Soufflé de cuajada (cazuela tierna) con sémola y almidón en Ninja Foodi® 6.5 qt

Soufflé de cuajada (cazuela tierna) con sémola y almidón en Ninja Foodi® 6.5 qt

Categoría: Platos de huevos y lácteos

Ingredientes
Queso cottage	600 g
Huevos grandes	3 piezas.
Sémola blanda grados M o MT	6 cucharadas l. sin tapa
Azúcar	5-6 st. l.
Maicena	2 cucharadas. l. a caballo
Levadura en polvo	1 cucharadita
Kéfir no ácido	480 ml
Azúcar de vainilla	1 cucharadita
sal	un par de pellizcos
Mantequilla para engrasar el molde	si necesario
Mermelada de arándanos rojos vivos y crema agria para servir	gusto
cáscara de naranja	opción al gusto

Metodo de cocinar

Vierta la sémola con kéfir directamente en el tazón de la cosechadora. Deje reposar unos 20 minutos, esto le dará ternura a su cazuela, ya que la sémola no se sentirá en el plato terminado. Agregue todos los ingredientes y bata en Hi durante 30 segundos en una licuadora Ninja o en High en cualquier batidora de cuchillos. Una batidora de mano también funcionará.

Lubrique el molde con aceite si no está seguro de su fiabilidad en términos de adherencia del producto terminado a las paredes. Luego espolvorea la forma con harina o sémola. Sacude el exceso de harina.

Vierta la mezcla en un molde y gírelo en un círculo para distribuir la mezcla uniformemente en el molde.

Vierta medio litro de agua corriente en el fondo de la cacerola principal, coloque nuestro molde en una rejilla baja. Puse esta forma alta justo en el fondo de la cacerola, puse un respaldo de silicona debajo de la forma. Cocinar al vapor durante 18 minutos. Dejamos reposar, sin abrir la tapa, durante 15 minutos y obtenemos justamente tanta belleza. El vapor se evaporó con mucha fuerza, tuve que volver a colocar la palanca en la posición de presión baja en el quinto minuto.

Decidí cocinar parte de la mezcla en el modo Bake Bake. Horneó durante 20 minutos a 160 C. La parte superior estaba cubierta con una pequeña corteza. Aquí también, por primera vez, es mejor comprobar el proceso y cuidar 15 minutos en la cazuela. Al hornear, tampoco sacamos inmediatamente la cazuela de la sartén, la dejamos reposar durante 20 minutos.

Al hornear, el resultado también fue agradable, aunque la masa no fue suficiente para una forma tan grande.
Curiosamente, ambas opciones diferían ligeramente en sabor y consistencia. La cazuela de los pasteles parecía mucho más dulce, pero más tierna, aparentemente, el azúcar estaba tan caramelizada.

Sirva con mermelada de arándanos rojos vivos y crema agria. Cuando está frío, parece una delicada tarta de queso. Buen provecho con su familia y amigos.

Nota

Mostré esta receta durante mucho tiempo en la temka de la pequeña Filipka: Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=376088.300

Como cualquier cazuela, esta se puede hornear en el horno o en una multicocina, muy probablemente en el modo "Gachas", o mejor aún, a baño maría. En un vaporizador ordinario, tomará mucho más tiempo, pero el resultado también complacerá la altura y la ternura del suflé terminado.
Para una mayor ligereza, batir las claras por separado hasta obtener picos suaves y agregar suavemente con la mezcla principal antes de colocar en moldes.
No hornear guisos a temperaturas demasiado altas, aparecen costras, que luego se alejan del delicado soufflé o interrumpen su sabor.

¡Esto es delicioso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gracias por la receta!
Solo tengo ricotta, le paso mi experiencia en la elaboración del queso a mi esposo, le pedí que me enseñara para que en mi ausencia hubiera algo que hacer), aquí está la receta justo a tiempo
¡Quedará muy sabroso, seguro!
gracias cariño

Preciosa cazuela !!!
Olga gracias por la receta! Necesito intentar vaporizarlo, me pregunto si la caricatura funcionará.

