Olla de cocción de leche: cocinar en un "baño de agua"

¡El momento más amable del día! Leí todo el tema, pero no pude encontrar mi problema.
Tengo una lechera Mayer & borch de 1,5 l (algo así), y me gusta mucho cocinar copos de avena en leche, de hecho, el problema es que siguiendo todas las instrucciones escritas por Roma en la segunda página, la papilla se pega, pero muy concretamente: la de abajo y en general todo lo que esté por debajo del nivel superior de papilla está absolutamente limpio, sin rastro de quemado. Sin embargo, el lugar en la cacerola 1 cm por encima de la papilla en los lados, como a lo largo del borde, está cubierto con una capa marrón, creo que se quema así. Al menos, cuando se come tal avena, hay un claro sabor a "quemado" en la boca.
Quizás esto esté relacionado de alguna manera con el hecho de que cocino papilla para una porción, es decir, aproximadamente 1 vaso impar (solo 300 ml) de leche y medio vaso de avena (monostyr, cocido durante 20 a 25 minutos).
No hay mucho de esta quema, una tira de este tipo es pequeña, pero el sabor está muy estropeado. Responda si alguien tuvo un problema de este tipo, o si alguien conoce formas de resolverlo, o al menos las razones
¡Gracias!

Puede haber dos problemas:
- poca agua dentro de la olla, baño. Primero mida la cantidad requerida de agua sin papilla y luego complete esa cantidad.
- el fuego fuerte y el líquido de la papilla se evapora rápidamente - haga un fuego muy pequeño. Y cubra la papilla con una tapa para que el líquido no hierva activamente.

A menudo cocino papilla para exactamente 1 taza, todo está bien.

¡Gracias por una respuesta tan rápida!
Estoy muy atento a la cantidad de agua. Cuento todo hasta mililitros. En total, MV tiene 400 ml, yo vierto 400 - 150 = 250 ml. Además, cuando vertí 400 por primera vez, todavía se quemaba.
En cuanto al fuego fuerte, tampoco lo permito. Tengo un fuego fuerte (y aun así, bastante medio) hasta el momento en que agrego el cereal y suena el pito. Luego lo bajo a tal punto que el silbato silba levemente. En realidad, el fuego es apenas visible. Cubra con una tapa durante todo el período.

Ahora intentaré lubricar el lugar de combustión con aceite de antemano, tal vez al menos dé algo ...
En general, empiezo a pensar que el MV se volvió inutilizable (
Aunque es posible, por supuesto, tal opción que todo esto sea mi alucinación gustativa Pero, dime, ¿alguna vez has tenido este lugar en una cacerola a lo largo del borde de la papilla cubierto con tal quemadura? Lo acabo de lavar ahora y es prácticamente invisible. Está, por así decirlo, cubierto con una escama blanca lechosa, pero si lo frota (y es más difícil de eliminar), hay un tipo de óxido en una tira delgada, también se lava. Tal vez no sea ningún humo, pero la papilla en MV simplemente sabe así, y en vano estaba hirviendo aquí ... Aunque, por supuesto, no me gustaría pensar, tenía tantas esperanzas en MV ...

[Mantequilla refinada en una olla de leche (al baño de agua)]

Mantequilla refinada en una olla de leche (al baño de agua)

[Mantequilla refinada en una olla de leche (al baño de agua)]

Mantequilla refinada en una olla de leche (al baño de agua)

