Recetas de cocina. Receta perdida!

¡Hola chicas!
Pregunté de inmediato. Hoy en NTV-mir había un programa que dirige Porechenkov y se llama "Duelo culinario". Uno de los participantes preparó una receta de pollo bastante original. Y el plato se llamaba: Pollo con naranjas. "Las naranjas se sirven allí como guarnición, habiendo sido previamente fritas. Y el pollo se prepara inusualmente. El pollo listo, frito, se sumerge en esta salsa y luego se enrolla en pequeñas migas de pan seco, que se hacen de forma independiente ( no galletas.) Me interesó especialmente la salsa: yogur + mostaza + algo más. En general, si alguien tuvo tiempo para escribir o simplemente está familiarizado con esta receta, publíquela.

El pan de jengibre probablemente se haya modificado de esto ... todos hacen una salsa a su manera, todavía me encanta el pollo con ciruelas en francés ...

🔗
🔗
🔗
Categoría: Platos calientes -> Platos de aves -> Pollo
¡Oh, horno !, ¡oh, horno! Y quiero volar ... - aria de un pollo de la ópera "CHICKEN STORIES"

Ingredientes: muslo de pollo, naranja, azúcar granulada, ajo, especias.

En general, el duelo culinario se repetirá el martes a las 9.00 horas.

Gracias kleskox35 por responder.
Yo, lamentablemente, escribo en la computadora. No puedo transferir. Sí, y no puedo escribirlo (las 9 en punto, hora de Moscú, son las 10 en punto). En un día laborable a esta hora estoy en el trabajo.
Se ofreció una salsa muy interesante. Y tecnología también.

¿Quizás esto te ayude?: 🔗

¿Quizás esto te ayude?: 🔗

Gracias Caprice Tú, como siempre, con consejos prácticos específicos. Aunque con un retraso, según entendí, pero en una semana en este sitio podré ver esta receta (al menos sus ingredientes).

[Sobres de pollo con naranja en salsa de pomelo.]

Ciertamente no es el tema, probablemente, pero hay una receta muy interesante.
Sobres de pollo con naranja en salsa de pomelo.
🔗
Tengo muchas ganas de cocinar, solo que mis manos no alcanzan.

¡Chicas! Muchas gracias a todos por las recetas propuestas. Lo llevé todo a mi colección: quizás algún día mis manos lo alcancen.
Pero lo que me interesó ayer en ESA receta, para que según la tecnología, el pollo ya LISTO se sumerja en una salsa INTERESANTE y en CRIMBONES AUTOS PREPARADOS. Las naranjas se sirven allí como guarnición. Para ser honesto, son los que menos me interesan. Yak nos parece - tse vzhe konyky. Acabo de ver esta receta con un aire muy mercantil: a veces cocinas los muslos-muslos, comes, no comes, y al segundo o tercer día ya no comen (yo como todo para que no se desperdicie). ¿Y entonces, quizás, se les pueda dar una segunda vida? Mira, pensarán algo nuevo, recién salido de la tierra, ¿¡y fallaron !?

Pan de jengibre allí, recuerdo exactamente el empanado: las migas caseras se mezclaron con queso rallado, en un molde y en el horno, y sobre la salsa de yogur + mostaza + parece verduras picadas.

Pan de jengibre allí, recuerdo exactamente el empanado: las migas caseras se mezclaron con queso rallado, en un molde y en el horno, y sobre la salsa de yogur + mostaza + parece verduras picadas.

Esto lo recuerdo bien con la habilidad con que un campesino hizo migas de pan seco. También pensé que las galletas grandes ya preparadas reemplazarían por completo esta molestia. Pero el chip todavía estaba en la salsa de yogur.
Nada. Pienso en corriente. esta semana tendrán una receta completa con una descripción en su sitio web.
Quien sea el primero en localizarlo, arrástralo hasta Temko. Será útil para todos.

