Sopa de col chucrut con carne magra de cerdo (plato para pacientes con diabetes tipo 2)

[Tumanchik "Chucrut sin colar"]

Sopa de col chucrut con carne magra de cerdo (plato para pacientes con diabetes tipo 2)

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Cerdo magro	400-450g
Agua	3 litros
Chucrut	350-400g
Judías verdes	200g
Cebollas de bulbo	100-120g
Pimienta búlgara	120-150g
Ajo	3-4 dientes.
Pimentón dulce (condimento seco)	1 cucharada. la cuchara
Sal, especias	Opcional
Las verduras que te gustan frescas o congeladas	Bajo demanda

Metodo de cocinar

• "Problema: una libra de cerdo flaco, ..." así escribieron en los libros de cocina del siglo pasado. Y tomaremos magro de cerdo y cocinaremos caldo. Para quitar toda la grasa que aparece de la nada, es necesario cocinar el caldo con anticipación, enfriarlo y quitar esta grasa odiada. Si esto no es crítico para usted, omita este paso y continúe cocinando sopa de repollo. Mientras hierve el caldo, pondremos la col a hervir a fuego lento en una sartén o en un cazo. Ya lo hemos exprimido del jugo. Si el repollo está demasiado agrio hay que lavarlo, si es sin zanahorias (también pasa), habrá que saltear las zanahorias junto con las cebollas. Mi repollo es maravilloso, sabroso, con zanahorias, porque. que yo lo hago según la receta Tumanchik "Chucrut sin colar", por lo cual muchas gracias a ella! Vierta aproximadamente 2/3 taza de agua en el repollo, agregue algunas rodajas de manzana seca (para que el olor no sea tan fuerte) y cocine a fuego lento, agregando agua constantemente durante aproximadamente 50-60 minutos.
• Mientras tanto, prepararemos el resto de la comida. Limpiaremos y pasaremos por muy bien. a fuego lento por 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal, cebolla finamente picada, agregando st. una cucharada de pimentón dulce seco. Pelar y picar los pimientos morrones frescos, el ajo y las hierbas. Una vez listo el caldo, sacamos la carne, ponemos el repollo terminado, agregamos las judías verdes, lo hervimos por unos 10 minutos, luego agregamos la cebolla dorada, hervimos por otros 5 minutos, luego regresamos la porción picada a la sartén. trozos de carne y agregue pimiento, ajo y hierbas. Tan pronto como hierva, pruebe y agregue sal, si es necesario. Después de eso, apague inmediatamente y cubra la sartén con una toalla, déjela durante 20-30 minutos. Todo, nuestra sopa de repollo está lista, al servirla espolvoreamos con hierbas frescas y podemos agregar una cucharada de crema agria baja en grasa. La sopa de repollo se obtiene de forma dietética debido a que no usamos patatas y grasas (a excepción de cucharadas de aceite vegetal), no freímos nada, solo salteamos ligeramente, y nuestro caldo no está saturado. Pero la sopa de repollo resulta muy sabrosa, pruébala tú mismo. ¡Ángela para ti en tu comida!

El plato está diseñado para

3-3,5 litros

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

Plato

Nota

Quería poner esta receta en la sección "Alimentos saludables", pero no hay nada más que productos horneados y postres. Esta receta es adecuada para dietas bajas en calorías y carbohidratos.

enfríelo y elimine esa odiosa grasa.

Bueno ... Cogimos carne de cerdo flaca, y luego también le quitamos su grasa, una fracción de la cual flota en la superficie del caldo ... ¿Y con qué nos impedían las grasas? Ahora no es ningún secreto que son los carbohidratos, no las grasas, los que son dañinos en la diabetes. Necesitamos grasas, ¡incluidas las de origen animal! Y el colesterol no es tan malo como nos asustaba. También lo necesitamos, de los alimentos, junto con lo que nuestro cuerpo produce de forma independiente ...

[Kapet]

KapetKonstantin, no me gustaría hablar con usted en el marco de nuestro foro sobre el daño-beneficio de las grasas y el colesterol. Lea atentamente el método de cocción:

Si esto no es crítico para usted, omita este paso y continúe cocinando sopa de repollo.

¿Qué pasa con el chucrut? ¿Lo ponemos en una cacerola? ¿Y en que etapa?

[Masha 9]

Masha 9,

Vierta aproximadamente 2/3 taza de agua en el repollo, agregue algunas rodajas de manzana seca (para que el olor no sea tan fuerte) y cocine a fuego lento, agregando agua constantemente durante aproximadamente 50-60 minutos.

Masha 9, Después de empezar a cocinar el caldo.

[Svetlana]

Svetlana, y en su opinión, ¿no sería más racional utilizar esta grasa eliminada para saltear en lugar de aceite vegetal?
Y no se trata de calorías. De acuerdo con mis recuerdos del curso de la química de los alimentos, la grasa de cerdo se equiparó en valor biológico con los aceites vegetales, ya que contiene los mismos ácidos grasos esenciales linoleico, linolénico y araquidónico en una cantidad equilibrada para los animales (incluidos los humanos).

[Logro]

LogroElena, estoy de acuerdo contigo, pero luego no podrás, por ejemplo, poner una cucharada de crema agria en estas sopa de repollo, porque las grasas (vegetal y animal) obtenidas en la pauta diaria deben estar equilibradas, al menos para los diabéticos y, lamentablemente, el conteo no es a favor de los animales. Solo hablo de diabéticos.

Después de todo, las grasas obtenidas en el régimen diario (vegetal y animal) deben estar equilibradas, al menos para diabéticos.

¡Vaya, qué estricto es todo! ¡Entendido, gracias por la respuesta!

Vierta aproximadamente 2/3 taza de agua en el repollo, agregue algunas rodajas de manzana seca (para que el olor no sea tan fuerte) y cocine a fuego lento, agregando agua constantemente durante aproximadamente 50-60 minutos.

¿Y en qué etapa se debe poner en caldo?

[Deva]

Deva, Helena, cuando el repollo esté cocido durante 60 minutos, el caldo estará listo, porque está deshuesado y durante este tiempo se cocinará solo. Puede poner repollo delante de los frijoles o después de ellos, no importa.