Bizcocho con mermelada y merengue

Bizcocho con mermelada y merengue

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa
Levadura prensada	8 g
sal	pellizco
Yemas	1 grande
Mantequilla	80 g
Harina	110 g
Azúcar de vainilla	1 paquete
Azúcar (para enrollar galletas)	100 gramos
Relleno
Cáscara de naranja confitada
Mermelada (mermelada) de albaricoque o fresa espesa	150-200 g
Proteína	1 grande
Nueces (opcional)	0.5 pila

Metodo de cocinar

• Tengo una galleta con un relleno que gusta mucho a todos. Por supuesto, esta receta no es muy rápida en el tiempo, pero créanme, son galletas muy sabrosas. Pasé mucho tiempo eligiendo los ingredientes y la receta hasta que obtuve lo que me gusta.
• Entonces...
• Espolvorea la levadura con sal. Mezclar aceite, yemas, harina. Agrega la levadura.
• La masa quedará blanda.
• Estirar hasta 0,5 cm de grosor y cortar las galletas al tamaño deseado. Yo suelo tener unos 4,5 cm. Mojar en azúcar y hornear hasta que se doren a 180^{acerca de}DESDE.
• Esta receta hizo una bandeja para galletas estándar (30 piezas). Al hornear, las galletas apenas aumentan de tamaño.

• Picar finamente las frutas confitadas. Mezclar con mermelada. Coloque encima de cada galleta.

  Bueno, o pon primero fruta confitada en cada galleta y luego mermelada encima. En esta ocasión encontré una mermelada del año anterior, muy espesa, la dispuse en pedazos.

  Batir las claras con el azúcar hasta que queden picos duros, añadir las nueces y poner una capa de claras batidas encima de cada galleta (puedes llenar una manga pastelera con claras, cortar una esquina y exprimir las claras, pero luego las nueces se deben triturar finamente para que no se atasquen en el agujero de la bolsa). A menudo esparzo las claras con dos cucharaditas, y luego tomo cada galleta en mi mano y uso una cucharadita para distribuir la proteína batida sobre el hígado con un movimiento circular, tratando de cerrar la mermelada.

  Hornear a 150acerca deDesde que las proteínas se endurecen. Las proteínas aumentan de volumen durante la cocción.

  Me acordé de las nueces tarde, así que rocié algunas de las galletas con nueces antes de hornearlas.
• Por cierto, las galletas son muy sabrosas incluso sin nueces.
• Mis proteínas se endurecen lo suficientemente rápido (creo que todos saben que cuanto más azúcar hay en las proteínas, más rápido se endurecen).

Nota

Para la base de este producto, puede tomar una receta para cualquier galleta de mantequilla. Pero me gusta.

Tanya, pero esta es mi galleta o pastel favorito de mi infancia
Y ya me había olvidado de él por completo. Pero a menudo corrían con un amigo a un café cerca de nuestra casa y compraban ese pastel. Solo a menudo sucedía que uno por dos. Debido a que 22 kopeks eran mucho dinero para nosotros entonces, obtuvimos un centavo para el almuerzo en la escuela, y no siempre fue posible ahorrar dinero y comprar un pastel completo para cada uno.
Gracias, lo llevo a los marcadores.

Nelya, gracias! Me alegraría si la receta fuera útil.