Hornos de sobremesa, estufas ...

milka80, Irina, no puedo ver las fotos por alguna razón, pero parece que mi estado de ánimo ha mejorado, y esto es bueno, significa que no todo es tan malo. Es posible que no sea necesario devolver la estufa

Alla, recargó la foto, ¿puedes verla ahora?
Y el estado de ánimo ha mejorado mucho, tal vez me acostumbre a ella

¿La corteza no se hornea por la proximidad de los elementos calefactores?
Estoy leyendo diferentes panaderos aquí y pienso que los hornos, especialmente nuestros mini, son muy diferentes de los hornos reales no solo por la ausencia de un buen hogar (al menos se puede retratar), sino también por el fuerte calor del elemento calefactor superior, y ni siquiera por debido a la alta T (se puede reducir) y la proximidad de la fuente de calor a la joroba. Todavía no puedo decidir hornear solo a fuego más bajo, pero quiero intentar, junto con la piedra, bloquear los diez superiores con una bandeja para hornear, para un calentamiento más uniforme del espacio. Me parece que entonces la corteza debería freírse más uniformemente.

La corteza es delgada, crujiente, se hornea un poco por segunda vez, pero yo mismo tengo la culpa: encendí los diez primeros, quería cocinarlo rápidamente.
El algoritmo fue el siguiente: lo calenté con una piedra, puse hielo en el recipiente para que hubiera vapor, pero el foco ni se apagó, tuve que conectar la pistola rociadora, la temperatura estaba al máximo, el elemento calefactor inferior. Después de 15 minutos, soltó un poco de vapor, si estaba allí, y agregó convección. Después de 15 minutos, también agregué los diez primeros y lo horneé durante 10 minutos (aquí casi lo quemé, fui a la cocina a tiempo).
En principio, puedes acostumbrarte, lo principal es poner un termómetro allí para entender aproximadamente qué grado hay adentro.

En su estufa Gemlux 38L. Yo horneo en moldes de pan. La parte superior se fríe con más fuerza, al final cambio a la calefacción inferior.

Tengo una forma, definitivamente la intentaré también.

Hola a todos
Y yo también estoy contigo ahora
El 6 de mayo, mi hijo trajo a mi Lucy, en el lenguaje común, Gemlux.
Lo intenté ayer.
Hizo soufflé de cuajada en un baño de agua y tarta de kéfir con frutos rojos.
Resultado de un sólido 4 hasta ahora.
Es necesario seleccionar la temperatura específicamente para el material y tamaño del molde.
Me gustó mucho que puedas ajustar la temperatura en los elementos calefactores.
En general, hay algo para jugar.
Py. Sy. Adapté un soporte de celosía hecho de LG micra, en altura solo si la celosía se puso en la ranura inferior

Lena, felicitaciones, dominaremos la sabiduría del mini-horno.
Acerca del control de temperatura: esto es una gran cosa, tengo una parrilla Delonghi con esta función, la uso constantemente: la enciendes, la apagas, haces menos. También podría haber tomado Gemlux de inmediato, pero en el momento de realizar el pedido, el precio más barato era de alrededor de 12k, y Simfer no tenía 7.

[milka80]

milka80, Irochka, ahora puedes ver, gracias. Una hermosa galleta y un lindo pan

también bloquee los diez primeros con una bandeja para hornear,

Galinka, si tiene una bandeja para hornear, la parte superior será blanca. Es mejor calentar hasta la t ° requerida y luego reducir el calentamiento del elemento calefactor superior, de modo que solo dé calor, pero no se caliente agresivamente. Si necesita dorarlo, puede agregar calentamiento superior (hasta el nivel máximo o deseado). Hago eso en mi propia manune de Delonghi.
Podmosvichka, Lenochka, felicidades le llevé la gulyona a la anfitriona

La diferencia de temperatura entre los elementos calefactores no es más de 30 grados. Me adhiero a esta recomendación, no lo suficiente.

De acuerdo
Pero en uno bien calentado y con una piedra, puedes jugar un poco con el elemento calefactor inferior para bajarlo, de modo que se pueda aumentar un poco el contragolpe del superior. Dentro de lo razonable, por supuesto.

Sin piedra, con buen calentamiento, se calienta casi a 270 ° (oscilación del regulador 230 °).Si actúa rápidamente + con una ligera disminución, permanece en el rango de 200-230 °
+ convección da ~ + 20 ° de calentamiento total.
Entonces puedes raspar juntos en la parte inferior

Galinka, si es con una bandeja para hornear, entonces la parte superior será blanca. Es mejor calentar a la temperatura requerida y luego reducir el calentamiento del elemento calefactor superior para que solo dé calor, pero no se caliente agresivamente.

