Costillas de ternera guisadas de Jamie Oliver

Costillas de ternera guisadas de Jamie Oliver

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Costillas de res	~ 2 kg
sal	gusto
Pimienta negro	gusto
Aceite de oliva (vegetal)	~ 2 cucharadas l.
Salsa de barbacoa:
Salsa de tomate	1 cucharón de MV
Mostaza picante	1 cucharada. l.
Miel (jarabe de maíz / melaza, etc.)	1 cucharada. l.
Salsa de soja (Worcester)	2 cucharadas. l.
Caldo de costilla	2 cucharones de MV

Metodo de cocinar

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• Le advertiré de inmediato que la receta fue diseñada originalmente para cocinar en el horno. Así que la ausencia de FQ no es motivo para privarse del placer de degustar estas maravillosas costillas.
• Ponga las costillas secas en el bol MV, sazone con sal, pimienta, aceite en el mismo lugar, mezcle todo. ¡No agregue líquido en absoluto! ¡Ni una onza!
• 
• Inicie el programa "Cocer a fuego lento" con la válvula cerrada: t = 100 ° С durante 8 horas, o t = 105 ° С durante 7 horas.
• 
• Jamie hecho en el horno a 100 ° durante 8 horas en un molde sellado herméticamente con 2 capas de papel de aluminio.
• Transcurrido el tiempo, con mucho cuidado para que los huesos no se separen (y se esforzarán por ello), poner las costillas en una bandeja para hornear (forrada con papel).
• Vierta el caldo del bol en el frasco (esto ni siquiera es caldo, sino un concentrado que se puede congelar en bandejas de cubitos de hielo y enriquecer con salsa o sopa), dejar reposar un par de minutos la grasa.
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• Es mejor tomar algo como un frasco, alto y estrecho, es más fácil recolectar grasa de él que de una superficie grande. Tomé un frasco de medio litro, casi todo el caldo fue dentro.
• Haga una salsa con los ingredientes especificados simplemente mezclando.
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• Si su cucharón se pierde, use una taza medidora: 1 cucharón = 40-45 ml.
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• Engrasar bien las costillas (con un cepillo o vertiendo con cuchara) y hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Mientras hornea (aproximadamente cada 5 minutos), engrase las costillas con salsa. Me había ido toda la salsa, no me arrepiento.
• Sirva con cualquier guarnición de verduras.
• Serví con escaldado y salteado con ajo y chile Bruselas y champiñones fritos en aceite de ajo.
• ¡Buen provecho!
• 

Nota

Las costillas resultaron tiernas con un rico sabor, y esto con una mínima participación del chef.
¡Me encantan las recetas perezosas!
Intenta y eres igual de perezoso

[Nata]

Nata, las costillas son muy apetecibles. Gracias)

[Nata]

Nata¡Qué lástima que la receta no esté en competencia! Estoy absolutamente seguro de que estaría entre los ganadores. Jugoso, sabroso y hermoso!)

[Nata]

Nata, estas son costillas, bueno mi esposo sigue en el trabajo y no ve esta belleza, solo yo tengo una pregunta: "¿Qué programa debo usar para cocinar en mi vieja Panasonic SR-TMH18 en lugar de" languidez "?

[Tatyana1103]

Gracias chicas
Oh, sí, esta no es una receta festiva en absoluto, aunque ... se lleva a cabo la fiesta de la barriga.



Tatyana1103y cuales son las opciones?
No conozco a Panas en absoluto. Hornee sin líquido a temperatura baja. Si t es alto, se puede secar en exceso. ¿Cuál es el programa menos agresivo?

[Nata]

Nata, tres programas: hornear, estofar, cocer al vapor.
Probablemente de todos modos extinguiéndonos, vale, lo averiguaremos por ensayo y error, donde el nuestro no desapareció.

O guisado o al vapor. ¿Quizás el vapor se establece justo por encima de 100 para un hervor vigoroso?
El estofado también implica una t de cocción baja.
En general, ¿quién conoce mejor su caricatura que la anfitriona?
Ayudé, ayudé, sí

[Nata]

Nata, estas son costillas, bueno mi esposo sigue en el trabajo y no ve esta belleza, solo yo tengo una pregunta: "¿Qué programa debo usar para cocinar en mi vieja Panasonic SR-TMH18 en lugar de" languidez "?

Solía ​​tener Panasik-18.La temperatura en la Extinción estuvo en la región de los 90C, según las sensaciones y conversaciones en los foros. Es decir, si no se precalienta en la fritura, sino que se mantiene en una Extinción, entonces las costillas necesitan 10 horas.

