Recetas de cocina. Receta perdida!

Horneo la carne de manera bastante simple, pero el resultado siempre es bastante decente (me disculpo por ser inmodesta). Vierto agua fría en un recipiente, disuelvo sal gruesa en él, sin escatimar, y sumerjo la carne en esta solución. Me encanta hacerlo de noche. Durante este tiempo, la carne se sala y, al mismo tiempo, sale la sangre. Luego hago pinchazos con un cuchillo y relleno la carne con ajo y trozos de laurel. Envuelvo la carne en papel de aluminio y la coloco en una sartén o bandeja para hornear. Horneo durante un par de horas en papel de aluminio (generalmente un trozo por un par de kg), y luego desdoblo el papel de aluminio y, a menudo, comienzo a verter el jugo sobre el trozo de carne que ha salido de él. Debido a esto, la carne se pone roja rápidamente. Cuando el grado de tueste me conviene, ya está, se acaba el proceso ...

[marinal]

marinal, Prendí el horno aquí para calentar
Y estaba a punto de ir a lavar una forma de vidrio, que no había alcanzado en cien años, de ancho, para que luego queparan las papas junto a ella, y luego me di cuenta de que era imposible poner vidrio o cerámica en un horno caliente, podría estallar.

Entonces, el problema se resolvió solo, en papel de aluminio, y luego lo dejaré sin doblar en papel de aluminio y cómo LenaV07 - Lo regaré con jugo hasta el final, en paralelo, si cabe una forma con papas, entonces tal vez lo pegue al lado.

Salí al galope a cocinar las patatas, pero ya hice los champiñones ...

Perdón por la inmodestia, pero ¿qué es esta "fiesta en la cama" que tienes? doce de la mañana y tú y Mnasko y patata con champiñones ??? o tienes una dieta especial para subir de peso ???
Por supuesto, no mi negocio simplemente se volvió terriblemente interesante

Siempre pongo la cristalería en un horno precalentado hasta que no hubo problemas, pero una olla de barro con asas una vez prendió la parrilla después de hornear, dos minutos después sonó una explosión en mi departamento que pensé que había caído una bomba sobre mi casa. Fue debajo de la parrilla donde las asas de la olla se rompieron en jirones, estaban huecas por dentro y la olla permaneció intacta ... pero sin asas

[marinal]

marinal

Sí, todo coincidió, todo a la vez:

todos somos búhos, todos somos delgados, todos tenemos vacaciones aquí

así que dormimos durante el día, corremos por la noche (gastamos calorías, por así decirlo) y vamos a comprar comida, y por la noche cocinamos y comemos

Y mi hijo tiene un programa de aumento de peso en general, y uno interminable, porque gasta mucha más energía de la que come, maldito metabolismo se acelera, todo en mí

Sí, habrá una fiesta así, por esta fiesta me quedo con hambre medio día ...

Después de 40 minutos de horneado en papel de aluminio, desdoble y ponga en una cacerola con papas y champiñones, y déjelo hornear abierto por otros 20 minutos.

El jugo de la carne está parcialmente en las papas, y algo queda; verteré la carne encima de vez en cuando.

Chicas, muchas gracias por su pronta ayuda !!!!!

¡A tu salud!
Suerte ... metabolismo ... ehehe ...

[Tía besya]

Tía besya

¿Y cuánto tiempo está en escabeche con vinagre?
¿Cuánto vinagre por kg? o un par de spray a cada lado?
¿Hornear en qué?
_______________

En la manga para hornear, pero con vinagre y salsa de soja, a simple vista, pero, si aproximadamente, entonces por 1 kg aproximadamente tres cucharadas de salsas y cinco cucharadas de vinagre. Marina de 2 horas a un día

[Tía besya]

Tía besya, gracias por la aclaración

Aquí está mi creación en 1 hora: la carne apenas se calentó a 60 C

Aunque se dibuja que la carne de cerdo a los 85 estará lista, pero en alguna parte leí que para no secarla, debes calmarte a 70 grados

Ahora ha pasado 1 hora y 20 minutos: la carne de cerdo se ha calentado a 75 C
Le arrebaté las papas desde arriba, un poco húmedas, estoy esperando más, vertí suficiente líquido para que no se seque ...

[julifera]

julifera
Y revisa la carne en busca de obreros y campesinos ... Púlselo con un cuchillo y apriete hacia abajo, si el jugo es transparente, significa "bigote, jefe ..."

[ADIVINAR]

Truncado, no hay más fuerza para imprimir, fue ADIVINAR!!!

Derretir papas, carne con moderación, y no "encima" ni "debajo",
y las setas son jugosas y brillantes, mmmmmmmmm ........

