Pan de masa madre en el horno

Sí, todavía quería preguntar. ¿Crees que es posible reponer parte del agua al mezclar con leche? ¿Y cuál podría ser la razón del agrietamiento de la corteza?

chicas, ahora tengo miedo de dar un paso sin aprobación! He alimentado mi masa madre hoy a las 6 pm, voy a hornear mañana, ¿puedo poner masa por la tarde? ¿La levadura se mantiene a 12 grados o está más caliente para ponerla?

Será más sabroso con leche, más cerca del pan. Y el agrietamiento se debe a menudo a pruebas insuficientes. Intente rociar agua de una botella rociadora en los primeros minutos de horneado.

Me pregunto cómo criaste centeno. Qué rápido resultado, no decepcionó a la amante.
Jugué con levaduras eternas en harina de trigo. Algo salió mal. Luego leí en algún lugar del foro que todo saldría bien con el centeno al cien por cien. Me decidí a probarlo. Y anoche me di cuenta de que era hora de hacer un examen. ¡Examen pasado! Ahora, aquí hay otra versión de lo eterno que llega a tiempo. Trituré el trigo en una licuadora y le eché agua encima. Y luego todo es como debe ser. Esta noche quiero ponerle una masa según esta receta. Veamos qué pasa mañana.

Será más sabroso con leche, más cerca del pan. Y el agrietamiento se debe a menudo a pruebas insuficientes. Intente rociar agua de una botella rociadora en los primeros minutos de horneado.

Dejé un recipiente con agua en el horno, había mucho vapor. Sí, y untado con leche antes de cargar. Los primeros 15-20 minutos estuvo debajo de la tapa, y cuando quité la tapa vi Sahara, no había rastro de mis cortes, por supuesto, esto no afectó el sabor, pero quiero entender qué pasaba.

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! ¡Para el primer pan, el resultado es excelente! ¡Felicitaciones y bienvenidos a nuestras filas!

Gracias, haré mi mejor esfuerzo. Hace tiempo que quería verte, pero de alguna manera no había nada de qué jactarme.

Sí, todavía quería preguntar. ¿Crees que es posible reponer parte del agua al mezclar con leche? ¿Y cuál podría ser la razón del agrietamiento de la corteza?

Al reemplazar parte del agua con leche, la temperatura de horneado cambiará.

Puede haber muchas razones para el agrietamiento, desde una humidificación de vapor insuficiente y una masa demasiado empinada hasta una harina débil y una masa madre (masa) enviada a la masa en el momento equivocado, sin contar la prueba insuficiente.

No importa, con el tiempo, aprenda a reconocer qué influyó exactamente en la cocción en su caso particular.

Estás jugando alegremente con masas madre, lo que significa que pronto lo resolverás con pasteles. Las grietas en el pan casero se ven muy lindas

chicas, ahora tengo miedo de dar un paso sin aprobación! He alimentado mi masa madre hoy a las 6 pm, voy a hornear mañana, ¿puedo poner masa por la tarde? ¿La levadura se mantiene a 12 grados o está más caliente para ponerla?

bueno, no necesitas dar un paso sin nosotros)) Tendrás que encontrar un lenguaje común con tu mascota))

Pero sobre cuándo comenzar una masa y a qué temperatura mantener la levadura, todo depende de sus necesidades y de la fuerza de la levadura.

Supongamos que si alimento mi masa madre (20 g de masa madre + 100 g de agua + 100 g de harina) y la dejo a temperatura ambiente, se duplicará en 6-8 horas, ya será posible comenzar una masa con ella.
Si se mantiene a + 12 *, la maduración puede tardar hasta 16-20 horas.

Ajuste la tasa de maduración del cultivo iniciador por la temperatura y la proporción de alimentación, con observaciones regulares pronto comenzará a determinar "a simple vista" a qué temperatura y a qué hora estará listo el iniciador.

Si no hay aroma al hornear, entonces las bacterias equivocadas han echado raíces.
Las bacterias del ácido láctico son las responsables del aroma, la levadura silvestre para levantar la masa. Si hay un aumento, pero no hay aroma, entonces, en consecuencia, no tiene bacterias del ácido láctico o está muy débil.

Ahora todo esta claro como el dia
Zest, gracias por responder normalmente, probablemente 101 veces ya a esta pregunta, y no la envié ... por el enlace intentaré cultivar una nueva masa madre

Al reemplazar parte del agua con leche, la temperatura de horneado cambiará.

