Pan de masa madre en el horno

Chicas, ¡ahora finalmente puedo hornear con harina integral! Y luego miré tus fotos y envidié silenciosamente la envidia blanca.
El pan es delicioso, ¡a mi familia le gustó mucho!


Chicas, a todos ¡Muchas gracias por compartir desinteresadamente su experiencia y conocimiento de la repostería!

[Margit]

En la sucursal de Kazán, ya he admirado, vine aquí. Margit , pero ¿se pueden poner estas bellezas en mi ramita? a los "hermanos" por así decirlo

Chicas, y hoy estoy con ustedes con pan Borodino ... pero no en el horno, lo calenté allá arriba después del frigorífico, decidí hacerlo en una prueba a largo plazo ... algo no subió mucho, mañana habrá un corte





Siempre lo tuve mucho más alto con levadura, incluso una vez con masa madre, pero en KhP se horneaba y estaba a la misma altura que con levadura, pero aquí no está claro, pero también bonito, lo más importante es mirar el corte cuando se enfría.

[Margit]

En la sucursal de Kazán, ya he admirado, vine aquí. Margit , pero ¿se pueden colocar estas bellezas en mi ramita? a los "hermanos" por así decirlo

¡Con mucho gusto me voy ahora!

Aquí está mi corte



en un color diferente

[Susle]

Como nadie ha leído nada aquí, significa que nadie entró, y aquí les traigo el mejor pan de mi experiencia, así que lo llevaré entonces. Susle - su receta ...





rápidamente, rápidamente llegó a su posición


El largo viaje en el frigorífico funcionó ...
Mi esposo era quisquilloso y lo apreció mucho, dijo que estaba muy sabroso

Svetik, sol, perdona a tan mala, corrí, vi a tu pequeña negra, pensé que vendría y me daría de baja y me olvidaré.
Svetul, ya eres un maestro heterosexual, tu pan es solo una fiesta para los ojos

Tu alabanza es como un bálsamo para mi alma ... gracias, lo intento ...

[Svetik_]

Svetik_
Y yo tampoco lo he visto - pero ahora expreso mi admiración por el Maestro El último pan CLASE Bueno, si el Esposo fue elogiado ...
Margit
Tus panes (última foto) son solo un espectáculo para los ojos doloridos. Por favor, comparte cuánta masa necesitas poner en un molde para que se vea tan hermosa ... Y otra pregunta: ¿siempre horneas tres panes a la vez? Y si necesito dos ladrillos, ¿cómo calculo cuánta masa necesito amasar? ¿Cuánta harina, cuánto líquido?

La receta de BlackHairedGirl está aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0

[Suslya]

Suslya Entonces, ¿cuánta prueba se necesita para el formulario? No lo entendí. ¿Hasta la mitad de la forma o un tercio? ¡Y hay que tener en cuenta que subirá en el horno! Quiero que esté a la altura de la forma y que no se salga de ella ...

Así es como sale la receta, es para una forma.

[BlackHairedChica]

Y se volvió tan genial hornear y ver cuando todo funciona para ti, tengo aún más emoción, pronto definitivamente alimentaré a mis parientes en serio, luego los traté, y ahora probablemente usaré panes
Por cierto, ya escribí que según la receta de Tanyushka horneé y el hogar ya, puse la foto por todos lados
BlackHairedChica con leudado prolongado, la masa sube bien, puedes seguir mis fotos, ahí las inserté con detalle, como sube y antes de hornear que tipo de pan se obtiene

[ESTO ES]

Y ayer recibí tantos pedidos de pan que no tuve ni fuerzas ni tiempo para hornear. Por lo tanto, a última hora de la noche, amasé la masa, formé un pan y lo envié al refrigerador por la noche. No he probado la fermentación a largo plazo antes, pero luego apareció el caso. Ya lo saqué del horno, todavía crepita, hermoso ESTO ES (pero probablemente también lo dejará como regalo)

¡¡Hola!! Aquí está mi primer pan de masa madre prometido (parece que he dominado este terrible radical) pan hecho con harina de primera calidad, con la adición de centeno. Y el corte:



y este es el segundo pan, francés, de LJ,


los pasteles integrales de hoy) se desinflaron tan maravillosamente que se levantaron, y tan pronto como se levantaron con una pala, ¡los panes se volaron de inmediato! Pero no afectó en absoluto el sabor, la corteza es crujiente, ¡deliciosa!



y también compré algo así hoy en Ikea, lo uso para fermentar y hornear


y una bandeja para flores de gran diámetro, adecuada para panes y pizzas, y juntos, calientes bajo una bóveda baja a un precio razonable de 168 rublos para todo)



bueno, como tal cosa ya sucedió en esta imagen, una trenza de uuterra por 140 rublos y una espátula obi por 100, bueno, solo un excelente raspador para la masa)

¡Felicitaciones, Gulshat! ¡El pan es simplemente maravilloso! No sabía que en Ikea se puede comprar con un hogar de barro, este fin de semana definitivamente intentaré ir allí. Y una espátula, un raspador también es muy necesario. ¿Es una lástima que la foto no se vea o simplemente no me la muestre? Gulshat (en un susurro), estoy esperando una clase magistral de tus panqueques de natillas.

