Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Te amo]

Te amo, para cambiar la escápula hay que llenar el balde con agua, hasta casi cubrir la escápula, dejar reposar un poco y saldrá perfectamente. ¿Y cuál fue exactamente la receta de Borodinsky que "ejecutó", pero en general el pan de centeno puede estar húmedo?

Borodinsky era el mismo de Vyacheslav. Y la próxima vez intentaré llenar la espátula con agua.

[Te amo]

Te amo, no indicó la receta de su Borodinsky, por lo que es difícil escribir algo para usted.
Da un enlace a tu receta.
Una cosa es segura que la espátula no es imprescindible para nuestra estufa.
Y ... ¿por qué no pudieron sacarlo? ¿que pasó?
¿Te has empapado el hombro después de hornear?
De la tetera, simplemente vierto un poco de agua caliente en el eje con el accesorio de espátula, ni siquiera vierto mucha en el cubo.
Y malta, según tengo entendido, fermentada, es decir, ya procesada, inactiva. Si es así ... entonces la malta tampoco será la piedra angular de la miga.
Diste poca información para reflexionar.
Sospecho que está invadiendo una receta muy de centeno. Allí, se debe buscar un perro enterrado en la tecnología de hornear pan de centeno, y no en las paletas con malta.

Hoy experimenté con el "santo". Horneé pan de centeno de una manera nueva, por primera vez, me gustó el resultado, pero todavía experimentaré ... Ahora vierto psyllium por todas partes, así que el pan de centeno lo consiguió.

El psyllium (yo diría que la harina de semilla de plátano) es un complemento alimenticio biológicamente activo a base de fibra dietética (fibra) soluble en agua y bien absorbida, que ralentiza la absorción de lípidos y carbohidratos, normaliza el metabolismo y restaura la producción de insulina. Se disuelve en agua, se obtiene una sustancia gelatinosa insípida. Por lo tanto, en la receta, la harina y el agua son casi iguales.



330 ml de agua
300 g de harina de centeno + 50 g de malta oscura (sin elaborar),
2 sobres de fitomucilo (2 cucharaditas de psillium),
sal 1 cucharadita,
miel 1 cda.,
1 cucharada de aceite de girasol sin refinar,
1 cucharadita levadura instantánea seca.
Cilantro y alcaravea al gusto, tengo 1 cucharada juntos.
Amasando 15 minutos, no había kolobok, pero para el centeno es normal, plastilina, pero más "suave" o algo así, hay menos carga en la batidora exactamente que en la receta estándar.
Después de amasar, lo moldeé con una espátula justo en el balde, 2 horas con un poco de "rosa" en el modo de servicio, no miro el tiempo, sino el volumen de la subida. Se horneó durante 1 hora.
El pan definitivamente resultó, ya afilé una corteza, no esperé a que se enfriara por completo. En la parte inferior, resultó ser más denso. Es mucho más suave que el centeno normal, igual de húmedo, tal vez fue necesario dejar que suba un poco más, tal vez sea necesario hornear por más tiempo, la próxima vez agregaré otros 10 minutos al horneado. En general, el pan subió con un techo bueno (para el centeno) convexo, pero algo irregular. Considero exitosa la primera experiencia de hornear pan de centeno con psyllium

La iluminación no es suficiente ahora, brilla con el flash, pero en mi opinión la estructura es visible

[Ludmila]

y horneado según la receta
Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Pan solo con harina de centeno (tipo Westfaliano) (Autor Kosha) Pan solo con harina de centeno (Tipo westfaliano) (por Kosh)
(Elena Bo)

¡Oh gracias! Parece haber tenido éxito
En cualquier caso, ¡comí la corteza tibia con calabaza horneada con placer! Y luego, rara vez horneo algo puramente negro. Y después de todo, un automático completo, que agrada. Simplemente olvidé los granos, la próxima vez definitivamente los pondré.


Ella lo cortó caliente, alcanza un cuchillo un poco



Ludmila, este psyllium aparece a menudo en los temas. ¿Lo venden en farmacias?

