Gelato "Café con caramelo"

Gelato "Café con caramelo"

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: italiano

Ingredientes
crema 33-35%	200 + 400 ml
azúcar	200 g
mantequilla	50 gramos
café fuerte	75 ml

Metodo de cocinar

• Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso.

• Derretir y llevar a un color caramelo.

• Retirar del fuego, agregar mantequilla.

• Calentar 200 ml de nata hasta que esté caliente, añadir al caramelo.

• Agregue café.

• Enfriar la mezcla resultante a temperatura ambiente.

• Batir la nata restante.

• Agregue el caramelo, revuelva.

• Transfiera la masa resultante a una heladera y cocine hasta que la batidora se detenga por completo.

• ¡Buen provecho!

Nota

Vi la receta en un blog italiano.

[Manya]

Manya, café magnífico, lo siento, no hay heladera

Tanya, gracias. Puedes cocinar sin heladera: la mezcla está en el congelador y amasa cada 25-30 minutos.

Puedes cocinar sin heladera: la mezcla está en el congelador y amasa cada 25-30 minutos.

nunca hice helado. ¿Cuánto tiempo conservar en el congelador?

[kuzashka]

kuzashkaCreo que debería congelarse en dos horas y media o tres.

la mezcla en el congelador y amase cada 25-30 minutos.

Nooooo, soy una Manechka perezosa, aquí en una heladera, sí, pero lo mejor de todo de tu taza

¡Me encanta el helado sin huevos! Y también caramelo-café

Manechka! ¡Ya marcado como favorito! Tan pronto como llegue mi refrigerador y comience a congelarse, mi máquina de helados cobrará vida completa, ¡lo haré! ¡Super, que no hay huevos! Y aún más super, eso con café !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Elena, muchas gracias, chicas. Me alegraría si te gusta el helado.

lo mejor de tu taza

Para tal caso, se necesita una taza más grande.

Gracias por las recetas, he probado muchas de tus recetas, delicioso. Y grosellas y miel y helado con y sin yemas. A menudo tomo la receta como base, como inspiración, y ya veo qué productos hay disponibles o qué hay que desechar después de hacer un pastel, por ejemplo. En esta receta de "caramelo" con crema agria y leche no había la cantidad requerida de crema espesa, pero no importa, el caramelo caliente y la belleza se abrieron paso con una licuadora. Es solo que es inconveniente marcar en cada tema.

[Yulia]

Yulia, Envidio al que consiguió esta taza. Buen helado.

[Sonadora]

Sonadora,

quien tiene esta taza

Y tomé una foto de cualquiera, la puse de nuevo en el contenedor y me escapé. Lo probamos más tarde.
Esta es la segunda vez que hago helado con mantequilla, puedo sentir la mantequilla congelada (esta vez la calidad de la mantequilla es la mejor 82%, un buen fabricante), en caramelo estoy bien, pero en helado no mucho. Se puede hacer con leche condensada hervida, o sin mantequilla, porque el helado de caramelo es delicioso, me gustaría más.

[Yulia]

Yulia, leche condensada hervida en lugar de caramelo?

[Sonadora]

Sonadora, Si.

[Yulia]

Yulia, Hice helado a la crème brulee con leche condensada hervida. El sabor es diferente al clásico. Pero, hay que rendirle homenaje, preparar muchas veces más rápido, porque no es necesario cocinar y enfriar el caramelo.

Por cierto, no sé dónde poner mi invento, de alguna manera cubrí el bizcocho de mousse con glaseado de caramelo, así que quedó un poco de glaseado en el lugar equivocado, así que lo envié al helado, agregué qué y cuánto más agregar y resultó ser un excelente helado de caramelo.
La composición del glaseado fue: caramelo, gelatina, chocolate. Me gusta dejar que todo se vaya.

[Yulia]

Yulia, en algún lugar encontré que los sorbentes se hacen con la adición de gelatina.No lo probé yo mismo, pero agregué agar-agar, fue el caso. El sorbente era más suave, sin cristales de hielo.