Agregar aditivos a la masa en señal y sin señal

Dime, en las instrucciones de la máquina para hacer pan Moulinex 2000, está escrito que se deben agregar aditivos para el pan durante la señal de sonido, comencé a hornear pan ayer, y necesitaba agregar ciruelas, pero cuando sonó la señal, la masa ya estaba "fuerte" y las ciruelas tuvieron que presionarse. en la masa, debido a esto, no subió bien. ¿Qué hacer?

No entendí, porque después de la señal de sonido la estufa amasa por lo menos 10 más. ¿Por qué tuviste que aplastar? ¿Cómo aplastar, sacar sobre la mesa y amasar en qué? Y el pan podría subir mucho debido a la gran cantidad de aditivos. También comí esto algunas veces, agrego semillas, y el pan se vuelve demasiado espeso. En algún lugar se habló de la relación entre los aditivos y el peso del pan.

No entendí, porque después de la señal de sonido la estufa amasa durante al menos 10 minutos. ¿Por qué tuviste que aplastar?

Porque, el bulto ya era sólido y si simplemente arrojas todo en este contenedor, entonces no intervendría por completo (((

[Chica bonita]

Chica bonita , al agregar aditivos, la masa debe tener una consistencia tal que puedan intervenir de forma independiente en ella
Lo más probable es que le falte líquido, intente agregar 10-20 ml
El pan, con un kolobok demasiado denso, no sube bien.
Mejor aún, escribe una receta para hornear y todo se aclarará.

1,5 cucharaditas aceite rast
210 ml de agua
1,5 cucharaditas sal
1,5 cucharaditas Sáhara
harina 140,5 g
harina de hw 210 g
levadura 0.5 cucharadita
y durante la señal, poner ciruelas

Yo agregaría audazmente 40-50 ml, pero debes mirar detrás del bollo, para no manchar el fondo del cubo, mantén la forma.

Añadiría audazmente 40-50 ml

¿Agregarías algo?

Agua o kéfir o lo que su corazón desee: suero, caldo de papa

¿Cómo adivinar para agregar dulces y el pan subió?

[Chica bonita]

Chica bonita , pero diferentes aditivos hacen que la masa espese
Por lo tanto, es mejor comenzar con una pequeña cantidad, no más de 0.5 tazas de ciruelas pasas picadas para tal cantidad de harina, y observe el resultado, todo está bien, agregue más la próxima vez.

no hay solo 0.5 tazas, pero apenas podría meter 3 cosas

Bueno, seguro, la masa está demasiado apretada, la próxima vez todo saldrá bien.

Es decir, ¿la masa no debe ser un bulto, sino un poco de lechada? ¿O simplemente no es un bulto muy duro?

La masa de Pretty Girl no debería ser un poco espesa. Debe formarse un bollo de plástico blando. ¡Todo saldrá bien para ti!

Si solo se usa harina de trigo, entonces se debe obtener un bollo plano. Si la mezcla es con centeno, entonces el panecillo debe untarse ligeramente en la parte inferior al amasar. El sitio tiene un tema sobre un kolobok con fotos.

una noche más en un abrazo con una panificadora y la tiraré !!!

una noche más en un abrazo con una panificadora y la tiraré !!!

No la deseches, es mejor hacerse amigo de ella.

¡Correcto! La estufa es el mejor amigo del hombre, cuando te haces amigo de ella, caminarás por las tiendas con pan a un kilómetro de distancia.

mi relación con HP no va nada bien

Chica bonita
Vuelva a intentar la misma receta de pan, solo que con una mayor cantidad de agua, no 210 ml, sino 250 ml, como aconsejó Mueslik. Y las ciruelas pasas se pueden poner inmediatamente, cuando se ponen todos los ingredientes, sin esperar una señal. Buena suerte para ti !

Gracias por el consejo, mañana lo intentaré, hoy me ocuparé de mi psique ...

Chica guapa, probablemente te aconsejaría que primero pruebes una proporción diferente de harina de trigo a harina de centeno. Es decir, por el contrario, menos centeno. Entonces el pan se eleva bien.Y en segundo lugar, no agregue toda la porción de harina de una vez: deje 3-4 cucharadas, agréguelas más tarde, si es necesario. media cuchara ya en proceso de amasar. Y, por supuesto, el principio de "harina en agua" y "lóbulos de las orejas" son buenos para usar.
Y no deberías tirar HP, porque ella no te pesa ella misma, de lo contrario podrías ponérselo.

Chica bonita
Casi olvido que por 350 gramos de harina, media cucharadita de levadura no será suficiente. Pruebe con 1 cucharadita (medida).