Repollo (col) con champiñones magros

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Repollo (col) con champiñones magros

Categoría: Primera comida

Cocina: ucranio

Ingredientes
Chucrut	550 aC
Zanahoria	1 PC.
cebolla de nabo	1 PC.
champiñones (tengo champiñones)	200 aC
papas	350 a. C.
pasta de tomate	1-2 cucharadas l.
azúcar	1-2 cucharadas l.
agua (caldo de champiñones o verduras)	1,5-1,7 l.
aceite vegetal	4-5 st. l.
sal	gusto
pimienta negro	gusto
eneldo	1 paquete
Hoja de laurel	1-2 uds.

Metodo de cocinar

• Enjuaga el repollo. Vierta una cucharada de aceite y un poco de agua en una cacerola o sartén. Agregue el repollo, tape y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Agregue agua según sea necesario.

• Cuando el repollo esté suave, agregue la pasta de tomate y el azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento todo junto durante 3-4 minutos.

• Pica la cebolla en dados. Frota las zanahorias.

• Sofreír las cebollas y las zanahorias ligeramente.

• Agrega los champiñones cortados en tiritas.

• Freír hasta que estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta.

• Ponga las patatas cortadas en tiritas en agua hirviendo (champiñones, caldo de verduras). Sal un poco. Cocine hasta que esté tierno.

• Agrega los champiñones y el repollo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Si es necesario, sal y pimienta. Añade azucar.

• Agrega la mitad del eneldo picado y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, apagar y tapar. Deje reposar durante 10-15 minutos. Sirve con el eneldo restante.

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• Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Se obtiene una col muy sabrosa, espesa y rica. La acidez de esta sopa se puede controlar mediante la cantidad de pasta de tomate y azúcar. Si no ayuna, puede cocinar en caldo de carne y servir con crema agria.
Si tiene champiñones secos, simplemente hierva los champiñones, córtelos en tiras y envíelos de regreso a la sartén. Cocine el repollo en este caldo.
Siempre cociné una versión de repollo Repollo magro (variante starobelsky)... Pero recientemente abrí el libro "Cocina ucraniana" y vi que hay repollo con champiñones, frijoles, trigo sarraceno. Todo el mundo conoce Zaporozhye y tradicional. Se volvió interesante. Quería cocinar. Ahora debes probar con frijoles y trigo sarraceno.
¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela, gracias por la receta, aquí voy a amargar repollo y definitivamente lo intentaré

[Katerina]

Katerina, Espero que te guste)

Angela, gracias por la receta interesante) cocinamos sopa de repollo solo con mijo, será interesante cocinar con champiñones y otras opciones también))

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Me alegraré si es útil. Entonces también pensé que se cocinaba solo con mijo. Resulta que no)

Angie, miró solo la foto y la leyó, comenzó a tragar saliva. Probablemente quede tan delicioso con champiñones, y nunca lo he cocinado. Probé el clásico un par de veces, con mijo, estaba delicioso en una fiesta. Gracias por traer la receta y compartirla.
Y el libro Cocina ucraniana, que también tengo, es una edición soviética de 1987. Hay tantas opciones de borscht y con tales ingredientes que nunca imaginé que se cocinara así. Se presentan diferentes opciones de diferentes regiones de Ucrania. No estoy seguro de comer repollo, pero algún día tendré que arriesgarme.

[Vika]

Vika, toma una oportunidad. A menudo, el repollo se sirve aquí como un plato conmemorativo ritual. Esto es con mijo. Entonces, si hay una opción (borscht o sopa de repollo), la sopa de repollo siempre gana. Básicamente, todos lo comen. Mi marido no me quiere mucho. Pero por alguna razón, cuando cocino, se come más rápido que el mismo volumen de borscht)

[Ángela]

Todos los TRUCOS !!!
ÁngelaAntes que nada, quiero agradecerles por dar mi opinión sobre el chucrut en los primeros platos.Este es el mismo descubrimiento / agrietamiento que cocinar borscht sin patatas (receta / consejo de Galina Seraya Dog). Cuando era niño / joven, no digería / sentía y no comía sopas / borscht / sopa de repollo con chucrut.
En segundo lugar, muchas gracias por hacerme prestar atención a este tipo de sopas.
Cociné con hongos silvestres / congelados, y todo lo demás estaba exactamente de acuerdo con la receta, incluso las papas al peso. Ahora probaré todo tipo de esta sopa: con mijo, con frijoles, con trigo sarraceno.
Ángela, es muy sabroso, muchas gracias !!!

[Ludmila]

Ludmila, Me alegro mucho de que te haya gustado tanto la sopa. Lo más probable es que el sabor haya cambiado. Nunca antes comí pescado, pero ahora me encanta. El apio no me molestó, pero ahora me gusta. Pero sigue siendo genial.

con mijo, con frijoles, con trigo sarraceno.

Con mijo está en el foro. Tengo un enlace en los comentarios a mi versión. Y yo mismo no lo he probado con trigo sarraceno y frijoles. Necesitas mirar los matices. En ocasiones, haré lo mismo.