Tanya, esto es lo que llama Ayurveda GHIprobablemente. ¿Lo cocinaste o simplemente derretiste mantequilla? Recientemente me interesé por el Ayurveda y ayer leí sobre un aceite de este tipo, que resultó ser muy beneficioso para la salud. Ayer mismo se pensó en una olla de leche para esto. Aquí se trata de GHI y, a continuación, hay una receta de cómo prepararlo en la parte inferior de la página. Solo que hay una cacerola en lugar de una olla de leche, pero creo que en una olla de leche, por supuesto, es mejor, no se quemará.
¿Lo hiciste según la receta?
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No, Tan, no es por eso que es confuso y difícil, y se necesitan muchas cosas, y un termómetro y cucharas, cacerolas ...
Es más fácil para mí: mantequilla en una olla de leche, 50 minutos sin seguimiento, y ... más según mi receta. Mi tarea consistía en separar el aceite bueno de las impurezas, que son muchas y diferentes en el aceite comprado.
Y al mismo tiempo que verifiqué al fabricante del aceite que compro y como, este aceite normal resultó ser un fabricante honesto, incluso en los residuos de sedimentos, el aceite estaba atrapado.
Ahora siempre haré esto cuando compre mantequilla de diferentes fabricantes, si pasan la prueba, entonces puedes untarla cruda sobre las mantequillas.

[más de acuerdo con mi receta.]

Para mí es más fácil: mantequilla en una olla de leche, 50 minutos sin vigilancia y ...más de acuerdo con mi receta.

Y lo más interesante, ¿cómo sigue? Fui a buscar sus recetas, pero las cosas progresan lentamente, he revisado tres páginas hasta ahora y cada vez que tengo que reducir la velocidad en otra cosa, hay muchas cosas buenas. Todos los marcadores. Y todo es tan apetitoso, bueno, así es, y quería comenzar una dieta de limpieza y descarga a partir de hoy.

[Tanyush]

Tanyush, Tengo muchas verduras frescas y recetas también; necesitamos urgentemente verduras, así que busque recetas para descargar

Exactamente, iré a buscar los adecuados para descargar, y luego tal vez llegue al petróleo.

Bueno chicas !!!! Pasé este tema por un lado, como si no me preocupara en absoluto, y solo hoy, mirando a través de nuevos temas, estaba acostado con una migraña terrible, ¡¡¡me acaba de dar cuenta !!! ¡esto es exactamente lo que solo necesito ahora! ... y esta cosa está a la venta justo en frente de mi entrada en la tienda :-) pero ya está todo cerrado, lo toleraré y leeré, ¿dónde están, comprar, qué hay en oferta o buscar más caro? gracias, administrador por el tema y a todos por los comentarios :-)

Tanya, la cosa es realmente muy buena y no tan cara, en principio, en comparación con muchos dispositivos. Principalmente hago cremas natillas en él, pero puedes preparar la hierba, si necesitas mantenerla en un baño de agua, hervir a fuego lento los cereales en leche, sémola, dicen, es muy sabrosa en una olla de leche. Aún no lo he hecho. En general, todo lo que se hace en baño de agua. Si está buscando, lea toda la rama, aquí en las últimas páginas el matrimonio estaba en algún tipo de modelo, el agua salía del lugar equivocado. Bueno, el principio es el mismo, PERO: no todos son aptos para cocinas de inducción, si tienes una. Diferencias de capacidad. Solo tenga en cuenta que si la capacidad está escrita en 1.5 litros, entonces debe verter leche o algo más, un tercio menos, es decir, papilla de un litro de leche (o menos) para esta opción. Y otro punto muy importante: vea cuánto está escrito en las instrucciones, puede verter agua entre las paredes. Tengo una olla de leche de 1,5 litros muy barata. Hace frente a sus tareas, pero no se pueden verter más de 120 ml de agua en él. Así que todo el tiempo tengo miedo de que hierva allí antes de lo necesario, pero no puede ver cuánto queda allí, y luego el dispositivo puede quemarse. Y hay 1,5 litros, pero allí puedes verter el doble de agua. Ahora me compraría uno. Y si es más de 2 litros, entonces cabrá en medio litro. Así que considere cuidadosamente todos los matices, lea Internet y luego pregunte. Cuando lo decidas, pregúntale al vendedor si puedes devolverlo, si viertes agua y cuando lo inclines, saldrá por debajo del borde, como lo hizo la niña aquí. De lo contrario, puede resultar difícil resolver estos problemas más adelante.

