Muffins de cuajada universal

[Para magdalenas dulces: reduce a la mitad la cantidad de sal. Agrega 1/3 taza de azúcar y un poco de canela a la mezcla seca.]

Muffins de cuajada universal

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
1 taza = 240 ml.
1 1/2 tazas de harina - 230 gr.
1/2 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita sal
2 huevos
1/3 taza de aceite vegetal
2/3 taza de leche, un poco atrasada
125 g de requesón de cualquier tipo y contenido de grasa, desde sin grasa hasta queso crema, pueden estar ligeramente vencidos (¡pero no estropeados!)

Metodo de cocinar

• 1. Caliente el horno a 175 grados, engrase los huecos de la bandeja para hornear o moldes para muffins con aceite.
• 2. En un bol, mezcle bien todos los productos "húmedos": requesón, huevos, leche y mantequilla.
• 3. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, el polvo de hornear y la sal. Haga una depresión en el centro y vierta la mezcla húmeda en ella. (Puede pensar que la mezcla está demasiado líquida, ¡pero está bien!) Revuelva con una cuchara, suavemente, pero no con demasiada fuerza, hasta que la harina absorba la humedad. * La mezcla se verá un poco grumosa.
• 4. Distribuya en moldes y coloque en el horno durante 15-20 minutos o hasta que los muffins se levanten y se sellen.
• Compruebe que esté listo: el palillo sale seco del centro.
• Dejar enfriar en latas, retirar y servir.
• Opciones:
• Para magdalenas saladas se puede usar requesón con aditivos (con ajo y eneldo), se puede agregar aproximadamente medio vaso de aceitunas, tomates secados al sol, etc. Se puede espolvorear con semillas de sésamo blanco o negro. Reemplaza el aceite vegetal con aceite de oliva.
• Para magdalenas dulces: reduce a la mitad la cantidad de sal. Agrega 1/3 taza de azúcar y un poco de canela a la mezcla seca.... Puede usar leche con sabor a vainilla, puede agregar un poco de pasas, etc.
• * Es importante recordar que la masa de muffins NO se debe amasar durante mucho tiempo, de lo contrario no subirán, estarán densas, atascadas. Revuelva suavemente pero rápidamente.
• El tiempo de cocción en mi horno no coincide con el tiempo de la receta. ¡Y el tuyo puede no coincidir! Use un palillo de dientes para verificar que esté listo.
• Una vez tomé en lugar de leche normal: coco (bueno, ¡compré mucho por codicia!) Para ser honesto, apenas sentí el coco ... Tal vez vainillina, tal vez chocolate martillado ... Deberías tratar de no agregar vainillina, pero agrega 2-3 cucharadas ... cucharadas de copos de coco ...
• Puedes hervir la leche de coco sin hervir, vertiendo 2-3 bolsas de copos de coco en ella ... Entonces el sabor será más intenso ... O rallar la pulpa del coco, cuanto más mejor ... Proporción: 400 gramo. leche de coco - 100 gr. hojuelas de coco.
• Froté el chocolate en un rallador, alrededor de un tercio de una barra de Babaevsky amargo.
• Sahara tomó medio vaso. El tiempo de cocción resultó ser de 45 minutos, no querían dorarse de ninguna manera. Hazel a 175 grados, estante del medio.
• En general, mi receta resultó así:
• 1 1/2 tazas de harina (240 g) + medio sobre de levadura en polvo
• 0.5 tazas de azúcar
• 1 bolsa de azúcar de vainilla
• 0,5 cucharaditas sal
• 2 huevos
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 2/3 taza de leche de coco
• 200 g de requesón
• 40 gramos de chocolate rallado.
• Tengo requesón leñoso de grano grueso, aplastado con una licuadora sumergible.
• 
• He usado esta receta cientos de veces ... la segunda receta que di por claridad de "burla", es solo como una de las opciones. Y la base es la primera.
• Bueno, es muy sabroso ...

El plato está diseñado para

12 uds.