Puede haber muchas razones para el agrietamiento, desde una humidificación de vapor insuficiente y una masa demasiado empinada hasta una harina débil y una masa madre (masa) enviada a la masa en el momento equivocado, sin contar la prueba insuficiente.

Definitivamente no se trata de la levadura, y tampoco de la prueba. Lo más probable es que no haya suficiente vapor. Intentaré jugar con Pulvik. Gracias.

Dígame, ¿en qué dirección cambiar el modo de horneado al hornear con leche?

Dígame, ¿en qué dirección cambiar el modo de horneado al hornear con leche?

La temperatura debe reducirse 20-30 grados de la recomendada, todo dependerá de tu horno, de lo contrario obtendrás unos negritos

Necesita adaptarse a su horno, las pautas aproximadas están en 200-210 * debajo de la tapa, luego hornee a 180-190 *. Mantenga el proceso bajo control, ajuste la temperatura si es necesario.

Dejé un recipiente con agua en el horno, había mucho vapor. Sí, y untado con leche antes de cargar. Los primeros 15-20 minutos estuvo debajo de la tapa, y cuando quité la tapa vi a Sahara, no había rastro de mis cortes.

Me gustaría agregar algunas palabras sobre la humidificación por vapor.

Si hornea debajo de una tapa, entonces el vapor de un recipiente con agua en la parte inferior del horno no es un asistente para el pan, no se escurrirá debajo de la tapa.En este caso, no debe engrasar la parte superior del pan con leche, sino rociar abundantemente con agua de una botella rociadora y cubrir con una tapa, después de quitar la tapa, puede humedecerlo nuevamente. ...

Pero si hornea en una piedra (sartén, etc., es decir, abierta), entonces calentamos el horno junto con una sartén, sobre la cual, al comienzo de la cocción, echamos agua hirviendo o arrojamos cubitos de hielo o solo varias veces en al comienzo de la cocción usamos una botella con atomizador.

El primer método es preferible para mí, no tan extremo, y el ritmo. no cae en el horno durante la apertura y el cierre.

Muchas gracias! Tendré en cuenta todas tus recomendaciones.
Zest, tengo otra pregunta para ti, aunque no del todo sobre este tema. Dime si tienes una máquina para hacer pan y si es así con qué frecuencia la usas. Solo quiero comprarme, pero me temo que se quedará inactivo. ¿Y hay alguna diferencia entre el pan del horno y el de hp?

Si no hay aroma al hornear, entonces las bacterias equivocadas han echado raíces.

La masa madre es un tándem de bacterias del ácido láctico (que no tienen nada que ver con las que viven en la leche agria) y levadura salvaje. Su amigable comunidad surge en el proceso de pasar por todas las etapas de cultivo. Las bacterias del ácido láctico son las responsables del aroma, la levadura silvestre para levantar la masa. Si hay un aumento, pero no hay aroma, entonces, en consecuencia, no tiene bacterias del ácido láctico o está muy débil.

Es mucho más fácil cultivar una nueva cultura de iniciación que revivir la suya. Incluso se recomienda volver a cultivar la masa madre francesa cada seis meses, ya que el aroma único del pan de masa madre se debilita.

Ánimo, pero por el olor de la levadura, ¿puedes entenderlo de alguna manera? francamente, no entiendo a qué me huele, hay un poco de olor a vinagre, ¿es así como debería ser? ¿O tirarlo y no ponerle pan? Horneado hoy pan de masa madre en una panificadora, no diría que el aroma es más de lo habitual, pero había un poco de levadura en la receta.

Muchas gracias! Tendré en cuenta todas tus recomendaciones.
Zest, tengo una pregunta más para ti, aunque no del todo sobre este tema. Dime si tienes una máquina para hacer pan y con qué frecuencia la usas. Solo quiero comprarme, pero me temo que se quedará inactivo. ¿Y hay alguna diferencia entre el pan del horno y el de hp?

Pero claro, también hay una panificadora en la finca, de hecho, todo empezó con ella.

No permanece inactivo de ninguna manera, se usa indistintamente con Kenwood, dependiendo del grado de empleo y la temporada. Si no tiene tiempo para mirar hacia arriba por completo, entonces solo en una máquina de pan con una máquina llena e incluso con un inicio retrasado, si cocino la cena en la cocina, puede seguir el bollo y jugar con los programas interrumpidos; también puede proporcionar a la panificadora la preparación automática de la masa, y luego dar forma a mano, dejar leudar y hornear en el horno.