¡Así que decidí crear tal Temko! Para ayudar a las personas escleróticas como yo que leen, leen y luego pierden lo que han leído y comienzan a atormentar a los moderadores (como yo), donde dicen esta receta, sáquenla ...¿Y si alguien sabe dónde volver a leerlo? Después de todo, puede pasar cualquier cosa y tal vez el autor responda ...

Probablemente comenzaré ... Leí sobre algo que DEBE hornearse con harina para panqueques, lo leí, me gustó, fui por harina para panqueques, lo compré, como de costumbre, llegué a casa y olvidé qué, pero dónde. Tal vez alguien se cruzó o incluso horneó ? ¡Te envío de regreso por una recompensa! Sinceramente suyo, ShuMakher

El tema es muy bueno, incluso quería sugerir que los moderadores hicieran esto, conocí en otro sitio que, quienes perdieron algo, ayudan a todos.
Y en su pregunta no puedo encontrar, había muffins con atún, había harina para panqueques, pero tal vez esté en otro sitio.
Y no me gusta la búsqueda ahora.

[PATINAR]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA! Encontró !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Aquí están los primeros frutos !!!!!

PATINAR un especial muchas gracias !!!!! ¡No es atún, es salmón! ¡Y estos son CUPCAKES DE SALMÓN de Chuchelka!
Premio al Skate Studio !!!! Fui a presionar el botón "Gracias"

la segunda vez pierdo la receta de la tarta de manzana. Hay azúcar se fríe con mantequilla, luego hay manzanas y hojaldre. El nombre es el reverso del pastel, o tal vez no. Ayuda pliz.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28793.0
¿esta?

oh gracias

Chicas, aquí en otros temas se acordaron de Roshen, y yo me acordé del pastel de Cappuccino de Roshen. ¿Te comiste esto?



Por supuesto, a simple vista intenté hacer una similar, pero aún así, ¿alguien puede tener otras opciones de receta?
¡Es muy de nuestro gusto!

[aquí]

Pregunta para todos, en busca de una receta para el pan de jengibre navideño ruso, detalles aquí

Conocí en algún lugar que hay recetas para adelgazar con agar, dime dónde, plizz

Ir al blog de Alexandra

Chicas, ayuda. No puedo encontrar una receta para una crema agria común. Ahora pongo la galleta Tortyzhkin en una olla de cocción lenta, por cierto, ¿cuánto tiempo se tarda en hornear? Pero, ¿cuánta azúcar se necesita para 500 g de crema agria y no es mucha crema agria? ¿Y cómo batir primero la crema agria, luego agregar azúcar o todo a la vez?

para 500 g de crema agria 1 vaso de azúcar. Batir añadiendo el azúcar poco a poco. Solo el 30% y más de crema agria se bate hasta que espese

Gracias al residente de verano, fue a regar el árbol.
Tengo crema agria 42%

¡Gracias, ShuMakher! A menudo busco recetas y será genial si encuentro este Temka de inmediato para preguntar.

Gracias por toda tu ayuda. Eso fue lo que hice

Chicas, dime, tal vez alguien conozca la receta de los mejillones marinados con jugo de limón, como en el bazar.
Acabo de comprar mejillones congelados en una tienda de pescado, y en Odessa en el verano probé los en escabeche, bueno, muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Mejillones en escabeche
Sección: Mejillones, vieiras, ostras

Para la receta necesitas:
- mejillones - 1 kg
- vino blanco seco - 175 ml
- ajo (triturado) - 1 diente
- aceite de oliva - 120 ml
- jugo de limón - 50 ml
- chile (molido grueso) - 1 cucharadita.
- especias (molidas) - 1/2 cucharadita.
- Mostaza de Dijon - 1 cucharada. l.
- azúcar - 2 cucharaditas.
- sal - 1 cucharadita.
- eneldo o cilantro (picado) - 1-2 cucharadas. l.
- alcaparras - 1 cucharada. l.
- pimienta negra (molida) - al gusto.