Devrchki, viendo el tema, sufrió una semana con la lista de deseos .... fue a la tienda 189 UAH, la belleza vale la pena, entró en otra, peor .. pero 79 .... en general lo compré más barato, la economía saltó :-) leche hervida, ¡todo está bien! Ahora el siguiente paso es Gachas, ya estoy en un bocado, para el desayuno, avena con fruta !!!!!!! con fresas, mmmmmmm :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40 Con la renovación, deja que te guste.
No uso mi olla de leche con frecuencia, pero no me arrepiento de haberla comprado.
Me gusta la papilla de leche solo de ella. Ni en la estufa en una cacerola común ni en una olla de cocción múltiple funciona esto.

[fronya40]

fronya40,
¡Con ropa nueva! ¡Déjalo por favor!
También ordenaré esto para mí.

En mi leche completamente barata, la hiervo en promedio un par de veces a la semana ...
Desde hace un par de años. ¡Todo esta bien!

¡Chicas! ¡Estoy tan feliz con el nuevo juguete! leche hervida, como si no la hubiera hervido antes
Pero quiero cocinar gachas mañana por la mañana. Solo creo que me va a hacer bien, todas las mañanas como 200 gramos de papilla, cocino en un multivolt 5 litros, ¡y ahora intentaré cocinarlo en uno pequeño!

Tanya, ¡felicitaciones! Deliciosas papillas para ti, escribe más tarde cómo quedó y qué y cómo lo cocinaste.

Chicas, ¿pueden cocinar cacao en él? ¿Nadie lo intentó?

Chicas, ¿pueden cocinar cacao en él?

Seguro que puedes.

¡Cociné gachas de avena con fresas! ¡Me gustó el proceso! Tal vez alguien no se sienta atraído por esto, ¡pero los pasatiempos de la cocina son tan adictivos! Ayer le estaba diciendo a una amiga que solo tenía una estufa de gas y ollas de los electrodomésticos de la cocina, ella simplemente torció su plato, dice, pero ¿no puedes cocinar en la estufa? ¡Yo digo que se puede, pero no tan interesante y sin un acompañamiento de silbato! Y luego el pito fue como un despertador, no pude despertar a mi hija, y luego raaaaaz y llegué a la herrería, ella dijo, que sonido tan terrible ?? y yo me levanto !!!!!! ve a pegar el papel pintado, de lo contrario seguirás durmiendo y durmiendo
Y paaaahnet papilla tan sinceramente !!!!
Pero ya uno PERO, acá avisaron, pero me olvidé, viendo el precio, acá tengo que echar 100 ml de agua, pero para la papilla fue suficiente .. nada, si me gusta me compro otra. En la Casa de la Vajilla, vi uno tan pesado y poderoso :-)

Bueno, sí, 100 ml no es suficiente.
El mío contiene 400 ml.

Ayer le estaba diciendo a una amiga que solo tenía una estufa de gas y ollas de los electrodomésticos de la cocina, ella simplemente torció su plato, dice, pero ¿no puedes cocinar en la estufa?

Y no lo digo, conozco la reacción de antemano. Solo estoy aquí, en el foro, encuentro personas de ideas afines.

Y en mis 400, acabo de medir :-) por consejo de Admin, solo que ahora releí el tema y corrí a medir. En la caja estaba escrito que verter 100 ml. así que pensé ...
La papilla se come !!!!! ¡¡¡delicioso!!! Las fresas se congelaron tanto, ahora hay dónde empujarlas. Me gustó la papilla y el proceso. SChs pone al niño resfriado a cocinar, silba a la cocina.

Y no lo digo, conozco la reacción de antemano. Solo estoy aquí, en el foro, encuentro personas de ideas afines.

Sí, yo también, pero a veces quiero presumir ...

Chicas, ¿pueden cocinar cacao en él? ¿Nadie lo intentó?

Recientemente hice una receta para esto.
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solo ponga 1 cucharada más de azúcar. Y después de hervir, lo mantuve a fuego mínimo en una olla de leche durante 5-7 minutos. Es cierto que mi cacao no es de la misma marca que en la receta, tengo bielorruso, es el mejor entre los que vendemos.
Bueno, resultó muy sabroso.

