Pastel de salmón, brócoli y requesón

Pastel de salmón, brócoli y requesón

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Primero necesitas cocinar masa de mantequilla:
Harina de trigo	1 cucharada. con una diapositiva
Agua fría	3 cucharadas l.
sal	1/2 cucharadita
Mantequilla	100 gramos
Relleno:
Rodajas de salmón (trucha) ahumado en frio	150 g
Brócoli	250 g
Crema agria de cualquier contenido graso a su gusto	1 cucharada.
Requesón graso	150 g
Huevo	3 piezas.
Pimienta

Metodo de cocinar

• Se sabe que la masa de mantequilla ama el frío. En este sentido, mi pequeño truco (realmente picar mantequilla y harina en migajas) casi siempre tengo mantequilla en mi congelador. Lo compro en reserva para que no se acabe de repente. Así que froto esta mantequilla de helado en un rallador y luego la mezclo con harina. Luego, todo esto debe mezclarse rápidamente con las manos para que la masa se vuelva homogénea (absorbió las migas) y enviarla al refrigerador durante 1 hora. Luego, extiéndalo, haga un lado, cúbralo con pergamino o papel de aluminio, déjelo reposar durante 20-30 minutos en el refrigerador (solo precaliente el horno), cúbralo con frijoles o guisantes secos y hornee a 200 gramos durante 10 minutos.
• Desmontar el brócoli en inflorescencias y hervir durante 5 minutos En el original - al vapor. Lo hice, pero no creo que haya un horror terrible si hierves en agua. Puedes tomar coliflor, incluido helado. No es necesario hervir para nada, lo cual es muy bueno. Pero por pedantería lo hice con brócoli. Ahora, en la base terminada de la masa quebrada, debe poner brócoli, rodajas de salmón y verter una mezcla homogénea de requesón, huevos y crema agria con la adición de pimienta. En esta etapa tuve un pinchazo, porque cuando ya estaba todo listo para completar la obra maestra, resultó que me había olvidado de comprar requesón. Pensé que había tenido suficiente golpe, pero buscar en el refrigerador me devolvió el sentido: ¡encontré una lata de queso crema Philadelphia! : Connie_tapping: Hecho con él. Estoy seguro de que la mezcla a base de requesón en consistencia y sabor se parece ... a la derecha, tarta de queso (pastel de requesón). Pero la misma mezcla basada en Filadelfia es muy similar a la tarta de queso, pero naturalmente sin azúcar. Creo que ambas opciones son muy parecidas y deliciosas. Con Filadelfia, lo diré con seguridad, fenomenal y mágico ... En general, hornee repollo y salmón con una mezcla durante 25-30 minutos a 180 grados ...
• Y ahora, no ceda a la tentación de algo que sobrepase la norma. Especialmente el salmón, su cantidad, ¡lo más! De lo contrario, puntuará el resto de las notas. Y no agregue sal si usa Filadelfia: el pescado y el queso ya son lo suficientemente salados, puede exagerar ...
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Nota

La receta está tomada del libro Deli. Supuse por la combinación de productos que sería delicioso. Pero resultó muy sabroso y exquisito ... El sabor es suave, discreto y muy elegante ...

Si estás interesado, hazlo ...

¡Nata! : flores: Este es un pastel muy sabroso, bueno, simplemente divino. ¡Abrazos y besos!

[Espantapájaros,]

Espantapájaros, ¡Gracias!
¡El pastel está delicioso! Filadelfia no estaba en la tienda, tomó un frasco de Almetta.


Lo único es que las opiniones en nuestra casa se dividieron mientras comíamos el pastel. A mi marido ya mi hijo les gustó todo tal como está, pero el sabor del pescado ahumar interfirió un poco. Pienso, ¿puedo poner pescado fresco la próxima vez?

Bueno, a tu gusto, puedes cambiar cualquier cosa y cómo quieras, lo principal es que te quedó delicioso. Para mí, personalmente, es el salmón ahumado el que debería ser, ya que este sabor agrega especias.