Gracias) Ikea, sí, hay muchas cosas que te pueden resultar útiles y usarlas para otros fines))) La espátula se puede ver en la última foto, ahí está, brilla, entre el hogar y la canasta. Metal, con mango de madera. La necesidad de invención se llama engañosa) Una espátula común para colocar baldosas.

tan visto?

es tan conveniente para ellos recoger harina de la mesa, ¡y no se me había ocurrido antes! al final del trabajo - una vez, una vez y todo está limpio)

[Gulshat]

Gulshat y no esta picante en la mesa ??? No se raya, de lo contrario, mi superficie de trabajo no es lisa

¡No, no se raya! No creo que sea más afilado que el de los panaderos franceses en el vídeo que moldean el pan) De hecho, la misma herramienta

tan exactamente) y probablemente tengas ikea y obi?

¡Estimados usuarios del foro!
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Y aquí quiero traer mi propio pan, resultó elástico y muy sabroso.




Hoy lo hice no fermentación a largo plazo

[Svetik]

Svetik_ - ¡chica inteligente! ¡Cada vez que admiro tu pan! El dominio crece cada vez, eso es lo que significan la persistencia y la experiencia.

[Kavus]

Kavus ¿muchas gracias? Realmente necesito tu apoyo, como un bálsamo para el alma
Ahora tienes que hacer Iziuminkin pan y regreso después de un intento fallido

[Svetik_]

Svetik_

buen pan, bien hecho
¿Has leído mi "elogio" en algún lugar del tema general en el que te quejaste de que tu suegra no te elogia?
Recibe los elogios que te mereces

Izyuminkin es una gran receta probada. ¡Definitivamente debería funcionar! Mantengo mis puños.

Seguramente debería funcionar ...

Pero yo mismo ... no puedo mentir, no he horneado durante casi un mes. Con el tiempo - prisa
Traté de ofrecer pan de una máquina de pan; se negaron, organizaron una gestión y compraron panes de nuestra panadería.

[Ánimo]

Ánimo gracias querida ... ustedes son mis conocedores, muchas gracias, sin ustedes ... en ninguna parte
Es bueno cuando controlas el proceso en casa, entonces obtienes ese pan, pero él no quiere volverse redondo de ninguna manera, luego lo inclina en el barril, pero en general es una cosa deliciosa, se parece más a un pan de 16 kopeks.
Volveré a tu pan

Svetul, me arrastré hasta tu pan, simplemente no hay tiempo, este fin de semana decidimos hacer algunas reparaciones, pegamos sobre la habitación, aunque estaba cansado como un bobby, pero como un minuto libre me caí justo aquí, no tengo tiempo para escribir, así que al menos leo.
Ahora, Svetik, presumamos del pan Iziuminka.

De acuerdo ... intentaré hacer algo el fin de semana ... pero nadie me tocará, así que esculpiré con calma.

Svetik, señora, ¡especialmente para usted! Esta es Izyuminkin, lo trajo por así decirlo como un incentivo, para que no tuviera miedo, pero fácilmente, lo hizo y nos mostró

Oh ........ ¿esto es todo para mí? Que lindo ya quiero hornear
Tanyushka gracias enorme, pero ¿mostrarás el corte ??? Para atragantarse con la saliva y empezar a hacerlo más rápido
Tanya, es tan suave ...

¡Por supuesto tú! Lo intenté ... le mostraré la incisión como se enfría, solo la saqué del horno, ahí, debajo de una toalla yace ... paaaahnet

Oh ... que lindo es que estoy solo, ahí es cuando descanso ....... corte rápido, si no no tengo fuerzas para mirar a un hombre tan guapo

Aquí trajo


de hecho, pensé que habría más agujeros

[Suslya]

Suslya, eres una mujer desvergonzada !!!!
¡¿Es posible mirar una creación así con indiferencia? !!
Eh ... no hornearé mientras el horno esté ocupado con otro, ¡pero tenía muchas ganas de comer!

¡Y esto, de mi mesa, por así decirlo, a la tuya!