He escrito 350ml. Pero, cuando el agua hierve, escupe sobre la estufa. Por lo tanto, sirvo menos. En general, sería bueno hacerlo, como en los hervidores eléctricos, la báscula es muy transparente y todo es visible. Chicas, ¿cómo agregan agua en el proceso?

aquí alguien me recomendó rellenar en porciones con 100 g de un enema, al principio probé, luego me di cuenta de que mi olla de leche no necesita, tiene alrededor de un litro (800 ml seguro), y no tiene tiempo de hervir.

[Elena]

Elena, genial cómo. ¿Y de qué empresa es la cacerola?

Por cierto, es mejor no verter agua del grifo, sino idealmente agua destilada. Para que esa escala no se forme por dentro. Vierto agua después del filtro de ósmosis. Resulta prácticamente destilado. En la tetera, por ejemplo, no hay escala.

¿Y de qué empresa es la cacerola?

Parece que la planta de aviación de Jarkov es una bandeja de aluminio soviética de tres litros, un gran volumen por una pequeña cantidad

¿Puedes hacer leche condensada en él?

Aquí la chica lo hizo
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9668.0

Recientemente hice una receta para esto.

¡Gracias! Definitivamente lo intentaré. Solo mi cacao está alcalinizado, por lo que probablemente necesite poner menos.

Aquí la chica lo hizo
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=9668.0

¡Gracias!
Hice leche condensada en cacerolas en la estufa, después de haber organizado un baño de agua. ¡Durante dos horas un vaso de leche hervida! Fue un combate a muerte: estoy en contra de la leche "Kubanskaya Burenka", y debería haber quedado sólo uno.
En general, el resultado es una leche condensada HERVIDA muy sabrosa y con sabor ahumado. Pero me di cuenta de que el proceso debe optimizarse de alguna manera.

Me pregunto si es posible cocinar requesón en él.

[Taichka]

Me gusta la papilla de leche solo de ella.Ni en la estufa en una cacerola común ni en una olla de cocción múltiple funciona esto.

Taichka, desde este lugar con más detalle por favor ...

¿Las gachas, dices, saben mejor de lo que salen en una multicocina?

Ni siquiera lo sé bien ...

Cómpralo tú mismo ya o qué?

Durante mucho tiempo le guardo rencor a esta cosita, todavía no puedo decidirme ...

Taichka, desde este lugar, por favor ...
¿Las gachas, dices, saben mejor de lo que salen en una multicocina?

Krosh, ¿cómo defines la delicia? Yo no sé...
Después de todo, compré una olla de leche principalmente para preparar hierbas, bebo platos largos 2 veces al año.
Pero cuando cociné gachas, ¡GUAU! Ahora como papilla, pero no antes.
Y si te gusta en la caricatura, entonces ella no lo estará.

Hoy también recibí mi olla de leche.
Solo que no tiene silbido, ¿cómo se sabe si el agua está hirviendo ...
Mañana cocinaré gachas para el desayuno.

No hay nadie aquí;) todo el mundo está comprando más en serio, solo yo estoy ... hablando solo.
El castrulka era pequeño. Yo mismo solo puedo saborear las gachas de avena. ¡Pero esto es tan hermoso! ¡La papilla resulta lujosa!
Los escépticos (si los hay) eliminan todas las dudas. No sé cuánto más sabroso resulta que en la caricatura ... pero no me arrepiento en absoluto. ¡que compraste! ¡Yo también cocinaré en él!
Un agradecimiento especial a Admin! (¡Descubridor!

No hay nadie aquí ¡Pero esto es tan hermoso! ¡La papilla resulta lujosa!
Los escépticos (si los hay) eliminan todas las dudas. No sé cuánto más sabroso resulta que en la caricatura ... pero no me arrepiento en absoluto. ¡que compraste! ¡Yo también cocinaré en él!
Un agradecimiento especial a Admin! (¡Descubridor!

Mercissss, aceptado, cocine por la salud!
Lo confirmo: ¡la papilla está deliciosa!