Frote los mejillones con un cepillo rígido con agua corriente para quitarles la arena. Quíteles las barbas. Vierta el vino en una cacerola refractaria grande, agregue ajo y pimienta negra. Hervir. Coloca los mejillones en el vino y cierra la olla con la tapa. Reduzca el fuego en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2-4 minutos, hasta que se abran las cáscaras.

En un tazón grande, revuelva bien el aceite de oliva, el jugo de limón, los trozos de chile, las especias, la mostaza de Dijon, el azúcar, la sal, el eneldo o cilantro picado y las alcaparras.

Deseche los mejillones sin abrir. Use un cuchillo afilado para quitar los mejillones restantes de las conchas, dejando las mitades para servir. Coloca los mejillones en la marinada. Revuelva, cubra y refrigere durante 6-8 horas, revolviendo ocasionalmente. Con una cucharadita, poner los mejillones con adobo en la mitad de la concha, esparcir

Desde el sitio Cooking. RU

Dos opciones más:
Necesitará:
Carne de mejillón - 500 g;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
1 cebolla
vinagre - 1 hora l.;
perejil;
pimienta sal.

Cómo cocinar:
Hervir los mejillones, mezclar con perejil y cebolla finamente picados, sazonar con sal y pimienta, sazonar con una mezcla de aceite y vinagre.



Tiempo de preparación: 50 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.

Ingredientes:
Una libra de mejillones lavados;
Picar 2 dientes de ajo;
Picar 1 cebolla;
6 cucharadas de perejil fresco picado
1 hoja de laurel;
una pizca de tomillo seco;
2 vasos de vino blanco;
3 cucharadas de mantequilla.

Preparación:
1) Lave las conchas de la tierra y deje los mariscos en agua con una cucharada de harina durante media hora; esto permitirá que la arena se escape. Limpia los mejillones de las púas, fibras que conectan los mejillones vivos a las paredes de la concha. Usa un cuchillo de verduras. Es mejor deshacerse de los mejillones con conchas dañadas y que no se cierran. Dejar de lado.
2) Pica la cebolla, pica los ajos, mézclalos en una cacerola grande con 4 cucharadas de perejil, comino, agrega hojas de laurel, vino y dos cucharadas de aceite. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine por 2 minutos más. Coloca los mejillones en una cacerola y cierra la tapa. Cocine hasta que las cáscaras se abran (3-4 minutos), no cocine demasiado. Luego saca los mejillones del agua y colócalos en platos.
3) Colar el líquido en el que se hirvieron los mariscos y volver a verter en la olla. Agregue la mantequilla restante y el perejil y caliente hasta que la mantequilla se derrita. Vierta la salsa resultante sobre los mejillones.

Sitio Sovetsdam. RU

Mi abuela (región de Khmelnytsky), además de kuti para Navidad y en los días conmemorativos (todavía había muchos otros platos obligatorios), también cocinaba "dulces": donas de levadura fritas (sin azúcar y sin relleno) y se servían con una salsa de ciruelas pasas y harina.
¿Quizás alguien sepa exactamente cómo se hace esta salsa?

¡Queridas chicas!
Se necesitan mucho consejos sabios.

Tengo varias cajas de cartón con arándanos en mi balcón acristalado. Hago una bebida de fruta fresca sin cocinar, pero me gustaría encontrar algunas recetas más para usar este valioso producto.
Simplemente no se ofrezca a congelar todo de una sola vez.
¡Gracias de antemano por cualquier idea!