Tenemos lugares del sur, en verano da miedo mirar hacia el horno. En estos casos, la panificadora también está fuera de competencia.

Entonces, en mi granja, el fabricante de pan y el Kenwood no son competidores entre sí, sino unidades complementarias.

Ánimo, pero por el olor de la levadura, ¿puedes entenderlo de alguna manera? francamente, no entiendo a qué me huele, hay un poco de olor a vinagre, ¿es así como debería ser? ¿O tirarlo y no ponerle pan? Hoy horneé pan en una panificadora sobre masa madre, no diría que el aroma es más de lo habitual, pero había un poco de levadura en la receta.

Por lo que recuerdo, tienes una masa madre según Calvel y la cultivaste hace poco. Una levadura joven y frágil puede no dar un espíritu tan espeso como uno maduro.

Acerca de cómo huele la levadura. El mío huele a ... compota fermentada, una especie de guiso con notas frutales. Mucha gente habla de un agradable aroma a leche agria. Si la masa madre se peróxidos, entonces la nota de vinagre comienza a prevalecer. Si el vinagre ya está golpeando la nariz, entonces es urgente ablandarlo. Y cuando aparece una nota química de acetona, hay que desprenderse de la levadura.

El pan de masa madre simplemente tiene que oler, de lo contrario el juego no vale la pena y no está claro por qué molestarse con él, solo la levadura puede levantar el pan. Continúe alimentando y almacenando su masa madre de acuerdo con las reglas de Calvel y todo debería estar bien, es decir, derribado por una ola de aroma del pan horneado.

Ayer estaba horneando bollos con harina de centeno integral, salvado y semillas de masa madre, así que el aguardiente de pan espeso llenó todo el apartamento y fui y respiré profundamente (me encanta este aroma).

Ánimo, dígame, por favor, según tengo entendido, el fermento, habiendo adquirido el olor a acetona, ¿puede continuar funcionando?

Ánimo, dígame, por favor, según tengo entendido, el fermento, habiendo adquirido el olor a acetona, ¿puede continuar funcionando?

Personalmente, tuve esta experiencia un par de veces.

Para la aparición del olor a acetona, la levadura debe abandonarse durante mucho tiempo, no recordarla y no alimentarse. Se estratifica en agua y se espesa, aparece un olor químico extremadamente desagradable.

La primera vez que intenté revivirla. Como resultado, la levadura comenzó a subir. Pero mi nariz todavía captó el olor. Por lo tanto, no tentó al destino y no se atrevió a agregar al pan, creció uno nuevo.

Cuando la levadura "olió" por segunda vez, fue inmediatamente desechada sin movimientos innecesarios del cuerpo.

Pongo la masa a los 11 días, aumenta de tamaño, ¡pero no burbujea como en la foto de Raisin! ¿qué hacer?

pon la masa a los 11 días, aumenta de tamaño, pero no burbujea como en la foto de Raisin! ¿qué hacer?

esperar a doblar y poner el pan.

La masa madre debe estar fuerte, madura, bien arreglada y de buen humor; ahí es cuando produce burbujas tan atractivas. Si simplemente crece, pero no burbujea, está bien, lo alimentará correctamente, lo guardará, lo cepillará y lo cuidará, y tendrá más burbujas.

panaderos, admítelo honestamente, ¿cuánto tiempo se obtiene un pan hermoso?
En general, horneé pan, es una pena mostrarlo: cray: pero, el cordero en sí, la forma era demasiado pequeña, ¡y la pobre se posó en la tapa! la corteza es más delgada de lo habitual, ¡pero la quiero aún más delgada! no hay aspersor, por lo que agitó con un cepillo, agitó con agua, ¡probablemente roció un poco de agua! lo que untas en el pan, está en tu foto tan hermoso, brillante, ¡mi está lejos de tanta belleza! y en que modo horneas y en que nivel pones la forma? la masa fue amasada por una máquina de pan,la masa en apariencia resultó ser más densa que en la foto de Raisin. Y al final de todo quedó perfectamente formado por manos, es decir, la masa resultó ser más densa, ¿tal vez necesitas más agua? en general, el camino estará dominado !! ¡Intentaré más! resultó delicioso pan, como una abuela en la infancia! había un olor, pero sobre todo en la escalera, ¡en casa de alguna manera no era muy fuerte! la levadura tenía 11 días, ¿tal vez no era suficiente para el sabor?
me pican las manos, quiero experimentar, no sé a quién alimentar con pan!
sí, todavía casi en el tema, quiero comprar una cosechadora kenwood, ¿cuál es la mejor potencia para tomar con la masa de pan?