Olya, ¿cuánto kéfir? No en la receta.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, la niña ya me escribió en un mensaje personal, y lo corrigí. Por la noche, la receta se fue volando, mi ventana se cerró de repente, no todo lo impreso ha sobrevivido en la historia ...Y luego estaba cansada y no se dio cuenta. Pero ahora todo parece estar en orden. ¡Buena suerte! ¡Gracias!

[Rada-dms]

Necesito intentar vaporizarlo, me pregunto si la caricatura funcionará.

Funcionará muy bien, hornea a otros en una caricatura como. Los mismos bailes con panderetas: no hornear ni hornear, ¿conoces bien tu caricatura? ¡Buena suerte!

Rada-dms, Olya, gracias por la receta!
Solo tengo ricotta, le paso mi experiencia en la elaboración del queso a mi esposo, le pedí que me enseñara para que en mi ausencia hubiera algo que hacer), aquí está la receta justo a tiempo
¡Quedará muy sabroso, seguro!
gracias cariño

Ricotta hará un sabor mágico, probé guisos e incluso pasteles de queso.
Feliz ... ¡Haz quesos! : girl_love: ¡Y qué buen tipo, se hizo cargo del desarrollo de un negocio así! Regrese, y tendrá un sótano lleno de quesos, ¡y estamos en la puerta esperando la degustación! ¡Y con Muska!

Natus, ¿quieres un poco de queso? ¡Te susurraré la dirección!

¡Esto es delicioso!

Sí, todo es habitual, ¡solo que más suave! ¡Sírvase usted mismo, hornearemos un poco más!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gracias, ya lo vi. Pero llené 200 ml antes, ahora lo agregué)))
Sí, no podía ni ir a la cocina con estos quesos, 40 litros, todavía quería comprar leche, pero me rebelé

40 litros, todavía quería tomar un poco de leche, pero me rebelé

Acuérdate de ti mismo al principio: ¡todos los quesos querían rehacer inmediatamente!

Olya, ponlo en Fudyu, en una canasta crujiente y en Steam.
Zhdems

[Jouravl]

Jouravl, oh, qué alto, si tan solo no se arrastrara por los bordes ... ¡Ttt! Asegúrese de no chocar con la tapa. Son así, luego no se levantan, luego la vara, ¡como locos!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, sí, un poco demasiado, pero la ricota es más gorda y más pesada que el requesón, así que esperemos que no salga)))

[Rada-dms]

Rada-dms, Bueno, la belleza de la belleza, no la cazuela !!!

Natus, ¿quieres un poco de queso? ¡Te susurraré la dirección!

¡¡Qué tipo de discriminación, podrías pensar que el resto del queso no quiere !!

JouravlCómo recogí la forma con éxito, pero tiré esta, era endeble para mí sin una canasta.

[Jouravl]

Jouravltal vez mear? Hornearás en un microondas en un horno microondas pequeño. Tenía en el "suelo" ...

Cuando recogí la forma con éxito y tiré esta, me resultó endeble sin una canasta.

La próxima vez, si tira algo, ¡tírelo al lado de la frontera rusa o Transnistria! ¡Y luego, mira, ella esparció formas!

[Rada-dms]

Rada-dms... Ok, necesito tirar mucho ahí, mis manos vendrán y empezarán

Pero esta forma alta, ¿de dónde la sacó? Debería ir al pastel, solo la parte superior deberá estar cubierta

Pero esta forma alta, ¿de dónde la sacó? Debería ir al pastel, solo la parte superior deberá estar cubierta

Pregunte cuál es más fácil, lleva dos años mintiendo, ni siquiera me acuerdo. Definitivamente no en Internet. Teóricamente podría hacerlo en Hoff, en Tu casa, en el Globo. ¡La forma es buena! De grosor medio, excelentes muffins y natillas hechas en él. Apenas lo sacudí, ¡pero había belleza!