Aquí hay algunas excelentes recetas para hornear con arándanos de Ayn

🔗
🔗
🔗

🔗

[Jugo de arándano con pulpa]

Recetas de Internet:

Jugo de arándano con pulpa
- arándanos - 1 kg
- jarabe de azúcar - 2,5 l

Clasifique los arándanos, enjuague, triture con un mortero de madera en un recipiente esmaltado, caliente y luego frótelos por un colador. Mezcle el jarabe de azúcar hecho con agua y azúcar con puré de arándanos, caliente la masa a 60-65 grados C y vierta en frascos (o botellas). Esterilizar en agua hirviendo: frascos y botellas de 0,5 L - 20 minutos, 1 L - 25-30 minutos

Jugo de arándano
Las bayas preparadas deben espolvorearse con azúcar a razón de 1 kg por 1 kg de bayas en un recipiente esmaltado y colocarse en un lugar fresco durante 14-16 horas. El jugo resultante se escurre y las bayas se vierten con jarabe de azúcar caliente al 30% en una cantidad igual a la mitad del volumen de bayas, es decir, 0,5 litros de jarabe por 1 kg de bayas. Las bayas se infunden con almíbar durante 4-6 horas, luego se escurre el jugo y se presionan las bayas.
Mezcle todas las porciones de jugo, prenda fuego, hierva. Durante la preparación del jugo, retire la espuma con la pulpa restante que se haya levantado. Vierta el jugo caliente en un recipiente preparado y ciérrelo.

Bebida de arándano:
amase un vaso de arándanos, vierta 1 litro de agua caliente, cocine al vapor a fuego lento durante 3-5 minutos, agregue 2 cucharadas de miel, insista 1-2 horas, filtre.

Mermelada de arándano:
arándanos - 1 kg
agua - 400 g
azúcar - 1,5 kg
Los arándanos se clasifican cuidadosamente, eliminando las bayas dañadas, oscurecidas y secas y otras impurezas. Las bayas seleccionadas se lavan con agua fría, se dejan escurrir y los arándanos se escaldan en agua hirviendo durante 5 minutos. Las bayas blanqueadas se vierten en almíbar de azúcar caliente y se hierven hasta que estén tiernas de una sola vez.

Agregue un poco donde se necesite acidez y sabor. Me encanta agregar a los rollos de carne, requesón y solo panqueques.

[Tarta de limón o arándano "resaca"]

Tarta de limón o arándano "resaca"

¿Qué hay de la mousse de arándanos? Y delicioso, y hermoso, y los niños crujiendo en ambas mejillas !!!

[Alexandra]

Alexandra, gracias, excelentes recetas! Definitivamente uso todo.

Kolynusha, esbozado.) Pero mientras los arándanos todavía están "vivos", simplemente los amaso con un poco de azúcar, los lleno de agua y los filtro. Resulta una bebida muy sabrosa, de sabor completamente natural.

Stеrn ¡Este pastel será el primero en la fila! Una vez horneé uno similar y estaba increíblemente delicioso, pero luego perdí la receta.

Administración, gracias por la idea! Nunca agregue arándanos a la carne, pero probablemente debería ser bueno).

Tía besyay una receta de mousse habitual de Internet? Vi esto, pero tenía miedo de intentarlo bajo mi propio riesgo y riesgo. ¿No serán gachas de sémola agridulce?

[Amiga !!]

Amiga !! No lo he visto en Internet, o mejor dicho, no lo he mirado ... Pero creo que la receta es normal. Lo principal es batir bien en hielo (o en agua fría) !!! ¡Quien no lo sepa, entonces no pensará que hay sémola!

[Tía besya]

Tía besya, persuadido.))
Mañana iré a comprar sémola.)

No encuentro un tema en el que me dijeran cómo fermentar quesos en casa (y solo requesón y procesados ​​caseros) y lo curioso es que me di de baja allí.
¿Quizás alguien sepa dónde encontrarlo?

No encuentro un tema en el que me dijeran cómo fermentar quesos en casa (y solo requesón y procesados ​​caseros) y lo curioso es que me di de baja allí.
¿Quizás alguien sepa dónde encontrarlo?

