Pastel de pan de jengibre con peras y almíbar

[Jarabe]

Pastel de pan de jengibre con peras y almíbar

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Jarabe
vino blanco (tengo seco)	750 ml.
agua	250 ml.
azúcar	100 gramos
vaina de vainilla (la tengo sin ella)	1 PC.
cáscara de naranja	1 cucharada. l.
canela	1-2 cayeron.
clavel	1-2 botellas.
anís estrellado	1-2 estrellas
pastel
melaza (melaza)	60 ml.
azúcar morena	70 g
aceite vegetal b / s	60 ml.
huevo SB	1 PC.
soda	1/2 cucharadita
Levadura en polvo	1 cucharadita
jengibre fresco rallado	1 cucharadita
clavo molido	1/4 cucharadita
canela	1/2 cucharadita
nuez moscada	1/4 cucharadita
sal	1/3 cucharadita
harina de trigo premium	140 g
crema agria de cualquier contenido graso	85 ml.
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forma 20 * 9 * 9
peras pequeñas	3 piezas.

Metodo de cocinar

• Vierta el vino y el agua en una cacerola. Añade azucar. Hervir. Agrega las especias y las peras. Hervir durante 5-10 minutos.

  Retirar las peras. Déjalos enfriar. Corta la parte inferior para mayor estabilidad.

• Colar el almíbar y cocinar.
• Hervir el almíbar hasta que cubra el dorso de la cuchara y no se escurra. Si sostienes una cuchara, queda un rastro. En volumen, debes hervirlo 4-5 veces.

  Ralla el jengibre.

  Mezcle la harina con las especias, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo.

  Todos los alimentos deben estar a la misma temperatura.

• Suelta el huevo en el bol, agrega sal y azúcar. Vierta el aceite y la melaza. Agrega jengibre.

  Batir con una batidora hasta que quede suave y aumente ligeramente de volumen.

• Tamice la mezcla de harina y revuelva con una batidora a velocidad baja hasta que se combine.
• Agregue la crema agria y revuelva con una espátula hasta que quede suave. La masa tiene una consistencia fluida.

  Cubre la fuente de horno con papel de horno. Vierta la masa e inserte las peras.

  Hornee en un horno precalentado a 175 grados durante 35-45 minutos. Voluntad de comprobar con un pincho de madera.

  Coge la magdalena. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

• Sirve el bizcocho de almíbar.
  
  
  Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Encontré dos recetas similares en blogs extranjeros. En algún lugar me gustó uno, en otro lugar. Hice una receta híbrida. Me las arreglé)
La magdalena es muy, muy sabrosa. Picante, se podría decir pan de jengibre. Lo horneé dos veces. La primera vez herví peras, pero la segunda no. Me gustó más el pastel con peras crudas. No noté la diferencia en el sabor de las peras hervidas y sin hervir (dulzura, especias). Pero la pera cruda en los productos horneados era un poco más densa y no daba exceso de líquido. La magdalena con almíbar es dulce, la pera equilibra el sabor. El jarabe, en mi opinión, es simplemente necesario. Da humedad, complementa el sabor. Ni siquiera sé cómo describir todo esto.
Horneé una magdalena con esto Sirope de remolacha (melaza) y compró marrón. Con la melaza de remolacha, la masa estaba roja antes de hornear, pero después se volvió de color chocolate. En el gusto con una y otra melaza, no noté la diferencia. Tengo peras caseras. Un poco torpe. Ni duras ni muy jugosas.
Repito que me gustó la magdalena. ¡Recomendar!

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Angela! Bueno, ¡eres artesana! ¡La magdalena es hermosa! Yo marco

[Ángela]

Ángela, ¡Generalmente clase!
Tan pronto como miré, inmediatamente pensé en el pan de jengibre, ¡sin siquiera leer sus comentarios! Acabo de comprar unos moldes, crees ... ¿es adecuado para pan de jengibre? Pero, por supuesto, ¡primero prepararé tu receta en el original!
También me encantan las peras, las haré con crudas, ya que aconsejas ¡Gracias!

¡Muy agradable!
No me gusta hornear peras, pero realmente quiero hornear un pastelito así. Si no juegas con melaza de remolacha, ¿con qué la reemplazarías? ¿Chocolate derretido o miel, tal vez?

[Olya]

Chicas, gracias por pasar por el cupcake.Me alegraría si lo cocinas y te gusta.

Acabo de comprar unos moldes, crees ... ¿es adecuado para pan de jengibre?

No. La masa es líquida. Levanta bien y la estructura es muffin.

Lo haré con crudo, ya que tu aconsejas

Olya, si son peras duras, entonces necesitas soldarlas. De lo contrario, estarán crudos.

No me gustan los productos horneados con peras

Por lo general, ni siquiera hay peras en los productos horneados. si se hierve en almíbar. Pero hay tales productos horneados que el sabor de la pera no es importante aquí. Este es uno de ellos.

