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 La mermelada se puede cocinar a partir de productos tradicionales, como cerezas, manzanas, ciruelas, etc. Sin embargo, puedes alejarte de la tradición haciendo deliciosas mermeladas o confituras a partir de los productos más insólitos e insólitos.
Receta uno - mermelada de frambuesa
Para hacer mermelada de frambuesa necesitarás los siguientes productos:
- albahaca verde (52 g);
- vino tinto semidulce (510 ml);
- azúcar gelificante (52 g);
- frambuesas (510 g).
Pase por las frambuesas, separe las bayas dañadas, ya que no las necesitará. Retire los tallos de las bayas restantes. Luego enjuaga las frambuesas y sécalas con un colador. Coloque las bayas, el azúcar gelificante y la albahaca en una cacerola grande. Vierta todos los componentes con vino tinto semidulce, revuelva y deje que la mezcla hierva. Reduzca un poco el fuego y cocine la mermelada por otros cinco minutos. Transfiera la masa de bayas caliente a una licuadora y bata bien, luego vierta en frascos anchos y bien cerrados.
Receta dos - Mermelada de morera
Para hacer mermelada de morera, necesitará los siguientes productos:
- naranja de piel fina (una pieza);
- azúcar granulada (1,5 kg);
- limón (una pieza);
- mora (5 kg).
Enjuague bien el limón y la naranja, córtelos muy finos sin quitarles la piel, y quite todas las semillas.
Transfiera las moras a un tazón grande de esmalte, espolvoree con azúcar encima, agregue naranjas y limones picados, revuelva y deje hasta que el jugo comience a salir de las bayas.
Pon el recipiente esmaltado con frutos rojos al fuego y cocina hasta que aparezca espuma. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine las moras durante aproximadamente una hora. Recuerde quitar la espuma periódicamente.
Retirar la mermelada de morera del fuego, enfriar y verter en frascos de vidrio esterilizados.
Receta tres - Mermelada de melocotón con coñac
Para hacer mermelada de melocotón con coñac, necesitará los siguientes productos:
- canela molida (dos pizcas);
- melocotones maduros (2 kg);
- coñac (un vaso);
- azúcar granulada (1,7 kg).
Pelar y pelar los melocotones prelavados, cortar la pulpa en trozos pequeños y colocar en una cacerola esmaltada. Cubrir las rodajas de durazno con azúcar granulada y dejar hasta que las frutas den jugo. Después de eso, ponga el cuenco de esmalte con los melocotones al fuego y déjelo hervir. Revuelva la mezcla de melocotón ocasionalmente y retire la espuma. Cocina la mermelada de durazno hasta que los cristales se disuelvan por completo. Agregue un vaso de coñac y canela molida, luego cocine la mermelada de durazno hasta que la fruta esté completamente suave.
Vierta la mermelada de melocotón terminada en frascos preesterilizados y cierre bien con tapas o enrolle.
Receta cuatro - Mermelada de ciruela con nueces y plátanos
Para hacer mermelada de ciruela con nueces y plátanos, necesitará los siguientes alimentos:
- cacao en polvo (una cucharada. cuchara);
- ciruelas blandas sin hueso (620 g);
- nueces (52 g);
- azúcar granulada (un vaso);
- plátano maduro (dos piezas).
Coloque las ciruelas al aire en una olla de mermelada esmaltada. Cubrir las ciruelas con un vaso de azúcar granulada y colocar a fuego máximo. Deje que hierva el contenido de la vajilla esmaltada, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros diez minutos, retirando la espuma con regularidad.
Pele ambos plátanos y tritúrelos bien con un tenedor. Agregue cacao en polvo al puré de plátano y revuelva hasta que quede suave. Muela la masa de ciruela caliente en una licuadora o frote a través de un colador.Agrega las nueces picadas y el puré de plátano y vuelve a batir con una batidora.
Vierta la mermelada nuevamente en el recipiente esmaltado y cocine a fuego alto durante cinco minutos. Coloque la mermelada de ciruela caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Barteneva T.
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