¡¡¡Hurra, mi mano acertó y puso todo con moderación !!!

Incluso el gato tira de su pata para presionar "Gracias"

Qué poco necesita un hombre para ser feliz, una pesadilla

julifera, ¡con un comienzo!
Me encanta hornear un trozo de cerdo. la mayoría de las veces, lo pongo en salmuera durante la noche o en soja + especias. Es decir, traje carne del mercado (el sábado, más cerca del almuerzo), encurtí el shmatok y lo puse en el horno por la mañana el domingo por la mañana. Papel de aluminio (opción - molde para hornear + papel de aluminio) o manga, en papel de aluminio me gusta más, y en la manga se puede ver, si es relevante.
La salmuera está muy salada (la pruebo), la carne flota durante 12-24 horas, luego la saco, la froto con hierbas-pimientos-mostaza, la relleno, la empaque y la envío al horno.
O soja + hierbas + pimientos y refrigerar durante la noche.

El ajo para la carne está muy bueno, rellene el diente en varias partes, enrolle cada pieza de ajo en especias y rellene.

Y también es bueno rellenar el cerdo con rodajas de zanahoria con ajo. Por lo general, se recomienda hacer carne de res de esta manera, pero también de cerdo, en mi opinión. se vuelve más interesante.

¡Bien! ¡¡Felicitaciones por tu iniciativa !! Eh me encanta el cerdo

Queridas chicas, realmente necesitamos tus ideas.
Los niños piden arándanos con azúcar. Y se hace con proteína cruda (para que se pegue el azúcar glas). ¿Crees que hay algo con lo que puedas reemplazar la proteína cruda? Tengo miedo de alimentarlos, almacenar huevos. ¿Quizás intente mezclar azúcar en polvo con jugo de limón? ¿O hay algo más en lo que puedas pensar?

¿Y si cocinas un poco de gelatina y usas gelatina en lugar de proteína?

[Stеrn]

Stеrn ¿O tal vez puedas hervir un poco de almidón? ¿Una especie de agua de gelatina? Kissel, después de todo, parece estar con frutas, no está claro qué tipo de sabor se mezclará con los arándanos.
O ... jalea de arándanos ?? !!

[Amiga]

Amiga , reemplace los huevos de gallina con huevos de codorniz.

[Stеrn]

Stеrn ¿O tal vez puedas hervir un poco de almidón? ¿Una especie de agua de gelatina? Kissel, después de todo, parece estar con frutas, no está claro qué tipo de sabor se mezclará con los arándanos.
O ... jalea de arándanos ?? !!

O hierva almidón, por ejemplo, en jugo de manzana claro o jalea de arándano.

[Kolynusha]

Kolynusha, ¿crees que los huevos de codorniz son más seguros? ¿De dónde viene esta información?

Stеrn , gracias, lo intentaré.)

Si, por ejemplo,
Citar:
Ahora los huevos de codorniz se utilizan eficazmente en la comida para bebés. Debido a la alta temperatura corporal (42 grados), las codornices son resistentes a las enfermedades infecciosas, en particular, nunca se enferman de salmonelosis. En consecuencia, los huevos de codorniz, a diferencia de los huevos de gallina, se pueden comer crudos y recibir toda la gama de nutrientes, que se destruyen significativamente durante el tratamiento térmico.
una fuente 🔗

También puede reemplazar los huevos de gallina cuando prepare helado casero, donde hay huevos crudos.

Estoy informando.
Diluye un poco de almidón en agua. Cociné algo así como una gelatina de arándano débil. Vertí arándanos en esta gelatina, dejé que escurriera un poco y luego los envolví en azúcar en polvo.
¡¡¡Muy!!!
Ya al ​​final, surgió la idea de añadir cacao al polvo. Para aquellos que aman el sabor del chocolate, ¡eso es todo! Mi hija no me dejó tomar una foto. Dijo que la vista no es tan hermosa como para exhibirla públicamente, pero es mejor empezar a comer lo antes posible.

¡Es genial tener la noche que los niños querían!

Amigos, ¿y si alguien tiene una receta? Su masa es dolorosamente maravillosa ...

Stern tiene - mire en la tabla de contenido en la primera página - pizza "Sombrero"

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

¡Si gracias!

Cociné el otro día una pechuga de pollo (de tienda) y resultó gomosa.
Anteriormente, siempre era suave. ¿Probablemente lo digerí? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los filetes para que no queden gomosos?

El tiempo no es suficiente. Tan pronto como se perfora con una aguja de tejer, está listo. Para que no le salga todo el jugo.
El filete se cocina a baño maría durante 20 minutos.
En una cacerola con fondo grueso sin agua - 20-30 minutos.

