Bolas de masa hervida en kéfir en una caldera doble.

[Albóndigas en kéfir]

Albóndigas en kéfir

Ingredientes
Kéfir 2 vasos
Huevo 1 ud.
Una pizca de sal
Cuanta harina tomará la masa
Masa para hornear 1-1.5 cucharaditas.
SEGUNDA OPCIÓN:
Harina para panqueques 1 kg.
Leche horneada 1 vaso
Huevo 1 pieza
Agua mira sobre la masa

Metodo de cocinar

1. Para las albóndigas hago masa con kéfir o suero, como me enseñó mi abuela. Y solo para albóndigas con bayas, en el agua.
ligeramente tibio alrededor de 2 tazas de kéfir
1 huevo
un poco de sal
cuánta harina tomará la masa. Sí, espolvorear con levadura en polvo sobre la masa. Siempre lo rocío a ojo. Tal vez 1-1.5 cucharaditas.
Remover la masa, cubrir con una toalla y dejar reposar media hora. Y luego enrollar y moldear las albóndigas.
2. Me enseñaron a hacer deliciosas albóndigas en Ucrania.
Los hago con harina para panqueques
Por 1 kg. harina para panqueques
1 vaso de leche horneada
un poco de agua, no lo digo seguro, porque hay que mirar la masa.
1 huevo.
Amasar la masa no está muy fría.
Y hago bolas de masa. Pero no los hiervo, sino que los cocino al vapor. Vierto agua en una cacerola, la llevo a ebullición y cuando hierve, tiro de una gasa. Extiendo las bolas de masa y las cubro con una tapa, espero 10 minutos. Las albóndigas están listas.
Mientras se cocinan las albóndigas, frito manteca de cerdo con cebollas en una sartén y vierto todo este asunto cocido en un bol donde pondré las albóndigas, por supuesto esto no es para un relleno dulce. Y luego las mezclo o las agito junto con las albóndigas. Por supuesto, esto no es para todos. En lugar de manteca de cerdo, simplemente puede cocinar demasiado una cebolla en aceite vegetal.
Resultan como pasteles, exuberantes. Altamente recomendado.
Y al día siguiente, si claro que se quedan, las tiro en una sartén y las frito, quedan aún más sabrosas.
Y hago rellenos como este:
1. Repollo estofado.
2. Patata con hígado
3. Cuajada
4. Cualquier baya.
Cocino albóndigas a baño maría, solo la parrilla debe estar bien engrasada con aceite vegetal inodoro.

interesante, pero para probarlo, acabo de comprar una vaporera, ahora estoy buscando platos interesantes)

y mis bolas de masa hervida para una pareja se asientan después de que se hayan desahogado.

Yo también me conformo, pero el sabor

la suegra no se conformó con ella. Vi todo. como y que. y luego lo hizo ella misma. los reptiles se asentaron. los únicos que no se asientan. Esta masa no está hecha a base de kéfir sino de requesón.

la suegra no se conformó con ella. Vi todo. como y que. y luego lo hizo ella misma. los reptiles se asentaron. los únicos que no se asientan. Esta masa no está hecha a base de kéfir sino de requesón.

comparte la receta de la masa de requesón)

1 vaso lleno de requesón. unas 5 tazas de azúcar. 5 huevos. batir los huevos con una batidora, si el relleno es salado, entonces hay menos azúcar. agregue aproximadamente 5 kg de harina y 1 cucharadita. soda. amasar la masa. refrigere durante 30 minutos en una bolsa. conseguir y esculpir albóndigas. vapor por hasta 30 minutos. .. esta es la receta. pero es más como albóndigas dulces. aunque puedes ajustar todo por ti mismo. resultan como una especie de tarta. Bueno, te entenderás a ti mismo.

y mis bolas de masa para una pareja se asientan después de que se hayan desahogado.

Las albóndigas al vapor correctas, después de ser retiradas del vapor, no se asientan.
Si se asientan, hay varias razones para ello. O la masa no es correcta, o está poco cocida o demasiado cocida. O extender la masa finamente.

Cocine al vapor durante 30 minutos. ..

¿Porque tanto? Esta es la misma masa a base de kéfir (yogur), solo de la adición de requesón, que le da a las bolas de masa una estructura más exuberante y tierna.

resultan como una especie de tarta. Bueno, te entenderás a ti mismo.

Si la masa se exprime con un vaso, entonces sí, pero si con un vaso, resultará ser una bola de masa decente.

tu no entendiste. resulta ser pasteles. está fuera de tamaño. y la masa es como tartas. bueno así. no tan seguro. No quise decir el tamaño. y 30 minutos no es mi deseo. así es como está escrito en la receta. probablemente debido al hecho de que hay muchos huevos. algo así como una galleta al vapor. pero no puedo explicarlo. esto debe hacerse y verá por sí mismo cómo resulta. pero el hecho de que con kéfir me conformé con las razones que describiste. Estoy de acuerdo contigo. y conozco estas razones. y siempre lo tengo en cuenta. pero aún así conformarse ((((

Recientemente obtuve un baño maría. Decidí complacer con albóndigas. Leí que se puede cocinar mucho a baño maría. así que puse 3 niveles. Mientras la primera hilera de bolas de masa hervía, las de arriba se sentaron y se endurecieron ... ¿Qué pasa? Pensé que todavía necesito cocinar un nivel a la vez, ya que el vapor no alcanza el volumen requerido en el nivel superior y las bolas de masa están superpuestas.
Elaborado con kéfir. Solía ​​hacer estos en una cacerola ordinaria para un par, todo salió bien ...

¿Entonces puedes cocinar tales albóndigas en un mantool?