Pastel con galletas "S'mores Cake"

[Tortas]

Pastel con galletas "S'mores Cake"

Categoría: Confitería

Cocina: americano

Ingredientes
Tortas
harina de trigo premium	150 g
galleta	65 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
soda	1 cucharadita
suero de la leche	120 ml.
crema agria	120 ml.
mantequilla	225 gramos
azúcar morena (regular)	100 gramos
azúcar regular	100 gramos
extracto de vainilla	15 ml.
sal	1/2 cucharadita
canela	1/2 cucharadita
mezcla de pan de jengibre	1/4 cucharadita
huevo C1	3 piezas.
proteína	1 PC.
Desmoronarse
cracker (tengo galletas)	100 gramos
mantequilla	40 g
canela	1/2 cucharadita
Crema de chocolate
mantequilla	340 a. C.
azúcar en polvo	200 aC
extracto de vainilla	15 ml.
chocolate	170 g
canela	1/2 cucharadita
sal	papas fritas.
Crema proteica
clara de huevo C1	2 uds.
azúcar	65 + 35 g.
agua	30 ml.
jarabe de glucosa (maíz)	60 ml.
-----------	-------
forma d16	3 piezas.

Metodo de cocinar

• Muele la galleta hasta convertirla en harina.

  Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente. Si no hay suero de leche, agregue una cucharadita de vinagre al 9% a la leche baja en grasa (125 ml) y revuelva.

  Combine harina, especias, migas, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal. Tamizar.

  Mezcle huevos, proteína, crema agria, suero de leche y extracto de vainilla.

  Batir la mantequilla con dos tipos de azúcar hasta que quede esponjoso. Solo tomé azúcar blanca.

  Agrega la mitad de la harina y la mitad de la mezcla líquida. Revuelva con una batidora a baja velocidad. Agrega la otra mitad de la comida. Revuelva hasta que esté combinado.

  Aquí hay una masa tan aireada.

  Divida la masa uniformemente en tres formas. Cubre el fondo de los moldes con papel de horno.

  Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Voluntad de comprobar con un pincho de madera.

  Consíguelo. Deje reposar de 5 a 10 minutos. Pasa un cuchillo por el costado y suelta los pasteles del molde. Dejar enfriar sobre una rejilla.

  Galleta crumble (tomé galletas regulares) se rompen gruesamente con un rodillo o se rompen. Agregue la canela, revuelva.

  Vierta la mantequilla derretida y revuelva.

  Coloque en una bandeja para hornear y alise.

  Hornee en el horno a 180 grados durante 5-10 minutos. La miga debe dorarse y secarse.

  Retirar del horno y dejar enfriar.

  Derretir el chocolate en un baño de vapor, revolviendo constantemente, o por pulsos en el microondas. Enfriar a 30 grados o un poco menos.

  Batir la mantequilla blanda hasta que aumente de volumen y se blanquee. Agrega sal, canela y azúcar glass. Batir hasta que quede esponjoso.

  Batir sin parar, añadir el chocolate en porciones pequeñas y verter el extracto de vainilla.

  Resulta una crema aireada. La crema es muy suave. Debe ponerlo en el refrigerador durante 10-15 minutos. Sacar y mezclar con espátula. La crema se espesará y se oscurecerá.

  Vierta azúcar (65 gramos) en un cucharón, agregue agua y jarabe de glucosa. Poner en el fuego. Mientras revuelve, deje hervir.

  Lleve el almíbar a una temperatura de 118-120 grados.

  Mientras se cuece el almíbar, batir las claras con el resto del azúcar hasta obtener picos. El azúcar debe introducirse después de que la proteína se convierta en un cóctel de oxígeno.

  Sin dejar de batir, vierta el almíbar en un chorro fino. Batir hasta que la crema esté espesa y tibia.

  Coloque cinta de pastelería a lo largo del borde del anillo de montaje.

• Pon la crema en bolsitas. Coloque la primera capa de pastel. Coloque el borde de la crema de chocolate.

  Coloque la mitad de la crema proteica en el centro.

