Alforfón al horno con pollo y berenjena

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Muslo de pollo, de pollos de engorde, uds.	12
Berenjena (mediana), pz.	2
Granos de trigo sarraceno, gr.	300-350
Salsa de tomate, gr., Net	350-500
El aceite vegetal, el arte. l.	3-4
Salsa de soja ml	50
Cebollas de bulbo (medianas), uds.	2
Zanahorias medianas, pz.	2
Albahaca (fresca / seca)	gusto
Khmeli-Suneli	gusto
sal	gusto
Ml de agua	500 + para rellenar

Metodo de cocinar

Aquí están todas las cosas básicas que necesitamos.

Lavamos las espinillas, luego las secamos o simplemente dejamos escurrir el agua. Deje marinar (1 hora… 12 horas) en salsa de soja con sal agregada, unas pizcas de Khmeli-Suneli, unas pizcas de albahaca seca o finamente picada fresca.

Cortar las berenjenas en rodajas grandes, espolvorear con sal. Cuando las piernas ya estén marinadas (o pasados 30 minutos, cuando las berenjenas den jugo), enjuague con agua fría.

Cortar las cebollas en mitades, rallar las zanahorias, preferiblemente para zanahorias coreanas, es decir, largas y finas.

A medida que las baquetas estén en escabeche, vierta las berenjenas, las cebollas y las zanahorias en un tazón, agregue 3-4 cucharadas. l. aceite vegetal, todavía puede una pizca de sal, y mezclar todo bien.

Vierta todo el contenido del tazón en una fuente para hornear, recorte ligeramente el nivel superior del contenido si algo sobresale. Ponemos el plato en un horno precalentado a 180-190 grados durante 40 minutos. No es necesario tapar / sellar el plato.

Lavamos el trigo sarraceno, le echamos 350 ... 500 gramos de nuestra sabrosa salsa de tomate favorita (esta vez tuvimos una buena salsa “Ucraniana KETCHA” de TM “Runa”, 485 gramos), y le agregamos medio litro de agua. Sal un poco. Idealmente, es mejor usar caldo de pollo en lugar de agua, pero nunca lo tenemos a mano a tiempo. Nos ponemos deliciosos con agua. En el fondo, la cerveza, no se aplica a la receta, pero ayuda a nuestra mitad femenina a alegrar el tiempo de espera para cocinar.

Después de 40 minutos, retire la fuente para hornear del horno. Las baquetas y las verduras se doran ligeramente.

Vierta la "solución" con trigo sarraceno en este plato.

Alineamos el relleno del plato con trigo sarraceno muy aproximadamente. Agregue agua a un nivel para que todo el trigo sarraceno esté en el agua. Las hojas y las verduras del plato sobresalen del agua.

Devolvemos la fuente de horno al horno por los mismos 40 minutos y a la misma temperatura de 180-190 grados. Nuevamente: no es necesario cubrir / sellar el plato.

Después del tiempo indicado anteriormente, sacamos el plato del horno, probamos la capa superior de trigo sarraceno, debe estar listo, no debe crujir los dientes. El líquido debe evaporarse casi por completo y nada debe arder en el fondo.

El personal de seguridad de carnes y productos lácteos se pone al día con el olor.

Damos al plato un poco de "reposo" (20 ... 30 minutos), - sobre la mesa o en el horno apagado, - y lo vertimos y úsalo.

Epígrafe:

“Todas las familias reciben un suministro económico diferente, pero cada familia come lo mismo. Todo estaba confuso en la cocina de la casa de los Yablonsky ... "De la primera novela inacabada" Anna Varenina ", Leo Tolstoi.

El plato está diseñado para

6 porciones

Programa de cocina:

Horneando

Nota

¿Qué quería decir el maestro de los clásicos rusos en el epígrafe de arriba, diciendo que "todas las familias comen lo mismo"? Todo es muy sencillo. En el arsenal de cada cocinera-ama de casa suele haber 20 ... 30 ... 40 recetas probadas que ella hace bien, y esto es delicioso para todos los miembros de la casa. Sí, el cuerpo requiere una variedad de nutrientes, en un esfuerzo por probar sabores y combinaciones nuevos, aún no conocidos.Pero, cuando la fantasía de la anfitriona se cansa y deja de trabajar en el tema "qué mañana para alimentar a estos comedores de oglo y spinognats", vuelve a su arsenal de recetas, recordando "¿qué no cocinamos desde hace mucho tiempo?"
Desde hace algún tiempo, esta deliciosa receta, que es amada por todos los miembros de nuestra casa, se ha asentado en el arsenal culinario del cuidador de nuestra familia, y a tiempo parcial como cocinera-anfitriona (nuestra hija trabaja en nuestra casa como ama de casa). La receta es honestamente "slamzin" por una hija de un cocinero. ru, el autor de la receta (la receta se nombra allí y aquí en el título) - Olga Fedyunina. El propósito de la publicación es llamar la atención sobre la receta: ¿y si resulta ser tan sabrosa para ti como para nuestra familia? ¡Y las cosas sabrosas no deben pasar desapercibidas! La combinación inusual de trigo sarraceno y berenjena en esta receta resulta ser muy exitosa y aporta una variedad culinaria agradable a la vida cotidiana gris. El conjunto de ingredientes no contiene productos escasos en el extranjero. Bueno, casi no contiene, ya que ahora no es la temporada de las berenjenas, tienes que gastar dinero en las importadas en el extranjero (españolas). ¡Pero esto no suele evitar que queramos volver a probar este plato! En general, ¡puedo recomendarlo con seguridad!
¡Buen provecho! ¡Delicioso! ¡Buen provecho!

PD En la receta original, ambos pasos de horneado duran 20 minutos a 200 grados. Pero para nosotros claramente no fue suficiente. Al parecer, el horno es diferente. Tenemos gas, sin convección.
P.S.P.S. La receta original no usa salsa, sino pasta de tomate diluida. Pero con la pasta nos resulta amargo de alguna manera ... Pruébalo con pasta, tal vez te quede perfecto, y también te resultará sabroso ...
P.S.P.S.P.S. En la receta original se utilizan no 12, sino 20 muslos de pollo, y 7 con un deslizamiento de st. cucharadas de trigo sarraceno. Pero al final, según esas proporciones, conseguimos ... espinillas ligeramente cubiertas de trigo sarraceno. Por lo tanto, ajustamos las proporciones "por nosotros mismos". Si quieres más pollo en este platillo, sigue las proporciones de la receta original.