[Daria]

Daria, resultó bastante centeno, siempre está un poco húmedo, esta es la propiedad de la harina de centeno, así que todo salió bien

psyllium. ¿Lo venden en farmacias?

en las farmacias se conoce con el seudónimo de "phytomucil" y resulta caro, por 10 sobres de unos 300 rublos, 1 sobre = 1 hora. l. Y aquellos a los que les gusta el psyllium en el iherb se compran conjuntamente. Al principio cocinaba en phytomucil, pero ahora aquí en San Petersburgo nos hemos unido y comprado psyllium, resultó alrededor de 700 rublos por 680 g, esto es mucho, también es liviano. Las cazuelas, las tartas de queso y las albóndigas, en principio, se pueden hacer sin harina en absoluto, pero hay que añadirle líquido para darle volumen. Ya he horneado baguettes (una receta con un huevo) con él, así:

[Ludmila]

y ahora aquí en San Petersburgo nos hemos unido y comprado psyllium, resultó alrededor de 700r por 680g, esto es mucho, es liviano.

Ludmila¿Y dónde compraron juntos, si no es un secreto? Tomo 406 rublos. por 160 gr,
y quisiera ser mas barato

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[Katerina]

Katerina, allí el precio y el precio de entrega dependen de la cantidad, por eso ordenaron todo de una vez: un estevisoide, y algunos otros productos dietéticos, y yo solo era psyllium. Por la noche, me prometieron enviarme la dirección, participé en la compra; no la ordené yo mismo, me daré de baja personalmente.

También necesito esto. Necesitamos urgentemente cambiar la dieta de mi esposo, el azúcar se ha elevado. Tengo dos problemas: que mi marido baje de peso y haga algo con azúcar, y que mi hijo engorde. Seré el próximo horno de centeno puro la semana que viene, lo probaré por primera vez.

[yosha]

Seré el próximo horno de centeno puro la semana que viene, lo probaré por primera vez.

yosha, una receta muy simple: centeno como el de Westfalia (autor Kosh), para que todo salga bien

Gracias fuiste a leer, tal vez necesites comprar algo.

Chicas, ¿vale la pena comenzar con un trozo de pan así si no hay agram o panifarin? ... Y luego, en todas partes, estos aditivos se colocan en los panes de centeno.

Lyudmila, por favor, dame un enlace al psilum de la hierba. Y luego me gusta el phytomucil, no sabía que había alternativas. ¡Gracias!

enlace a hierba psilum

Yo también, por favor

Y yo por si acaso

Y luego, en todas partes, estos aditivos se colocan en los panes de centeno.

Pero Lyudmila acaba de escribir que no pone nada, ¡pruébalo!
Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4568

[Chicas]

Chicas, He estado horneando pan de centeno puro desde hace varios años, no agrego ningún gramo, extractos, gluten, etc. Lo único que no es harina es la malta de centeno fermentada y las especias. Pero la masa de centeno necesita supervisión, así que no me la pongo por la noche ...
Psyllium en Iherb

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Chicas, ¿vale la pena comenzar con un trozo de pan así si no hay agram o panifarin? ... Y luego en todas partes estos aditivos se colocan en panes de centeno.

No lo digo yo, suelo utilizar otros aditivos que, por el contrario, hacen que el pan sea más pesado: salvado, frutos secos, ajonjolí y girasol, un puñado de especias distintas, pasta de tomate, etc., tomo centeno o harina integral y, por supuesto, el pan no es muy alto. , pero extremadamente útil y me queda perfectamente. Horneo pan blanco exuberante con mi sonuliku, pero también sin ningún "levantador", suero de leche y masa madre. Ahora ni siquiera guardo la levadura en casa.
Y el otro día mi madre se estaba quedando con nosotros, así que hice centeno "rápido" sin casi aditivos (harina de centeno, melaza, malta de centeno, sal, semillas de alcaravea y algunas semillas) el pan resultó ser bastante alto, poroso y nada ácido. Lo único fue que la masa madre era trigo, pero cuánta de esa harina hay en un par de cucharadas de masa madre por tres vasos de harina, por lo que el pan es 95% de centeno.
Pero, de nuevo, siempre hago la masa con suero y la malta con harina.