Si es así, entonces todo estará bien incluso en 8. Primero, gorgotean, mientras el programa entra en modo, luego languidecen. ¡Apagar es lo que necesitas!

No, en sí mismo no gorgotea en Panasonic. Silenciosamente, calladamente recupera su temperatura. Pondría el reloj a las 8 por la noche, y luego miraría hacia adentro y observaría cuando la carne quiere alejarse del hueso))

¿Qué programa debo utilizar para cocinar en mi antiguo Panasonic SR-TMH18 en lugar de "cocer a fuego lento"? "

Esto es lo que encontré:

[Nata]

Gracias chicas: rosa: mientras estabas distraída, me explicaste todo, el asunto es pequeño, queda comprar costillas y cocinar.



Lo siento Nata : oops: distrajo la atención de su delicioso a su Panasonic.

Pero todo el programa educativo pasó

¡¡¡Tan hermosa!!! Y la preparación es sencilla. Amo estas recetas.

[Nata]

Nata, Estoy mintiendo por la simplicidad de la receta))) Compraré costillas, lo haré después de la shpundra

Puedo oler el boom de las costillas

[caramelo]

caramelo, Irina, gracias!
Tatyana, ¡la shpundra debe hacerse con un solo nombre! Si no fuera por Irina, habría vivido así, sin saber nada sobre la shpundra y otras delicias de la abuela.

¡shpundra debe hacerse con un solo nombre!

[Arka]

Arka, Nata, gracias por la maravillosa receta. ayer saqué las costillas del congelador

costillas más, de dos toros, y con capas de grasa, por lo que es mejor hornear que cocinar

y decidió cómo cocinar deliciosamente, y aquí está su receta. resultó delicioso, una receta más en un cuaderno

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, si tiene grasa, entonces, por supuesto, resultará ser el más delicado.
Hablando de grasa, cuando recogí la grasa, mi mano no se levantó para tirarla. ¡Tiene tal olor! ¡Simplemente sobrenatural! ¡Huele como el guiso más delicioso del mundo! Lo recogí en un frasco, haré todo tipo de salchichas o hornearé patatas.

[Nata]

Nata, qué costillas, e incluso de Jamie, ¡definitivamente necesito cocinar! ¡Muchas gracias por la receta!

[Svetlanka]

Svetlanka, ¡a tu salud! Me alegraría si la receta fuera útil

Los fines de semana, iré especialmente al mercado por las costillas de res. Siento que este plato echará raíces en nuestra familia.
¡Qué buenas son las costillas! Ya leí esta receta cinco veces. Yo saboreé. Todo con anticipación. Complaceré a mis hombres.

[Irina]

Irina, la carne adentro es tomleooooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, la carne adentro es tomleooooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, la carne adentro es tomleooooooooooooooooooooooo

Eres malvado ... te dejaré ... (C).
No puedo hacerlos ahora.
Me atragantaré con la saliva cuando cocino con hombres. ¡Y todavía estás bromeando!

Y hoy me abastecí de costillas, así que me lo pondré para languidecer por la noche)))

[Svetlana]

Svetlana, si es para cenar o almorzar, entonces es mejor empezar a calcular el tiempo teniendo en cuenta el servicio. Después de todo, estas no son costillas guisadas en salsa, y son mejores de múltiples al horno justo antes de servir.
Los probamos calentados al día siguiente, el resultado fue peor. La carne se agarra o se endurece con el frío y la ternura desaparece.

Nata, gracias por la aclaración)). Luego lo aplazaré y adivinaré para la cena)).

¡Me caí debajo de la mesa y tama estaba mintiendo! Bueno, ¿cómo lo sabes? He planeado costillas para mañana, ¡pero ESTA es la mora! : girl_dance: Solo el intercambio tendrá cerdos, porque no comemos carne
Amo a Jamie, ¡casi todas sus recetas son MÍAS!
Natus, ¡gracias por la maravillosa receta!

Arochka, he decidido cocinar tus costillas. Metí todo en las ruedas. Y aqui tengo
Ella comenzó a tocar los botones, y la languidez luego en Shteba un máximo de 88 grados. Creo que probablemente estoy confundido, tienes 105 en la foto.
Fui a buscar, encontré

y en modo manual, puede cambiar el programa en el rango de 1 minuto a 24 horas, y la temperatura de cocción a fuego lento de 82 ° C a 88 ° C

¿Cómo hiciste 105 grados en Shteba?

