Guiso de Calamares (Caldeirada de lulas)

Guiso de Calamares (Caldeirada de lulas)

Categoría: Primera comida

Cocina: portugués

Ingredientes
Calamar	1 kilogramo
patatas medianas	6 piezas
Cebolla (mediana	2 piezas
ajo	4 dientes
Pimienta búlgara	1 PC
pasta de tomate	1 cucharada. la cuchara
pimentón dulce molido	2 cucharaditas sin tapa
Hoja de laurel	1 ud / para la ración completa
sal, pimienta molida
vino blanco	1 vaso

Metodo de cocinar

• Picar los calamares pelados al azar, no finamente. Cortar las patatas en rodajas redondas, la cebolla en dados, el pimiento en tiras finas. Verduras preparadas y calamares en capas:
• 1. Media cebolla, ajo, pimiento morrón, pimentón dulce, pasta de tomate. Sal, pimienta y laurel.
• 2. Mitad de papas, sal, pimienta
• 3. Medio calamar, sal, pimienta
• Y repite las capas nuevamente.
• La parte superior debe ser una capa de calamar. Ponga unas ramitas de perejil sobre los calamares, vierta una copa de vino. Después de hervir, agregue agua CALIENTE si es necesario. Reduzca el gas y cocine por 40 minutos. No revuelva.
• Nos encantó este guiso.
• 

Nota

Receta de Maria Vassilieva.

La publicación es la verdadera cosa. Lo intentaré.

[Celfh]

Celfh, Tanya, y los calamares aparentemente no se endurecieron con el vino? Por lo general, se hierven rápidamente.

¡¡¡Cómo amo el calamar !!!
Necesitas intentar. ¡Gracias por la receta!

[Irina]

La publicación es la única cosa

Irina, lo probamos, nos gustó la sopa

Por lo general, se hierven rápidamente.

Natalia, incluso antes de esta receta leí en alguna parte que los calamares se cuecen muy rápido, o en 40 minutos, y luego están muy tiernos y suaves. En este guiso quedan muy suaves y deliciosos.

¡¡¡Cómo amo el calamar !!!

Irina, también nos encantan los calamares, pero nunca se me ocurrió cocinar sopa con ellos

Chicas, se dieron cuenta, no hay una gota de grasa en el guiso

[Tatyana]

Tatyana, una receta interesante, hace tiempo que no cocino nada de calamar, probablemente debería darme un capricho con este guiso, en la familia, excepto a mí, a nadie le gusta el calamar.

[sopa]

Tanyusha, como me gusta y el nombre "sopa de calamar ", y el plato en sí es muy bonito y delicioso. Gracias por la receta.

¡Tanya, intrigada! En cuanto nosotros, los del Lejano Oriente, no salimos con calamares, pero no tuvimos que hacer sopa. Siempre me apegué a un tiempo de cocción corto y me olvidé del "largo". ¡Definitivamente experimentaré!

[Tatyana]

en la familia, excepto yo, a nadie le gusta el calamar.

Tatyana, nuestros hijos no comen, pero mi esposo y yo estamos felices

y el plato en sí es muy hermoso y delicioso

Vika, también muy dietético

Tan pronto como nosotros, los del Lejano Oriente, no nos atasquemos con los calamares

Evgeniya, Zhenya, incluso si va al Lejano Oriente, realmente quiere mariscos de alta calidad, tenemos absolutamente problemas con esto: 0.5 hielo por 0.5 producto, y la calidad deja mucho que desear.

Oh, Tanya, también tenemos que buscar buenos. ¡Pero encontraré un guiso!

[Celfh]

Celfh, Tanyush, gracias, lo intentaremos el próximo fin de semana, ¡no hay tiempo hoy!

[Celfh]

Celfh, Tanya, ¡una receta interesante de sopa con calamares! ¡Definitivamente intentaré cocinarlo! Si al mío no le gusta, me comeré
Además, con mucho gusto.

[Tanechka]

Tanechka¡Qué deliciosa sopa FUE! ¡Solo comí 2 calamares y obtuve 2 platos de deliciosa sopa! ¡Inmediatamente y sentenciada con su marido! Gracias por la receta, solo por el post

[Natalia]

Natalia, Yuliagracias por pasar

izumka, ¡A tu salud!

Lo arrastro a los marcadores. ... Tengo dos kilos de calamares en el congelador, bum para hacer un guiso.
Tanya, gracias por la receta. Cancelar la suscripción según los resultados.