Nota

Receta absolutamente "insumergible" del famoso especialista culinario Smadar Walter (¡esto es una mujer!). Puedes salirte con la receta como quieras ...
Sobre esta base, puede hornear con éxito muffins dulces y salados: suaves, regordetes, deliciosos ...

Una fuente 🔗

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Gasha .....eres nuestro dolor de cabeza!
Ninguna pastilla tuya ...
Solo desenchufa ...
Me juro a mí mismo que no hornearé nada hasta que complete toda mi "construcción a largo plazo" ... Pero si todavía no puedo luchar conmigo mismo, ¿se acabará el requesón descongelado?

¡Está bien, Oksanka! ¡Absolutamente cualquier cosa cabe en esta receta!

Y en la lucha contra la serpiente insidiosa, ¡la serpiente gana!

¡¡¡Aquí están mis chicas guapas !!! Decidí hacerlo salado, con aceitunas, tomates secos, pimientos secos y hierbas mediterráneas ... ¡¡¡Olor !!!!

Gashenka, tus muffins son simplemente encantadores !!! : flores: gracias: - * ¡Acabo de hornear algo! ¡¡¡Siento que estamos enganchados a ellos durante mucho tiempo !!!

Asquerosamente rápido y feo delicioso !! ¡¡¡¡Boca derretida !!!!!





Elaborado según tu última receta. No puse el chocolate. ¡Leche de cabra! 90g. puré de calabaza + 110g. queso cottage.

[GASHA!]

GASHA! - Inserté una foto especialmente grande, equivalente a ¡muchas gracias! (hola a tu internet muerto). Ayer lo horneé muy rápido y sabroso: nyam: empujé grosellas negras y cerezas. Estaba contento conmigo mismo, ¡qué amante soy! Y todos ustedes

Gan, toma el informe.

[Gasha]

Gasha tomar un reportaje fotográfico, nos gustó mucho, aunque no me puse tan esponjoso como mi SchuMakher
6 uds. hecho con chocolate y 6 uds. con cacao y pasas


gracias

Azafatas encantadoras (quiero decir mis amigas, pero de alguna manera vergonzoso), pero dime por favor, bueno, ¿cómo es que todas tenéis muffins en moldes de silicona que no se quemen desde el fondo? ¿Depende del horno o le pones esta forma de forma especial? Pongo en una bandeja para hornear, el resultado siempre es triste, el fondo está quemado.

Pongo un plato con agua en el fondo y una bandeja para hornear con moldes en la parte superior ...

Dime por favor, ¿cómo es que todos vosotros los muffins en moldes de silicona no se queman desde el fondo?

Todos los productos horneados en moldes de silicona son más pálidos desde abajo que en moldes de estaño. Horneo en MV en el modo Hornear / Convección.

Chicas, y yo solo horneo en moldes de silicona, simplemente no tengo otros. Los pasteles nunca han sido pálidos ...

Bueno, ¿cómo es que todos tenéis muffins en moldes de silicona que no se quemen desde el fondo? ¿Depende del horno o le pones esta forma de forma especial? Pongo en una bandeja para hornear, el resultado siempre es triste, el fondo está quemado.

aquí mi de un molde de silicona. Lo pongo en una bandeja para hornear en el medio, no unto el molde, no pongo agua en el horno. ¿Y a qué temperatura horneas? ¿Puede la silicona estar mal?

Y pongo los formularios en la cuadrícula, tampoco los mancho.

Guardamos el requesón !!!!!



¡¡¡Delicioso!!! ¡Muchas gracias!

¡Gasha! : girl_claping: gracias por la receta. Y lo más importante, por primera vez no se quemó nada. No los hizo dulces, agregó ajo machacado. pimienta negra y eneldo seco (como yo vivo en el Kuban, pero no había uno fresco). Suave, aireado, con borscht de verdad. Y mi mamá sugirió que la próxima vez se vierte encima los muffins, mientras están tibios, con aceite de oliva y ajo. Yo creo que. lo cual tampoco estará mal. Gracias de nuevo. la siguiente en la fila es la opción dulce. Bueno, perdóname que sin foto, como siempre, las pilas se descargan en el momento adecuado.