Rybka, ¿tal vez este?
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

[pero quien de verdad quiere cocinarlo, y preferiblemente sabroso y jugoso]

Ayude a una persona con un trozo de cerdo de 700 gramos de lomo, que nunca haya cocinado carne en un trozo grande en el horno (y tampoco en el horno), y por lo tanto no sienta la carne,
pero quien de verdad quiere cocinarlo, y preferiblemente sabroso y jugoso

No sé qué tipo de estupor ataqué, pero no puedo empezar, un millón de recetas, estoy confundido.
Para algunos esto parecerá una tontería, pero un trozo de carne lleva mucho tiempo tirado (no se echará a perder por mucho tiempo), medio día, y ahora ya está lavado y probablemente ha pasado una hora, pero todavía tengo miedo y miedo de hacer algo mal.

De lo que quiero y puedo usar (ajo, nueces, ciruelas pasas, vino, pimienta negra, zanahorias, pimientos crudos, cebollas crudas, inmediatamente barremos a un lado, hay todo tipo de no amantes aquí):

1 - mostaza en cualquier forma (Dijon, no Dijon, guisantes frescos)
2 - todo tipo de pimientos rojos (secos, molidos)
3 - jugo de limón
4 - albahaca morada fresca
5 - vinagre balsámico, que recuerda al vino blanco (no hay vino en sí y no me gusta en el vino)
6 - aceite vegetal (¿o necesitas mantequilla? Vi recetas con él en video)
7 - sal
8 - No sé cuánto hay en el tema: jugo de naranja o gelatina de grosella roja, o es mejor no experimentar con él por primera vez.
9 - hay una deliciosa salsa tkemali

Preguntas:

1 - ¿Cuáles de estos pueden ser amigos entre sí?
2 - Si quiero cocinar inmediatamente después de 1-2 horas y no marinar durante la noche, ¿necesito jugo de limón o vinagre balsámico?

Y sobre la tecnología en este momento, haré una pregunta ...

Por tecnología, quiero que la carne esté frita con una corteza sabrosa, bien cocida por dentro y jugosa (hay un termómetro para el control).
Y lo quiero con papas en cuartos con champiñones y cebollas al horno (todo está pre-frito)

La mejor manera de cocinar en este caso:

0 - ¿hacer un montón de pinchazos y cosas ahí, untar o mejor con un libro?

1 - comience a hornear la carne en papel de aluminio (¿durante cuántos minutos?), Y luego desdoble y coloque las papas y hornee juntas.

2 - ¿En una olla de barro cerrada y luego abierta?

3 - ¿es posible sin cerrar el horno abierto en absoluto? ¿O está completamente seco?

No sé por qué me pica, como si este fuera el último trozo de carne de mi vida y tuviera miedo de estropearlo.
Simplemente no hay experiencia en absoluto y los conocidos que conocen este negocio deben preguntar ...
y en nuestro foro, estoy seguro de que habrá expertos experimentados en este tema.

Ayúdame, ayúdame a no desperdiciar el buen trozo de carne más fresca, de lo contrario ahora mismo saldré del dolor, como para qué

Si quieres hornear rápido, pincela mostaza con pimienta gorda y pimienta negra, sal y un poco de azúcar, déjelo en la mesa un par de horas. Puedes pincharlo con un cuchillo largo o un ablandador.Luego envuelva bien en papel de aluminio y póngalo caliente en el horno durante 40 minutos. Después de 40 minutos, abra ligeramente el papel de aluminio y hornee por otros 20-30 minutos hasta que se doren, reduciendo ligeramente el fuego. Es mejor hornear las papas por separado y luego rellenarlas con jugo de carne.

[Residente de verano]

Residente de verano, ¡Gracias!

Así es como freír toda mi vida en una olla a presión o corriendo, pero como un gran kusman, estaba perdido

Y tengo, por el contrario, una gran pieza en el horno, un plato de autor. Todavía puede rellenar la carne con trozos de ajo con un cuchillo estrecho antes de hornear.

