Guzleme de cosaco

Guzleme de cosaco

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Carne picada (ternera o cerdo y ternera)	1 kilogramo
Cebollas de bulbo	2 piezas
Ajo	5-6 dientes
Papas	3-4 piezas
Perejil	1 paquete
Cilantro	1 paquete
Sal, pimienta al gusto
Zanahoria	3-4 piezas
Pimienta búlgara	3-4 piezas
Berenjena	3-4 piezas
Calabacín	3-4 piezas
Tomates	3-4 piezas

Metodo de cocinar

• En el Don inferior, los cosacos preparan Guzleme. El nombre siempre me ha sorprendido. Porque en Turquía también cocinan Guzleme o Gozleme, pero en Turquía es un pastel plano. Para los cosacos, esto no es un pastel plano en absoluto, ni mucho menos un pastel plano))) Lo más probable es que las raíces del nombre se hayan perdido en algún lugar de la era de las guerras ruso-turcas. En general, estamos preparando Guzleme para cosaco.
• Cociné en Multicusine. Aunque esto no es nada importante.
• Cocinar carne picada. Piqué cebollas, papas, ajo y hierbas en un procesador de alimentos. Mezclar todo esto, sal, pimienta y freír.
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• En este momento, cocinamos a fuego lento las zanahorias ralladas y los pimientos morrones. Lo hice en una multicocina.
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• No olvide remover la carne picada. Usé una cacerola sin agitador, así que lo hice yo mismo))
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• Calabacín, berenjena, cortado en cubos. Compré para mi Boshik un inserto para cubos con un tamaño de 15x15, que es muy conveniente para varios guisos de verduras.
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• Enviamos todo a zanahorias y pimientos.
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• Y mientras tanto ... Mientras tanto, nuestra carne picada estaba frita. Nivelar la superficie de la capa de carne.
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• Y ponga encima las verduras de la multicocina. También alinea la capa
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• Corta los tomates en trozos pequeños. Lo esparcimos encima
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• Traemos a la preparación
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• Revelaré un terrible secreto cosaco)))) Me di cuenta de que todo se podía mezclar durante la cocción. Porque todos los que comieron Guzleme lo hicieron en su plato))))

Nota

Cociné en Kuzin en el programa Oven, cambiando la potencia en el camino. Si sin Kuzina, en el escenario con tomates enviamos al horno.

Y fui el primero en cocinarlo, ¡y lo probé!


¡Helen, este es un plato muy sabroso con un nombre "extraño" para mí! ¡Cociné ayer! Ahora daré un rodeo en el trabajo y escribiré cómo lo preparé.

[Lena]

Lena, una receta muy interesante. Definitivamente lo intentaré. Mientras lo llevé a los marcadores.
¿Qué aspecto tiene en un plato?

Si aún no has comido.

¿Qué aspecto tiene en un plato?

Ate)) Parece un guiso de verduras, sote ... solo que todavía queda carne picada.

Ahora daré un rodeo en el trabajo y escribiré cómo lo preparé.

Estoy sentado ... estoy esperando ...

¡Gran plato, gracias!
Como berenjenas y calabacines solo en esta forma, pero por lo general arrojo la carne "casi cualquier cosa", luego un conjunto para una mezcolanza, y la última vez lo llené con una carne en gelatina que no tuvo éxito. Yo mismo no pensé en carne picada, ¡pero la próxima vez lo haré! :-)

[corona]

corona, Marca de verificación, sí, ¡todo irá allí! E incluso sin partes de carne))) Entonces va muy bien en el verano en un estado frío

