Entonces los macarrones quedarán coloreados. Yo siempre uso esta receta.

Gracias. Multa. Tengo un "Libro de Recetas para Máquinas de Cocina Kenwood Chef y Mayor". Jenny Schapter. ¿Eso es de lo que estas hablando? Si es así, ¿en qué página está esta maravillosa receta? Aún no lo he encontrado. Otra pregunta: ¿con qué te estás mezclando?

[Fostis]

Fostis, Esta receta está en el libro de instrucciones del accesorio para pasta AT 910. Amaso en HP. es mas comodo para mi

[Pasta sin huevo]

Gracias. Estoy feliz. Espero haber encontrado lo que necesito.

La receta es de las instrucciones para AT 910.

Pasta sin huevo
200 g de harina 00
una pizca de sal
25 ml de aceite de oliva virgen extra
100 ml de agua (aproximadamente)
Utilice el método para
conseguir masa de pasta sin
muffins, agregando sal a la harina y
Reemplazo de huevos con aceite y agua.

Amasar, como está escrito en las instrucciones, con una espátula en forma de K.
Una receta similar con imágenes para Kitchen Aid.
🔗
Mañana traerán SEMOLA DI GRANO DURO, lo intentaré cuando llegue el momento.

[Fostis]

Fostis, Si. eso es todo. Luego escribe cómo lo hiciste ... Tengo demasiado líquido (Por lo tanto, reduzco
pero a menudo hago precisamente eso. Yo uso la masa con huevos solo para fideos

Tendré que volver a intentarlo sin huevos para hacerlo con la adición de harina de trigo sarraceno, se deshacen durante la cocción.

[Fostis]

Fostis, déjame intervenir. El principio general para hacer masa de pasta es 100 gramos de harina por 1 huevo. Basado en el hecho de que el peso de un huevo (sin cáscara) es en promedio 50-55 gramos, entonces puede volver a calcular cualquier líquido.
Un matiz más, la pasta se puede hacer con cualquier harina, pero es mejor usar harina de trigo duro: duro, sémola. La pasta hecha con esta harina no se desborda. Muchos, incluyéndome a mí, tomamos la mitad: sémola + cualquier otra harina para ahorrar dinero, ya que la sémola no es barata.

Yo tambien amo mucho aqui ESTA receta, solo agrega un poco más de harina para la pasta.

Incluso en Kenwood no podrá extender la masa "líquida" normalmente, se romperá y se atascará entre los rodillos. Por lo tanto, si de repente no amasaste / no echaste una cantidad suficiente de harina, solo durante el enrollado tendrás que hacer un poco más de manipulaciones doblando la masa y agregando harina.

Aquí tenemos un tema Albóndigas, albóndigas, fideos (recetas)

Hay mucha información útil sobre cómo hacer pasta, léala, no te arrepentirás.

Gracias. Hay información muy valiosa sobre cómo doblar la masa y agregar harina al enrollar. Yo mismo no lo habría adivinado.

¡Hola! Durante mucho tiempo quise una batidora planetaria, no como amasadora, sino más para batir, hacer cremas y, sobre todo, hacer galletas de mantequilla a partir de masa (levadura en una máquina de hacer pan). Pero las finanzas no permitieron comprar tal unidad. El otro día la batidora de mano se ha puesto muy mala, se está cayendo a pedazos (él tiene más de 10 años), fuimos a la tienda por una nueva, pero en su lugar tomaron Kenwood modelo KM 355. El modelo está "desnudo", el cuenco es de plástico, pero el precio es de 9tr, el marido no quiso aceptar nada más ... Ya lo he probado con nata montada, huevos sobre galleta, masa quebrada. Estoy feliz hasta ahora, pero surgen dudas: ¿tal vez se apresuraron y valió la pena salvar y persuadir a mi esposo para que comprara un modelo caro? ¿Quizás este no es confiable? Acabo de leer la mitad de este tema y algunos otros y no encontré nada sobre los modelos básicos ... Y como nadie los compra, entonces me vienen a la cabeza todo tipo de pensamientos. ¿Alguien ha usado un modelo así? ¿Cómo es ella para usuarios experimentados?