[Espantapájaros]

Espantapájaros muchas gracias por la receta! Es realmente sabroso e inusual Usé requesón común en un frasco del 15%, lo enrolle junto con los huevos y la crema agria en una batidora, resultó ser una crema muy delicada, el brócoli horneado en esta crema es muy sabroso en sí mismo y el pescado le da un sabor peculiar. Pero creo que con pescado fresco quedará muy parejo

Natasha, gracias, todo fue como escribiste: "fenomenal y mágico ..."
Especialmente la primera vez, que no se pudo captar: en el trabajo, mi esposo exigió urgentemente un té de aniversario, y como no solemos celebrar allí su RD, tuvimos que idear urgentemente algo salado el día anterior, con los vegetarianos dulces es más fácil
Bueno, tu pastel salió de los marcadores ... Lo vi durante mucho tiempo en el Supermercado, pero hay tales emboscadas que no iría a un experimento yo mismo ... Pero con tu mano ligera, es decir, una degustación aprobatoria, decidí hornearlo. ... ¡Y no me arrepiento!
En la foto, esto ya es de doble sabor, me gustó tanto que recientemente lo repetí para un invitado relacionado, pero aquí el pastel es más simple ... Pero para trabajar para mi esposo resultó ser simplemente encantador, ya que no usé brócoli simple, sino el tema es logarítmico (El marido es candidato de física y matemáticas) ... Tal fractal y verde suave ... Pero no había tiempo suficiente para la foto y no había memoria para eso ...


En lugar de crema agria y requesón, nuevamente, un gran senks por su consejo con Filadelfia tomó 2 frascos de crema Almette. y un tarro de ricotta tártaro. Resultó, nuevamente su cita, "El sabor es suave, discreto y muy elegante ..."
Sí, no hubo desviaciones de la receta, a excepción del queso crema y el hecho de que en las tortas de mantequilla siempre reemplazo la mitad de la harina por almendras molidas y mitad mantequilla.

Oh-oh-oh-oh-oh ... ¡Esta es la actuación! La vista es preciosa !! ¡Y el grosor de la masa es igualmente ideal en todas partes! (sí, examiné todo cuidadosamente))). Y espero que los compañeros de mi marido lo hayan disfrutado ...

[meristemos]

Gracias
A todos les gustó mucho, mucho, y, no sin un acertijo, intentaron adivinar qué tipo de pirámides verdes había allí ...
E incluso la masa es fácil durante dos años con un rodillo de este tipo ...

pero sobre la hermosa vista ... esta casa ... y hermosa con un repollo matemático, tan bonitas, uniformes, pirámides en espiral se veían geniales en el relleno ... Sí, probablemente lo sepas


"Romanesco se parece a la coliflor, pero tiene un color verde claro, y la inflorescencia está dispuesta casi según el principio de auto-semejanza, donde la ramificación meristemos formar espiral logarítmica.
La forma romanesco es similar a la natural. fractal: cada yema está formada por un conjunto de yemas más pequeñas, organizadas en forma de otra espiral logarítmica ... Número de espirales en una inflorescencia romanesco aproximado por números de Fibonacci."
Aquí hay un repollo
Y sabe más suave y menos perfumado ...

[Nagira]

Nagira,

Y tengo exactamente lo mismo))). Quiero decir, un rodillo.

Y el repollo Romanesco es increíblemente hermoso, a mí también me encanta. Llamé al pobre repollo con todo tipo de palabras científicas ...)))

y no fui yo quien lo llamó, sino Wikipedia, yo mismo me divertí mucho cuando leí ...
Sospecho que lo cultivas tú mismo, y aunque me encanta, para el pastel, no te rías, no te rías, elegí repollos de mi mezcla congelada favorita que se llama French durante mucho tiempo ... y ni siquiera sabía qué era para tu pastel.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha, bueno, no entiendo, ¿la gente está moliendo este pastel en silencio? Escribiría todos los días lo delicioso que está. Hoy es domingo, las tiendas están muy lejos (vivo fuera de la ciudad) - ¡Rasgué mi congelador y refrigerador y listo! Panzas de salmón congeladas. 30 gramos de trucha ahumada, brócoli, sobras de crema agria y una mezcla de requesón con requesón (y un par de cucharadas de piñones tirados no eran en absoluto superfluos). A la salida, es una masa divinamente crujiente con el relleno más delicado. Incluso me arriesgué y no horneé la masa por separado, simplemente la espolvoreé con almidón y dispuse el relleno. El resultado es genial, ¡muchas gracias!