¡En general, Lena, te describiré!
Desde que escribiste sobre este plato en el Gazebo, me obsesionó. Y anoche decidí cocinarlo, esperando la descripción que escribiste en el Gazebo. Yo berenjenas de narval, tengo unas blancas. Muelo la carne picada, aunque tengo cerdo y ternera. Patatas peladas, cebollas, zanahorias, sl. pimienta. Y solo entonces abrí la receta, o más bien lo que describiste en el mirador, y me lo guardé para mí ... Y luego me quedé un poco atascado. ¿No entendiste, picar patatas junto con carne picada? Cuántas cosas y el orden de las capas, bueno, tampoco vi calabacines en la descripción, aunque la idea era agregarlos, pero al final me olvidé de ellos.
Sin entender su descripción de la receta, fui al tío Google con preguntas.¡Y luego colgué aún más! A pedido, Guzleme, obstinadamente me dio solo pasteles planos tártaros. Y a petición del Bajo Don Guzleme, me habló de muchas otras recetas que no se parecen a la tuya. Ya quería escribirte en un mensaje personal, pero miré que no estabas ahí. Y tenía un marido hambriento a mi lado, que no podía entender por qué había pulido verduras y colgado en Internet de nuevo, y no le había preparado la cena.
Tenía que cocinar por capricho, como entendí este plato.
Corté cebollas y zanahorias en Berner y las freí en un aceite de mantequilla fragante en una sartén. Luego agregué la carne picada y la apagué también. Una emboscada con patatas, tenía miedo de molerlo en una picadora de carne, y decidí picarlo finamente en Berner, y también lo frí con carne picada. Agregué todo tipo de especias deliciosas y puse esta masa en una bandeja para hornear. Luego comenzó a girar la segunda capa. No escribiste sobre las berenjenas que necesitan ser peladas, y las empapé en la piel. Molerlos en una picadora de carne, sl, pimienta en medias anillas en el Berner. También guisó el pimiento junto con las berenjenas en mantequilla y cubrió la capa de carne. No vi de inmediato las verduras y, por lo tanto, espolvoreé el perejil picado y el eneldo encima. Luego lo pensé y corté un poco de cilantro. Todo esto se vertió encima con tomates molidos y se envió al horno para hornear.
Inmediatamente quise hacerlo en Princesk, luego temí que no hubiera suficiente espacio para mí en él. Y quería seguir tus recomendaciones al menos un poco.
¡Esto es lo que hizo Guzleme por mí, con mis cambios! Es tan bueno que pusiste este budo en una receta separada, ¡ahora lo cocinaré estrictamente de acuerdo con las reglas! Porque incluso lo que cociné ayer, a mi marido ya mí nos gustó mucho. Es cierto, sé que mi esposo no respeta mucho el cilantro, pero también sé su utilidad, y cómo se combina con las berenjenas, por eso lo agregué. Mi esposo se lo estaba comiendo y no dijo nada, ¡así que me gustó!

[Lena]

Lena, dígame, por favor, ¿y cuánto de esta cantidad se obtiene? Litro 3? o más ?

[Lena]

Litro 3? o más ?

Lena, más de 3. Lo hice en el volumen de Cousin. Debe tener en cuenta su volumen, lo que hará. Y mi berenjena-calabacín era joven y no enorme.

Lena, un plato maravilloso !! Por favor, dime, ¿en qué modos cocinaste en tu prima?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, gran receta (y) definitivamente probaré

Lena, dime qué modos (programas) se usaron para cocinar en Kuzin.

Por favor, dime, ¿en qué modos cocinaste en tu prima?

Oh! Olvidé decir. En el horno. Restar, sumar volumen poder. De hecho, por color. Todo sobre todo tomó 35-40 minutos

¿cómo se ve en un plato?

Si aún no has comido.

Annechka, así se ve mi Guzleme en un plato, si te conviene. Mi variación no es tan precisa como la entendí.
Corrí a casa para almorzar.

¡Tengo muchas gracias!
Ajustándome a mis caprichos, hice esta variación.
Carne hervida (pollo + cuello de cerdo) por adelantado. Triturado.
Salteé cebollas y patatas (con la adición de caldo de carne), me hice amigo de la carne, el ajo y el lúpulo-suneli. Ponlo en una fuente para horno.
Zanahorias pasadas, pimientos morrones, calabacín, berenjena. Tomates, si puedo ver, mi cabra no comerá. Por eso, froté el tomate en un rallador, dejando la piel, y lo agregué al sofrito. Agregué una cucharada de pasta de tomate aburrida y chile picado, lo calenté. Lo puse en forma en una segunda capa y lo llevé al horno.
Sabroso: ¡puedes comer tu mente!