[Galina]

Galina, Ludmilagracias por el consejo

Tuve un período en el que horneaba con masa madre, tenía el mismo centeno puro, pero debido al hecho de que vivo en dos casas, tuve que amarrar la masa madre, todavía necesito supervisión constante. Hace un año que horneo solo con levadura seca, resulta de diferentes maneras, a veces se cae el techo, si no miro y no enciendo el horneado a tiempo, pero él siempre sabe muy bien, y mi esposo ya sabe que el techo en pan no es lo más importante, lo principal para él, ese sería el gusto correcto. Sin embargo, después de abandonar el modo automático, el techo dejó de derrumbarse.Amasar y fermentar la masa de centeno progresivamente, si no es suficiente, encienda el modo de servicio: caliente unos 40 gy observe el aumento cuando pueda encender el horneado.

Compró
Personalidad débil)))))))))))))))))))))))))))


Ya está claro que vendieron estropeados

Y tengo estos en el corte, todos en divorcios. Comprobado, burbuja, desmoronamiento. FIG lo sabe. Zabakhalv en pan. En 4 horas averiguaré cómo están en el negocio.
Para el futuro, dime, quién sabe qué tipo de divorcios son, ¿puedes usar no?

Ya está claro que vendieron estropeados

¿Por qué es visible? No puedo ver

¿Por qué es visible? No puedo ver

Mancha seca

¡¡¡Oh, gente, salven !!! Hago pan según la receta de mamusi Con un hilo 2. Principalmente con pasas. Tiré las semillas y accidentalmente dejé caer el programa (((. Ahora mezclé un poco en las albóndigas, para que las semillas se pudieran mezclar, y luego, ¿cómo hornear?).



¿Cómo representar manualmente Levantar y hornear con amasado?

Todavía sacado de los arbustos ...
¡Estas suites te dan cien rublos! En un momento, también compré todo tipo de cosas para probar. Como resultado, llegué a la conclusión de que para el pan de todos los días,


4 rublos por paquete, en cualquier tienda, es suficiente para 4 pasteles. Si a veces no hay hielo (también puedo detectar el olor al tacto), entonces en stock para este caso como
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El resto difiere solo en el precio demasiado elevado, ¡y fffsёёёё! Dales Lyuyuksy.
Volveré al televisor en el sofá

Las suites cuestan 13 rublos. por 100 gramos

Las suites cuestan 13 rublos. por 100 gramos

... pero no mejor que el mío

Entonces, encontré una señal donde los procesos en este modo están programados por minuto. Ella exhaló. Parece claro cómo proceder. Solo queda una pregunta, ¿debería haber calentamiento durante el ascenso? Si es así, como lo haces? ¿Horneando un poco? ¿Con qué frecuencia?

Tuve un período en el que horneaba con masa madre, tenía el mismo centeno puro, pero debido al hecho de que vivo en dos casas, tuve que amarrar la masa madre, todavía necesito supervisión constante.

Yo uso masa madre de trigo, espesa, como una buena crema agria de pueblo, porque se agria mucho más lentamente, no se echa a perder y se puede conservar perfectamente: una cucharada de masa madre en 200 ml de tapperver's. Espolvoreo el frasco con una cucharada de harina seca encima, cierro la tapa y lo pongo en la sección inferior del refrigerador. Durante 10-14 días duerme tranquilamente, no se oxida y no muere.
Revive bastante rápido: agrego un par de cucharadas de suero, lo revuelvo y lo pongo en un lugar cálido, después de dos horas tengo media lata de una masa madre activa vigorosa, con ganas de trabajar.

Las suites cuestan 13 rublos. por 100 gramos

Incluso 12, el paquete está perfectamente dividido en 8 piezas de aproximadamente 12,5 g cada una, que son incluso más de 10 pasteles.
Antes, antes de que me enganchara a las masas madre, horneaba solo en ellas, una excelente levadura predecible.