[Gasha]

Gasha, Decidí terminar tu receta indestructible con una forma redonda de 24cm. ¡¡¡Pensé que no se hornearía !!! Nefiga !!! realmente imposible de matar !!! ¡La mitad de ellos ya han sido aplastados!

Hola ... no puedes estrangular a nuestros mafs, no puedes matarlos !!!

¡¡¡Bien hecho, Omeloshka !!!

Gashenka, ¡muchas gracias por los deliciosos y aireados muffins! Lo tengo con arándanos. Ahora hornearé tus muffins de moras y cuajada uno por uno.

[MAMÁ SONY]

MAMÁ SONY, ¡Me alegro de que los muffins fueran de tu gusto! Es mejor conmigo en ti

¡Convenido!



¡¿Pensemos en la hermandad ?!

¡Tink!

Gracias por la maravillosa receta !!!! Vkusnotischschaaa! Krasotischschaaa!
En casa no había leche, para eso había naranjas. Exprime el jugo de una naranja, medio limón, diluido con agua a 180 ml. Y agregué 0.5 tazas de azúcar a la masa (según tu enseñanza) Todo lo demás es de acuerdo con la receta principal.
Resultaron ser bellezas doradas y huelen !!!!
Me ocuparé de las fotos y me aseguraré de agregar.
¡Separe las GRACIAS de los niños!

[basolka]

basolka, ¡buena suerte cariño!

Querida Gasha,
torpe, pero confieso que horneo según tu receta unas 6 veces y cada vez lo mismo:
la altura de la masa terminada = la altura de la masa y no hay tales agujeros en absoluto.
Me gusta mucho la receta, todavía la hornearé, solo por mi cuenta no puedo encontrar un error.
Dime por favor
Tengo una multicocina dex durante 3 meses, tengo muchas ganas de entender cómo se hace y se hornea

Gracias de antemano por su respuesta

[nimart]

nimart
Todavía no he horneado, pero por lo que tengo entendido, estos muffins se hornean en el HORNO, por lo tanto, tienen un aspecto y una estructura diferentes que en una multicocina. También tengo DEX, por lo que puedo decir de casi un año de experiencia horneando en él, las galletas son excelentes allí, y la masa, que para el horno debe ser más delgada, para que suba cada vez mejor. Y horneas muffins en moldes de silicona en una multicocina y como lo haces

[nimart]

nimart, Yo apoyo rusja

que estos muffins se hornean en el HORNO,

Además, necesitamos moldes para muffins (muffins). Si el horno está en un molde grande, será difícil que la masa suba y la estructura será más densa y más húmeda.

Muchas gracias por responder e inmediatamente

Sí, horneé directamente en el tazón y horneé manzanas encima de papas en latas.

¿Y cómo puedo hacer que funcione en dex?
el horno no tiene nada mas

muchas gracias a todos

[nimart]

¿Y cómo puedo hacer que funcione en dex?
el horno no tiene nada mas

nimart , entonces averigüémoslo. ¿Cómo se amasa la masa?

lo mismo cada vez:
la altura de la masa terminada = la altura de la masa y no hay tales agujeros en absoluto.
Me gusta mucho la receta, todavía la hornearé, solo por mi cuenta no puedo encontrar un error.

Lo siento, me acabo de quitar del camino, mi cabeza no se cocina bien ... entendí bien que llenaste los moldes de silicona con masa y luego los pusiste en la parte inferior para ser horneados múltiples? ¿Tienes una foto del corte de muffin?

Una vez horneé un pastel en un molde de silicona grande en una caricatura como experimento. La magdalena resultó estar húmeda ...

Buen día,
siempre horneado en una olla múltiple
Hice el lote comenzando con requesón (con su licuadora),
más adelante como en la receta: 2 tazones y mojados para secar (¿cuánto tiempo se tarda en revolver para que no dure mucho y aún se mezcle?)

