"Pan Borodino" elaborado con harina de trigo (máquina para hornear Tortilla Chef 118000 Princess)

"Pan Borodino" elaborado con harina de trigo (máquina para hornear Tortilla Chef 118000 Princess)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	160 g
Malta molida (para tipos de pan oscuro)	2 cucharadas. l. (24 g)
Sal de roca	1 cucharadita (6 g)
Miel	1 cucharada. l. (24 g)
vinagre de sidra de manzana	1 cucharadita
Aceite vegetal	1 cucharada. l. (16 g)
Cilantro molido	1/2 cucharadita (4 g)
harina de centeno	50 gramos
Harina de trigo	250 g
Levadura fresca	8 g
* O levadura seca	1 cucharadita
Semillas de cilantro (para espolvorear)	1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• El pan horneado de la princesita hoy se llama "pan borodino de harina de trigo" o "pan borodino falso"
• La receta se basa en la receta del libro de la máquina de pan Mulinex.
• En mi primer HP, el programa "Borodinsky Bread" fue una novedad. Comenzando a dominar la estufa, me apresuré a probar uno de los primeros.
• Pongo todos los ingredientes. Ha incluido. Ella empezó a esperar. A través de la ventana, se vio que la masa subió súper, luego súper bajó. Como producto terminado, obtuve una formación estúpida. Sabe a nada. Para no mostrárselo a nadie, lo sequé con galletas. Las galletas saladas estaban deliciosas.
• Durante mucho tiempo no volví al programa ni a la receta ...
• Todavía no uso el programa, me encanta la estufa. Volví a la receta después de un par de años, la refiné y, con bastante frecuencia, horneé pan (generalmente con masa madre de centeno). La receta se ha convertido en una de las favoritas de la familia.
• Y lo mejor necesita ser compartido
• Vierta 160 g de agua tibia en un balde de HP y agregue los ingredientes en el orden en que aparecen en la receta.
• Vierta 2 cucharadas en el agua. l. (24 g) malta (para panes oscuros):
• 
• Sal - 1 cucharadita (6 g)
• Miel - 1 cucharada. l. (24 g)
• En lugar de miel, puedes poner 1 cucharada. l. Sáhara. Pero el sabor es más rico con miel.
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita
• Aceite de óxido - 1 cucharada. l. (16 g)
• Cilantro molido - 1/2 cucharadita (4 g)
• 
• Harina de centeno - 50 g
• Harina de trigo - 250 g
• (Si es necesario, centrándose en el "kolobok", se puede aumentar el número). No tuve que hacerlo.
• * Puede hacerlo completamente a partir de trigo o tomar grano integral en lugar de centeno.
• Levadura fresca - 8 g (o 1 cucharadita seca)
• Programa HP "Masa de levadura"
• Masa después de amasar, antes de fermentar:
• 
• Después de la prueba:
• 
• Resultó 560 g de masa:
• 
• Dobló la masa en una bola y la estiró con cuidado con las manos:
• 
• Transferido a Tortilla:
• 
• Con un pincel, ligeramente untado con agua:
• 
• Rociado con semillas de alcaravea (no había cilantro en los frijoles):
• 
• * Es mejor espolvorear con los granos de la especia que agregas al pan molido.
• * A este pan, al que no le gusta el cilantro, se le puede añadir comino molido.
• * Al agregar cualquiera de las especias al pan, no es necesario que espolvoree la parte superior del pan. La sensación especiada será menos intensa cuando se consuma.
• Distribuido durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. en una tortilla cerrada sin fijación.
• Después de la prueba, la tapa no se abrió.
• Horneamos durante 30 minutos. por 3. Todavía puede hasta 10 minutos. mantener, pero no es necesario.
• Entonces el pan está maduro:
• 
• Donets:
• 
• En una bandeja:
• 
• En el contexto:
• 
• Doble "espejo":
• 
• Café de la mañana con pan y queso de cilantro:
• 
• El pan que ves estaba hecho de trigo (250 g) y harina integral (50 g).
• Aquí hay una versión de trigo con la adición de harina de centeno, también de Tortilla:
• 
• Con un corte (corteza aún caliente):
• 
• ¡Que todo salga delicioso!

El plato está diseñado para

1 barra de pan de hasta 500 g

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Principal; "Pan de trigo" para HP

Nota

Receta con el recálculo de ingredientes para cocinar en HP.

"
Agua tibia 240 g
Malta molida (para pan oscuro) 2 1/2 cucharadas l.
(agregue malta al agua)
Sal 1 cucharadita l.
Miel 1 cucharada l.
Vinagre de sidra de manzana 1 cda. l.
Rast. aceite 1 cda. l.
Harina de centeno 50 g
Cilantro molido 1h l.
Harina de trigo 350 g (+ 30 g, si es necesario añadir al amasar, centrándose en el "bollo" de la masa)
Levadura fresca - 12 g
(* o levadura seca 1 1/2 cucharadita)
granos de cilantro (1 cucharadita) para rociar no tomó
Programa básico "Pan de trigo"
Resulta en algún lugar 760 g de masa.
Hoy, en paralelo con Tortilla, hice una versión de pan en KhP.
Masa después de amasar:

Sin interrumpir el programa, retiré el agitador. Lubricar la varilla con agua. Dejo el trozo de masa. Pan moldeado:

Con un pincel, untó ligeramente la superficie superior de la pieza de trabajo con agua y la espolvoreó con semillas de alcaravea (se acabó el cilantro en las semillas):

