Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Irina]

Irina, Me interesa el momento en que la escápula hace el último movimiento y luego la masa permanece en reposo.

Si el segundo amasado de la masa, luego en el "principal" durante 1 hora y 40 minutos

Si, el ultimo ajuste

Corregire mi pregunta

[Svetlana]

Svetlana, aquí hay un cartel muy útil aquí Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

[Evgeniya]

Evgeniya, Muchas gracias ,

Estimados propietarios de Panasonic, ¡ayuden!
Horneo pan de masa madre en dos modos: masa, luego horneado. Estoy cansado, quiero un proceso completamente automático) Escriben que en Panasonic el modo "francés" dura 6 horas. Encontré 2501 a la venta de manos en mi ciudad. De acuerdo con la placa (en el enlace de la publicación justo arriba), ¿tiene 1 lote y 2 amasando? En mi panificadora hay 2 amasadoras y 1 amasadora. ¿El pan se "aplasta" fuertemente durante el último amasado?

[Esperanza]

Esperanza, es muy difícil decir qué tan fuerte, esta es una evaluación subjetiva. Pero definitivamente puedo decir que el régimen francés es uno de los más delicados y de baja temperatura para fermentar y amasar.

Horneo pan de masa madre en dos modos: masa, luego horneado. Cansado, quiero un proceso completamente automático)

Horneo pan exclusivamente con masa madre de centeno, a menudo en modo francés, completamente en la máquina. Apuesto por la noche con un comienzo retrasado. Ciertamente no centeno puro, pero con la adición de harina de trigo. El centeno puro es aún mejor en dos etapas. Y con blanco y gris en masa madre, ¡no hay ningún problema! Para evitar que la corteza se ponga pálida, puede agregar 1 / 2-1 cucharadita de malta en la harina.
Aquí está mi pan en modo francés Pan para 1-2-3 (variación - con masa madre de centeno con semillas de lino y girasol) # 19
Bueno, aquí hay algunos ejemplos más.
Pan blanco sobre masa madre de centeno de acuerdo con las instrucciones para la receta 2 del modo francés HP 2511 con recálculo para masa madre (masa madre 100 g, respectivamente, reste 50 g de harina, 50 g de agua)

Aquí está otro .

[Micha]

Micha, pan precioso! ¿Sin sabor ligero a "goma"? A veces tengo, no muy agradable. Aunque la acidez casi no se siente.

¿Sin sabor ligero a "goma"?

¡No!

Hola buena gente, por favor dígame qué panadero elegir. Tiendo a elegir Panasonic, pero no sé qué modelo. No hay experiencia en este tema, recientemente pensé en comprar una estufa.

[nikolay87]

nikolay87, buen día. Panasonic, en mi opinión, es una muy buena elección. Aquí hay tablas comparativas para modelos, lo ayudará a decidir. Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1440

[nikolay87]

nikolay87, las chicas también me ayudaron a tomar una decisión, y elegí 2511, ¡la mejor opción! Pero, si no se molesta, entonces el 2510 es bastante adecuado: es más barato y se diferencia del 2511 solo en la ausencia de un dispensador (no lo uso en absoluto, una opción adicional para mí, además, dicen, se rompe y puede interferir con la cocción normal de la corteza), la falta de un modo de horneado de centeno y masa y, en consecuencia, la ausencia de una escápula para la masa de centeno (es muy posible prescindir de ella), y el pan de centeno puro en la máquina todavía no vale la pena hornear en ningún CP. El modo francés (el más cool en mi opinión) está disponible en ambos modelos.

a la venta ahora hay tales modelos: panificadora PANASONIC SD-2510WTS, blanco, panificadora PANASONIC SD-ZB2502BTS, plateado. Máquina de pan PANASONIC SD-2501WTS, blanca. Panificadora Panasonic SD-2511WTS blanca.
Panificadora Panasonic SD-ZB2512KTS. Panificadora Panasonic SD-ZP2000KTS.

Tengo 2510. Al principio me preocupaba que no hubiera un régimen de "centeno". Pero no horneo centeno como tal, y ni siquiera horneo 50 * 50, pero en algún lugar un máximo de 30% de harina de centeno en la composición. Por lo tanto, todo está bien.Yo uso más el "main", o amaso la masa sobre los "dumplings", y luego, como quiero, horneo en el horno o en el HP. En verano, definitivamente en HP

Si planea hornear pan de centeno y trigo con levadura industrial, en mi opinión, no puede prescindir del régimen de centeno. También horneo trigo y centeno.

