Hongo kéfir tibetano

Chicas, ¡hacer un envío desde Bélgica es una opción extrema! Escriba en un motor de búsqueda: Compre un hongo de leche tibetano y su ciudad, estoy seguro de que habrá una opción y no se necesita ningún envío. En este momento, escribí mi Zaporozhye, se dieron tantas opciones, incluida Kiev.

También miré y me pregunté cuánto costaría el envío, especialmente desde el extranjero.
Honestamente, también tengo un hongo, pero ahora no hay tiempo: después de la llegada, aún no he rastrillado la casa, el otro día enviamos a nuestro hijo del medio a estudiar a San Petersburgo, y el menor debe estar preparado para la escuela.

Bueno, ya estoy esperando un paquete de allí, y un hongo es una inversión adicional))) No lo encontré en mi pueblo, estoy buscando más

[GenyaF]

Chicas, a todos los que lo deseen, les enviaré el hongo! ¡Irá en un sobre! Las cartas no son caras en absoluto. Si tan solo llegara vivo.
GenyaF, Zhen. veamos en qué caja enviará la tienda y pensemos qué hacer a continuación. Tal vez informemos, no funcionará, así que enviaré por separado

Estoy en el calor, pongo el frasco a madurar en el frío (no de inmediato, sino a la mitad del viaje, cuando el suero comienza a separarse en el fondo) y el kéfir resulta no ser agrio y espeso ... pero mis hongos prácticamente no se multiplican, pequeños, pequeño blanco ..

Creo que de alguna manera intentaré ponerlo en el refrigerador.
Hasta ahora, he reducido la cantidad de hongos y el tiempo de infusión. El kéfir se ha vuelto menos amargo, pero me gustaría un sabor más delicado.
Reduciré aún más la colonia, probablemente, con este calor, levanté una población muy termonuclear

También me gustaría mucho contraer este hongo.

También encontré un hongo en Internet en un foro local donde las madres se comunican ... Así que mira, definitivamente lo encontrarán en algún lugar cercano ... También puedes preguntarle a tus compatriotas sobre él, en nuestro foro ... Y por correo, me parece a mí, puede que no se lo pierda. O estropear el envío ...

Chicas, buenas noches!
Tengo un hongo aquí.
Pero por alguna razón no fermenta el kéfir.
Por segunda vez, qué oo agua blanquecina, posando para broncearse o ayran. Bueno, no kéfir.
¿Qué?

¿Cuántos hongos y ck tienes? vertiendo leche?

¿Quizás sobreexpuesto? Porque las primeras porciones de maduración pueden tardar un día o un poco más. Y el subsiguiente tiempo más corto para la maduración del kéfir.
¿Qué tipo de leche tienes?

Aproximadamente 4 h / l con una pequeña tajada.
Vierto leche unos 500 gr.
Flota por todas partes y se acurruca, todo en copos. Y debajo hay algo sisly, como un tana.

¡No exactamente sobreexpuesto! Lo miro constantemente. El kéfir ni siquiera se observó allí. Ayer lo guardé exactamente un día. Hoy menos de un día. Monofiguamente. Ayer solo el suero era sólido (agua de color amarillo claro) y el hongo se cuajó.
El hongo es joven, de granos pequeños.

Mi leche parece estar buena. De la finca. Naro-Osanovskoe pasteurizado.

Tienes muy pocos hongos para esta cantidad de leche. 1/4 cucharadita vierta 100 g de leche y vea que pasa

Si no hay suficiente leche para 4 cucharaditas, ¿qué sucede si sirvo 1/4 de cucharadita?) ¿Quizás 1 cucharadita por 100 ml? ¿O de alguna manera lo entendí mal?

Perdón por mi falta de atención, me pareció 1/4 cucharadita, no 4 cucharaditas.

Si el hongo es fresco, no está claro por qué no funciona. Mi hongo voló hacia mí desde Bélgica durante casi un mes, el olor seguía siendo el mismo, pero aún así lo reviví y crecí bastante. Al principio, el kéfir era delgado, pero después de aproximadamente un mes, comenzó a producir kéfir real y muy sabroso.

