Caldo de lomo de pavo (dietético) en una multicocina Ninja® Foodi® de 6.5 qt.

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Filete de pavo pequeño o dos filetes de pollo de una pechuga pequeña	1 PC.
Cebollas o algunas cebollas secas	1 PC.
Tallos de eneldo, tallos de cilantro y perejil	6 uds.
Tallo o rodaja de apio de raíz	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
Hoja de laurel	1/3 uds.
Capullo de clavel	1 PC.
Pimienta de Jamaica	3 piezas.
Hmeli-suneli	pellizco
Agua	2 - 2,5 l
sal	gusto
Papa grande y / o medio calabacín	opción

Metodo de cocinar

Hay ocasiones en las que es necesario organizar comidas dietéticas. A menudo cocino ese caldo, que luego uso para sopas de verduras y fideos, y pavo hervido o pechuga de pollo para ensaladas, carne picada o sándwiches-sándwiches.
Esta receta es sencilla y sin pretensiones, sin embargo se la presento a los nuevos dueños de Foodie, para que no abran "america", como hice yo al recibir el Multican, sino que enseguida comencé a preparar caldos.
Tome un pequeño filete de pavo. No recomiendo cocinar con un filete grande, aún resultará bastante seco y sus fibras son más grandes y gruesas.
Remojar en agua fría durante unos 30 minutos.
Vierta agua filtrada en una cacerola. Eche las cebollas secas o ligeramente fritas en una sartén seca, los pecíolos de las verduras. Prefiero los tallos de cilantro, eneldo y perejil, que a menudo se tiran después de cortar verduras para ensaladas. Pero es bueno sin perejil.
Ponemos las zanahorias peladas. Sería bueno cortarlo en sentido figurado para que el simple caldo bajo en grasa se reproduzca con más alegría, al menos en relación con su especie.
Agregue un poco de apio, un tallo verde o un trozo de raíz. No exageres con el apio, este "obstruye" fuertemente el sabor del resto de ingredientes de cualquier plato.

De las especias agrego un par de granos de pimienta de Jamaica, 1/3 de una hoja de laurel, 1 clavo, si te gusta su aroma (se adapta principalmente a los caldos de ave y caldos de cordero, para realzar el aroma tiro un par de pizcas de lúpulo-suneli, solo una pizca, para que solo se agregue una sombra gusto, pero no sinceramente sentido.
A veces agrego papas enteras o calabacines o calabacines picados en trozos grandes. Luego simplemente lo amaso en un plato para que el caldo no parezca vacío.
Cerramos la sartén con una tapa extraíble, comprobando la posición de la palanca de la válvula; necesitamos que esté en la posición "Sello".
Cocine en el Ninja Multicast durante 15 minutos en el modo Presión. Una vez finalizado el programa, la cacerola entra en modo de calentamiento, literalmente traducido como "mantener caliente", es decir, "mantener caliente".
Dejamos en este modo durante 20-30 minutos, luego liberamos a la fuerza la presión y obtenemos una pechuga tierna y jugosa y un caldo fragante transparente, lo suficientemente saturado para una carne dietética tan simple.
Para un pequeño filete de pollo, si cortamos la pechuga por la mitad y cocinamos sin espinas, 10-12 minutos son suficientes, seguidos de calentamiento, como ya se mencionó.
Y, por supuesto, el pavo no es un pavo. Así que quiero un filete tierno de un pavo viejo.

¡Cocine fácil y simple para mantener saludables a sus seres queridos!

Nota

Como ponemos la hoja de laurel inmediatamente, no aconsejo utilizar una hoja entera, poner un cuarto o un tercio. Cuando hierve a presión, la extracción es mucho más fuerte y el sabor de la hoja de laurel puede llegar a ser dominante en el caldo o incluso añadir amargor.