Postre "Bisque de fresa" - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Postre "Bisque de Fresas"

Categoría: Confitería

Ingredientes
fresa	200 g
Naranja fresca	180 ml
Yogur 10%	200 g
Vainilla	1 g
Azúcar	2 cucharadas. l.
Licor Grand Marnier	2 cucharadas. l.
Jarabe de fresa	20 ml
Agar-agar (no completo)	1 cucharadita
Aceite vegetal helado (o la misma cantidad de vodka helado)	150 ml
Para servir:
Nata montada con azúcar glass
menta
Cáscara de naranja confitada en chocolate
Galleta

Metodo de cocinar

"Caviar": Se puede cocinar una semana antes de las vacaciones. La ración es grande, puedes cocinar la mitad. El caviar se almacena en un recipiente de vidrio cerrado en el refrigerador durante 3-4 semanas. Mezclar fresco con almíbar de fresa, agregar agar-agar, dejar reposar por 5 minutos y remover bien. Coloque en una cacerola, deje hervir y cocine por 1 minuto. Alejar del calor.

Con una pipeta, transfiera aceite (vodka) a un aceite bien frío en un congelador. Esto debe hacerse muy rápido, ya que la mezcla solidifica rápidamente, pero se puede derretir (en pequeñas porciones) en el microondas.

Eche el "caviar" terminado en un colador y deje que el aceite (vodka) se escurra bien.

Golpea las fresas con azúcar en una licuadora y frótalas por un colador para quitar las semillas.

Agrega la vainilla, el yogur y el licor al puré de fresa, mezcla bien. Si no tiene este licor, sustitúyalo por coñac.

Coloque el postre terminado en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Servir con nata, caviar, una ramita de menta, frutas confitadas en chocolate y crutones de galleta.

Nos gustó mucho este postre absolutamente ligero en todos los aspectos. Consistencia delicada, aterciopelada y cremosa, en perfecta armonía con el sabor brillante del "caviar". ¡Altamente recomendado!