  Agregue un poco del crumble y cubra con una segunda capa de pastel. Repetir. Cubra con la tercera capa de pastel, unte la parte superior con crema de chocolate. Apriete el formulario con una envoltura de plástico y envíelo al refrigerador durante 4-8 horas. Sacar, soltar del anillo y pegar. Decorar.

  
• Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

El plato está diseñado para

1860 gramos con decoración

Programa de cocina:

horno

Nota

La receta fue espiada en un blog extranjero.
El pastel es muy fragante y delicioso. Dulce y húmedo. Las tortas no requieren ninguna impregnación.El horno es mejor en tres formas, en lugar de una torta, y luego se corta. Crumble crujidos muy frescos. Ni siquiera puedes entender qué es. Además, la capa de migajas se puede verter sobre chocolate derretido o salsa de chocolate. El crumble sobrante se puede agregar a la decoración del pastel o espolvorear en el fondo.
Es mejor tomar crema agria con un contenido mínimo de grasa. Cracker - más seco.
Usé la misma crema para decorar. Cociné una porción y media. Queda poca nata.
Horneé un pastel para el cumpleaños de mi esposo, que se celebró ayer. Todos estaban muy contentos. El pastel, por supuesto, es caro, tanto en términos de dinero como de tiempo. Pero la RD ocurre solo una vez al año. Vale la pena el trabajo para los seres queridos. ¡Recomendar!

Tatyana1103

Ángela, no hay duda de que la tarta es muy sabrosa y de diseño, sin palabras
¡¡¡BRAVO!!!

Irlandés @

Ángela eres una hechicera, has horneado tanta belleza. Una receta muy original, me gustó especialmente el montaje.

Trishka

¡Qué pastel!
Como siempre hermoso y sabroso !!!
¡Gracias, lo tomé, esperando repetirlo!

ojo

La receta fue espiada en un blog extranjero.

Muy elegante y confuso, sé que no lo repetiré. Ángela, ovación de pié !!!

liyashik

¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Exactamente. Intenta hacer esto sin amor ...

zvezda

Ángela, todas....
De tanta belleza en general ... ¡sin palabras! ¡Qué chica inteligente eres! ¡¡Gracias!!

zoyaaa

Ángela, ¿puedes reemplazar el suero de leche con yogur?

Kalyusya

Una caja preciosa, no un pastel. Y con oro.

Irina Dolars

Ángela, Creo que es delicioso)) Pero después de todo, ¡y tan hermoso!
Sea lo que sea que emprendas, ¡todo resulta súper profesional!

Silyavka

Zoya,

Si no hay suero de leche, agregue una cucharadita de vinagre al 9% a la leche baja en grasa (125 ml) y revuelva.

zoyaaa

Elena, muchas gracias, no leí la receta con atención.

ang-kay

Chicas, muchas gracias a todos por la atención a la receta y las amables palabras que me han dirigido. Lo intenté.

Ángela, ¿puedes reemplazar el suero de leche con yogur?

Zoya, Lena ya te ha respondido. Y no lo he probado con yogur. Y no puedo decir nada sobre esto.

resulta

Ira, gracias. Estoy lejos de ustedes, profesionales. Y en cuanto a un aficionado, es bastante normal. Pero estoy muy contento de que elogiaste)

zvezda

Ángela, ¿y de qué y cómo hiciste esas joyas? ¿Todo es crema?

ang-kay

Rosas y una rama con hojas de la crema que está en la receta. Las bolas están hechas de glaseado de chocolate.

zvezda

Ángela, todo ... me acabaste .. ¿Qué estás ... bueno, no existen esas palabras! Se arrastró hasta llorar

ang-kay

Olya, así que nada especial. No sé retorcer rosas. O más bien, algo así. Cualquier pastelero te dirá que no son una fuente. Aficionado. Y hacer bolas no es ningún problema.

Silyavka

Cualquier pastelero te dirá que no son una fuente.

no seas pobre, decoración de tarta muy chic !!!

ang-kay

Lena, No hablo de decoración, sino de técnica. No hay práctica. Gracias.

zvezda

No sé retorcer rosas. Más bien, algo como

Me estás tomando el pelo ?? ¡No como una fuente! Volcán recto, ¡qué hermoso! Y las hojas y las ramitas ... no puedo hacer eso ... bueno, solo las bolas pueden y lo harán

Novio

¡Es incomparable!

ang-kay

Novio, Tanechka, Gracias)

Córcega

No sé retorcer rosas.