Irin, puedo responder). La temperatura se puede aumentar presionando "+". Lo hice en el personal por languidez, por el bien del interés).¡Pongo costillas en el Element!

Sveta, sí, esto es comprensible, pero mi máximo es de 88 grados. Tengo el primer DD1

Entonces, ahora miraré DD1, también lo tengo)

Irlandés, tienes razón, no estás expuesto, todavía lo pondría en el 88, y después de 7 horas miraría, tal vez todo esté listo. Cociné lentamente la carne a fuego medio, está a menos de 100 grados, la carne estaba lista durante la noche.

Ya lo puse .. Lo buscaré en 8 horas, si acaso, lo traeré un poquito en otro programa, para que tenga tiempo para cenar

Eh, es hora de cambiar mi amor por un modelo más moderno

[Karachka]

Karachka, puede comenzar a freír para acelerar t, y luego pasar a hervir a fuego lento



Ya puedo ver que llegué a tiempo con mi respuesta
Prepárate para la cena, mantenlo hasta el final.



Scarlett, incluso salió de debajo de la mesa? Svetlana, gracias por la ayuda en el tema!

[Arka]

Arka, aún no. Iré al mercado mañana por mis costillas; hace mucho frío aquí, estoy limpiando los suministros del hogar. Mi esposo está feliz, yo estoy sentado en casa, he horneado y cocinado tantas golosinas ... Y mañana volveré a trabajar ... probablemente

¡Natulechka, toma el informe! ¡¡¡Te puedes comer la mente, como dicen en nuestro foro !!!
Jugoso, tierno, que se derrite en la boca, saturado de salsa !!! Encantador !!! Muchas gracias !!!

aaaa Sveaaaa, los míos todavía languidecen. Me voy a ahogar con mi saliva ahora

[Svetlanka]

Svetlanka¡Estoy tan feliz! ¡En, ves, qué?!
Bueno, en general, ¡estoy increíblemente feliz de que haya sucedido! Aún así, Oliver no enseñará mal, al menos en la cocina.

: yahoo: Ira, y ya he disparado


Nata, como tienes razón, amo mucho a Oliver, pero trajiste las costillas y las enseñaste, era imposible resistir

[Kara]

Kara, "ten paciencia, cabra, de lo contrario serás madre" (c)

[Arka]

Arka, Natochka, ¡gracias por la receta! Así son las costillas, como dicen, costillas para todas las costillas !!!!
¡Gracias! ¡Definitivamente cocinaré!
Cvetaal, Svetulik, nuuu en general! ¡Qué deliciosa belleza! ¡Definitivamente yo también!

¡Definitivamente yo también!

Ritulik, asegúrate de cocinar, esto es algo, especialmente desde que atormenté en el Elemento

Ira, y ya he disparado

Lo crea o no, quería hornear patatas en el horno. Y chucrut Luz y Luz, bueno, se dispersan fuera de mi cabeza

No soy culpable, pero también horneé papas en el Element

[Cvetaal]

Cvetaal, oooooooo! ¡Qué naturaleza muerta!
¡Y qué papa tan increíble! ¡Y chucrut! ¡Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!



Rituslya, Estaré feliz de probar el tuyo también, bueno, en el sentido de la carne, bueno, lo intentaré con mis ojos. Eeeh, todos ustedes están lejos, no vengan con una cena inesperada

dispersarse fuera de mi cabeza

tarde para apresurarse, está en todas partes ...

: lol: Oh, deuki, me hicieron reír: lol: ¿Quién es el siguiente en la fila, cocine mosk, ya he entrenado en Irka

[Arka]

Arka, Nata, gracias por la receta. Nos encantan las costillas.
Nat, ¿puedes cocinarlos en un recipiente de acero inoxidable? Todavía no tiene Teflonova.

[Sonadorachka]

Sonadorachka, Te voy a contar un terrible secreto, hago todo en acero

[Arochka]

Nat, ¿puedes cocinarlos en un recipiente de acero inoxidable? Todavía no tiene Teflonova.

Manya, lo necesitas! Está en un recipiente de acero inoxidable que los huesos de teflón pueden rayar.

Y me disparé

Fuh, apenas logré tomar una foto El plato casi fue arrancado con mis manos

¡Delicioso! Me encantan las costillas, pero en esta interpretación son divinas !! Arochka, ¡gracias cariño!

Sveta, como puedes ver, la sincronización fue un éxito