Y tengo el modo "Rye", el más demandado. Utilizo un dispensador para hornear pastel de Pascua. Estoy muy satisfecho con la máquina de hacer pan (tengo 2511). Lo he estado usando durante 3.5 años.
Solía ​​tener un LG. Comparado con Panasonic, como un Lada con un Mercedes.

[nikolay87]

nikolay87, si planeas hornear pan de centeno, tómalo con el modo Rye. Le horneo centeno puro.
Pero tenga en cuenta que el pan de una máquina de pan es diferente al que se compra. ¿Ya leíste sobre esto?
Estoy a favor del número máximo de modos. Por lo tanto, tengo 2511. Pero ahora no uso dispensador

Nikolay, ¿qué tipo de pan quieres hornear? En principio, en Panasonic se puede hornear casi cualquier tipo de pan. Mira la tabla, ¿necesitas el programa "pan de centeno", bajo en levadura, etc.?
En principio, por mi parte, recomendaría estufas sin dispensador, traquetean mucho y se rompen primero. Tengo un modelo 2511, del dosificador de aditivos, que se usa muy poco, y lo instalo en su lugar, solo en programas con aditivos, y lo saco inmediatamente después de disparar. Es decir, no lo expongo al calentamiento, ahí, como demuestra la experiencia de nuestros miembros del foro, una pequeña pieza de pestillo de plástico vuela con el tiempo, muy probablemente el bagre se desmorona por sobrecalentamiento.

Lo comparé en la tableta del foro. ¿No hay diferencia entre 2501 y 2502? Encontré 2 modelos de mis manos, la diferencia es de 500 ry en la distancia de mí.

¿No hay diferencia entre 2501 y 2502?

La diferencia está en los dispensadores. Dosificador de levadura B 2502.

Gracias por los consejos, tendrás que pensar qué elegir.

En las panificadoras sin dispensador, los aditivos se agregan en una señal. Y la levadura se coloca al mismo tiempo que el resto de ingredientes.

Hoy horneé un pan gris de uso experimental, resultó bastante exitoso:

100 g de harina de centeno
300g de harina de trigo 1 grado
125 g de cuajada dulce con cerezas (eliminación)
180 ml de agua
1 er. l. aceite de oliva
1h l. salvado de trigo
1h l. salvado de centeno
1,5 h l. levadura seca (finlandesa)
1 pizca de comino y cilantro

Fue interesante si se sentiría la cereza de la cuajada, no se sintió en absoluto, se probó en mi esposo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Me arriesgué mucho a un rollo de centeno. ¡Y así te salió muy bien!

No, estaba claro por la dulzura que para tal cantidad de harina, era como una cucharada de azúcar, la cereza estaba asustada, todavía tenía miedo de que fuera químico y lo hubiera interrumpido todo, pero no había sabor ni olor a cereza, claro, el comino y el cilantro hicieron su trabajo.

[Botón de oro]

Botón de oro, ¡compensar!
Y lo haré exactamente de acuerdo con esta receta con requesón suave sin azúcar

[Vika]

Vika, mira detrás del bollo, mancha un poco el fondo, aparentemente por la harina de centeno. Y primero hice un lote de bolas de masa durante 10 minutos, y luego encendí 1 prog, el principal.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ¿es necesario asegurarse de que no manche la parte inferior?

[Vika]

Vika, Vika, déjalo untar un poco, con centeno y salvado esto es normal.

[Botón de oro]

Botón de oro,

Salud para ti. Experimentando ... La receta del libro es la primera, donde 370 ml. agua, levadura de trigo. La primera vez reemplacé el agua con leche, con éxito varias veces, más sabrosa que el agua. Luego vertió kéfir, consiguió medio ladrillo. )) La levadura es de alta calidad, ¡la cosa está en kéfir al cien por cien! ¿Por qué no subió la masa? Gurú - ¿qué pasa? Las mascotas se lo comieron, pero en silencio. )))

[Alejandro]

Alejandro, preste atención en las instrucciones de la receta de pan de leche, hay leche para los mismos 600 g de harina que vierte 410 g, por lo que tiene un llenado insuficiente de kéfir tan "malicioso", pero lo que no funcionó mal con leche, con cantidades de agua, por lo que resultó de acuerdo con la receta correcta sería aún mejor. No se desvíe mucho de las recetas al principio. Y, sin embargo, si realmente quieres experimentar, aprende a determinar la calidad del kolobok y contrólalo durante el lote: girl_wink
Mira estos enlaces:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

[prusonía]

prusonía, hay muchas recetas en el foro, hay leche y kéfir. Buscar, ver reseñas. Si se prueba la receta, entonces no habrá jambas.
¡Buena suerte! ¡Y pan delicioso!