Y dependiendo del propósito para el que se cocina la carne, si es para una ensalada, por ejemplo, debe mantenerse en el caldo hasta que se enfríe por completo, entonces estará jugosa.

Y depende de la carne: si fuera una sopa de pollo, se cocinará durante mucho tiempo, pero el principio es el mismo.

Quiero hornear una trenza dulce, sabe a bollos por 9kop., Parece que he visto una receta así. ¿O es mejor tomar como base los bollos Chuchelkin?

Si quieres el sabor de los bollos de 9 kopeck, entonces toma los Chuchelkins.

Si quieres el sabor de los bollos de 9 kopeck, entonces toma los Chuchelkins.

¿Y que son estos?

[Stеrn]

Stеrn , sí, lo hornearé con la masa de Chuchelka. Pero también quiero encontrar esa receta para hornear diferentes trenzas. Ni siquiera recuerdo el nombre aproximadamente, pero la foto está frente a mis ojos, deliciosa.

[Patinar]

Patinar, mantener https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

[Patinar]

Patinar, mantener https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

Gracias

Comparta las recetas para cocinar calamares y vieiras.

Calamares hervidos en una ensalada muy sencilla: calamares, huevos, hierbas, sal y mayonesa. ¡delicioso! también puedes agregar un poco de queso rallado y un poco de col china

AUV, solo tenlo en cuenta. que tanto esos como otros necesitan cocinar literalmente tres minutos, ¡no más!

exactamente, exactamente, cocinar solo un poco, de lo contrario quedarán duros, de goma ...

[Artículo y recetas de calamaresEnsalada de calamar con calabazaEnsalada de pollo con calamares]

Comparta las recetas para cocinar calamares y vieiras.

Artículo y recetas de calamares
Ensalada de calamar con calabaza
Ensalada de pollo con calamares
Mariscos (colección de recetas)

Muchas gracias. Corro a cocinar calamares. ¿Y nadie tiene recetas con vieiras?

[AUV]

AUV , en este enlace encontrarás una gran cantidad de ensaladas con vieiras
🔗

¡chicas! y tírame un enlace a la receta de una buena pizza sabrosa. los invitados deben venir mañana ...

Yo siempre hago la masa según esta receta, normalmente aumento la porción) Y no quiero cambiar) Aunque hay muchas recetas. Este es el más simple para mí, pero no menos delicioso de esto)

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4895.msg52159

engrasar la masa con tomate (pasta, ketchup) - chorizo ​​(carne) - champiñones - aros de cebolla (no frito nada, es más jugoso) - maíz (pepino, aceitunas) y, eCCo, queso. En el horno por 200 (10 minutos), 180 (otros 10-15 minutos) Si el horno está muy bueno, entonces concéntrate en la masa (la doblo un poco de lado y puedes ver si está cruda o no.
Acabo de sacar la pizza del horno, así que sigo escribiendo para pedir una nueva.

[Stеrn,]

Y ahora, cualquier pizza que hornee, siempre recuerdo Stеrn, y su receta de pizza "Está en el sombrero"
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Ahora tengo pizza solo con acompañamientos de queso, aunque hay 2 veces más queso, pero como dicen, requiere sacrificios

[Sweetka]

Sweetka, eres un fermentador? Nada más sabroso que la pizza hecha con esta masa. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 ¡Yo no lo comí! ¡Solo una bomba bomba! Horneo sobre piedra (= baldosas de cerámica). En general, hay la misma masa y levadura. Lo encontraré.

[Sweetka]

Sweetka, eres un fermentador?

Bueno, eeeeeeee ... me gusta fermentar, y en cuanto al pan, el lúpulo ha estado tirado en el otoño, y de alguna manera tengo miedo de empezar a leudar.
por tanto, no hay levadura ni piedra. entonces necesitas algo muy simple, pero de buen gusto
vishenka_74 , Leí el tema sobre los lados de queso. me gustó mucho!
Celestina , en la misma rama hay varias recetas. ¿Qué estás haciendo?

[Celestina]

Celestina , en la misma rama hay varias recetas. ¿Qué estás haciendo?

El primero, por 150g de agua y 300g de harina. por cierto, aquí también se pueden hacer paragolpes, pero en cuanto se llega a esto, el queso se acaba abruptamente, y la idea mola

Nada más sabroso que la pizza hecha con esta masa. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 ¡Yo no lo comí! ¡Solo una bomba bomba!

Por supuesto ... la masa se amasa en una batidora. Entonces, si solo tengo un HP, entonces no veré esa masa de pizza.