Panqueque panqueque
¿Quizás la leche no le sienta bien? No lo sé ya.
¿Cómo debería verse el kéfir? ¿Y cómo es un hongo cuando lo sacas del kéfir?

[yulyul]

yulyul, me parece que tienes demasiada seta para 500 gr.

Vierto mi hongo en la cantidad de 1 cucharadita. 0,5 litros de leche y dejar en la nevera durante un día (temperatura media 22-25 g). Por la mañana lo vertí, a la mañana siguiente ya estoy bebiendo yogur tierno.

yulyul, También le aconsejaría que recoja todo el hongo en una gasa o en una malla / cuchara de plástico para preparar té o en algún otro recipiente con agujeros. Esto hace que sea más fácil enjuagar el hongo, no es necesario filtrar el yogur, y la leche se fermenta de manera más uniforme, como me parece.

¡Hablando de leche!
La señora que compartió este hongo conmigo dijo que solo necesita usar buena leche: leche en polvo o con soda o antibióticos, después de la fermentación, se convierte en pura suciedad. Y le creo a esta señora, porque desde hace muchos años se dedica a la crianza de estos hongos y la elaboración de requesón y quesos con leche fermentada, es decir, sabe cómo se comporta el producto resultante en las distintas etapas de elaboración.

Hmm, hoy intentaré poner menos hongos.

Chicas, otra pregunta. En una semana volamos a países cálidos durante mucho tiempo, volamos 10 horas, ¿cuál es la mejor manera de transportar el hongo? ¿Y sobrevivirá al vuelo?

[Tricia]

Tricia, sí, mejor que esta leche y no, parece. Tenemos una fábrica cercana que elabora de todo, desde leche fresca.

Y si sirvo 4 cucharaditas de 900 gramos de leche, ¿de acuerdo?
¿Y simplemente envolver el hongo en una gasa y ponerlo en un recipiente con leche?

Y sugiero que primero enjuague bien los champiñones (en un colador bajo un chorro de agua fría, y luego vierta agua y cambie el agua durante 1-2 horas). Hago kéfir todos los días por 2 cucharaditas. 700 gr. un tarro, compro un batidor de leche. "Casa en el pueblo" 2.5%, tapé el tarro con una gasa ... Una vez tuve problemas similares, reduje la cantidad de hongos y los lavé bien de antemano ...

Hmm, hoy intentaré poner menos hongos.

Chicas, otra pregunta. En una semana volamos a países cálidos durante mucho tiempo, volamos 10 horas, ¿cuál es la mejor manera de transportar el hongo? ¿Y sobrevivirá al vuelo?

Sobrevivirá, el mío voló durante aproximadamente un mes. Llénelo de agua limpia y transpórtelo

[Natalia]

Tricia, pero mejor que esta leche y no, parece. Tenemos una fábrica cercana que elabora de todo, desde leche fresca.

Eh, ¿dónde está la garantía de que no se le agrega algo a esta leche? También tenemos una fábrica cerca, pero todos a su alrededor saben que su leche es en polvo.
Hmm, entonces, ¿puedo tomar leche más grasa? Lo hago con la "Casa en el campo" seleccionada o con 3.2 "Casa en el campo".

Y le sugiero que primero enjuague bien los hongos (en un colador bajo un chorro de agua fría, y luego lo llene con agua y cambie el agua durante 1-2 horas)

De acuerdo con Natalia... Enjuague bien los champiñones para aclarar el agua, de modo que no queden granos / partículas de leche entre ellos, y luego en la gasa.
Y colócalos en un lugar ligeramente tibio, puede que haga calor en tu casa y la leche se acidifique rápidamente.