Si está pálido con uno grueso, aunque debería hornearse normalmente al máximo, intentaré colocar un saliente delgado allí, que es el recolector de migas inferior. Quiero un calor potente, pero no agresivo, y la convección, como un elemento calefactor cercano, da un calor fuerte en los mismos grados. No sé qué términos expresar esto, pero, por ejemplo, un ladrillo al rojo vivo y un trozo de hierro desprenden calor (y frío) de diferentes formas. La bandeja para hornear es, por supuesto, un reemplazo incompleto de la bóveda del horno de piedra, pero también manchará y disipará el flujo de calor superior de alguna manera, manteniendo la temperatura.

Así que debemos intentarlo de esta manera también

Si está pálido con uno grueso, aunque debería hornearse normalmente al máximo, intentaré colocar un saliente delgado allí, que es el recolector de migas inferior. Quiero un calor potente, pero no agresivo, y la convección, como un elemento calefactor cercano, da un calor fuerte en los mismos grados. No sé qué términos expresar esto, pero, por ejemplo, un ladrillo al rojo vivo y un trozo de hierro desprenden calor (y frío) de diferentes formas. La bandeja para hornear es, por supuesto, un reemplazo incompleto de la bóveda del horno de piedra, pero también manchará y disipará el flujo de calor superior de alguna manera, manteniendo la temperatura.

Lo conduje y vi cómo encajaría una estructura así con formas. Queda un pequeño espacio entre la forma de la medida L-7 y la bandeja para hornear. Lo intentaré uno de estos días, me pregunto cómo resultará.

¡Chicas, todos los ardientes saludos desde la casa de campo!
Bueno, también probé Simfer 4242, no tenemos amistad en términos de horneado. O ya me he herido, o ...
En general, horneaba palitos de pan con masa madre. La primera porción usando ambos tendes, horneados, todo está bien. Decidí la segunda parte con convección, por lo que el centro se quemó exactamente.

Al día siguiente amasé pan agridulce letón. Decidí hornear un pan en una piedra, como un hogar, el segundo en forma L7. Con una piedra, el horno se calentó durante casi 50 minutos. No pude alcanzar 230 con algunos elementos calefactores, solo cuando encendí la convección, el horno se calentó de 200 a 230.
Sembré pan y comencé a observar, esta vez tampoco subió, fue muuuucho largo en el tiempo: 15 minutos como máximo y 25 minutos a 210 grados (en casa horneo 15 y 10-15 del mismo peso). El pan no se horneó hasta el final, no escuché un golpe sordo en el fondo. Al mismo tiempo, la corteza es fina, crujiente, mi pan ya se ha comido))
Con el segundo pan, generalmente hubo panderetas. En cuanto puse el molde en el horno, la temperatura bajó a 180 y no subió de ninguna manera, incluso con convección y máxima. Al mismo tiempo, la piedra permaneció dentro y, al parecer, debería haber nivelado todo rápidamente. ¡El aumento de temperatura ocurrió ya en 30 minutos! El pan no surgió de la palabra "en absoluto", pero aún así salió con una fina corteza crujiente y miga horneada.

Así que me siento y pienso: ¿dejar esta "felicidad" o, bueno, nafik y entregarla? Si lo toma, ¿cuál es el procedimiento, quién tiene experiencia con el ozono?
Por cierto, el horno no mantiene la temperatura mínima de 40 grados, acelera instantáneamente a casi 60 grados y solo entonces se apaga. La temperatura comienza a bajar, pero no vuelve a encenderse solo si vuelve a girar el regulador de grado usted mismo.

[milka80]

Por cierto, el horno no mantiene la temperatura mínima de 40 grados, acelera instantáneamente a casi 60 grados y solo entonces se apaga. La temperatura comienza a bajar, pero no vuelve a encenderse solo si vuelve a girar el regulador de grado usted mismo.

¡No, no necesitamos este tipo de hockey! (desde)




milka80, Gemluks tiene una temperatura de 30 *, y este es el mantenimiento de la levadura y la fermentación de la masa y la leche / yogures horneados fermentados. Son más versátiles que Simferov.

¡Hola a todos de la dacha! No renuncié a la estufa
Todas las estrellas convergieron para que ella se quedara conmigo. Y si se quedaba, entonces tenía que hacerme amiga de ella.
Horneé champiñones rellenos, bacalao en salsa con queso, todo está bien.



