cocina arroz

cocina arroz
Categoría: Platos de cereales y productos de harina
Ingredientes
Arroz
sal
Metodo de cocinar

Otra forma de cocinar arroz
Cada arroz, por supuesto, se cocina de forma diferente. Basmati es una cosa, en sushi o para procesamiento posterior: cada uno tiene sus propias recetas y tecnologías.
Esta tecnología es buena si está preparando arroz como guarnición de algún plato, tal vez con salsa y para el arroz, el desmenuzamiento y el aroma son importantes, pero es posible que no necesite un sabor tan delicado como si solo estuviera cocinando arroz.
El arroz se vierte con agua caliente y cuesta 5 minutos, luego se lava bien (cociné el basmati una vez, no lo lavé), luego se vierte con agua fría 1 a 1, salado, si es necesario, se pone un pequeño trozo de mantequilla encima. La tapa se cierra herméticamente y la cacerola se coloca a fuego medio. En cuanto el arroz hierva, reducimos al mínimo y cocinamos durante 10 minutos, luego apagamos el fuego y dejamos reposar durante 10-12 minutos. No abra la tapa.
Esta tecnología me fue "presentada" por la madre de mi amigo y la probé durante 3 meses en diferentes variedades, antes de compartirla, siempre resulta genial.

Nota
Cómo cocinar arroz con sensatez sin olla arrocera - la receta y las palabras no son mías (se lo arranqué a un LJ. Parecía que nos sería de mucha utilidad al Autor, respeto).

Chicas, ¿quién sabe cómo cocinar arroz integral (broun) correctamente, NO salvaje? ¿Necesito remojarlo, lavarlo? En internet, realmente no encontré nada, algunos aconsejan no lavarme. Pero, ¿cómo no lavar a los chinos? ¿Cuáles son las proporciones de agua? En el paquete está escrito solo en alemán. Entonces me di cuenta de que cocine durante 15 minutos y luego mantenga la misma cantidad debajo de la tapa. ¿No es suficiente?

[William Pokhlebkin "Secretos de la buena cocina"]

William Pokhlebkin "Secretos de la buena cocina"

Proporción exacta: 200 (arroz): 300 (agua).
Agua: agua hirviendo, inmediatamente, para que no haya tiempo innecesario, difícil de calcular en cada caso, para llevar el agua a ebullición.
Una tapa densa y ajustada que no deja ningún espacio entre ella y la sartén, y para no perder el vapor medido con precisión, un peso, una fuerte presión sobre la tapa, que no permitiría que se eleve ni siquiera en el momento de ebullición más alto.
Dado que todo está calculado con precisión, el tiempo de cocción debe ser absolutamente exacto: 12 minutos. (No 9, no 15, sino exactamente 12.)
Fuego: tres minutos fuerte, siete minutos moderado, el resto débil.
La papilla está lista. Pero no se apresure a abrir la tapa. Aquí hay otro secreto que te espera. Deje la tapa cerrada y no toque la papilla mientras esté cocida. Déjela reposar en la estufa durante exactamente doce minutos. Luego abre. Antes de ti, una papilla desmenuzable, un poco densa.
Ponga encima un trozo de mantequilla de 25-50 gramos, agregue un poco de sal si le gusta el salado. Y revuelva con una cuchara lo más uniformemente posible, pero sin coger "trozos", sin frotar la papilla.

[Arroz suelto]

Arroz suelto

Cocino el arroz de esta manera: en una cacerola (preferiblemente una de cerámica con un fondo grueso).



Nosotros tomamos ...
Arroz sancochado - 1 cucharada. de multi
Agua - 1.5-2 tazas de multi
Mantequilla o ghee - 30-50 gramos (al gusto)
sal

Hacemos ...
Pongo todo en una cacerola, vierto agua.
Dejo que hierva con fuerza, baje el fuego, dejo que el agua se evapore hasta que se seque el arroz.
Si no hay suficiente agua y el arroz aún está crudo, puede agregar un poco más de agua.
Cocine con la tapa cerrada.
El tiempo de cocción es de 15 a 25 minutos.

Resulta que este es un arroz tan hermoso y desmenuzable, ¡y sabe muy sabroso!

Buen provecho para todos

Tomo arroz redondo, el más barato. Me adapté para cocinar de esta manera. Puse agua, en la proporción de tres a cuatro vasos de agua, un vaso de arroz. Debe haber mucha agua. Lavo el arroz con agua fría, el agua está salada. Revuelva cuando empiece a hervir. Reducir el fuego. Cocine sin tapa durante 10 minutos. Revuelva, especialmente al final de la cocción.Pruebe un grano de arroz en un diente, tan pronto como se ablande, apáguelo inmediatamente. Ahora tomo un colador y enjuago el arroz en porciones con agua corriente caliente hervida. Deje que el agua se escurra bien. Resulta genial y friable

¡¡¡Felicitaciones a su olla favorita por publicar la PRIMERA receta en el sitio !!! Kavochka, gracias, querido !!!