[Bola de masa hervida]

Bola de masa hervida, en estos modelos, dicen, todo es plástico, por lo tanto son de menor calidad. Pero el precio no es comparable. Y que suerte. Y el equipo caro ocurre con el matrimonio. Si ya ha comprado satisfecho, entonces úselo con gusto, ¡no se arrepienta!

[Bola de masa hervida]

Bola de masa hervida, comparta sus comentarios sobre este modelo, cómo se comportará en el futuro, también quiero una buena batidora-amasadora, pero una opción económica

Estoy un poco confundido por la reacción cuando está cerrado. Es decir, cuando se baja la cabeza, se puede presionar y se hundirá ligeramente. ¿Es esto un diseño o un matrimonio?
Z. s. Fui a la tienda y miré, la reacción en todos los modelos de este diseño, espero que no se caiga)

[louisa]

louisa, Definitivamente intentaré darme de baja en un par de meses, pero ahora puedo decir que antes de este dispositivo no batía los huevos y no amasaba la masa, así que ... hice un parloteo))))
Violín, ¡Gracias! Descansaré y dominaré. De hecho, por qué lamentarnos, todavía no podemos asignar dinero para lo mejor, y en la categoría de precios bajos, a este Kenwood le gustó mucho más que Bosch MUM o Kenwood Prospero.
Todavía no piensan llevar un kit de carrocería adicional, aunque sueño con una máquina de helados. Pero quiero un remo flexible, solo que entiendo que es necesario hacer un pedido desde Europa y la entrega es más cara que un remo ...

Pero quiero un remo flexible, solo que entiendo que es necesario hacer un pedido desde Europa y la entrega es más cara que un remo ...

No se moleste con una espátula, busque una buena silicona, mejor sólida, ¡y será feliz!

[Violín]

Violín, ¿quieres interferir con tus manos? Tengo varios de estos, de diferentes formas y tamaños. ¿O una pala sólida de Kenwood? Me gustaría amasar las galletas de principio a fin en una batidora, y mezclar la crema como pastelera con la crema en el mismo lugar, y preparar la mezcla para la cazuela de cuajada en la máquina. ¿O se puede hacer todo esto con una K-Blade?

[Bola de masa hervida]

Bola de masa hervida, Aparentemente no te entendí, pensé que estabas hablando de una escápula flexible, que es delgada, como un raspador, para que, por ejemplo, ayude a sacar ardillas de un batidor o para limpiar un cuenco de un cuenco. ¿Estás hablando de una boquilla flexible, no de una espátula?
Muchas chicas hacen todo con un batidor y un batidor. Masa de levadura - gancho.
Mira la siguiente rama, Olya acaba de decir cómo batir las claras y mezclarlas, sin ensuciar las boquillas y los platos innecesarios.

[Violín]

Violín,))) Sí, claro, una boquilla, no una espátula, confundí lo que se llama! Se incluye la cuchilla raspadora. Probaré K-shkoy, y luego, si madura, buscaré cómo comprar flexi.

[Zhanik]

Zhanik, resultó genial. Nunca en mi vida me ocupé de la harina. La evitaba diligentemente. Por alguna razón, el tormento siempre se ha asociado con algunas escenas de películas de comedia antediluvianas. Y todo resultó fantásticamente simple. Se vertieron 350 gramos de sémola con 150 gramos de agua casi hirviendo. Interfirió durante un minuto con una espátula K. Agregué 15 de agua, agité durante otro minuto y medio, cambié la boquilla a un gancho, agité durante 5 minutos. La masa resultó ser increíble. Se extiende y se corta con boquillas Kenwood con un golpe. Al final, lo extendí primero en uno, luego inmediatamente en seis. Estaba seguro de que usaría cinco kilogramos de harina para experimentos, pero aquí todo es elemental. Gracias, gracias a ti me embarqué en esta aventura :). Y que sabor mmm ... super!

[Fostis]

Fostis, ¡Eso es genial! Hago la masa un poco más seca, porque no la extiendo, pero la convierto en productos terminados en la pasta) Allí, de acuerdo con las instrucciones, la masa debe verse como una miga de pan desmenuzada.
Me alegro de que haya tenido éxito la primera vez, ¡así que continuará experimentando con un placer aún mayor!

