Redmond RBM-1912. Especificaciones de la máquina de pan

Máquina para hacer pan REDMOND RBM-1912 - un nuevo y moderno dispositivo multifuncional de última generación para una cocción cómoda y rápida. Este modelo se caracteriza por su compacidad, portabilidad y diseño sofisticado. El asa resistente facilita su transporte. Las capacidades técnicas del dispositivo le permiten cocinar fácilmente pasteles, sopas, platos principales, cereales, postres, yogures, bebidas, mermeladas y mucho más. Esta técnica controlará completamente el proceso de amasado y fermentación de la masa.

Máquina para hacer pan 1912 complacerá 19 varios programas, incluido el horneado grano integral, centeno, sin gluten, francés, pan Borodino... La indudable ventaja del modelo es el moderno revestimiento anti-cigarrillos del cuenco. Whitford caracterizado por su durabilidad, seguridad y alta resistencia a los productos químicos. Tal recubrimiento es lo más cómodo de usar posible: es agradable cocinar sin aceite y es fácil de limpiar. Los platos en una superficie así no se pegan, tienen una corteza dorada característica y son saludables.

1912 También está equipado con las funciones de calentamiento automático de comidas preparadas y retrasar el inicio del programa. El temporizador le permitirá cocinar alimentos a la hora especificada. Si se desea, se pueden agregar al pan ingredientes adicionales como semillas, nueces o pasas. La panificadora le avisará con una señal acústica. ¡Puedes mimar a tus seres queridos con delicias increíblemente deliciosas!

Modelo.RBM-1912

Potencia 450 W

Voltaje.220-240 V, 50 Hz

Protección contra descargas eléctricas clase I

Capacidad de la bandeja de horno 2 l

Peso de horneado 500/750 g

Tipo de control Electrónico

Material de la caja plástico

Recubrimiento de bandeja para hornear.

Pantalla LCD monocromática

Memoria no volátil.10 minutos

Dimensiones totales.268 x 228 x 280 mm

Peso neto 3,3 kg ± 3%

Longitud del cable de alimentación 1,2 m

Programas

1. PAN CLÁSICO 8. PAN BORODINSKY 14. Masa de levadura

2. PAN FRANCÉS 9. CEREALES INTEGRALES 15. SOPA

3. PAN PAN 16. GUISADO

4. PAN DE CENTENO 10. PAN SIN GLUTEN 17. YOGUR

5. EXPRESS I. MILK Gachas 18. MERMELADA

6. Cupcake 12. PAN CON ADITIVOS 19. COCCIÓN

7. POSTRES 13. MASA SIN CUERO

Funciones

Mantener la temperatura de las comidas preparadas (calentamiento automático) hasta 1 hora

Inicio diferido. Hasta 15 horas

Elección del color de la corteza.

Agregar ingredientes por señal de sonido

Equipo

Máquina para hacer pan 1 ud.

Fuente de horno RP-A100.1 ud.

Taza medidora 1 ud.

Cuchara medidora.1 ud.

Pala de amasar.2 uds.

La máquina de pan REDMOND RBM-1912 tiene una memoria no volátil. En caso de un corte de energía mientras se está ejecutando un programa de cocción, los ajustes se guardan en la memoria del dispositivo durante 10 minutos. Cuando se restablezca la fuente de alimentación, el programa se reanudará automáticamente.

Si no hay suministro de energía durante más de 10 minutos, la configuración se restablece. Cuando se vuelve a conectar a la red, el aparato entra en modo de espera.

Si la receta contiene lácteos, carne u otros productos perecederos, desenchufe el aparato y déjelo enfriar. Retire la fuente para hornear, límpiela y comience de nuevo con ingredientes frescos. Al limpiar, siga estrictamente las instrucciones de la sección "Cuidado del instrumento".

Si los ingredientes utilizados no eran perecederos, puede reiniciar el programa de cocción (si el proceso de horneado no ha comenzado) o preparar el producto usando el programa BAKE sin cambiar los alimentos. Compruebe la disponibilidad del producto a través de la ventana de inspección, interrumpa el programa si es necesario.

Tenga en cuenta que si se reinicia el programa, es posible que la calidad del pan horneado no sea la deseada.

