Tortilla con queso (receta 1953)

Tortilla con queso (receta 1953)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
huevo	3 piezas.
queso	50 gramos
pan blanco	50 gramos
Leche	3 cucharadas l.
petróleo	1 cucharada. l.
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Remojar la pulpa del pan en leche. Amasar.

• Agrega los huevos, bate con una cuchara.

• Vierta el queso rallado, la sal, mezcle. Verter en una sartén caliente con mantequilla y freír como una tortilla natural.

• Esta tortilla se puede verter en una sartén caliente con mantequilla y hornear en el horno. Hice una tortilla al baño maría. Extienda la mezcla sobre moldes engrasados, cubiertos con papel de aluminio.

• El tiempo de cocción depende del grosor de la tortilla, mi tortilla estaba lista en 30-35 minutos, pero 40 minutos eran más preferibles en estructura y sabor.

• * La tortilla quedará muy esponjosa si se separa la mitad de las proteínas, se bate hasta formar una espuma y, antes de hornear, se mezcla con la masa cocida.

• 

Nota

Fuente: "Un libro sobre comida sabrosa y saludable" (editorial "Moscú", 1953).

Mmm, ¡qué belleza! ¡Iré a cocinar uno también! ¡Gracias por la receta!

[Olekma]

Olekma, ¡a tu salud! Espero que el sabor de la tortilla no te defraude.

[Ilona]

Ilona, Tomo la receta en los marcadores! ¡Nos encantan las tortillas! Todavía no he hecho esto. ¡Gracias por la receta!

[Natalia]

Natalia, ¡a tu salud! Quizás te guste esta opción para hacer una tortilla.

Quizás te guste esta opción para hacer una tortilla.

¡No tengo ninguna duda de que está delicioso y nos gustará!

[Natalia]

Natalia, Gracias .

Olekma, a tu salud! Espero que el sabor de la tortilla no te defraude.

¡Preparado! ¡Me gustó mucho el sabor! Abundante y delicioso. ¡Marque la receta! ¡Gracias de nuevo!

[Olekma]

Olekma, ¡gracias por el consejo! Me alegro mucho que te haya gustado la tortilla.

¡Preparado!

Todos debemos tomarlo como regla: si ha preparado (s) - informe con una foto

[Ilona]

¡Una cosa muy necesaria para mí! Me gusta llevarme mi tortilla al trabajo como cena cuando trabajo hasta tarde. Y luego inmediatamente con pan y queso, y se puede hacer vapor, ¡justo lo que necesita!
Ilona, ¿qué tamaño tienen sus moldes y cuántos fueron necesarios?

Hágalo una regla: si está preparado (s) - informe con una foto

hoy repetiré, me gustó mucho la tortilla, la arreglaré

Ilona, ​​¿qué tamaño tienen tus moldes y cuántos fueron necesarios?

y cómo se lubricaron las formas. Ayer tuve una tortilla pegada a las paredes al cocinarla al vapor en una de metal, mientras cocinaba.

[Cocinero]

hazlo una regla

Cocinerotal vez hacer una excepción para algunos platos? Por ejemplo, una tortilla se enfría muy rápidamente durante una sesión de fotos y pierde su sabor.

tortilla para ir a trabajar como cena

Según algunos nutricionistas, es por la noche cuando los platos de huevo son más útiles para el cuerpo.

¿Qué tamaño tienen sus moldes y cuántos fueron necesarios?

Irina, el volumen de 1 molde es de 180 ml, se tomaron dos formas para preparar una tortilla. Quizás sea preferible un volumen un poco mayor, especialmente si agrega proteínas batidas por separado.

y cómo se lubricaron las formas.

Katerina, todo de acuerdo con la receta: aceite vegetal y una capa bastante buena y notable. Con un tamaño pequeño del molde, tiene sentido engrasar con aceite y papel de aluminio. Lástima que hiciste esto con la preparación de la tortilla. Es bueno que al menos me haya gustado el sabor.

Irina, Katerina, usted, para mí, puede comunicarse fácilmente con "usted" si esta forma de comunicación es conveniente para usted.

puede contactar "usted"

¡Con mucho gusto y lo mismo!

Gracias por la aclaración. Tengo muchos moldes diferentes, probaré los más grandes.

Probaré los más grandes

deliciosa tortilla!

[Ilona]

Ilona, 30-40 minutos desde que hierve el agua o desde que la pones a baño maría?

[Anya]

Anya, la cuenta regresiva del tiempo de cocción desde el momento en que el agua hierve a baño maría.

Entonces, no ha pasado ni un año desde que logré fotografiar una tortilla, ¡solo en un molde de silicona logré prepararla y extraerla sin incidentes!

[Olekma]

Olekma, Katerina, gracias por una foto! La tortilla es simplemente hermosa.

solo en molde de silicona fue posible prepararlo y extraerlo sin incidentes

gracias por la información. Usé moldes de vidrio para cocinar y no había problema si estaban muy bien engrasados. En general, la receta no prevé el método de cocinar tortilla al vapor, que elegí para mí como alternativa, solo freír en una sartén u hornear en el horno. Receta de tortilla al vapor, del mismo libro:
"Tortilla de huevo al vapor.
2 huevos
60 g de leche
10 g de mantequilla
Mezclar los huevos con la leche, verter en un molde engrasado y cocinar al vapor hasta que estén tiernos. Servir con mantequilla (pieza) "(C)
No se indica la cantidad de sal, al principio del libro está escrito el general "al gusto" y eso es todo, implicando su presencia en las recetas por defecto.

Chicas, ¿y si vierto esta belleza en el Multi-Baker?
¿En un panel sándwich, por ejemplo?
Lo intentaré, lo reportaré ...

[Margarita]

¿En un panel sándwich, por ejemplo?

Margarita, a primera vista parece inadecuado en términos de volumen: uno pequeño, probablemente más adecuado sería un panel RAMB-17 extraíble, pero no tengo un "multibaker", por lo que solo es una suposición teórica.

Lo intentaré, lo reportaré ...

gracias y deliciosa tortilla!

"Tortilla de huevo al vapor.

Gracias, también probaré esta tortilla.
Pero también me gusta mucho el queso. Pero en mi uniforme de metal, incluso aceitado, todo se pega a los muertos, pero en silicona sale volando con fuerza.

[Katerina]

en mi uniforme de metal, incluso aceitado, todo se pega

Katerina, ¿Es el metal más conveniente en otros parámetros? ¿Poner pergamino aceitado en el molde no ayuda? Para hornear en el horno, engrase la sartén con mantequilla y espolvoree con harina o pan rallado, que lamentablemente no es adecuado para cocinar al vapor.