Ol, por supuesto que quiero, tenemos quesos, cuestan como el ala de un avión. Principalmente un producto de queso, y tampoco es barato.
¿Tirar a su travieso Thomas? En todo caso, voy a la aduana con el primer caballo, apresúrate)))

[Rada-dms]

Rada-dms, Bueno, la belleza de la belleza, no la cazuela !!!
¡¡Qué tipo de discriminación, podrías pensar que el resto del queso no quiere !!

JouravlCómo recogí la forma con éxito, pero tiré esta, era endeble para mí sin una canasta.

Ira, sí, te invito a que me visites, pero no vas, sin embargo, como Olga.
También tengo formas grandes de este tipo, compro casi todo en tu casa, rosado de ahí, le fue muy bien a la canasta crujiente.

Olya, es demasiado tarde para beber Borjomi))), todo se ha estado preparando durante mucho tiempo, agregué otros 15 minutos.
Bueno, veamos, como último recurso rasparemos del fondo de la cacerola
Hay una forma más grande, está en un marco de metal, horneo muffins y charlottes en el horno.




Ahora la cacerola pedía agua, que lista, la abría, miraba, no se escapaba nada
Cociné con la válvula abierta, ahora cerré la válvula, bajo presión.

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, ¿sacaste mucha agua por la válvula? Toda mi pared se mojó de inmediato, por lo que casi de inmediato cerré la válvula, y luego fue horrible mientras flotaba.Aguantaste más, por lo que el agua se evaporó. No sé la hora, todavía aparece cuando está de pie después del cierre, como escribí. No importa lo apretado que esté ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tuve tus 18 minutos sin presión y otros cinco minutos, y luego ella exigió agua). Tengo una cacerola encima de la mesa, al lado de la ventana, las ventanas no están empañadas y no había mucho vapor, aunque humeó durante mucho tiempo. Lo dejé calentando a presión durante otros 10 minutos, ahora suelto el vapor. Bueno, será denso, qué puedes hacer si tengo prisa, aunque la ricotta es diferente al requesón, es peor si no está horneada. Lo sacaré pronto, lo enfriaré en el aire y veré)))

[Jouravl]

Jouravl, Corrí bajo las mantas para esconderme hasta que me golpearon! Por la noche averiguaré quién comió cuánto. ¡Solo divide por tres, Muska vela por la justicia!

[Jouravl]

Jouravl, Corrí bajo las mantas para esconderme hasta que me golpearon! Por la noche averiguaré quién comió cuánto. ¡Solo divide por tres, Muska vela por la justicia!

Ja, yo también tengo un luchador por la justicia, Nika salivó, también le agregué 10 gotas de saborizante de caramelo, el aroma se dispara. Pero nos dividimos en todos los que lo deseen por igual,
Barrido !!!
¡¡El siguiente que tengo son alas empanizadas crujientes !!



¡Olya! ¡Todo salió bien! ¡El más delicado! Vertí salsa de caramelo y cerezas frescas de una taza de licuadora

Moderadamente dulce, se derrite en la boca, ¡simplemente vuela! ¡Gracias por la receta!
¡Ayudar a sí mismo!

[Jouravl]

Jouravl, Salí de la manta y corrí hacia mi computadora incluso cuando vi esta imagen increíblemente hermosa en mi teléfono.
Tenía tanto miedo de que este método en Fudke pudiera fallar, bueno, ¡muy bien! La consistencia es interesante en el corte. Así que pienso, ¿puedes hacerlo todo el tiempo desde el principio bajo presión? ¿Y cómo sabes que la cereza es mi debilidad?
Nadia, hasta las lágrimas, ¡qué lindo que a ti también te haya gustado! ¡Ni Fedka ni tus manos doradas te defraudaron!
¡Gracias!
Bueno, sí, en esta versión, la dulzura extra es inútil, si se sirve con caramelo, incluso bayas o agua de arce, todo servirá. A veces también riego las cazuelas con sirope de agave. Por eso, dejé de agregar todo tipo de pasas y goji, ya que el soufflé es autosuficiente.
¡Estamos esperando las alas!
Mientras tanto, cocinaré un caldo ligero en él, para que por la noche me prepare para algo sólido.

