Sopa de col diaria en la panificadora Delonghi

Sopa de col diaria en la panificadora Delonghi

Categoría: Primera comida

Ingredientes
papas	100gr.
Zanahoria	100gr.
nabo	100gr.
Chucrut	200gr.
cebollas de bulbo	100gr.
pechuga ahumada hervida	100gr.
granos de pimienta
Hoja de laurel
Pimienta búlgara	50gr.
verduras

Metodo de cocinar

Ella vertió todo esto con agua caliente (agua hirviendo) en una cantidad de 1,5 litros, salada al gusto, la selló herméticamente con papel de aluminio y puso el balde en la panificadora.

Después de 2 horas, vino (tampoco estuvo parada durante horas, subió cuando se acordó; de todos modos, el balde de la panificadora se enfría lentamente, por lo que se produce la "languidez" necesaria), sacó el balde, dejó que la máquina de pan se enfríe un poco para poder iniciar un nuevo ciclo y colocó el balde volver "hornear" y "calentar".

La próxima vez, incluso puede llegar "tarde" al final del ciclo. La sopa de repollo puede sudar un poco más.

El resultado es muy bonito, ya que tiene un color marrón fundido especial, el caldo es transparente, las verduras no se hierven, los trozos mantienen su forma perfectamente. Y es muy sabroso, todas las verduras demuestran tanta unidad y cohesión ... Quienes lo hayan probado lo entenderán.

Notas:

1. Es necesario tomar un poco de especias, porque se dan con mucha fuerza durante una preparación tan larga.

2. En principio, los ingredientes aromáticos sólo se pueden añadir antes del segundo calentamiento levantando ligeramente la tapa de aluminio.

3. El papel de aluminio debe ajustarse perfectamente alrededor de los bordes del balde y no bloquear el espacio entre el balde y las paredes de la máquina de pan, para no interferir con la salida de aire.

4. El calentamiento a corto plazo se centra en llevar la infusión a ebullición. No necesitan hervir. En primer lugar, esta es la evaporación del exceso de humedad; no creo que a la estufa le guste. Y en segundo lugar, el hervor convierte las verduras en puré.

5. Algunos dirán que no se pueden poner verduras crudas en un ambiente ácido. Me apresuro a responder a esta objeción virtual: en 5 horas de cocción, cualquier verdura se ablandará en cualquier ambiente.

6. Alguien más dirá que esta es una forma inconveniente: no puede confiar completamente en la estufa y llegar a una mesa terminada. De modo que también se puso la mesa, y en la mesa se sirvió una panificadora con un delantal blanco y un tatuaje. Sí, se requiere atención. Una vez. Pero esto queda más que compensado por el hecho de que inicialmente las verduras y la carne se cortan y tiran rápidamente sin seguir el orden y sin ningún tipo de guisado-frito. Es decir, el tiempo de cocción es de 5-10 minutos al principio (limpieza-corte) y 10-15 minutos en el medio (beba té hasta que el cubo expuesto no interfiera con el enfriamiento del elemento calefactor de la estufa).

Sí, casi lo olvido. El ajo finamente picado, una cucharada de crema agria y tal vez un poco más de eneldo fresco son buenos para este plato.

Y una rebanada de pan integral recién hecho con una corteza crujiente ... Pero para el pan, eso está en otra sección. Cocine la sopa de repollo, viértala en una cacerola, colóquela debajo de una almohadilla térmica mientras languidece, no dolerá. Y horneamos pan.

Y a la mesa.

Buen provecho.

Nota

Mi panificadora favorita de Delonghi me ayudó a cocinar una deliciosa sopa de repollo hoy como en una estufa rusa.
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de col diaria y la sopa de col no diaria? No es que se coman al día siguiente, sino que languidecen durante muchas horas en un horno muy tibio o ligeramente caliente, de modo que todos los ingredientes se saturan con el sabor y el aroma de los demás. Tal vez haya una oportunidad de establecer la temperatura por debajo de los 100 grados en las estufas eléctricas modernas, pero tengo una estufa de gas y cómo no regularla, pero estará caliente en el horno, por lo que mi primer experimento para cocinar sopa de repollo resultó ser muy problemático: corrí e intenté abrir Puertas para moderar el calor.Teniendo en cuenta que la sopa de repollo se cocina durante aproximadamente 5 horas, estaba agotado y decidí que el juego no valía la pena. Pobre de mí. Cuando empiezo un trabajo en algún lugar de la inmensidad de mi tierra natal, entonces ...
Pero mi panificadora vino en mi ayuda.
¿Cuál es la diferencia entre la máquina de pan Delonghi? El hecho de que esté programado para cualquier duración de operaciones estándar por un tiempo de 0 a 99 minutos. Es decir, puede desactivar algunas operaciones del ciclo, o puede extender algo a más de una hora y media.
Configuré el modo cuando el calentamiento ("hornear") dura 20 minutos y el calentamiento después de "hornear" 99 minutos.
Tiré los ingredientes que quería en la sopa de repollo en el balde. Las preferencias personales juegan un papel aquí.

Un vaso de vodka frío, creo, también estará bien porque, como dice la gente: "¡No beba durante un año, pero beba con sopa de repollo!"

¡Gracias, Marfushka!
Desde un punto de vista puramente teórico, me familiaricé con su método de cocinar sopa de repollo en una panificadora. Por cierto, aquí hay una rama que se llama "qué más se puede hacer en una panificadora además del pan": la gente está guisando carne allí, algo más ...
La idea en sí es tan linda. ¡PERO! En primer lugar, la inmensa mayoría de propietarios de panificadoras no programan a sus asistentes (¡ja! ¡Se quedaron sin sopa de repollo!), Y en segundo lugar, la inmensa mayoría de baldes (en nuestra versión, un pico) son mucho más pequeños en volumen que el nuestro, DeLonge. Se pueden comparar, si no me equivoco, de Mulka con 2 batidoras, y de Panas .... El resto son de litro También se pueden hervir y se puede verter el elemento calefactor ... Y morirá por contacto con el agua En el departamento de servicio, cuando descubran el motivo averías, haz que esos ojos vooooot y toma una foto de ti para el recuerdo
Pero como una opción extrema de emergencia, que fue forzada por ciertas circunstancias, definitivamente recordaré este método de cocción.
Y según tu receta, ¡iré a cocinar en olla de cocción lenta! ¿Di 5 horas para hervir a fuego lento sin dejar que hierva? ¡Sí por favor! ¡Fácil! En 10 minutos aplastaré todo (¿dónde compraría un nabo ahora?) ¡Y en "Guiso" durante exactamente 5 horas!