No hablo de decoración, sino de técnica.

En mi opinión, una obra maravillosa, el estilo y el carácter son perfectamente visibles. Ángela, tu técnica es bastante intuitiva, pues el rusticismo y la moderación en el diseño están muy bien leídos, es difícil hacer "rosas" para un hombre, pero lo lograste.

Yarik

eso es bastante normal

¡¡¡¿¿¿Bastante normal???!!! ¿Hablas en serio?))) Lo vi ayer y me senté con la boca abierta durante un par de minutos))) ¡muy elegante, hermoso y brutal! Un verdadero pastel de hombre, tengo una asociación con él, estos son productos de hierro fundido forjado, en el buen sentido))) ¡Gracias por el placer estético!

Irina Dolars

No sé retorcer rosas.

Y no me callaré)))
Ángela, quizás la rosa de la izquierda no sea tan perfecta como querías, aunque incluso en la naturaleza no todo es perfecto ...¡Pero el capullo sin abrir en el centro del pastel es increíble! Y en su contexto, ¡todo lo demás que no sea técnico en su opinión es irrelevante! ¡Los bordes de los pétalos son claros! ¡Hecho cuidadosamente!

Repito ... ¡La tarta es preciosa! ¡Y digno de admiración!

¡Habrá más rosas! Y mantendrás tu mano quieta.

En la naturaleza, son diferentes)))

ang-kay

Chicas, gracias. Estoy tan satisfecho. Asumiremos que todo es normal en tecnología. Soy un samoyedo terrible. No siempre me gusta todo lo que hago. Esto no es coqueteo.

Arka

Ángela, ¿cuándo tienes tiempo para todo? ¡Sinceramente te admiro! Un talento sin precedentes para la gestión del tiempo: preparará, horneará y tomará un millón de fotos, luego elegirá las mejores y publicará recetas. ¡Y también cuántas cosas son cosas bastante cotidianas que ni siquiera conocemos! ¡Y (chicas, aquí estoy) hasta encuentra tiempo para la autocrítica!
¡Una mujer asombrosa!
Suerte este foro

ang-kay

Nata, Gracias. Tan bonitas palabras

¿tienes tiempo?

Falta mucho tiempo para todo, especialmente para el descanso. También tengo un muy buen marido. Se cuida a sí mismo. No sé cómo es para él planchar su ropa, limpiar sus zapatos e incluso lavar su ropa. Por tanto, no pierdo tiempo en ello. Todo se libera para otro. Sí, y vivimos juntos ((((Este es todo el secreto de la gestión del tiempo.

 

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Ángela, no hay duda de que la tarta es muy sabrosa y de diseño, sin palabras
¡¡¡BRAVO!!!

Ángela eres una hechicera, has horneado tanta belleza. Una receta muy original, me gustó especialmente el montaje.

¡Qué pastel!
Como siempre hermoso y sabroso !!!
¡Gracias, lo tomé, esperando repetirlo!

[Ángela]

La receta fue espiada en un blog extranjero.

Muy elegante y confuso, sé que no lo repetiré. Ángela, ovación de pié !!!

¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Exactamente. Intenta hacer esto sin amor ...

[Ángela]

Ángela, todas....
De tanta belleza en general ... ¡sin palabras! ¡Qué chica inteligente eres! ¡¡Gracias!!

Ángela, ¿puedes reemplazar el suero de leche con yogur?

Una caja preciosa, no un pastel. Y con oro.

[Ángela]

Ángela, Creo que es delicioso)) Pero después de todo, ¡y tan hermoso!
Sea lo que sea que emprendas, ¡todo resulta súper profesional!

[Zoya]

Zoya,

Si no hay suero de leche, agregue una cucharadita de vinagre al 9% a la leche baja en grasa (125 ml) y revuelva.

Elena, muchas gracias, no leí la receta con atención.