Si no juegas con melaza de remolacha, ¿con qué la reemplazarías?

No veo dónde vivo, pero el jarabe de maltosa de Puds se vende en Rusia. Puedes hacerlo. Y miel oscura. El chocolate no está del todo bien.

¡Cocinaré el almíbar de todos modos! Compré peras ... de todas las variedades y ¡casi 4 kg! Experimente más, ¡estoy listo!

En la foto, apareció algún tipo de piel, ¡pero son fuertes y fragantes!
¿Vas a hornear pan de jengibre para NG?

Buenas peras. Se puede ver que son naturales, como caseras.

¿Vas a hornear pan de jengibre para NG?

No. No cocinamos nada en NG y no celebramos. Nosotros dormimos. Ya nos estamos preparando y celebrando la Navidad. Y tengo pan de jengibre en mi perfil. Echar un vistazo. No está mal)

[Ángela]

Ángela, ¡Gracias! Definitivamente miraré, ¡aparentemente me lo perdí!

Así que experimenta más

Hoy intentaré exponer la velocidad y la delicia)

[Ángela]

Ángela, ¡Oh! No puedo seguir tu ritmo ... hay pocos comedores

(los vecinos ya miran algo extraño, empezaron a ofrecer dinero, pero no lo admito

) pero a mí no me gusta ...

¿Los tratas y ellos quieren pagar?

no tengo tiempo

Hay trabajo durante 5 minutos para el desayuno.

Los tratas, pero ellos quieren pagar

Bueno, sí ... solo te trato casi todos los días, y uno de ellos (vecinos) a menudo va de compras conmigo y les dice a todos que está todo bien ... no muy barato, ¿por qué acabo de terminar de hacer mousse con el hecho de que tanto el tuyo como el de Galina) no exhibo todo, solo probablemente una décima.

[Olya]

Olya, comprensiblemente.

... pero en Rusia se vende jarabe de maltosa de Puds. Puedes hacerlo. Y miel oscura.

¡Gracias! Si ni siquiera compro melaza, entonces miel a granel.
En general, me encantan los cupcakes, y los cupcakes de pan de jengibre son doblemente

[Wiki!]

no hay pera para hornear, ni siquiera. si se hierve en almíbar.

Wiki! Lo creas o no, pero es la pera que tengo (aunque de otra receta de Angelina) verdad El conjunto lo corté e inmediatamente me lo comí, quizás depende de la variedad, tuve una conferencia.

[Angela!]

Angela! ¡No puedo resistir las palabras de admiración por tu receta! Muchas gracias por describir todo con tanta precisión. Cocinar según tus recetas es muy sencillo y siempre tranquilo para el resultado.
Creo que no se ofenderá, agregué un poco a la salsa, aunque no a propósito. Cociné más peras, temí, como en la receta anterior, que no fuera suficiente y froté las que sobraron en el almíbar, al final resultó con pulpa. Luego, todo, mientras escribes, se hirvió durante mucho tiempo y resultaron 250 gramos de un litro. Y azúcar, creo que no cambia nada, pero para amasar la masa de pan de jengibre hice mucha azúcar con mandarina_naranja y horneé todo en ella.
Ella cortó y comió caliente: ¡Ups! ¡Simplemente no hay fuerzas para contenerse! ¡Este es generalmente un sabor grandilocuente! Las peras no son dulces, tiernas, la magdalena en sí ...: niña-desmayo: Tu magdalena sabe a pan de jengibre, tierna .. En general .. muchas gracias, le compré una casa
Te estoy reportando directamente





Fotografiado caliente, entonces

[Olenka,]

¡Hurra! ¡Lo tienes!
Olenka, Incluso si el pastel se cortó en caliente, ¡todavía está claro que fue un éxito! Todo salió muy bien. Hoy te gustará más el sabor, y en unos días aún más.

Froté las sobras en el almíbar, al final resultó con pulpa.

Absolutamente no da miedo. Creo que el sabor se beneficia de esto. ¿Probablemente solo tuviste que interferir más a menudo debido a la pulpa?
Cociné peras, según entendí. ¿No te atreviste a ponerlo crudo? Ahhh. Experimenté con esto, ¡porque ya tenía jarabe de la última vez!

[Ángela]

Ángela, Tengo una imagen tan espeluznante, no parece un cupcake de verdad, ¡es realmente incomparable! Eso es .. no, no es nada: uy: se comieron de todo, y hasta lo regañaron, que no es suficiente: facepalm: ¡tomo la receta como mi favorita!
Herví las peras, como escribiste, durante 15 minutos, dejé que el resto se cocinara un poco más, luego las limpié y las hirvió. Esta salsa es deliciosamente ácida ... No le daré las sobras a nadie, y está fría para helado y para carne (para un rollo de pollo). Todavía voy a hornear, tengo ideas

[Olya]

Olya, Me alegro mucho.