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 No importa cuánto nos asustaron los médicos, y no importa lo que digan los oponentes de las setas, todos los otoños vamos a una “caza tranquila”. Aún así, los hongos son uno de los regalos más deliciosos de la naturaleza. Y ahora vamos a hablar de sus beneficios.
Nutrientes
Las setas se encuentran entre las creaciones únicas de la madre naturaleza. Los champiñones secos contienen entre un 25 y un 30% de proteínas, es decir, un poco más que la carne.
El hongo también contiene fibra, aminoácidos, carbohidratos, varias sustancias similares a las grasas: aceite esencial, ácidos grasos. Y también, en los hongos hay enzimas que ayudan a descomponer las grasas, el glucógeno y la fibra en nuestro estómago.
Vitaminas
Si hablamos de vitaminas, los hongos le darán probabilidades a muchas frutas, bayas y verduras. El contenido de vitamina B en los hongos no es inferior al de los cereales. Los hongos boletus y álamo contienen tanta vitamina PP como el hígado y la levadura, y la vitamina D en los hongos es la misma que en mantequilla... La vitamina A está presente en rebozuelos, hongos porcini y setas.
Propiedades curativas
Pero la sustancia más valiosa es lecitinaque se encuentra en los hongos se considera un luchador contra el colesterol.
Los ácidos grasos libres de los hongos son fácilmente absorbidos por el cuerpo, así como aminoácidos... Por esta razón, el hongo se denomina producto que ayuda a prevenir la aterosclerosis.
Los hongos contienen muchos polisacáridos y azufre, por lo que juegan un papel importante en la lucha contra el cáncer.
Por cierto, los furúnculos y los dolores de garganta se han tratado con infusión de rebozuelos durante mucho tiempo. El secreto es que los rebozuelos contienen la mayoría de las sustancias antibióticas. Los rebozuelos, gracias a su contenido, también retrasan el desarrollo del bacilo de la tuberculosis.
Los hongos porcini secos se consideran una prevención confiable del cáncer. Se aconseja que se muelen hasta convertirlos en polvo, tomando una cucharadita todos los días. Boletus ayudará a limpiar la sangre y reducir el colesterol. Para los gusanos, tome polvo de rebozuelo seco durante una o dos semanas. Consuma una cucharada de polvo de boletus seco en un mes y verá cómo mejora su estado sanguíneo.
El otoño se usa como laxante. hongos de miel, pero los de invierno tienen proteínas que tienen efectos antivirales y contra el cáncer.
Después de Chernobyl, los científicos han demostrado que, a diferencia de otros hongos, los rebozuelos no son capaces de acumular sustancias radiactivas, sino que, por el contrario, eliminan los radionúclidos del cuerpo humano.
El hongo de la miel de pradera puede destruir la E. coli y ayudar al funcionamiento de la glándula tiroides.
Y familiar para nosotros desde la infancia boleto contienen una sustancia resinosa inusual que puede aliviar los dolores de cabeza intensos y ayudar a los pacientes con gota.
Es suficiente comer solo cien gramos de agárico de miel para saturar el cuerpo humano con cobre y zinc, y estos elementos juegan un papel en el proceso de hematopoyesis.
Mejor secar y salar
Tenga en cuenta que calentar los hongos durante el procesamiento culinario a 100 grados, cuando deben hervirse, freírse y encurtirse, daña sus propiedades medicinales. Aproximadamente lo mismo sucede al congelar hongos. En los viejos tiempos, la gente no padecía cáncer. En invierno, cuando los hongos ocupaban uno de los lugares principales en la dieta de nuestros antepasados, se mantenían secos, salados, en escabeche, en barriles. Esto significa que casi todas las familias tenían un poderoso agente contra el cáncer.
Bounegru I.A.
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