[Rada-dms]

Rada-dms, ¡Aquí está la receta! Hermoso, delicado.
¡Todos ya están llenos!
¿Y quién me alimentará?

¿Y quién me alimentará?

Bueno, ayer te puse una pieza. Pero en serio, pruébalo, Tonya, sé que te encantan los guisos. Además, hay alguien a quien tratar, mi simpatía

¡Sabes quién!

!

[Rada-dms]

Rada-dms, ¡Intentaré!
De alguna manera en una caricatura horneo tal delicia.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, ¡Esperaré! Trate de obtener un poco de maicena, ¡pero las papas también estarán bien!

Ahora sobre mis observaciones. Cuando batí todos los ingredientes en Ninja, el tazón era de 2.2 litros, resultó más alto que el máximo, el volumen aumentó mucho.
Y la forma casi llegaba a los ojos. Pero, tomé en cuenta que esto es ricotta y no contaba con un rascacielos, pero por si acaso, dejé la válvula abierta. Si lo hubiera cerrado inicialmente, habría sido más rápido y el volumen definitivamente habría aumentado. Pero tenía miedo de que todo se me escapara))
Cuando lo abrí después de la presión, la cazuela, sin soufflé !!!, se hundió un poco, pero no da miedo.
Abierto


Para que todo saliera genial.

Y estas son las alas empanadas prometidas, tres marcadores

Cuando batí todos los ingredientes en Ninja, el tazón era de 2.2 litros, resultó más alto que el máximo, el volumen aumentó mucho.

Entonces, es necesario hacer 400 g de requesón.

Las alas son terribles, ¡solo quería robarlo todo y destruirlo en una esquina! ¡Bien, que estas haciendo! ¡También quería cerveza belga!
Después de todo, todo en Ninzi resulta ser muy exuberante, ¡incluso carne!

Cuando batí todos los ingredientes en Ninja, el cuenco era de 2,2 litros, resultó más alto que el máximo

¿Y cuál es mi copa? Ni siquiera ensucié la tapa. Pero vertí 480 ml de kéfir.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tenía 400 g de kéfir, ¿tal vez así que la ricota estaba batida? Todo estaba en burbujas y el soufflé es el mismo. Toda la tapa estaba manchada)))

[Jouravl]

Jouravl, ¡pero aquí todo juega de forma diferente cada vez! Y requesón y kéfir, y cómo caerá el polvo de hornear sobre el kéfir.
¡Lo principal es el resultado, y que dominemos y adaptemos las nuevas tecnologías por nosotros mismos! Luego cocinaremos en él con los ojos cerrados.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, luego de agregar cada ingrediente, encendí la licuadora por unos segundos, y la mezcla terminada también reposó por 20 minutos.

¡Qué maravilloso soufflé!
¡¡Solo un sueño!!
¿O tal vez puedas hornearlo en la parrilla de alguna manera? Olya, chicas, ¿tienen alguna idea?

Natasha, no tengo parrilla, pero si hay un modo de horneado, entonces puedes cocinar ... vierte agua en el molde, pon la parrilla y latas de soufflé encima ... El agua se evaporará y la cocción será suave, al vapor. Si no tiene parrilla, se cocinará))). Pero puedo equivocarme, es difícil imaginar algo que no existe))

Chicas, guau, ¿cómo puedo hornear tanta delicia y belleza? No tengo su dispositivo

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, gracias, esperaré a Olga, lo que dice.