Sí, sí, esa mujer desvergonzada, esa la segunda .......
Tanyush ... fresco y sabroso

[Svetik_]

Svetik_, ¿No entendí eso? ¿Me he perdido algo? ¿Ya ha inventado un portal para transferir pan entre ciudades? ¿En Internet? Wort, ¿dónde está mi galán? Estoy sho? ¿Pelirrojo? ¡¡¡¡Yo también quiero!!!!

No, no una pelirroja, lo tiraré en tu jabón

Tanyush ... fresco y sabroso

¡Así es! Ella tiene mucho pan recién sacado del horno y yo tengo jabón. ¡NO! ¡No como jabón!

Oh risa 🔗 bueno entonces ... sube al minibus y sóplame, solo las galletas estarán listas

Vamos ... compartamos, todos están gordos
Es que pasé tantas pruebas con el pan de masa madre que las chicas ya se apiadaron de mí y ahora están enviando las obras maestras ... para que repita su hazaña.
No soy un maestro, solo estoy aprendiendo

Y además, el estudio es excelente, ¿qué tipo de moldes repartes, y redondos? todo guapo

No soy un maestro, solo estoy aprendiendo

GI_GI, ¡ja, ja! ¡U-ha-ha! Deberías haber visto, la artesana Cycoca, a la que le di los panes fallidos a los hermanos menores !!!!!!!

sube al minibús y sóplame, solo las galletas estarán listas

¡¡Lo haría con mucho gusto!! Habría comido, bebido ... pero solo que no hay horno en el minibús ... y no hay ningún lugar donde poner la batidora ... ¿Pero voy a tirar mis pasteles? ¡¡¡¡No!!!! ¡Me atragantaré con pasteles admirando tu pan!

Bueno, entonces, tomaré una barra de pan con manteca de cerdo y admiraré tus pasteles

[Tanyukha]

Svetik, señora, ¡especialmente para usted! Esta es Izyuminkin, lo trajo por así decirlo como un incentivo, para que no tuviera miedo, pero fácilmente, lo hizo y nos mostró

Tanyukha, dime, ¿cuánto le añades a tal belleza de levadura? ¡Tu pan vuelve a ser como un juguete!
¿Le agregas levadura? ¿Cuántos? ¿Cuánto estás molesto?
Y luego mi "Izyuminkin" siempre fue hermoso, pero ahora estalla en todas direcciones. Mamá DarAgai.
Pongo masas madre 30 gr. y 1/4 cucharadita. levadura (incluso un poco menos).
Ya estoy pecando con mi levadura. Ella ya casi un año.
¿Quizás demasiado fuerte? ¿O no le agregas levadura? Entonces necesitas defender no una hora, sino más. ¿Cuántos?

Entonces ... te lo digo. Receta Pasas, masa madre 300 g, lavé el frasco y eché harina (150-150), no agrego levadura, la amasé por la noche, la moldeé en una bolsa y la metí en el refrigerador, la saqué por la mañana y la horneé.
La masa madre no ha vivido conmigo durante tanto tiempo, no dura seis meses, se debilita.

Si no se agrega levadura, la prueba tomará 2 horas, o mejor dicho, no diré, debe verse en vivo. Y en este caso, la fermentación a largo plazo es muy conveniente, te cuesta una noche en el refrigerador y no te mueves.

[Amante]

¡Y esto, de mi mesa, por así decirlo, a la tuya!

Amante¿Cuál es ese fondo en tu foto? Una especie de pajar ...
Sería pasto en el patio. ¿O cortó la manteca incluso antes (un mes antes), porque sabía que Suslya hornearía tanta belleza?

La masa madre no ha vivido conmigo durante tanto tiempo, no dura seis meses, se debilita.

Ahora, ¿qué debo hacer con mi levadura fuerte?
¿Desechar y cultivar uno nuevo? ¿O dos veces menos para poner las normas?

Bueno, ¿por qué tirarlo de inmediato? ¿Funciona, hace pan? entonces déjalo vivir. A menudo le doy de comer a la mía en grandes proporciones, por lo que ella no puede soportar esto, pero es más conveniente para mí, ¿qué puedes hacer? Pero periódicamente le organizo unas vacaciones, la doy 1: 2.

[Amante]

Amante¿Cuál es ese fondo en tu foto? Una especie de pajar ...
Sería pasto en el patio. ¿O cortó la manteca incluso antes (un mes antes), porque sabía que Suslya hornearía tanta belleza?

Dios te conceda salud !!!! Miro a mi avatar y no entiendo dónde viste el pajar.
¡Y no en un mes! ¡La fecha está ahí! Manteca con una exposición de casi 2 años.¡¡¡Crimea de heno de hierba, montaña !!!!