Bueno, tus 4 rublos por 50 gramos, y estos 13 por 100. En principio, aproximadamente cierto))

Maldita sea, estoy todo con mi pan ...
¿O sacarlo de HP y meterlo en el horno bajo una bombilla?

¿Horneando un poco? ¿Con qué frecuencia?

[Vitaly]

Vitaly, no tenemos otros. Y me alegraría tener algo más que Lux, pero no)

Ol, ¿qué significa eso? ¿No puedes decirlo?))) ¿Te quedarás en silencio como partidista?

Maldita sea, estoy todo con mi pan ...
¿O sacarlo de HP y meterlo en el horno bajo una bombilla?

Hay un modo de servicio. Hay calefacción. Tengo que presionar las teclas, no recuerdo cuáles, hay tal tema

Ol, ¿qué significa eso? ¿No puedes decirlo?))) ¿Te quedarás en silencio como partidista?

sí, déjalo reposar hasta que suba, 30 grados es un lugar ideal

¿O sacarlo de HP y meterlo en el horno bajo una bombilla?

No hubo tal caso. ¿Cuánto aumento en minutos? Ella, yo no me engañaría con preocupaciones, sino a la batería (o como tú bajo la bombilla del horno) y en el horno hornearía.

[Natasha]

Natasha, También recuerdo algo sobre el servicio. Lo leí. ¿Pero donde?

[Natasha]

Natasha, También recuerdo algo sobre el servicio. Lo leí. ¿Pero donde?

No puedo dar un enlace. En temas sobre Panasonic hay un tema "modo cálido".

Subida "cálida" de la prueba en el modo de servicio Panasonic SD-2501

En resumen, encendió la cocción durante 20 segundos, dejó la masa allí. No quiero tirar hacia adelante y hacia atrás.Según el programa, 60 minutos Despierta, luego despierta, luego despierta por 20 minutos, despierta de nuevo y el último Despierta 50 minutos y hornea



Vitaly, gracias !!!!



Todo, encendió el modo. ¡¡¡Hurra!!!

[caprice23]

caprice23, Tengo este modo de servicio en uso constante, ¡muy conveniente!
Acabo de regresar de un viaje de compras, estoy muy feliz, compré harina de centeno Volodarskaya, nueva para mí, de la región de Nizhny Novgorod 1,8 kg por 45 rublos

Y en la misma "tienda general" agarré trigo Altai del grado más alto 2 kg por 40 rublos, proteína 12 g por 100 g, 6 medallas

En general, ahora estoy tan feliz, aparentemente como un elefante bien alimentado.

Estoy tan feliz ahora, aparentemente como un elefante bien alimentado

¿Cuánto necesitamos las chicas para ser felices? Compra un par de kg de deliciosa harina

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Tengo lo mismo ahora, Altai, que. me gusta
Acabo de improvisarlo))
Oh, qué funcionará, qué funcionará

[caprice23, Natasha]

caprice23, Natasha, todo saldrá ahí tantas medallas que ella misma deberá amasar, pararse y hornear
Y no he venido a esa tienda desde hace mucho tiempo, la habitual "tienda general" del pueblo, donde se vende de todo, desde piensos para el ganado hasta artículos para el hogar, y todo está en el área de un apartamento de una habitación ... Compré caballa congelada en el mismo lugar.

Tengo 150 g de todo según la receta. El resto de la harina es de centeno y grano integral. Se horneará pronto. Te mostraré lo que pasó

[caprice23]

caprice23, estamos esperando

¡UH Huh!

¡Aquí! Con el mundo en una cuerda-2. De mamusi

Pan "Con el mundo en una cuerda" - 2, en una panificadora Panasonic. (mamusi)

¡Niño bonito!



Ah, y me atormentaba implementar el modo básico manualmente. Ahora sirva el calentamiento, luego unas pocas vueltas de la batidora en la pizza, luego vuelva a calentar, luego nuevamente la pizza. Primera vez como esta))
Tomaré una foto más tarde.
Aquí.


Mi única adición es una cucharada de sésamo sin refinar)