En la panificadora REDMOND RBM-1912, puede configurar de forma independiente el tiempo de cocción de los programas "POSTRES", "Gachas con LECHE", "SOPA", "GUISADO", "YOGUR", "MERMELADA" y "COCCIÓN". Para cambiar el tiempo de cocción después de seleccionar un programa, presione los botones UN y V. El incremento y posible rango de tiempos de cocción dependen del programa seleccionado. Mantenga presionado el botón deseado para cambiar rápidamente la hora. Cuando se alcanza el valor máximo (mínimo), el ajuste de tiempo continuará desde el principio (final) del rango.

PROGRAMAS DE COCCIÓN AUTOMÁTICA

1. Programa "PAN CLÁSICO"

Se utiliza para hornear pan blanco clásico. El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Puede elegir el peso del producto y el color de la corteza, no hay ajuste de tiempo de runa.

2. Programa "PAN FRANCÉS"

Se utiliza para hornear pan francés ligero con una corteza crujiente. Proporciona un largo amasado y leudado de la masa. El programa incluye amasado, untado de masa y horneado de pan. Puedes elegir el peso del producto y el color de la corteza. No hay ajuste de hora manual.

El pan francés se vuelve rancio rápidamente, por lo que es mejor no almacenarlo durante más de un día.

3. Programa "SDOBA"

Recomendado para hornear muffins. El programa incluye amasado, fermentación y horneado. Puedes elegir el peso del producto y el color de la corteza. No hay ajuste de hora manual.

4. Programa "PAN DE CENTENO"

Recomendado para hornear pan de centeno. El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Puedes elegir el peso del producto y el color de la corteza. No hay ajuste de hora manual.

5. Programa "EXPRESS"

Se utiliza para hornear rápidamente pan blanco. Agregar a la masa para blanco

pan 1/3 cucharadita adicional de levadura en base al peso de productos horneados de 750 g El programa incluye amasado con calentamiento, fermentación y horneado. Puedes elegir el peso del producto y el color de la corteza. No hay ajuste de hora manual.

6. Programa "KEKS"

Recomendado para hornear muffins con varios rellenos. El programa incluye amasado, fermentación y horneado rápidos. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede elegir el color de la corteza del producto. La selección del peso del producto no está disponible. No hay ajuste de hora manual.

7. Programa "POSTRES"

Recomendado para preparar varios postres. El tiempo de cocción se puede ajustar de 20 minutos a 2 horas en pasos de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es -1 hora 20 minutos. La elección del peso del producto y el color de la corteza no está disponible.

8. Programa "PAN BORODINSKY"

Recomendado para hacer pan Borodino. El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Puedes elegir el peso del producto y el color de la corteza. No hay ajuste de hora manual.

9. El programa "PAN INTEGRAL"

Dado que la harina utilizada para este pan es más espesa, el programa precalienta los ingredientes durante 5 minutos antes de amasar la masa y deja que la masa “repose” por más tiempo. Las hogazas de harina de grano suelen ser más pequeñas y densas.

El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Puedes elegir el peso del producto y el color de la corteza. No hay ajuste de hora manual.

10. Programa "PAN SIN GLUTEN"

Para hornear pan sin gluten. El programa incluye calentar los ingredientes, amasar, fermentar la masa y hornear pan. Puedes elegir el peso del producto y el color de la corteza. No hay ajuste de hora manual.

ACERCA DE Gluten (gluten) - es una proteína que se encuentra en las plantas de cereales y da

la harina tiene altas propiedades de horneado. Es gracias a él que la masa adquiere firmeza y elasticidad. Sin embargo, para algunas personas, el gluten está contraindicado.

11. Programa "Gachas con LECHE"

Programa para hervir papilla con leche y agua. El tiempo se puede ajustar en el rango de 20 minutos a 1 hora y 50 minutos con un paso de configuración de 1 minuto. El tiempo de cocción predeterminado es de 40 minutos.

12. Programa "PAN CON ADITIVOS"

Recomendado para hornear pan con diversos aditivos. El programa incluye amasar, fermentar y hornear pan. Puedes elegir el peso del producto y el color de la corteza. No hay ajuste de hora manual.

13. El programa "TERAPIA Dough"

Programa para amasar y fermentar masas sin levadura sin hornear más. La función de inicio diferido está disponible. No se dispone del ajuste manual del tiempo de cocción, la posibilidad de seleccionar el peso y el color de la corteza del producto.

14. El programa "Masa de levadura"

Programa para amasar y fermentar la masa de levadura sin hornear más. La función de inicio diferido está disponible. No se dispone del ajuste manual del tiempo de cocción, la posibilidad de seleccionar el peso y el color de la corteza del producto.