Y si te gusta en la caricatura, entonces ella no lo estará.

Nat / not nat - el tiempo lo dirá, lo compré de todos modos ...

Tomé Teskomovskaya ...



Me espera desde el miércoles, pero mis manos no la alcanzan ...

Ya podemos llegar mañana ...

[Tejer]

Tejer,
¡La granja te vendrá bien! A veces, cocine papilla en una caricatura, a veces en una olla de leche.
Me encontré con una olla de leche diminuta, pero todavía soy feliz como un elefante.

Oh, hoy me elogié tanto a mí mismo que no le di la olla de leche. Con la llegada del pequeño Redik, cocino gachas solo con un retraso por la mañana.
Por la mañana me levanté y decidí mirar la caricatura, de repente agregar un poco de leche. Y allí cuajó la papilla. Resulta que la leche estaba agria. Saqué una olla de leche a la carrera y rápidamente puse otra papilla. Cuando mi esposo regresó de una carrera, un desayuno caliente estaba listo y yo no estaba de pie junto a la estufa.

Nat / not nat - el tiempo lo dirá, lo compré de todos modos ...

Tomé Teskomovskaya ...

¡Felicitaciones por su compra!
Tengo a Rondel, no tenemos otros. No hay nada que comparar, ni en precio ni en apariencia.

Tomé Teskomovskaya ...

Y ordené esto, después de leer las moras ... solo ella todavía viene a mí, estoy esperando

Y no pude resistir, también hice un pedido hoy, pero no Tekkuy, pero Rondell - la entrega a nosotros es muy cara, pero en Ozone todavía tengo entregas gratuitas "status", así que tuve que elegir entre el surtido de Ozone. Ahora esperaré y soñaré

Y obtuve mi Tescomochka. Ella es realmente tan bonita, ordenada (aunque 2 litros), muy bien hecha. La prueba se realizó con papilla de arroz. Vertió 500 ml de agua en el silbato (como en las instrucciones), papilla cocida de 1 litro de leche. El agua hirvió después de 7 minutos, y el silbato está realmente lleno de ruiseñor, me gustó, no parece una tetera para nada. Me quedé dormido con cereales, reduje el calor, y él "roncaba" tan silenciosamente, discretamente, que incluso dejé de notarlo. Apagado después de 30 minutos. Cuando drené el agua, medí especialmente la cantidad que aún quedaba. Resultó que se habían evaporado 200 ml y se vertieron 300 ml en el residuo. En cuanto a la papilla, definitivamente es más sabrosa que en una olla de cocción lenta. La papilla resultó cocida al vapor, pero no un desastre, ¡todos los granos mantuvieron su forma!

¡Felicitaciones, cosita genial! El agua después de su uso no se puede drenar, sino dejarla y luego rellenarla la próxima vez que la use.Y para saber cuánta agua ya hay al rellenar, basta con medir el peso de una olla de leche vacía en una balanza de cocina y luego, pesándola con agua, se puede entender cuánta agua hay dentro. A lo mejor queda mucho, así tienes 300 ml y para la próxima cocción será suficiente y no tendrás que reponer. Agua - preferiblemente destilada o purificada con un filtro de ósmosis.

[Mona1]

¡Felicitaciones, cosita genial! Después de su uso, el agua no se puede drenar, sino dejar y luego volver a llenar la próxima vez que lo use.

Tatyana Mona1, gracias por tus felicitaciones y consejos

Uraaaaa, ahora me llevé mi olla de leche Rondell !!!!!!

¿Me enfrento a la elección de comprar un MV universal para hervir la leche o es una jarra de leche de baja función?

Dime:
1. ¿La leche realmente no debería ser protegida? ¿No se escapará bajo ninguna circunstancia?
2. ¿El silbato rocía agua? Leí en una de las reseñas que en otras ollas de leche, en las que el silbato se encuentra debajo, el agua salpica con fuerza. Luego, en las superficies cerámicas de las losas, queda un depósito blanco inamovible
3. ¿Para qué más es realmente posible utilizar este milagro?

Gracias.