[Celfh]

CelfhTatyana, ¿me aconsejarías qué vino es mejor tomar aquí? El caso es que no suele haber vino en casa, es decir, lo compraré específicamente para la receta, y aquí siempre estoy confundido: al fin y al cabo, que yo sepa, diferentes vinos tienen diferentes gustos, algunos son bastante brillantes. No me gustan los vinos, por lo tanto, no puedo elegir "probar". Bueno, es decir, no es que no pueda soportar el sabor, sino como bebida, no mía. Por eso, en la cocina siempre caigo en el estupor, aunque es precisamente en la cocina donde percibo bien el uso del vino. Por tanto, estaría muy agradecido al menos por las recomendaciones de su opinión privada.

[Celfh]

Celfh, Tatyana, tengo la misma historia que Ani, ¿quizás el vino se pueda reemplazar con algo?

¡Chicas, no le tengan tanto miedo al vino! Enriquece mucho el sabor, especialmente el pescado / marisco y la carne. Incluso interrumpe los olores / sabores específicos de productos que algunas personas no pueden soportar (por ejemplo, pescado, cordero, conejo, etc.)
Y suelen llevar para cocinar vinos secos de la categoría de precio medio (asequibles, pero no del escalón más bajo), los que se pueden beber con este plato, porque la ley de la cocina dice: no añadas al plato ese vino que no beberías por sí solo. usted mismo. Tome algo de vinos jóvenes sin crianza como Riesling, Sauvignon, Chardonnay, incluso puede secar espumosos o brut.

También estoy a favor de Sauvignon. ... Siempre que necesito vino blanco para cocinar, lo compro o Halkidiki.
Ambos son neutrales y muy agradables. El Sauvignon tiene una acidez muy moderada, por lo que nunca estropeará el plato, y Halkidiki es 50% uvas Sauvignon, por lo que podemos decir que se reemplazan bien entre sí. El frío es muy refrescante, incluso diría que vigorizante. Por lo general, parte de mi vino se destina a cocinar y otra parte a mí.
Ambos vinos son de la categoría de precio medio, por lo que siempre están disponibles en tiendas como Auchan.

Las niñas, dice Natasha pralno, no le tengan miedo al vino en la cocina. Por ejemplo, el vino sobrante de este guiso quedará genial en una salsa de carne roja para espaguetis. Lo principal es no exagerar, para no obtener "acidez en el tomate".

¿No exagerar o no exagerar?
(en cualquier caso estoy de acuerdo contigo)



Y algunos temen al alcohol en el plato terminado. No haga. No está ahí. El alcohol se evapora en 10-15 minutos, dejando solo ramo.

pero no se evaporará de mí, me he estado "evaporando" durante un par de horas, bueno, ¡al menos estorba! y solo blanco seco ... quien hubiera pensado

pero no se evaporará de mi

¡Aaaaaaa! ¡Qué broma!

Espera, no renunciaría al helado Sauvignon ...

Lenka,

Sal a caminar con las tuzas, lame la nieve, también se refrescarán. ¿Tienes nieve? Estábamos taaaan abrumados, pero a nuestro alrededor blanco, blanco y limpio, como en un cuento de hadas

Había doscientos kilos de calamar, 8 papas, vino Tsinandali, aproximadamente 1 litro de agua caliente agregada; resultó ser una sartén multicocina llena. _{Bueno, sí, unos diminutos 5 litros} desapareció en 2 días. Realmente disfrutamos de !
Supongo que la versión antialcohólica se puede hacer con caldo de pescado, solo el olor a marisco será más agudo, el vino lo "desplaza" parcialmente.

¿Tienes nieve?

Sí, Dios te bendiga, ¿de dónde? Moscú ... ¡y hay nieve, en pleno invierno!
Kanesh, reprobó. Sobre la misma sopa de pescado. No puedes ver a los perros, maldita sea, si saltan por los claros y los jardines delanteros (cómo respiran, el higo lo sabe)

Lan, salimos por los patios, hasta que tengamos dos para la inundación ...

[Anna]

pero como bebida, no mía

Anna, Elena No bebo nada en absoluto Por lo tanto, como escriben ahora, el consejo de las chicas no tiene precio

Nata, Elena, chicas, ¡muchas gracias por los consejos y recomendaciones! Soy un completo cero en vino. Lo que había en la barra, lo sirvió, lo principal para mí es que no es dulce.

Realmente disfrutamos de

Evgeniya, Zhenya, a la salud

Cocido. Es cierto, sin vino. Me gustó mucho, y a mi familia.

[Nika]

Nika, ¡a tu salud!

Hice un guiso, muy sabroso, sobre todo durante el ayuno.

[Irina]

Irina, ¡a tu salud! En algún lugar ya lo he visto