¿Por qué el pan huele a levadura?
La calidad y cantidad de los cuales son completamente normales.
¿Y una corteza gruesa y gruesa?
Lo saco un poco antes de la señal.

Solo una vez tuve el olor a levadura en el pan terminado, fue el primer pan y no usé una cuchara medidora, sino una cucharadita ordinaria. Como resultado, hubo más levadura de la necesaria.
Además, como opción, hay poca azúcar, por lo que huele a levadura (esto es en mi humilde opinión)

[Vika]

Vika, Consejos útiles y ayuda para hornear pan
Defectos de los productos de panadería, sus causas y remedios.

[Vika]

Vika, ¿cambiaste la levadura? A veces dicen más "maloliente", aunque esta es información de un foro de Moonshine, y hay procesos ligeramente diferentes, aunque similares

[Svetlana]

Svetlana, tal vez sea azúcar de verdad ... Yo siempre pongo miel en una cuchara ...



Igor, lo leí todo un millón de veces, no encontré la respuesta



Botón de oro, no, la levadura es la misma.
El pan de centeno da tales sorpresas, tal vez la harina sea demasiado vieja

Fui a leer sobre la levadura y el olor y lo encontré en Lyudmila's. Sin embargo, se trata más bien de los agradables (y para mí, irreales) olores del pan.

🔗

El pan de centeno da tales sorpresas.

Si es centeno, depende de la receta y del programa.

ol
un tercio de harina de centeno. y el programa fue pan de dietas. ¿Probablemente tenías un programa básico?

Vika, ¿no entiendo?

Vika, ¿no entiendo?

Y yo

¡Salud para todos! Arriba agradecí a los que me respondieron, también tengo una pregunta para niños. ¿Por qué tamizar la harina en casi todas las recetas? Ella está limpia, que no compré, ¿por qué gestos innecesarios?

[prusonía]

prusonía,
El tamizado hace que la harina sea más esponjosa, lo que hace que los productos horneados sean más livianos y esponjosos. Esto es muy importante porque la harina que compra en la tienda generalmente está empaquetada y comprimida como resultado del empaque, transporte y almacenamiento. El tamizado ayuda a eliminar los grumos en la harina que pueden afectar negativamente a los productos horneados y también ayuda a eliminar los desechos innecesarios.
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La decisión es tuya. Cuando tengo la oportunidad, tamizo; cuando no, no tamizo.

¿Por qué tamizar la harina en casi todas las recetas?

La harina tamizada es mayor en volumen, los grumos desaparecen y la harina en sí se enriquece con oxígeno. Tamice la harina de la misma manera para revelar restos o incluso insectos en ella.

¿Por qué tamizar la harina en casi todas las recetas?

Intercambio de experiencias Los beneficios de tamizar la harina

1.La harina debe tamizarse de modo que:
- eliminar el byaki extraño y las manchas en la harina;
- romper los grumos que se forman cuando la harina se apelmaza durante el almacenamiento;
- saturar la harina con aire, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la masa.

2. La taza medidora contiene más harina sin tamizar que harina tamizada. La harina tamizada se vuelve más aireada y porosa.

3. ¡La cantidad total de harina SIN SEMBRAR está incluida en la receta del pan!
Por lo tanto, primero pesamos la harina con una balanza o la medimos con un vaso medidor, y solo luego tamizamos la harina en un cubo x \ n o en otro recipiente.

4. Para tamizar la harina, puede utilizar varios tazones con colador, tanto simples como con fondo giratorio, o utilizar un colador fino de cocina normal.

[Svetlana]

Svetlana, Botón de oro, Me disculpo, escribí sobre la marcha y resultó una tontería
Quise decir que el pan era un tercio de harina de centeno y se horneaba en el pan Prog-Diet, probablemente era necesario tomar el programa Principal.
y en cuanto al azúcar, siempre pongo una cucharadita de miel en 500 gramos de harina. Intentaré aumentarlo.
la levadura era la misma que antes, pero la harina de centeno tenía un desborde mensual, ¿quizás esta es la razón?

[Vika]

Vika, Escribiré cómo lo haría. Dejé el modo Dieta, pero reduje ligeramente la cantidad de levadura.
Intento mantener fría la harina de centeno.

[Svetlana]

Svetlana, Pongo 10 gramos de levadura fresca en 500 gramos de harina. ¿Reducir más?

[Vika]

Vika, Solo horneo seco. Me gustan más. Entonces no puedo decirte.
Solo en mi humilde opinión: los frescos me parecen más "malolientes"

[Svetlana]

Svetlanay cuanto seco tomar? 1 cucharadita