Chicas, muchas gracias a todos por la atención a la receta y las amables palabras que me han dirigido. Lo intenté.

Ángela, ¿puedes reemplazar el suero de leche con yogur?

Zoya, Lena ya te ha respondido. Y no lo he probado con yogur. Y no puedo decir nada sobre esto.

resulta

Ira, gracias. Estoy lejos de ustedes, profesionales. Y en cuanto a un aficionado, es bastante normal. Pero estoy muy contento de que elogiaste)

[Ángela]

Ángela, ¿y de qué y cómo hiciste esas joyas? ¿Todo es crema?

Rosas y una rama con hojas de la crema que está en la receta. Las bolas están hechas de glaseado de chocolate.

[Ángela]

Ángela, todo ... me acabaste .. ¿Qué estás ... bueno, no existen esas palabras! Se arrastró hasta llorar

[Olya]

Olya, así que nada especial. No sé retorcer rosas. O más bien, algo así. Cualquier pastelero te dirá que no son una fuente. Aficionado. Y hacer bolas no es ningún problema.

Cualquier pastelero te dirá que no son una fuente.

no seas pobre, decoración de tarta muy chic !!!

[Lena,]

Lena, No hablo de decoración, sino de técnica. No hay práctica. Gracias.

No sé retorcer rosas. Más bien, algo como

Me estás tomando el pelo ?? ¡No como una fuente! Volcán recto, ¡qué hermoso! Y las hojas y las ramitas ... no puedo hacer eso ... bueno, solo las bolas pueden y lo harán

¡Es incomparable!

[Novio]

Novio, Tanechka, Gracias)

[Ángela]

No sé retorcer rosas.

No hablo de decoración, sino de técnica.

En mi opinión, una obra maravillosa, el estilo y el carácter son perfectamente visibles. Ángela, tu técnica es bastante intuitiva, pues el rusticismo y la moderación en el diseño están muy bien leídos, es difícil hacer "rosas" para un hombre, pero lo lograste.

eso es bastante normal

¡¡¡¿¿¿Bastante normal???!!! ¿Hablas en serio?))) Lo vi ayer y me senté con la boca abierta durante un par de minutos))) ¡muy elegante, hermoso y brutal! Un verdadero pastel de hombre, tengo una asociación con él, estos son productos de hierro fundido forjado, en el buen sentido))) ¡Gracias por el placer estético!

No sé retorcer rosas.

Y no me callaré)))
Ángela, quizás la rosa de la izquierda no sea tan perfecta como querías, aunque incluso en la naturaleza no todo es perfecto ...¡Pero el capullo sin abrir en el centro del pastel es increíble! Y en su contexto, ¡todo lo demás que no sea técnico en su opinión es irrelevante! ¡Los bordes de los pétalos son claros! ¡Hecho cuidadosamente!

Repito ... ¡La tarta es preciosa! ¡Y digno de admiración!

¡Habrá más rosas! Y mantendrás tu mano quieta.

En la naturaleza, son diferentes)))

Chicas, gracias. Estoy tan satisfecho. Asumiremos que todo es normal en tecnología. Soy un samoyedo terrible. No siempre me gusta todo lo que hago. Esto no es coqueteo.

Ángela, ¿cuándo tienes tiempo para todo? ¡Sinceramente te admiro! Un talento sin precedentes para la gestión del tiempo: preparará, horneará y tomará un millón de fotos, luego elegirá las mejores y publicará recetas. ¡Y también cuántas cosas son cosas bastante cotidianas que ni siquiera conocemos! ¡Y (chicas, aquí estoy) hasta encuentra tiempo para la autocrítica!
¡Una mujer asombrosa!
Suerte este foro

[Nata]

Nata, Gracias. Tan bonitas palabras

¿tienes tiempo?

Falta mucho tiempo para todo, especialmente para el descanso. También tengo un muy buen marido. Se cuida a sí mismo. No sé cómo es para él planchar su ropa, limpiar sus zapatos e incluso lavar su ropa. Por tanto, no pierdo tiempo en ello. Todo se libera para otro. Sí, y vivimos juntos ((((Este es todo el secreto de la gestión del tiempo.