Irr, ya que no eres virgen de todos modos, sugiero abrir el tema del autor y tirarlo sobre la mesa, ¡donde lo tienes escondido en los contenedores!

[TIR]

¡Hurra! Tener TIR primera receta !!! ¡Felicitaciones por el comienzo!

[Camino búlgaro:]

Camino búlgaro: Freír el arroz seco en cualquier aceite hasta que el arroz comience a desmoronarse y a oir, vierta agua hirviendo 2 dedos por encima del nivel del arroz, sal, ponga una toalla gruesa debajo de la tapa y cocine hasta que el líquido se evapore a fuego medio. La holgura está garantizada.

¡Hasta que el multi estuvo casi siempre tan cocido!

¡Buen Temka! Para personas como yo (que nunca usan arroz sancochado).

No lo amo ...

Para personas como yo (que nunca usan arroz sancochado).

no estas solo

Chicas, disculpen, pero nunca he pensado en lo que el arroz sancochado se diferencia del habitual, solo pensaba por el precio, bueno, ¿el sancochado es más blanco?

Es más transparente y, dicen, se cocina más rápido. Lo compré una vez, no me gustó el sabor

La palabra VAPOR en sí significa que el arroz está precocido al vapor. Y se procesa para que durante la cocción el arroz no se arrastre en diferentes direcciones, permanezca entero, limpio y listo para comer. ¡Este es un tratamiento de arroz especial!

Leí a Stalik cómo apareció ese arroz en el pasado. El arroz se metía en bolsas, se ataba y se ponía en agua para cocinar. El arroz tomó la cantidad adecuada de agua, pero no hirvió y conservó su forma, ya que no tenía dónde expandirse en la bolsa, el lugar no permitió que se arrastrara en ancho. ¡Y cocinaron ese arroz a fuego lento y durante mucho tiempo!

De acuerdo con este principio, cocino piernas de cerdo, las vendo con una venda y cocino en una olla de cocción lenta; como resultado, las piernas no hierven bien y conservan su forma por completo y no salpican en pedazos, como cuando cocino carne en gelatina.

A todo tipo de escarabajos les gusta meterse en el arroz. Pero no siempre, cuando está en casa, sino más a menudo en instalaciones de almacenamiento: ¡el olor de los escarabajos es asqueroso! A menudo, el arroz se procesa después de que los escarabajos han comido. Información de tecnólogos alimentarios.

Y me gusta mucho el arroz sancochado. Pero cocino el arroz de todos modos. Salvaje realmente no me agrada.
1. Opción
En una cacerola o en el modo de horneado en una mantequilla de mantequilla de calentamiento múltiple !!!! En el aceite de cebolla caliente hasta que esté transparente, luego 1 vaso de arroz hasta que el lince esté transparente (es posible que nunca se haya notado un minuto) 2 vasos de agua (mejor que agua hirviendo), 1 cucharadita. sal. Puedes comer verduras congeladas, puedes comer hormigas. Cortar el trigo sarraceno o hasta que esté cocido a fuego lento con la tapa cerrada.
Opcion 2 . Todo es igual pero sin cebollas y verduras.

[TIR]

TIR- ¡Ira!
El primero es el más importante, el más memorable ¡¡¡Yo, por ejemplo, lo recordaré !!! ¡Alegre! ¡Felicidades! ¡Y no ofreceré el mío, porque el tuyo es el primero!


¡Gracias por la receta!

[debería ser 0 aquí)]

¡Niñas y niños! muchas gracias, por supuesto. Pero este no es mi tema, no lo creé, esta es mi publicación de algún tema. Además, solo hay una oración mía en esta publicación, a saber

Cómo cocinar arroz con sensatez sin olla arrocera - la receta y las palabras no son mías (se lo arranqué a un LJ. Parecía que nos sería de mucha utilidad al Autor, respeto).

el resto son palabras del autor, según las cuales yo - sí, me he estado preparando durante varios años y le estoy muy agradecido (al autor). Y mira la fecha ... lo siento, pero la deza ya pasó. Gracias a todos por el +, acreditado como anticipo. Los amo a todos, pero no necesito la gloria de otra persona ... y este botón es muy querido para mí. (debería ser 0 aquí) En los próximos 10 años, no quiero separarme de ella por ningún precio, especialmente por un plato de arroz, aunque esté bien cocido (yo Kave ya escribí, la estoy esperando)

Irr, para restaurar la virginidad, esto no es para Kava, sino para Mana.

[debería ser 0 aquí)]

¡Niñas y niños! muchas gracias, por supuesto. Pero este no es mi tema, no lo creé, esta es mi publicación de algún tema. Además, solo hay una oración mía en esta publicación, a saber

el resto son palabras del autor, según las cuales yo - sí, me he estado preparando durante varios años y le estoy muy agradecido (al autor). Y mira la fecha ... lo siento, pero la deza ya pasó. Gracias a todos por el +, acreditado como anticipo. Los amo a todos, pero no necesito la gloria de otra persona ... y este botón es muy querido para mí. (debería ser 0 aquí) En los próximos 10 años, no quiero separarme de ella por ningún precio, especialmente por un plato de arroz, aunque esté bien cocido (yo Kave ya escribí, la estoy esperando)

¿Y qué llevas de frac? ¡Taki quiere destacar!
¡Y pones el botón en algún hilo del autoforum, entre los hambrientos! ¡Todo tuyo será!