Chicas ucranianas, ¿alguien puede enviar un hongo por correo nuevo? Tenía cinco años, se lo di a todos y nadie se lo quedó. Y accidentalmente lo puse en la masa junto con el kéfir y olvidé sacarlo: pared: ahora no lo encuentro por ningún lado

[Tricia]

Tricia, bueno, sí: (no hay garantía, desafortunadamente. Tiene un contenido de grasa de aproximadamente 4.5. Apenas lo lavo de la lata :)
En casa tengo 19-22 grados. En la noche 19, durante el día hace más calor :)

Luego queda enjuagar bien, reducir la dosis y observar cada 3-6 horas si es posible. Quizás solo tienes un hongo alegre y alegre que fermenta la leche enérgicamente y te preocupas. Necesita experimentar, encontrar las proporciones de champiñones, leche / tiempo de fermentación que necesita y que le resulten cómodas. ¡Creo que todo saldrá bien y el hongo echará raíces en ti!

Chicas, muchas gracias!
Tendré en cuenta todos los consejos) Finalmente tendré que amargar este kéfir :)
Otra pregunta, ¿qué tipo de leche verter? ¿Puedo sacarlo del refrigerador o mejor al precio de la habitación?

Salgo al pasillo. agua del grifo, verter la leche de la cruz ...
PD Y también, si el kéfir está casi listo (se nota la descamación del suero, y antes del final de la fermentación, otras 4 horas), entonces lo pongo en el hol-k, luego el kéfir llega lentamente y no se sobre-acidifica.

[Natalia]

Yo hago lo mismo que Natalia GuGu .

Y yo hago lo mismo

PD Y también, si el kéfir está casi listo (se nota la descamación del suero, y antes del final de la fermentación, otras 4 horas), entonces lo pongo en el hol-k, luego el kéfir llega lentamente y no se sobre-acidifica.

En general, me gusta el yogur tierno y ligeramente amargo. Y es imperativo que haya una estaca y que se pueda comer con cuchara. Y trato de no amargarme, no puedo beber alimentos amargos y tengo que poner todo en panqueques.
Y alguien ama un kéfir tan fuerte, para que le pellizque la lengua.
Todos tenemos diferentes gustos, por lo tanto, se obtienen productos que son diferentes en acidez y densidad.

[Anastasia]

Anastasia, similar

Salgo al pasillo. agua del grifo, verter la leche de la cruz ...
PD Y también, si el kéfir está casi listo (se nota la descamación del suero, y antes del final de la fermentación, otras 4 horas), entonces lo pongo en el hol-k, luego el kéfir llega lentamente y no se sobre-acidifica.

Hice exactamente eso y el hongo estuvo en el refrigerador durante mucho tiempo y no se echó a perder. Los objetos metálicos, especialmente un colador, no son adecuados para él. Simplemente lo saqué con los dedos de la lata (solo bebí kéfir), siempre flotaba encima de mí y lo lavaba con agua corriente con mis dedos. No usé un colador en absoluto. Por qué ensuciar los platos adicionales. Pero ay, nos lo comimos

Aquí, para no jugar accidentalmente donde está el hongo y necesita coladores-cucharas de plástico o porcelana para preparar té: tienen agujeros, puede enjuagar el hongo sin quitarlo, y luego el hongo no flota en el yogur terminado.
Si no fuera por esta adaptación, me hubiera torturado tanto lavar el hongo todos los días que en una semana sería perezoso y lo dejaría todo.

Chicas, me pregunto, ¿en qué cultivan sus hongos? ¿Cómo y en qué te lavas? ¿Quizás alguien ha optimizado este proceso, y lo espiaremos y haremos lo mismo?

Chicas, me pregunto, ¿en qué cultivan sus hongos? ¿Cómo y en qué te lavas? ¿Quizás alguien ha optimizado este proceso, y lo espíaremos y haremos lo mismo?

Compré un infusor de té de silicona, tiene forma de bolsita de té con pequeños agujeros y, además de que se abre el fondo, es muy conveniente. También hay fresas de silicona, pero allí me parecieron agujeros más grandes. Directamente en esta bolsa en leche y bajarla.