También horneo un trozo grande, untado con mostaza, sal, especias.
Yo siempre horneo en platos de vidrio resistentes al calor (todo el proceso es visible, a diferencia del papel de aluminio), goteo un par de gotas de aceite o agua al fondo para que no se pegue hasta que la carne dé su jugo. 30 minutos a 200 * C y 1-1.5 horas a 100 * C la carne se fríe sola, nunca abro el molde. Siempre sale la carne más blanda (mucho por supuesto depende de la calidad inicial de la carne) y lo principal es dejarla enfriar en la forma, luego la carne vuelve a absorber el jugo liberado (suelo darle la vuelta porque el fondo ya estaba en el jugo y la parte superior no interfiere con su absorción.

Una vez lo horneé y unté con mayonesa + un poco de mostaza y especias con un libro y le puse ciruelas pasas adentro, no está mal, pero me parece que la carne pierde más jugo, necesito comerla en el calor del calor, pero se ve muy bien en la mesa.

Al cerdo le encanta la miel y la mostaza (y el ajo). Relleno con ajo, cubro con una mezcla de miel, mostaza y especias, y cocino en el horno, agregando ocasionalmente agua caliente. Al final, puedes poner papas en una sartén para asar con carne, ¡y en este jugo será increíble!

[marinal]

y hornee en el horno, agregando periódicamente agua caliente.

aquí puedes obtener un poco más de detalle ...
1 - ¿Está cerrado o abierto?
2 - ¿Cuál es el peso de la carne y cuántos minutos aproximadamente antes de colocar las patatas?

Al final, puedes poner papas en una sartén para asar con carne, ¡y en este jugo será increíble!

Si, solo lo quería
_____________________

La carne ya se está marinando lentamente, y elijo todo en lo que horneo, en un bol o en papel de aluminio ...

Y una forma transparente con una tapa como marinal Yo sí, y el papel de aluminio y la bandeja para hornear antiadherente de metal están bien ...

Sé que tendré que hacer todas las opciones y elegir la que me dé más sabor, pero así lo quiero a la primera.

[marinal]

Una vez lo horneé y unté con mayonesa + mostaza y especias con un libro, y le puse ciruelas pasas adentro, no está mal, pero me parece que la carne pierde más jugo, hay que comerla caliente en el calor.

Muchas gracias marinal, Yo sabré

Recientemente, me detuve en sal-pimienta-ajo (lo meto dentro) -vinagre balsámico-salsa de soja (lo cubro encima), lo horneo por 40 minutos. por cada kg.

[Tía besya]

Recientemente, me detuve en sal-pimienta-ajo (lo meto dentro) -vinagre balsámico-salsa de soja (lo cubro encima), lo horneo por 40 minutos. por cada kg.

Tía besya

¿Y cuánto tiempo está en escabeche con vinagre?
¿Cuánto vinagre por kg? o un par de spray a cada lado?
¿Hornear en qué?
_______________

Definitivamente lo probaré con ajo la próxima vez, justo ahora, la frase que leí hoy se me ha quedado grabada en la cabeza: dicen que el ajo mata un poco el sabor real de la carne, así que primero quiero probarlo sin ajo.

En papel de aluminio o en forma con tapa, la carne se hornea en su jugo en su propio microclima, por así decirlo, y de ahí resulta ser más jugosa, pero simplemente en la sartén a menudo sale un poco seca debido a que es muy importante captar el momento en que es el momento de conseguirla.
Me enamoré mucho del lúpulo-suneli ... después de eso todo huele a kebabs, bueno, claro, doblé el pinchito, pero la nota de ajo es muy, muy buena, creo que si usas ajo, entonces rellena la carne con él o asegúrate de quitarlo de la parte superior después de abrir el papel de aluminio o quitarlo. la tapa del recipiente, es solo que el ajo está bueno hasta que se quema, de lo contrario comienza a oler desagradable

En lugar de vinagre, últimamente siempre he estado usando jugo de limón o kiwi.