Carnes rojas versus blancas: ¿cuál es mejor para una dieta saludable? |
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Contenido de hierroLa carne roja es una excelente fuente de hierro para el cuerpo humano. Contiene aproximadamente 2,7 mg de hierro por ración de 100 g. Esto es el doble del nivel de hierro en las carnes blancas, como el pollo, donde el contenido de hierro es de solo 1,3 mg por 100 g de producto. Aunque carnes blancas como Patono se queda atrás en cuanto a contenido de hierro, la carne roja es sin duda la ganadora en esta categoría. Esto se debe a que un pigmento rojo llamado mioglobina se encuentra en abundancia en la carne roja, que es responsable de su rico contenido de hierro. Contenido gordo
ProteínaNo hay mucha separación entre la carne blanca y la roja en lo que respecta al contenido de proteínas. Hay 25-30 g de proteína por 100 g de estas dos carnes, lo que debería atraer la atención de todos los amantes del fitness. Vitaminas
Otros nutrientesLa carne roja es una excelente fuente de zinc y la carne blanca está magníficamente cargada de selenio, que es importante para el rendimiento cognitivo del cerebro y también mejora la salud. del sistema cardiovascular... Los minerales como el fósforo y el calcio son abundantes en ambos tipos de carne. La salud del corazón
Agentes cancerígenosLa Organización Mundial de la Salud clasifica la carne roja como una posible causa de cáncer. El cáncer colorrectal, en particular, es una posibilidad muy real con niveles increíblemente altos de carne roja. Mironova A. |
La carne puede ser un ingrediente importante en una dieta equilibrada. A menos que sea vegetariano, tiene una variedad de opciones de carne. Puedes optar por carnes blancas, como las de pollo o pavo, que se clasifican como aves, o probar carnes rojas como el cordero. 
La carne blanca contiene significativamente menos grasa que sus contrapartes rojas. La carne roja tiende a ser más rica en grasas saturadas (no muy saludable). El cordero y la ternera contienen más de 20 g de grasa por cada 100 g de cada porción, mientras que el pollo y el pavo contienen 14 y 7 g por 100 g cada uno. Esto es significativamente menor. Si le preocupa moderar su consumo de grasas, es posible que desee evitar las carnes rojas. La carne blanca también tiende a ser más rica en ácidos grasos omega-3 beneficiosos.
A pesar de que esta carne contiene una amplia gama de proteínas, las vitaminas B2, B3, B5 y B6 están presentes en excelentes proporciones. Estas vitaminas son vitales para el cuerpo humano y juegan un papel clave en el funcionamiento de sus diversos aspectos. Pero B12 en particular es lo que los distingue. La carne roja contiene significativamente más vitamina B12. Es un nutriente clave para mantener las células sanguíneas sanas y cuidar el ADN de su material genético a través de las células de su cuerpo. También ayuda a prevenir la anemia.
Las investigaciones muestran que existe un vínculo entre la carne roja y las enfermedades cardíacas. Pero no hay suficiente estudio sobre este tema para estar seguro. Aunque, en cualquier caso, las grasas saturadas y grasas trans de las carnes rojas no son muy buenas para el corazón.
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