Y la caprichosa cabra adolescente agradecida. Lo que no pasa a menudo

Tomo la receta, la repetiré.
¡Gracias de nuevo!

[acerca de]

Revelaré un terrible secreto cosaco)))) Me di cuenta de que todo se podía mezclar durante la cocción.

Vi este "secreto cosaco" hace mucho tiempo; la impresión fue que los cosacos, tras la carne, pusieron en el caldero todo lo que pudieron encontrar (más precisamente, todo lo que crecía en los huertos del lugar ...), y luego removieron y apagaban sin problemas. Qué borscht toma, qué desdeacerca devus (como mi abuela cosaca llamaba al asado), qué broma ...Y todo es ciertamente grueso: ¡el primero y el segundo en un plato! Así es como me encanta.
Por lo tanto, no comencé con diferentes sartenes, agregué todo a su vez: frí las zanahorias, luego agregué cebollas, carne picada, papas (ralladas en un rallador grueso), calabacín, berenjenas, tomates, ajo, pimientos picantes, hierbas, y mezclé todo cada vez. Guisó en una cacerola, comenzando con calabacín, debajo de la tapa. Al final, agregué sal y agregué una cucharadita de azúcar; a todas las verduras les encanta el azúcar. Ahora está hecho, me gustó, ahora recibiré la evaluación de mi esposo. kubanochka, Gracias.

Bueno, dijo: hay algo en esto. ¡Y gracias por eso, que este comedor de carne y carne logró empujar al menos algunas verduras! Aunque en realidad muy sabroso !!

Hoy cocinaré. Me gustaría aclarar algunos puntos:
1. Antes de agregar verduras a la carne picada, ¿guisar hasta que esté medio cocida o completamente cocida?
2. En el horno, cocine el plato final ensamblado a 180 C?
3. ¿Cerrar la tapa del caldero o dejarla abierta (durante la cocción en el horno)?



¿Entendí correctamente, en el horno durante otros 35 minutos?

Bueno, mis preguntas quedaron sin respuesta ... Lo hice como entendí. Patatas fritas con carne hasta que esté lista la última. Verduras guisadas en múltiples casi hasta que estén cocidas. Plato completamente ensamblado - 30 minutos en el horno a 180 C sin tapa. Ella pela el tomate, no lo corta, lo ralla. Mezcló el plato terminado en el caldero y lo dejó reposar durante 20 minutos.
Gracias. Delicioso, satisfactorio. Una gran ventaja son muchas verduras. La familia tiene dificultad para comer ... Pero me gustó este plato ;-) Bueno, aquí hay mucha carne ...
Pongo menos zanahorias. Me parece que 1 - 2 tamaño mediano es suficiente.



Sí, y sustituí el cilantro por perejil ... No somos amantes del cilantro.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochka, gracias al guzlema muy sabroso, nos gustó mucho la carne picada y las verduras fritas en una sartén, las pusimos en forma, encima de los tomates en círculos, el queso y en el horno, lo único que no era un calabacín, lo reemplacé con calabaza congelada, pero esto no arruinó el plato, usé pasto solo perejil.

Nunca había oído hablar de un plato así, ni las abuelas ni las bisabuelas cocinaban, ni siquiera una palabra así se me escapó. Aunque los cosacos de Kuban, mi esposo y yo, hasta donde podemos mirar en las profundidades de los siglos y los parientes viven en las aldeas de su propio tipo fundado.
Curioso. ¿Este plato se cocina tradicionalmente en familias del Don?

Curioso. ¿Este plato se prepara tradicionalmente en familias del Don?

El Bajo Don es en realidad un territorio bastante grande, mis antepasados ​​vivían en el área de Salsk-Tsimlyansk, pero nadie había preparado una receta así, y nunca escuché el nombre de esto ... solo hicimos caviar de azul, como llaman a las berenjenas, a veces puede agregar papas al caviar

¡Chicas, dejen de hablar! ¡Cocinar! ¡Es delicioso y satisfactorio! Relevante para quienes tienen familias numerosas y muchos hombres que comen bien la carne, pero las verduras en mal estado :-)))))
¡¡¡Todo irá al horno !!! Quiero decir - estómago :-))))