[vlasik]

vlasik

agitando un cepillo, agitando con agua, probablemente rociado un poco de agua!

* EN BROMA * oh, vlasik, me hizo reír temprano en la mañana)))
Como imagino la imagen No te ofendas, esto no es por malicia))

¿Ha rociado un ventilador sobre qué, sobre el pan o en el horno? Especialmente en el segundo caso, es una tarea inútil, especialmente si el pan se horneó debajo de la tapa.
¿Por qué te molestas tanto? No veo en el perfil de dónde eres, pero tenemos diez centavos por docena de estos aspersores en Ucrania, en cualquier tienda "Los 5".

No engraso el pan con nada, no me gusta. Me gusta la composición más simple sobre todo: harina-agua-sal. Lo espolvoreo en la parte superior antes de hornear, puedo espolvorearlo un par de veces después de quitar la tapa (no puedo salpicarlo), y fffsøyo. La corteza misma resulta ser rojiza y brillante. Pero horneo por convección. Ella da mucho en este sentido.

Pongo el wok con pan en el segundo nivel desde abajo. Primero - calor inferior con convección, después de quitar la tapa - convección general.

Lea aquí cómo calcular el volumen de un molde para una pieza de masa https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0para que el pan no se imprima en la tapa.

El espesor de la corteza depende en gran medida de la correcta humidificación del vapor.
Si la masa no estaba demasiado obstruida, pero solo un poco más densa que en la foto, entonces esto está permitido, debe aprender a trabajar con una masa muy húmeda gradualmente para no entrar en pánico al ver un charco que se extiende

11 días - levadura todavía joven, pero bastante trabajable, muy adecuada para el pan. Aliméntelo, guárdelo correctamente y seguirá surtiendo efecto.

Tengo el Kenwood Chief 10.

panaderos, honestamente, ¿cómo se obtiene un pan hermoso?

pero aquí todo es ochchchen individualmente. Algunas personas ágiles saltaron de inmediato más allá de las espinas hacia las estrellas, para otras, cada paso en el camino hacia el hermoso pan tomó un largo viaje en las dunas, y otras apretó los dientes y horneó al horno (en el camino, proporcionando alimento para todas las aves y perros callejeros en el área), mientras que el número no entró en calidad

Para mí personalmente, un ejemplo de perseverancia e inquebrantable perseverancia se ha convertido kava... Le tomó mucho tiempo con el cultivo inicial. Pero ella no se rindió y no se retiró bajo ninguna circunstancia. Y ahora es un placer ver qué tipo de pan hornea

Pero cómo te va, eventualmente veremos
Éxito

¡Gracias! Soy de San Petersburgo, ayer estudié 3 grandes tiendas de aerosoles, los encontré para aceite, pero de él, ¡como el mío con un cepillo! saludó sobre el pan! He estado jugando con una máquina de hacer pan durante mucho tiempo, el pan es súper tonto y con masas madre ... ¡debemos resolverlo rápidamente! de lo contrario el decreto termina pronto

[vlasik]

vlasik

Lea este tema en su tiempo libre - https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0... Es bastante extenso, pero contiene casi toda nuestra experiencia en foros en masa madre desde el principio.
Y hay respuestas a todas las preguntas a las que se enfrenta actualmente))

¡Gracias! Estudiaré por la noche !!!!

Hola
Nadie se ha encontrado con esto, ¿puedes decírmelo? ¿Por qué mi pan sale con una costra gris? Horneo durante 40 minutos, la corteza no cambia de color en absoluto. Miro, en el foro todo va bien, tengo una especie de cemento. Yo uso harina de trigo integral.

[clo]

clo , ¡Bienvenido al foro! ¿Qué temperamento se hornea? ¿Y cuál es la receta? La harina integral es responsable de la corteza más ligera del pan. Así que horneé pan con masa madre de harina ZH https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0... Para una corteza crujiente, puede agregar mantequilla, leche, un huevo a la masa o untar el pan con un huevo batido antes de hornear.

Temperatura 200.
Veo que aquí se hacen muchos de los cereales integrales, pero nadie escribe que manchen la superficie con algo. No tengo una corteza más clara, sino solo un gris claro, casi blanco. La miga es de color gris oscuro, en general, miras un trozo de ese tipo de pan, parece de una película en blanco y negro.