15. Programa "SUP"

Recomendado para hacer sopas y caldos. El programa incluye cocinar sin revolver. El tiempo se puede ajustar en el rango de 20 minutos a 2 horas con un paso de configuración de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es -1 hora 20 minutos. La selección del peso del producto no está disponible.

16. Programa "EXTINCIÓN"

Recomendado para guisar carnes y verduras. El programa incluye cocinar sin revolver. Posibilidad de ajuste de tiempo en el rango de 20 minutos a 2 horas

con un paso de instalación de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es -1 hora. La selección del peso del producto no está disponible.

17. Programa "YOGURT"

Programa de elaboración de varios tipos de yogur. El tiempo de cocción se puede ajustar en el rango de 5 minutos a 12 horas con un paso de fraguado de 5 minutos.

El tiempo de cocción predeterminado es de 8 horas. La selección del peso del producto no está disponible.

18. Programa "JAM"

Se utiliza para la elaboración de mermeladas, mermeladas, coberturas para hornear, gofres y helados, kétchup, todo tipo de especias, así como para preparar una serie de productos para conservas caseras. El tiempo de cocción se puede ajustar en el rango de 5 minutos a 1 hora y 20 minutos con un paso de fraguado de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es de 40 minutos. La selección del peso del producto no está disponible.

19. Programa "HORNEAR"

El programa está recomendado para hornear galletas y otros productos de masa ya hechos, así como para el acabado de productos no horneados. La etapa de amasado y rassgoyka en este programa está ausente. El tiempo se puede ajustar manualmente en el rango de 20 minutos a 2 horas con un paso de configuración de 5 minutos. El tiempo predeterminado es -1 hora. La selección del peso del producto no está disponible.

Características de los ingredientes principales.

La harina contiene gluten (gluten), del que dependen propiedades de la masa como la elasticidad y firmeza. El contenido de gluten es uno de los criterios para determinar la calidad de la harina. La harina de trigo difiere en variedades:

• el extra se utiliza para la fabricación de productos de repostería y panadería de la más alta calidad;

• el grado más alto tiene altas propiedades de horneado, es bien absorbido por el cuerpo, se usa para la preparación de todo tipo de masas, así como salsas y harinas

gasolineras;

• La arena rara vez se encuentra en el mercado y se utiliza para hacer masa de levadura con un alto contenido de grasa (para pasteles, etc.). Tiene propiedades de horneado bajas, no se usa para masa de levadura desagradable;

• el primer grado se usa para hacer productos incómodos, los productos horneados hechos con esa harina se vuelven rancios lentamente;

• el segundo grado contiene partículas de cáscaras de grano trituradas, se utiliza para

hornear pan blanco y pan negro (mezclado con harina de centeno), para hacer pan de jengibre y algunos tipos de galletas;

• harina de papel tapiz: un tipo de harina de molienda más gruesa, contiene mucho salvado, es rica en vitaminas, microelementos y macroelementos, se usa en la nutrición dietética; El pan resulta ser denso y pesado, se requieren condiciones de horneado especiales.Este tipo de harina también se encuentra a menudo bajo los nombres "grano integral", "grano", "grano integral", etc. La harina de alta calidad tiene una alta digestibilidad y se utiliza para hornear productos de panadería y repostería de primera calidad. El cuerpo absorbe menos la harina de baja calidad, pero contiene más minerales y fibra.

A veces, la harina se enriquece adicionalmente con vitaminas, minerales y mejoradores de horneado (gluten seco, etc.). La harina disponible comercialmente con polvo de hornear agregado se usa típicamente para hacer pasteles. La harina de centeno contiene un porcentaje más bajo de gluten y, por lo tanto, se usa más a menudo en una mezcla con trigo. Disponible en tres variedades: sin semillas, peladas y empapeladas.

La harina de maíz y la avena se producen moliendo granos de maíz y avena y se agregan como ingredientes en la cocción del pan dietético para mejorar el sabor y la textura del producto.

La levadura, al interactuar con el azúcar y el agua, asegura la fermentación de la masa. La levadura seca de acción rápida ("insgant") es la más adecuada para usar en una máquina de pan. Después de abrir el paquete, guarde la levadura en el refrigerador y úsela lo antes posible. Antes de su uso, la levadura que se ha almacenado en el refrigerador debe llevarse a temperatura ambiente, ya que la levadura enfriada tiene poca actividad.