Compré un infusor de té de silicona, tiene forma de bolsita de té con pequeños agujeros y más la parte inferior de la abertura Más: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0es

Y el tamaño, la foto y dónde lo compraste, por favor

Y el tamaño, la foto y dónde lo compraste, por favor

Puedo tomar una foto por la noche, hacerla en casa, el tamaño es como una bolsita de té, hay formas de fresa, diferentes colores, se venden en tiendas donde hay todo tipo de cosas de cocina.

Chicas, esto es lo que pasa:

Y aquí hay otro:

Cuando tengo un líquido separado, ya se ha reposado. Sucede como noté: el hongo ha crecido y ya tiene tiempo de reposar por el mismo tiempo. El componente transparente se separa del más grueso. Pero a veces, después de mezclarlo, lo filtro, pero esto no afecta mucho el sabor.

No tengo nada de grosor
Suero y algo líquido blanco.

¿Y cuánto porcentaje de leche? Cuando lo pongo al 3,5%, la producción es generalmente kéfir líquido. Y si en un 6%, como comprar crema agria.

Leche alrededor del 4%

¿Qué día cocinas kéfir? Porque después del descanso, a veces me lleva un tiempo conseguir lo que quiero.

Lo he estado preparando durante 3 días.
Antes de eso, no sé cómo ni en qué me estaba preparando, y cómo se almacenó: ((

Miré al de la tetera. Hay crema agria de 5 mm de espesor, leche debajo. ¿No hervido?

Pensé que era al menos una semana. No te apures. Tendrás éxito cuando te hagas amigo de él. Por ejemplo, puse el hongo en natación libre. Por supuesto, luego debes filtrarlo durante 10-15 minutos. Simplemente no me lo pongo por 2 semanas, porque tenemos renovaciones en nuestra cocina.

Miré al de la tetera. Hay crema agria de 5 mm de espesor, leche debajo. ¿No hervido?

¿Te gusta el kéfir?
A veces también logré separarme.Pero antes de colarlo, lo revuelvo. Y luego se vuelve homogéneo. Y solo por el gusto se puede determinar: amargo, lo que significa que logró mantenerse en pie.
Quizás no soy tan exigente

Estos 5 mm son muy delicados.
¿Qué pasa con el resto?)

¿Desechar el resto? Pongo las primeras porciones de kéfir al horno. Durante mucho tiempo antes, incluso usé el kéfir más antiguo para hornear. Y ahora descubrí aún más recetas usándolo en nuestro foro.

[yulyul]

yulyuly cuanta leche tomaste con el hongo?

Sí, parece peróxido, ya que se separa el suero. O al hongo no le gusta la leche ...

¿Y por qué no, para experimentar, compra un litro de leche de la casa en el pueblo 3,5% o 3,2% y lo prueba con esta leche?

Como suele suceder conmigo: si enjuago el hongo demasiado a fondo, y hace frío en la cocina, entonces mi leche fermenta durante más de un día. Y si es demasiado largo, el suero se forma desde abajo, una masa de cuajada en la parte superior, pero si se mezcla, habrá kéfir. Y si lo dejas reposar, el suero puede subir.

Pero en tu caso, yo creo que la culpa es de la leche ... Y de qué ciudad eres, a lo mejor hay compatriotas que cultivan setas con leche de fábrica, les preguntamos.

¿Y cómo saboreas lo que pasó, donde hay suero encima, es muy amargo?

[yulyul]

También pongo las porciones que no me gustan mucho en productos horneados o panqueques. Un criador de hongos recolecta kéfir de varias fermentaciones en el refrigerador y hace requesón, y luego queso procesado, etc.

Y también puedes usar este kéfir en mascarillas para cabello y rostro.

No vierta el producto que no le gusta, caliéntelo mejor y luego dóblelo sobre un colador; habrá cuajada. Y siempre puedes agregar requesón en casa.
yulyul, ¡lo principal es no rendirse! Ahora hay un proceso de molerlo a usted y al hongo. Creo que pronto quedará claro qué es qué y encontrarás las proporciones adecuadas. ¡Y siempre estamos listos para ayudar con consejos! ¡Vamos a resolverlo juntos!