Después del tercer error, encontré la receta de Duffy, creo que está "basada en esto"
aquí está: lo resalto con guiones
__________
Y me encanta hornear el pastel "De-qué-en-el-refrigerador" en la caricatura, como resultado, puede deshacerse de los restos de cualquier producto lácteo fermentado, desde suero hasta requesón.
Masa. Parte 1

1 cucharada. leche fermentada o leche (también puede poner los restos de requesón)
3 / 4-1 art. Sáhara
1-2 huevos
2-3 st. l. aceite de girasol refinado (se puede reemplazar con mantequilla o margarina derretida)
0,5 cucharaditas ácido cítrico

Vierta todos los productos en un bol y revuelva con un batidor de mano o una espátula, no es necesario batir.
Si agrega requesón, entonces es mejor batirlo primero con una batidora o combinar con 1 huevo (es deseable que no haya grumos), luego agregue azúcar y todos los demás productos y mezcle hasta que quede suave.

Masa. Parte 2

1-1.5 cucharadas harina *
una pizca de sal
0,5 cucharaditas soda

Vierta en un tazón grande, revuelva con un batidor de mano durante 30 segundos.

* Si vertió 1 cucharada en la primera parte de la prueba. leche o leche fermentada, 1 huevo y 2 cucharadas. l. rast. aceite, luego 1 cucharada. la harina será suficiente. Si pone 2 huevos, 3 cucharadas. l. aceite vegetal, requesón agregado, luego deberá poner más harina para compensar el líquido, para hacer la masa más espesa.

Engrase una cacerola múltiple con mantequilla, coloque las manzanas cortadas en trozos (si están muy ácidas, espolvoree con azúcar) o mitades de albaricoque o ciruelas.

En un bol con ingredientes secos (Masa. Parte 2) verter el contenido de un bol con ingredientes líquidos (Masa.Parte 1), revuelva con un batidor de mano o una espátula, pero no por mucho tiempo, solo para que la harina se mezcle con el líquido. No se puede batir, revuelva bien todos los grumos hasta que estén completamente lisos y uniformes también, porque entonces la masa no se levantará bien.

Vierta inmediatamente la masa terminada sobre las frutas picadas en una bandeja múltiple, hornee, después de la señal, verifique la preparación con una astilla de madera. Deje el pastel terminado brevemente en una cacerola múltiple para que se enfríe un poco. Coloque la fruta hacia arriba en un plato. Algunas de las frutas pueden quedar en la parte inferior del multi, las raspo con una espátula de silicona y las pongo encima del bizcocho. Resulta un poco feo, pero no afecta el sabor. Si no le gusta el aspecto, puede espolvorearlo con azúcar en polvo después de enfriar por completo o hacer una mezcla de cacao y azúcar en polvo y espolvorear sobre el pastel mientras aún está caliente.

Apéndice 1

Esta masa hay que mezclarla e inmediatamente verterla en un molde (como una galleta), no se puede hacer y dejar un rato mientras se engrasa el molde o se corta la fruta. Por lo tanto, primero preparo tanto los tazones como los ingredientes, luego preparo la cacerola de frutas, y por último mezclo ambas partes de la masa e inmediatamente lo vierto en la cacerola.

Apéndice 2

Puede agregar una pizca de canela, vainilla o ralladura de limón / naranja a la masa para darle sabor.
Si agrega 1-2 cucharaditas. café instantáneo, obtienes una masa de café.
2 a 4 cucharadas. l. la harina se puede reemplazar con cacao o semillas de amapola molidas o nueces molidas. Simplemente no olvide que la cantidad de harina debe reducirse en consecuencia.

La receta es tan simple que no debe haber fallas, horneo el bizcocho completamente en 45 minutos, las frutas se caramelizan, no horneo nada, no lo mantengo caliente, solo lo dejo enfriar un poco antes de sacarlo, pero no por mucho tiempo, de lo contrario la fruta se puede pegar. cacerola
Espero que la receta sea útil para alguien. Si hornea, informe, por favor.

_____________

y resulta lo mismo (lo hice de nuevo con requesón, el resultado es panqueque y plastilina)

El panqueque y la plastilina pueden resultar solo en un caso: la masa se bate ... No solo no se puede batir, no se puede amasar hasta que esté suave, es decir, debe estar con grumos ...