Decidí experimentar más con el pan, pero ahora quería probarlo bajo una campana, pero sin una piedra, la estufa se calienta con él durante mucho tiempo. Compré un cuenco para una gorra en el Metro, ¡entré perfectamente!

Total: la masa madre rústica queda genial en una bandeja para hornear invertida con un cuenco encima, para hornear con vapor.
Precaliento el horno durante 15-20 minutos (quité el termómetro para no avergonzar), sin convección, pongo el pan, horneo al máximo durante 15 minutos, quito el bol, configuro la resistencia inferior durante 10 minutos, luego cambio a la resistencia superior y otros 10 minutos. Ajuste el tiempo en apariencia y dependiendo del peso de la barra, tengo una en el rango de 500-520gr. El fondo se fríe un poco más de lo necesario, pero creo que con el tiempo también corregiré este momento con la temperatura.





Intenté hornear un pato, pero algo no fue un experimento muy exitoso. El pan no crece mucho, la alfombra interfiere francamente.


El lituano se ha vuelto borroso, pero aquí puede que no se trate de la estufa, sino de la harina, debemos volver a intentarlo.


Y en conclusión. En el Metro tuve la oportunidad de tocar el 38L Gemlux, para mi gusto Simfer está mejor hecho

Ahora estoy ocupada buscando un termómetro normal para la estufa, incluso me parece que el mío está mintiendo mucho. ¿Alguien tiene uno probado por el tiempo?

[corona]

corona, en el personal se calientan con la belleza, tengo 28 eco

Un poco más de masa madre en Baby Simfer 4242

[milka80]

milka80, ¡¡¡la belleza!!!
¿Cómo lograste hornear pan tan hermoso?
Antes de plantar, cubrir el pan con un bol, rociar agua dentro del horno, en un máximo de 15 minutos, ¿no?

[milka80]

milka80, ¡¡¡la belleza!!!
¿Cómo lograste hornear pan tan hermoso?
Antes de plantar, cubrir el pan con un bol, rociar agua dentro del horno, en un máximo de 15 minutos, ¿no?

¡Zhenya, gracias! Sí, eso es correcto. Si es trigo, simplemente lo cubro con un tazón, no creo vapor adicional, si el centeno requiere vapor, entonces rocío agua caliente en las paredes con una botella rociadora y horneo sin un tazón. 15 minutos como máximo, seguidos de prescripción. Ajuste la corteza con las sombras superior e inferior.
Ayer horneé trigo con harina de c / c y lino.
Estado después de retirar el bol

Apertura de la cresta

Pan listo

[milka80]

milka80, Irina, muchas gracias. Una forma muy interesante. Definitivamente intentaré encontrar un cuenco. Rociado con agua fría, pero caliente

Rociado con agua fría, pero caliente

Lo riego con agua hirviendo, pero hay riesgo de que se queme con el vapor, así que me adapté, si lo vierto en una sartén, entonces uso una cocotte pequeña de hierro con mango largo; y si está en las paredes, rocío agua con una jeringa de silicona (es conveniente que la puerta no se pueda abrir de par en par y salpique desde cierta distancia).

Chicas, avisen a la mini estufa. La tarea principal es hornear merengue (merengue) y pasta.
Es importante que el horno mantenga bien y con precisión la temperatura establecida.
Estaba preocupado con mi horno de gas. No se obtiene pasta en él de ninguna manera.
También es bueno que haya bajas temperaturas para leudar la masa y el yogur (pero esto no es tan importante, el objetivo principal son los macarons !!!).

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, Hornos de convección Gemlux

¡Hola! Elijo un mini horno eléctrico. El principal grande es, quiero otro más pequeño en algún lugar de 35 litros a 60 litros. Miré mejor el modelo en Internet, para que no hubiera, una media paga dos veces. Aquí miré estos modelos. Me gustaría consultar con usted, qué recomienda de estos modelos o hay mejor.

1. Mini horno Rommelsbacher BG 1805 / E

2. Horno eléctrico Bosch HTB12E458

3. Horno eléctrico Simfer M4579

4. Mini horno Moulinex Optimo OX485832

[Roza79]

Roza79,
5. Mini horno Gemlux GL-OR-1538LUX
Tengo uno, estoy muy contento con él.
Si está interesado, vaya a charlar sobre este tema:
Hornos de convección Gemlux

[Roza79]

Roza79, También elegí durante mucho tiempo, al final tomé este
Comentarios de opinión sobre mini horno GFGril GFO-48BR