Tortitas de cuajada rellenas de hígado de pato

[Para panqueques de cuajada]

Tortitas de cuajada rellenas de hígado de pato

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para panqueques de cuajada
queso cottage	200 gr.
harina de trigo	200 gr.
huevo	1 PC.
Sal, azucar	gusto
aceite vegetal	3 cucharadas l.
agua	300 ml.
Para rellenar
higado de pato	450 gr.
cebollas de bulbo	150-200 gr.
aceite vegetal	para freír
harina de trigo	2-3 st. l.
crema agria (mayonesa)	gusto
sal	gusto
Adicionalmente
aceite vegetal	para freír tortitas

Metodo de cocinar

• Frote el requesón por un colador o bátelo con una licuadora (soy vago), agregue el huevo, la harina, el aceite vegetal, la sal y el azúcar al gusto, mezcle hasta que quede suave

• Horneamos panqueques delgados en una sartén bien calentada. En mi foto, se ven granos de requesón, pero luego no se sienten

• Ponemos los panqueques en una pila y los reservamos

• Para el relleno, limpie cuidadosamente el hígado de pato de las películas y la grasa, enjuague con agua fría corriente, séquelo con toallas de papel

• Sumerja el hígado en harina de trigo.

• Freír el hígado por ambos lados hasta que esté dorado, sin olvidar agregar sal al gusto.

• Pelar, lavar, picar finamente las cebollas y freír en aceite vegetal hasta que estén ligeramente "bronceadas".

• Frote el hígado enfriado en un rallador grueso.

• Mezcle el hígado con cebollas fritas y agregue mayonesa o crema agria hasta obtener una consistencia agradable. Le agrego 3 cucharadas. l. crema agria

• Extendemos el relleno terminado en el borde del panqueque (llenando aproximadamente 1 cucharada. L con una diapositiva)

• Enrolle el panqueque en un tubo

• Freír los panqueques en una sartén precalentada en una pequeña cantidad de aceite vegetal y servir

• ¡Buen provecho!
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El plato está diseñado para

18-20 uds.

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

plato

[V-tina]

V-tina, Tina, Te veo y tengo los mismos gustos, lo hago con hígado de pollo, pero nunca lo he probado de pato, tengo que hacerlo de alguna manera, también agrego 2-3 huevos duros y una cucharada de mantequilla blanda a la carne picada, y batir un poco la carne picada también mi abuela me enseñó, trabajó para mí durante más de 25 años en un restaurante. la receta es preciosa, bien hecha San Valentín, gracias,

[kristina1]

kristina1, gracias, si, los huevos van a jugar muy bien acá, a mi esposo le encanta tanto, pero sin ellos de alguna manera sabe mejor en lugar de mantequilla, aquí obtengo crema agria, pero tienes que probar a batir, estoy seguro que estará delicioso

[V-tina]

V-tina, Tina, asegúrate de hacerlo, la carne picada está muy aireada, se derrite directamente en la boca, y paso los huevos por una picadora de carne.

[kristina1]

kristina1, en ocasiones intentaré