En general, hice esto:

Todo está hecho con harina integral Belovodye.
1.100g. Alimenté los cultivos iniciadores del refrigerador con 50 g. harina + 50 g de agua. Después de 4 horas, suba 2,5 veces.
2. Hecho una masa: 20g. masa madre, 125g. agua, 75g. harina. Después de 4 horas, el aumento es un poco menos del doble.
3. Añadida harina 175g., Agua 80g., Sal, Azúcar.
4. Levantar en el horno a temperatura mínima, después de 3 horas la masa ha subido ligeramente.
5. Calentar el horno a 180 grados, hornear durante 40 minutos.

El olor es agrio, casi no huele a pan. El pan subió levemente.
Antes de eso, la levadura:
Las pasas se infundieron en agua durante 3 días. Además, se añadió diariamente harina de centeno para papel tapiz durante 3 días. Guardado en el refrigerador, el olor es bastante agradable, huele a kvas.

[clo]

Veo que aquí se hacen muchos de los cereales integrales, pero nadie escribe que manchen la superficie con algo.

clo ¡Tienes razón, muchos lo hacen en el sistema de cierre centralizado! Pero con la adición de harina de trigo. Repito una vez más que la harina ZZ le da al pan un color gris. Intente agregar aceite vegetal, algo de productos lácteos fermentados (suero, kéfir).

5. Calentar el horno a 180 grados, hornear durante 40 minutos.

Por supuesto, todos los hornos son diferentes, pero el mío es muuuuy baja temperatura y muuuuuuy poco tiempo ... Por lo general, horneo los últimos 20 minutos a 180. Y antes de eso 200-220C.

No puedo decir nada de tu levadura, no soy un experto, me parece que es débil (se tarda mucho en levantar la masa, sobre todo porque dices que el pan no se levantó). Puedes hacer preguntas sobre la levadura AQUÍ.

El olor es agrio, casi no huele a pan.

Me parece que tu pan se ha detenido, de ahí el olor agrio. ¡Prueba otra receta! ¡Busque exactamente su propio pan! ¡Buena suerte!

Intentaré hacerlo con harina pura de alta calidad. Si vuelve a tener los mismos problemas, entonces algo anda mal con la levadura.

[Lena,]

Si, Lena, ahora no tienes donde escapar del submarino ...
Tendrás que hornear pan exactamente con el mismo cortador de pingüinos y poner una foto en este Temko.

¡No, Lenochka! No saldrás.
Compartiré mi uva contigo. Ni siquiera tienes que agradecer

Bueno, pionero honesto, lo haré

Lilya, Tanya, prometió y lo hizo.

Ella cumplió su promesa hace mucho tiempo, pero solo ahora llegué a la cámara y la computadora. Aquí estoy informando.



y también "Penguin", pero más grueso

Y esto es gracias a Leela (Lyulek)





y además

[Lena]

Lena, tienes un pan bonito, especialmente en la última foto. El pan blanco es perfecto.
Pero en la primera foto, algo anda mal con el pan.

[Lena]

Lena, tienes un pan bonito, especialmente en la última foto. El pan blanco es perfecto.
Pero en la primera foto, algo anda mal con el pan.

Sí, estaba "desgarrado", pero el corte lo intentó, como Lily: "pequeño pingüino"

pero el corte lo intentó, como Lily - "pequeño pingüino"

Parece, se parece a ti. O mejor dicho, tu avatar.

trató de cortar como Lily - "pequeño pingüino"

¡¡¡Hurra!!! ¡Resultó un pingüino! ¡Parece que es así!

Parece, se parece a ti. O mejor dicho, tu avatar.

Y el avatar se parece a mí tanto en apariencia como en espíritu

¡¡¡Hurra!!! ¡Resultó un pingüino! ¡Parece que es así!

¡¡¡Hurra !!! Me hice a mi mismo

¡Estimado Zest! Me gustaría expresarle mi más profundo agradecimiento. Hace más de año y medio que no compré pan en la tienda. Horneo con masa madre en el horno. Tus hermosos panes y explicaciones accesibles me llevaron a la hazaña.Nunca me metí en conversaciones en el foro, pero a escondidas leí y encarné todo. Al principio, mis parientes se mostraron escépticos sobre los experimentos con el pan, y ahora mi pan tiene una gran demanda. El principal admirador es mi nieta de casi cuatro años. Me jacto de que el año pasado traduje su pastel Myasoedovskiy a masa madre. Este año, Kiev y la región de Cherkasy fueron "destrozadas" con estos pasteles de Pascua (estoy exagerando un poco)). ¡Gracias!