[caprice23]

caprice23, Natasha, ¿tienes otros dispositivos? A la parrilla, no obtendrás un soufflé, sino una cazuela, que también es deliciosa. Solo necesitas hornear a baja temperatura en un molde, incluso puedes cubrir el molde con papel de aluminio y verter un poco de agua. Ponga el formulario en nuestra cesta o en la rejilla. En principio, a bajas temperaturas y con un poco de agua en la parte inferior debajo del papel de aluminio, debería funcionar de manera similar.
Pero es mejor hornear en una olla multinúcleo o de vapor o en una caldera doble normal.
Puedes tomar una cacerola grande, echarle agua, poner un plato con un soufflé en la rejilla y cocinar bajo tapa durante unos 30 minutos, me hago guisos desde los 12 años con sémola y harina.
¡Gracias por su interés y alabanza!

Chicas, guau, ¿cómo puedo hornear tanta delicia y belleza? No tengo su dispositivo

Olga, hola! ¿Has traído algunas salchichas? ¡Cambio por soufflé!
Puedes cocinar en cualquier cacerola, multiherramienta, olla a presión o baño maría, puedes hornearlo en el horno como una cazuela normal a baja temperatura, pero más tiempo. Cuando decida en qué cocinar, venga y discuta el algoritmo.

Puedes tomar una cacerola grande, echarle agua, poner un plato con un soufflé en la rejilla y cocinar debajo de una tapa por unos 30 minutos, me hago guisos desde los 12 años con sémola y harina.

¡Oh, nada para ti! Está en la estufa, ¿lo estoy haciendo bien?

Natasha, ¿tienes otros dispositivos?

Ahi esta. Multicocina, horno, tortilla. Pero me gustaria mucho en la parrilla

Solo necesitas hornear a baja temperatura en un molde.

Por favor, avise cuál es mejor.

y vierte un poco de agua

Este momento me confunde ... ¿Podemos verter agua en un molde en nuestra parrilla?

o en la celosía

Chicas, ¿qué tipo de bares toman? ¿Solo posavasos de metal o algunos especiales?

[caprice23]

caprice23, bueno, en Fudi echamos agua, también hay diez en la tapa.
En una cacerola, puedes directamente sobre la estufa.
Solo parrillas de diferentes multicocinas o microondas, he acumulado un mar de ellas a lo largo de los años, ni siquiera sé cuál de qué. Todos de diferentes alturas y diámetros. No posavasos, son bajos.
Sí, puedes hornearlo como un pastel de queso, se verá como una simple cazuela de la parrilla.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, horneé un soufflé. ¿O una cazuela? Ni siquiera sé lo que hice ...
No hay foto, porque el uniforme me defraudó y todo el suflé se pegó a él, aunque estaba haciendo una "camiseta francesa". Y compré especialmente un formulario similar al tuyo ((
¡Muchas gracias por la receta! ¡Resultó muy sabroso y tierno!
Pero hice mucho con ella
Vertí agua en la parrilla, puse el soufflé en una sartén crujiente y lo cubrí con papel de aluminio encima. Horneado en "hornear" a 160 °. Después de 15 minutos quité el papel de aluminio, me pareció que no se cocinaba nada debajo))). Por cierto, el agua del fondo no hervía y se sentía como si no hirviera, pero al final de la cocción se había evaporado. Se vierten unos 200 ml. Horneé durante otros 15 minutos sin papel de aluminio. La parte superior comenzó a sonrojarse un poco. Luego lo dejé en el grill durante media hora. Abrí y cerré la parrilla cien veces durante el proceso de horneado, que fue abrumado.
No pude entender cómo determinar la preparación. Olya, dime, por favor, ¿cómo?))

Pero en cualquier caso hornearé un poco más. Solo necesitas comprender el algoritmo de cocción. Estaría encantado de recibir cualquier consejo.
Antes, siempre horneaba en tortilla (resultó ser una cazuela), pero ahora hay muchas ganas de pasar a la parrilla. La parrilla está en el alféizar de la ventana, y la tortilla debe ser sacada del gabinete y una vez más reacia a hacerlo)
Por cierto, la textura en la parrilla resultó ser más suave que en la tortilla.