Mira la siguiente rama, Olya acaba de decir cómo batir las claras y mezclarlas, sin ensuciar las boquillas y los platos innecesarios.

Puede vincular a la siguiente rama. Tampoco utilizo completamente mi Keshik todavía

[Albina]

Albina, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in....0

Hoy recibí el Libro de recetas. Han pasado exactamente dos meses.

[Olyusya75]

Olyusya75, ¡Felicidades! ¿Enviaste un cupón por correo?

¿Alguien tiene un libro electrónico para la serie Chef? Si lo hay, ¡compártelo!
Voy a enviar un cupón, pero quiero averiguarlo más rápido, esos libros e instrucciones siempre me ayudan.

[Bola de masa hervida]

Sí, lo hice. Bola de masa hervida, Gracias por tus felicitaciones.

[Bola de masa hervida]

Bola de masa hervidaMira aquí.
También dame tu dirección en forma personal.

[Olga VB]

Olga VB, gracias por el enlace, lo entenderé, envié la dirección en un personal.

Bueno, todo ... me dejé llevar))) Quiero una máquina para hacer helados y un accesorio flexible. Si lo solicita a computeruniverse, el 5500 se entregará con la entrega. He soñado con una heladera desde la infancia (a principios de los 90 me presentaron un colorido libro de recetas para hornear y allí había una sección de helados). Y también parece que necesito una boquilla flexible AT501, todavía estoy pensando en una boquilla para un soufflé, pero no estoy seguro.
¿Puede decirme que el cuenco de helado externo se puede usar por separado, verdad? Si es así, conseguiré 2 tazones de plástico, ¿no es mucho? ¿Y es realmente necesaria una boquilla de soufflé? Por ejemplo, ¿puede mezclar proteínas batidas en hígado picado o crema para tiramisú?
Y la última pregunta: ¿alguien de Moscú querría unirse a la compra para ahorrar en la entrega?

[Bola de masa hervida]

Bola de masa hervida, es decir, ¿los adjuntos también se ajustan a su modelo de presupuesto?

Bueno, todo ... me llevó)))

esto es familiar para muchos

[louisa]

louisa, ¡por supuesto! Todas las puntas Chef se enumeran como compatibles (en las instrucciones y en la caja), solo que no hay una toma de velocidad media. El mío se llama un chef clásico, a diferencia de sus hermanos mayores en potencia (800W), y es de plástico en la parte superior de la caja (parte de la cabeza) y en el interior, la parte que se ve en el estado elevado. Y toda la parte inferior de la caja es de metal.

[Violín]

Violín¡Entonces me entenderán aquí! Pica demasiado)

[Bola de masa hervida]

Bola de masa hervidaentenderá al 100%. Pero no en vano Olya (Olga VB) y etc.Nuestros miembros del foro ya han dicho más de una vez que tiene sentido comprar un automóvil, usarlo, comprender lo que realmente hará con él, qué platos cocinará con él y luego comprar accesorios para estos fines. Muchos no comprarían algunos accesorios si hicieran precisamente eso, y no comprarían un montón de accesorios a la vez.

[Violín]

Violín, Estoy de acuerdo, por eso dudo del soufflé. Un fabricante de helados es un deseo irracional, un sueño de la infancia, quiero terminarlo)))) pero también puedo aportar una base racional: el niño y el esposo aman mucho el helado, incluso más que yo. Mi hijo pregunta todos los días en invierno y verano, y casi todos los días le compro. Al final, si no te gusta, lo vendo.
Pero con flexi es más difícil, intenté batir la mantequilla sobre la crema de mantequilla con K-shkoy, muchas se atascaron por dentro, leí que no se atasca en flexi. Hago crema de mantequilla una vez cada 2 semanas, cada semana cazuelas de requesón o soufflé, creo que no quedará inactivo, espero que los comentarios de los usuarios. Aunque puedes, por supuesto, sin él.
No estoy nada seguro sobre el soufflé, según entendí, reemplaza la introducción de proteínas batidas con una espátula, esto no tiene por qué ser automatizado.

[Bola de masa hervida]

Bola de masa hervida, ¿te refieres al suflei - 511?
Es solo que a veces los electrodomésticos separados son mejores que el accesorio Kesha, aunque los fabricantes de helados parecen estar contentos con ellos.