[TIR]

TIR- ¡Irlandesa! ¡Todos entendieron y apoyaron esta publicación correctamente! Eres único y absolutamente todos los miembros del foro te conocen. ¡¡¡Querida Persona, Hombre !!! Tú, que tienes Six Buns, eres el único que no ha publicado una sola receta, teniendo 7218 (quizás más ...) mensajes y acercándose a mil quinientos gracias !. Siempre y en todas partes ayudando a todos, explicando, explicando, apoyando, fortaleciendo y relajándose al mismo tiempo. ¡Ira, eres propiedad y orgullo de la Panificadora!

[Lana]

Irr, para restaurar la virginidad, esto no es para Kava, sino para Mana.

Ya estoy en la fila ... no sé, de verdad, cómo voy a explicar ... la cola es natural ...

¿Y qué llevas de frac? ¡Taki quiere destacar!

no te lo vas a creer, quiero comer menos

¡Y pones el botón en algún hilo del autoforum, entre los hambrientos! ¡Todo tuyo será!

Lana, di tambien !!! todos somos únicos aquí, simplemente amo más que a nadie, y la buena gestión perdura

Lo siento, pero la muerte ha pasado.

No se nada ! Ella murió, ¡así que murió! ¡Y ya serví y bebí! ¡Y ella comió! ¡Arroz! Pruébalo, ¡llévatelo!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

Encontré esta receta para cocinar arroz:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
Ingredientes para 6 personas

1 litro de leche
200 gr. de arroz
250 gr. de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 yemas de huevo
palito de canela
corteza de limón
Preparación:

Cocer el arroz 5 minutos en nte agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 minutos. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 minutos más, sin dejar de remover para evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en recipientes y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
Arroz caramelizado con leche
(6 porciones)

1 litro de leche
200 g de arroz
250 g de azúcar (+ para caramelizar la parte superior)
3 yemas de huevo
pequeña ramita de canela
ralladura de limón (cinta)

Hervir el arroz en agua durante 5 minutos, enjuagar. Transfiera nuevamente a una cacerola, agregue la leche tibia y cocine por 15-20 minutos con canela y ralladura de limón. Agrega el azúcar y las yemas, cocina por 5 minutos más, revolviendo todo el tiempo para que no queden grumos, hasta que quede cremoso. Retirar del fuego, quitar la canela y la ralladura de limón, colocar en moldes de porciones y refrigerar. Antes de servir, espolvorear un poco de azúcar y caramelizarlo con un quemador de gas o una espátula caliente (cuchara).

Encontré la receta aquí: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, bueno, esto ya no se trata de la tecnología de cocinar arroz, sino solo de una de las recetas para hacer arroz con leche.

Y esta es la tecnología clásica para cocinar arroz de grano redondo utilizada en el Lejano Oriente de Asia (China, Japón, Corea):

MK cómo cocinar el ARROZ CORRECTO

Y esta es la tecnología clásica para cocinar arroz de grano redondo utilizada en el Lejano Oriente de Asia (China, Japón, Corea):

la gitana dijo y lo mostré, creé un tema con un especialista, pero está mal buscado, porque está duplicado con este. así se cocinan en todas las ollas mv y arroceras, utilizando la balanza del interior de la olla y la taza medidora.

la gitana dijo y lo mostré, creé un tema con un especialista, pero está mal buscado, porque está duplicado con este. así se cocinan en todas las ollas mv y arroceras, utilizando la balanza del interior de la olla y la taza medidora.

Vaya, ¿estos dos temas tienen el mismo nombre? Pues sí, de la misma manera, solo que yo lo tengo sin sal, ya que en Asia se comen de todo con salsa de soja y no se le pone sal al arroz.
Es solo que constantemente (especialmente en temas sobre cucos y Bork) surge la pregunta de cómo cocinar arroz.Por alguna razón, no encontré el tema del Gitano, pero en este tampoco parecía existir este método en particular ...
Se obtiene la versión más conveniente y correcta con marcas en el cuenco, y no buscar proporciones.

Vei, ¿crees que no preguntarán después de eso?
Nadie ni siquiera lee las instrucciones, pero todo es maravilloso sobre el arroz allí.

Vei, ¿crees que no preguntarán después de eso?
Nadie ni siquiera lee las instrucciones, pero todo es maravilloso sobre el arroz allí.

No, estoy seguro de que lo habrá, de lo contrario será más fácil encontrar una respuesta preparada para meter la nariz allí)))

Bueno, sí. No hay opciones aqui

Vaya, ¿estos dos temas tienen el mismo nombre?

Deja que sea tuyo. la repetición es la madre del aprendizaje.
_{Y quien es el padre}

_{Y quien es el padre}

¿Este traje?

Esto es exactamente lo que es, pero no tan lindo como este, sino también chino)))