Clafoutis con ciruelas pasas

[Digresión lírica:]

Clafoutis con ciruelas pasas

Categoría: Productos de panadería

Cocina: francés

Ingredientes
Ciruelas pasas sin hueso	300 AC
Leche	225 ml
Crema 33%	225 ml
Huevos	4 cosas.
Harina de trigo	75 g
Azúcar en polvo	75 g
Coñac	30 ml.
Mantequilla	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Remoje las ciruelas pasas en coñac durante 20 minutos.
• Batir la crema con una batidora eléctrica hasta que esté bien formada (¡tenga cuidado de no interrumpir!) Lo hice la segunda vez.
• Batir los huevos con azúcar en polvo hasta que el volumen se duplique, agregar la leche, la harina tamizada, agregar suavemente la crema batida.
• Una forma ancha (tengo una forma d24cm) dispuesta con papel, engrasada con aceite (no puedes lubricar).
• Exprima las ciruelas pasas ligeramente, póngalas en papel en una capa (Lo dividí por la mitad, lo puse cortado)
• Ponga la masa sobre las ciruelas pasas (debe quedar bastante líquida).
• Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 25-30 minutos.
• Dejar enfriar en el molde. Dar la vuelta a un plato. Libre de papel.
• Muy rapido y delicioso !!
• Digresión lírica:
• Clafoutis es un pastel francés ligero. En la versión lassic, está hecho de cerezas, pero esta receta usa ciruelas pasas. Puede servir caliente, tibio y frío; en cualquier caso, ¡no se equivocará!
• Del libro de Yulia Vysotskaya "Comer en casa. Hornear"

También suelo hacer un postre similar (sin saber que es clafoutis, lo llamo tortilla de frutas) con varias frutas. Solo agrego vainillina.

¿Puede decirme si puede reemplazar las ciruelas pasas con mermelada de ciruela?

[m.cher]

m.cher , ¡Bienvenido al foro! No creo que la mermelada funcione. El clafoutis se prepara con fruta fresca o enlatada (sin líquido). Y la mermelada en su consistencia todavía es aguada. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Gracias por la respuesta. Por favor, aconseja algo simple y rápido, de lo contrario soy un panadero joven, pero quiero hacer un San Valentín comestible para mis padres (y para mí, por supuesto).

[m.cher]

Pliz, aconseja algo sencillo y rápido

m.cher , tu pregunta es casi imposible de responder !! ¡Tenemos tantas cosas en nuestro sitio que se adaptan a sus necesidades! Y yo tampoco conozco tu gusto. Vea esto por ejemplo:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105175.0

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=88883.0

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106556.0

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112402.0

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97220.0

[Muérdago]

Muérdago, por favor dígame, ¿cómo se ve la masa en sabor y consistencia?

[Marina]

Marina, bueno, preguntaste !!!! La consistencia es como un suflé denso. Ni siquiera sé cómo compararlo con el sabor ... También, probablemente, un soufflé ...

Es decir, ¿es algo tan húmedo?

Digamos que no se seque ...

Encontré una receta de clafoutis con cerezas. Decidí mirar nuestro foro, ¿y si alguien ya lo ha hecho? Y eres tu. Pero en mi versión, no se bate nada en general, dice "mezclar todo excepto las cerezas". Y hay más harina y casi 2 veces menos nata. Tan vagas dudas sobre esa receta me atormentaban.

Y hay más harina y casi 2 veces menos nata.

¡Habrá un pastel normal! Bo clafoutis es un postre, debe haber muy poca harina allí.

Gracias, Ksyusha, haré algo por la tarde.

por favor dime. y si lo haces en multicocina, ¿hornear la misma cantidad?

[Samanata]

Samanata, No horneé en el MV, pero creo que el tiempo debería duplicarse.