Muslos de pollo al horno con berenjena en crema agria

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Muslos de pollo (sin piel y deshuesados)	500 g
Berenjena (pequeña)	4 cosas.
Cebollas de bulbo	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
Crema agria	4 cucharadas l.
Orégano (seco)	1/4 cucharadita
Albahaca (seca)	1/4 cucharadita
Romero (seco)	1/4 cucharadita
Curry	1/4 cucharadita
Sal pimienta	gusto
Aceite vegetal	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Cortar las berenjenas en trozos grandes de 3-4 cm, espolvorear con sal y dejar actuar 15 minutos para que deje el amargor. Luego enjuague bien y transfiera a un recipiente hondo.
Mientras las berenjenas están en la sal, corte los muslos de pollo en trozos, ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla en cubos pequeños.
Luego agregue a la berenjena lavada.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue las especias, 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
Agrega crema agria.
Mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar macerar durante 30-40 minutos.
A continuación, poner en una fuente para horno untada con aceite vegetal.
Cubra con una tapa (o papel de aluminio) y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Luego retire la tapa y hornee por otros 20 minutos.
Antes de servir, mezclar bien todo en un molde y espolvorear con hierbas finamente picadas si se desea.
¡Buen provecho!