El tiempo de amasado es diferente para todos, porque nuestras manos también son diferentes, pero hay que amasar rápido ...

agitado durante unos 30 segundos para que la harina blanca no sea visible
aquí dijeron que tal vez para multi necesitas amasar más fino.

No creo que este sea el caso ... He horneado muffins y pasteles de cuajada repetidamente, y galletas de mantequilla en una caricatura ... En este caso, no puede ser masa líquida ...

¿Cómo se mezcla la masa? ¿Cuchara boca abajo?

Gasha, y traje mis GRACIAS !!!
Aquí están mis copos de nieve rosados. El resultado está muy perforado. Subieron muy bien, pero al final de la preparación cayeron por alguna razón.
¿Puedes decirme qué podría estar mal?
🔗
Y el sabor por supuesto

Vikus, ven contigo, ¿eh? Resultó magdalenas maravillosas ... Sé dos razones para caerse, elija:
1. Mucho polvo de hornear
2. Diferencia de temperatura (por lo general, así es como los hornos de gas hacen bromas, pero también podría extenderse en una corriente de aire)

De hecho, la masa de cuajada no debe quedar muy esponjosa ... A juzgar por la foto, hiciste todo bien ...

Por supuesto tú
Le puse una pizca de bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear. Quizás ella se exageró
Y horneado en una micra por convección.
No cayeron por la corriente porque ya los cayeron.
Bueno, Dios lo bendiga, lo principal es delicioso.

si dejame subir
entonces, ¿cómo debería ser?

si dejame subir
entonces, ¿cómo debería ser?

Así es

Buenas tardes, aquí tienes una foto

hornear 80 min
agujeros en la parte superior, el corte no es del todo plastilina, el palillo es un poco pegajoso

Opción sin azúcar con art. l. champiñones fritos y dos cubitos de helado. espinacas y 3 cucharadas. l subs. aceite en lugar de 4
contado un tercio del vaso = 245: 3 = 81g = 4 * 20 - 4 cucharadas. l

muy sabroso gracias por la receta

Todavía no entiendo algo hasta el final de lo contrario sería más magnífico

[nimart]

nimart, come a tu salud!

La caricatura crea un ambiente más húmedo que el horno, por lo que los cupcakes quedan mejor en el horno ...

es decir, resultó en su opinión?

y ¿qué tipo de productos horneados son buenos en la caricatura?
excepto Charlotte y chocolate en agua hirviendo, esto es lo que obtengo

Bizcocho, pasteles de mantequilla, pan

Gracias

Buenas tardes, aquí tienes una foto

hornear 80 min
agujeros en la parte superior, el corte no es del todo plastilina, el palillo es un poco pegajoso

Opción sin azúcar con art. l. champiñones fritos y dos cubitos de helado. espinacas y 3 cucharadas. l sub. aceite en lugar de 4

ahora resultó!

es dulce con un plátano, 65 minutos, en lugar de suelto: media cucharadita. soda
muy ingenioso gracias de nuevo por la receta !!!!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...89830.0
aquí describí el método de horneado en una multicocina dex-50 con papel de hornear

[nimart]

nimart, ¡¡¡bien!!!

Muchas gracias por la receta !!! El nombre "RECETA INKILLABLE" se justifica en un 200%. Reemplacé la mitad de la harina de trigo con grano integral, no uso levadura en polvo, puse gaseosa, agregué hierbas, ajo, queso, carnes ahumadas y pepino en escabeche, todo salió bien.
Ahora se ha resuelto el problema de los bocadillos en la escuela

[ana]

ana¡genial por favor! ¡Gracias por las palabras amables!

No me puedo resistir, gracias de nuevo por la receta, solo lo hice con carne picada, pimiento y pepino encurtido (ya me comí tres). Resultó tal rubor rojo-verde. Tenía miedo de que no subieran (había tantos rellenos como masa había en volumen), pero todo salió bien. Por cierto, puse más del doble de requesón en las cosas dulces + el relleno; todavía funciona muy bien.
Merci-merci-merci