Horneé pan de trigo de masa fermentada en el horno de acuerdo con la receta de pasas, estoy confundido por el sabor amargo. Es así como debería ser?

[Larrchik]

Larrchik, la acidez está presente en el pan de masa madre, pero ni siquiera en el sabor, sino en el espíritu del pan, el aroma. Si el sabor es demasiado fuerte, su entrante puede ser demasiado activo y ligeramente ácido. Además, una fermentación prolongada de la masa también puede provocar peroxidación y una acidez excesiva del pan.

entonces no puedo entender
el pan de la foto (en la página 1) se divide en una ensaladera, se hornea en un wok, ¿por qué tiene un fondo plano?
wok no es plano

dime, pliz.

El fondo no es plano ni del todo redondo ... es un pan ovalado, por así decirlo, que se extiende por el fondo. Sí, y el wok Iziuminkinoy no tiene lados muy empinados, pero sí un fondo más o menos plano, aunque la forma del pan realmente no importa. ¡Lo principal es el gusto!

el gusto es más importante, estoy de acuerdo)
pero la forma no es lo ultimo)

[15.30]

¡Hola! ¡Decidí pedir ayuda en este Temko!

Dime, por favor, ¿qué estoy haciendo mal?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.420

Hoy a las 15.30 Volví a alimentar la levadura, aunque no se movió a ningún lado y no pidió comida, en mi opinión.
¿Quizás deba actuar de acuerdo con el principio "quien no trabaja, no come"?
Tomé 100 g de masa madre + 100 harina de trigo de la más alta calidad + algo de trigo. salvado + 100 agua.

Ahora 23.17 es decir, 8 ha pasado! horas - ella no se levantó en absoluto ((
solo burbujas en la superficie. de pie en la cocina, cálido.
¿Quizás echar al perezoso? Mis manos están ansiosas por hornear pan, pero aquí está ...

¡Invierno! Intente poner el cultivo iniciador en un lugar cálido (por ejemplo, en el refrigerador cerca de la pared trasera, a unos 26 grados allí) durante varias horas. Cuando burbujee bien, tome un poco y repita el burbujeo de alimentación nuevamente. Solo entonces será posible hornearlo.

¡Finalmente me respondieron! ¡Gracias!
Tengo un frasco al lado de la estufa, hoy he cocinado mucho, hacía mucho calor allí.
Pero a ella no le gusta algo, por desgracia.
Esta es la tercera vez que le doy de comer. ¿Aconseja intentarlo de nuevo?
¿En qué debería centrarme, duplicar?
Hay burbujas. pero solo en la superficie y no hay ningún ascenso.
Se quedó conmigo durante el día durante 8 horas y ahora pasaba la noche en la cocina.
Esto no es mucho, ¿será peróxido?

Z. Y. ¡Miré de dónde vienes y nací en Donetsk!

Si la levadura no es muy activa, puedes removerla agregando una gota de miel o azúcar. A veces me mimo con agua en la que remojo pasas

[15.30]

Hoy a las 15.30 Volví a alimentar la levadura, aunque no se movió a ningún lado y no pidió comida, en mi opinión.

¿Quizás echar al perezoso?

Lo tenías centeno y se guardaba en el frigorífico. Por supuesto, tomaría 1 o 2 cucharadas y le daría 50 gramos de harina de centeno y agua a cada una, y cuando cobrara vida, empezaría a darle harina de trigo. Pero ... el tren se fue. Tenemos lo que tenemos.
Hagámoslo así: les dimos de comer a las 15.30, así que no nos tocamos hasta mañana a las 15.30. Tomamos 50 gramos o lo que te convenga, dale la misma cantidad de agua y harina. Otra vez un día. De nuevo tomamos un tercio y nos alimentamos.
Tres días. Luego miramos cuánto la belleza duplicará en volumen. Si no más tarde de 8 horas, el paciente está maduro.
¿Y qué hay de "tirar"?

¡Gracias!
Lo hice esta mañana.
Solo agregué harina de centeno a la mitad con trigo.
¿No es nada?
Lo puse encima del frigorífico, hay una temperatura de 32 grados.
¿Eso no es mucho?
Miré después de una hora y media, sin movimiento ... ((