[caprice23]

caprice23Natasha, bueno, enséñame la estructura al menos en una pieza. ¡Es interesante!
Llevo todo el fin de semana pensando cómo asarlo (aquí solo tengo parrilla).
Y realmente no pensé en nada. ¡Y ya estás experimentando! ¡Bien hecho!
¿Qué es una camiseta francesa? ¿Estoy atrasado?
Cómo determinar la preparación ... Así que me siento y pienso ...
¿Se puede pinchar con una brocheta en el medio? Si una sustancia húmeda se pega, se estira, no está del todo lista.
O haga una incisión con un cuchillo cuidadosamente, pero no de inmediato, para que no se asiente, vea si hay líquido en el interior.
Cuando cocine en el horno, se recomienda apagarlo cuando el centro de la cazuela aún se tambalee. Además, apáguelo y no lo saque hasta que esté listo.
Y luego, la parrilla se enfriará rápidamente, por lo que debe apagarla cuando esté lista.

¿Qué es una camiseta francesa?

Cuando se engrasa el molde y se espolvorea con harina. Tu lo haces

Llevo todo el fin de semana pensando cómo asarlo (aquí solo tengo parrilla).
Y realmente no pensé en nada.

De repente te decidirás, avísame seguro, ¡te estaré muy agradecido!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, toda la salchicha que comí hay que hacer más, y luego pronto el post, y estoy malditamente enferma !!!! Y en cuanto al electrodoméstico, no hay dónde ponerlo, aquí estamos pensando en reorganizar la cocina

[Rada-dms]

Rada-dms, No tengo una cacerola tan mágica, ¡pero todo funcionó muy bien en una olla de cocción lenta común!
De hecho, he odiado con devoción la cazuela de requesón (¡y la tortilla!) Desde el jardín de infancia.
Y por supuesto ella creía que toda la humanidad comparte mi opinión
Y luego, inesperadamente, descubrí que a mi hijo menor le encanta esa cazuela y, a veces, la toma en el comedor.
Tuve que atender la búsqueda de la receta. Al principio encontré una receta similar de Svetta, pero había muchos huevos y resultó no solo una cazuela de cuajada, sino también una pequeña tortilla. Esto no lo pude soportar y decidí dejar este negocio. Pero justo a tiempo encontré esta receta tuya.
Esto es lo que obtuve en Redmond 380 en el programa de repostería:


Muy bonita estructura, ¿verdad?
Y aunque todavía no soy fan de este platillo, a mi hijo le gustó, así que lo cocinaré de vez en cuando.
¡Gracias!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, no solo una estructura agradable, ¡sino la más correcta para un soufflé!
¡Muchas gracias por mostrarte la oportunidad de hacer esta receta en otro dispositivo!
Tengo la relación más difícil con los platos de requesón y también con el requesón. Quizás a mí me encantan más este soufflé y las albóndigas perezosas. Pero los hago a mi manera.
El hijo es sagrado, ¡así que también eres una gran mamá! ¡Cocina lo que le encanta a tu hijo! Y algunos dicen, dicen, ¡coman lo que les den! ¿Y de qué otra manera puedes expresar tu actitud y amor hacia un ser querido en la vida cotidiana? Sí, esas cosas.
Me solté hoy ...

Olya, tu cazuela se ha hundido mucho en mi alma. Quiero intentar cocinar en una olla de cocción lenta. Pero solo un soufflé. ¿Funcionará? ¿A qué temperatura está el horno y por cuánto tiempo, al menos aproximadamente Y por un par? ¿Lo entiendo bien?
Lo siento, ya te torturé



Y "Steam", ¿qué tipo de régimen es Ninza?

Lo siento, ya te torturé
Y "Steam", ¿qué tipo de régimen es Ninza?

¡O tal vez incluso me gusta! Tormento, tormento, pregunta, ¡juntos inventaremos algo más para el bien de todos!

Esto es "cocinar al vapor", "vapor" en la traducción del inglés significa "vapor".
Si la caricatura tiene tal modo, simplemente vierta agua, coloque el plato en la rejilla y hornee durante unos 25 minutos.

Si no existe tal régimen, elija un régimen en el que el agua esté hirviendo activamente.