La canela destruye la estructura de la masa de levadura, por lo que no se recomienda agregarla al amasar. Durante el proceso de horneado, aparece un olor característico a canela,

sin embargo, desaparece en los productos terminados.

La mantequilla y la grasa realzan el sabor del pan y lo hacen más suave Se recomienda utilizar mantequilla en la repostería: ayuda a retener la humedad y mantiene el pan fresco por más tiempo. Si es necesario, la mantequilla se puede sustituir por margarina u otras grasas. Para obtener mejores resultados, estos ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Los productos lácteos mejoran el sabor del pan, afectan el color de los productos terminados. La leche le da suavidad a la corteza y la textura, "aterciopelada", inhibe el proceso de envejecimiento. Cuando use el inicio diferido, agregue leche en polvo, ya que la leche fresca puede estropearse.

El polvo de hornear se usa para hacer panes y pasteles muy rápidamente. El polvo de hornear hace que el producto sea aireado y suave, y no se requiere tiempo para fermentar la masa. Como polvo de hornear, se usa soda (para mejorar el efecto, con ácido cítrico o acético), aditivos alimentarios o mezclas especiales (polvo de hornear, etc.).

El azúcar en pequeñas cantidades (alrededor del 10%) acelera el crecimiento de la levadura, le da sabor y color al pan y aporta suavidad. Un exceso de azúcar, por el contrario, inhibe el crecimiento de la levadura, retrasa la fermentación. El azúcar se puede reemplazar con miel o melaza.

La sal mejora las propiedades estructurales de la masa y el sabor del producto terminado. La masa sin sal tiene una consistencia débil. Al mismo tiempo, el exceso de sal altera el sabor de la masa e interfiere con su subida (la sal inhibe la actividad de la levadura).

Las hierbas y especias se pueden agregar al comienzo del proceso de amasado junto con el resto de los ingredientes. El jengibre, el orégano, el perejil, la albahaca y otros aditivos similares añaden aroma al pan y mejoran su apariencia Para evitar que el olor sea demasiado fuerte, utilice una pequeña cantidad de hierbas y especias (1-2 cucharaditas).

Algunos ingredientes (por ejemplo, los puerros) contienen mucho líquido, por lo que conviene reducir la cantidad de líquido necesaria para amasar la masa.

El ajo absorbe la actividad de la levadura, por lo que se puede espolvorear o rallar sobre el pan terminado, pero no agregarlo a la masa.

Los huevos mejoran el sabor y el color del pan, haciéndolo más suave.

Ingredientes adicionales: Para hacer pan, puede utilizar frutos secos, nueces, jamón, queso rallado, chocolate picado cortado en trozos pequeños. No agregue más ingredientes de los indicados en la receta, o es posible que el pan no suba. Tenga cuidado con las frutas frescas y las nueces, ya que contienen líquido extra (jugo y aceite). Esto debe tenerse en cuenta al agregar el resto de los ingredientes líquidos.

Puede comprar mezclas de pan preparadas en la tienda. Utilice mezclas diseñadas para productos horneados que pesen entre 500 y 750 g.

Consistencia de la masa

Si la masa se pega demasiado a los lados del recipiente de trabajo, espolvoree los lados con harina.Si la masa está demasiado seca, agregue una cucharada de agua tibia. Use una cuchara de madera o de plástico para quitar cualquier ingrediente adherido a los lados del recipiente. No utilice objetos metálicos para esto, ya que pueden dañar el revestimiento antiadherente del molde. No deje la tapa abierta más tiempo del necesario.

Características del proceso de horneado.

Muchos factores afectan el sabor y la textura del pan elaborado en una máquina de pan: la naturaleza de los ingredientes, la temperatura en la cocina, la presión atmosférica. Cuando utilice su propia receta de pan, siga estrictamente las recomendaciones para configurar la selección de alimentos y programas de este manual. Mide los ingredientes exactamente por peso. Cuando utilice recetas de libros de cocina para otras panificadoras, guíese por el peso del pan terminado en 500 o 750. No llene el recipiente de trabajo en más de un cuarto o, en casos extremos, no más de un tercio de su volumen. De lo contrario, durante el levantamiento, la masa puede desbordarse por los bordes del molde hacia la cámara de calentamiento, caer sobre el elemento de calentamiento y obstruir el accionamiento, lo que, a su vez, dañará el aparato.