* Es mejor espolvorear con granos de la especia, que se agrega al pan en forma molida.
* Este pan, al que no le gusta el cilantro, puede agregar comino molido.
* Al agregar cualquiera de las especias al pan, no es necesario que espolvoree la parte superior del pan. La sensación especiada será menos intensa cuando se consuma.
En 15 minutos antes de hornear:

Después de hornear:

Lado:

En forma terminada:

Lado:

Sección "Grupo":

Soltero:

Saludos a amigos, invitados y aquellos que acaban de pasar "a la luz"

[Marysia]

Marysia, bueno, se fue Ya horneado Borodinsky Bien hecho tortillka, funciona bien

Saludos amigos,

: Amigos: Alla, ¡qué pan tan bonito! ¡¡¡Cuándo recibiré un pendel mágico y seré digno de pan de centeno en Tortilka !!! Bueno, entonces ... ¡No puedo sintonizarme! O no hay malta, luego se acaba la harina de centeno, entonces ... no puedo juntarme en un montón Iré al menos a cocinar un maná ROBADO ...

Allochka, ¡qué hermoso! ¡Qué buen tipo eres! Tomó marcadores para x / ki.

[Marysya27]

Marysya27, Lo agrego a favoritos. Solo hornearé en HP. Solo queda esperar a que me traigan la malta, de lo contrario se acabó :(.

[Marysya27]

Marysya27, 🔗

[Administración]

Chicas, encantado de conocerte, gracias por visitarnos
Administración, Tatyana, gracias por su aliento y aprobación Y siempre gracias por la película altamente artística "La leyenda del Kolobok", después de la cual se formó la "imagen" y en lugar de algo, por fin comenzaron a hornear pan fragante. Y Borodinsky entre ellos
Ilmirushka, después de los aniversarios que has vivido, ni siquiera quiero darte un pundel mágico, por lo que elegiré otro principio: "El agua desgasta una piedra". Mediante un recordatorio persistente y suave de un deseo de larga data Este pan se puede hornear sin centeno
ninza, Nina, Orshanochka, Tatyana, el pan de xp también es bienvenido, esperaré un sabroso manjar de usted
Orshanochka, Tatyana, encantado de conocerte, conocerte y luego conocerte
AlbinushkaGracias por tu amable palabra y asombrosa belleza.
Siempre feliz de conocerte

Y yo. Y yo.
¡Y por favor, rómpeme un pedazo tan delicioso!
¡Qué belleza tan genial!
Intentaré cocinar.
¡Gracias, Allochka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritunechka, lo sé, eres muy diligente y persistente para lograr altos resultados.Por lo tanto, todo saldrá bien, definitivamente esperaré una fragante rubicunda de Ritusli.
Me alegro de verte en el círculo de amigos

[Marysya27]

Marysya27, Dios mío, que pan tan hermoso, marcador, belleza, gracias.

¡Bien, Marysia! ¡Bueno, Tortika! ¡Qué buenos compañeros sois los dos! Ahora se puede hornear pan de cualquier color y sabor en Tortilla. Los bollos, por supuesto, son pequeños. Pero a veces es este tamaño el que se requiere. Y el agujero resulta ser bueno, a juzgar por tus fotos. Debemos intentar hornear.

[kristina1]

kristina1, Masha Ivanova, queridos míos Gracias por pasar, esperaré de ustedes la ligereza perforada de un pan de cualquier dispositivo y bolígrafos hábiles

Y el agujero resulta ser bueno, a juzgar por tus fotos.

Helen, a juzgar no solo por mi Vikulin, Vikunya ya mostró un encaje cortado en pan de trigo e Irina. E Ira horneó pan de centeno y trigo con repollo.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, chica inteligente !! ¡Un pan magnífico resultó! ¡Respeto! Y una pequeña bandeja familiar :-) :-) Y a veces agrego ciruelas pasas, y agrego semillas) amargamente) Gracias Allochka, por el recuento y MK, intentaré hornear en xp, a veces no quiero molestarme :-)
foto tomada antes)

[Marysya27]

Marysya27, Alla, bueno, le das carbón al país! El pan es maravilloso, me imagino el sabor que tiene. Definitivamente intentaré hornearlo, solo hay que encontrar la malta ...
¡Allochka, gracias!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, gracias por su capacidad de respuesta, resultó el pan: una imagen de la imagen Y los aditivos complementan maravillosamente, probablemente, y deliciosos.
Bien hecho, Natalochka. Esperaré la opción de HP
Y la bandeja, sí, amigo mío, seguirá ayudando.
Vikulina, Vikunechka, Entiendo que en lugar de carbón, serían pasteles Pero ya como está, tomó un poco más de tiempo, pronto llegaremos a los pasteles Pan también, este no es todos mis favoritos Esperaré por Tu pan. Admiro el trigo cortado todos los días, resultó ser tan fácil de atar, lo que significa que es suave Gracias, querido

[Marysechka,]

Las tartas serían Pero ya como está, tomó un poco más de tiempo,

Marysechka, incluso es bueno, de lo contrario no tenemos tiempo para comer todo ... Pero todavía estoy esperando las tartas

[Ira,]

Pan de centeno y trigo

Alguien (lo siento, no recuerdo quién) presentó la receta aquí como "pan Borodinsky" de una receta de una máquina de pan, adaptada a Tortilka. Gracias por la receta, ¡nos gustó mucho el pan!

Ira, resultó pan muy fresco! Delicioso y fragante Excelente aprobación

Marysya27, Allus, me gustó tanto la receta que la conté y la horneé en el horno (mira el tema Hornos de mesa ... hoy.

Ira, Bueno, qué buen tipo, así que hay un nuevo cálculo para HP en la "Nota". ¿O incluso más? Trae jactancia rápidamente

Así que hice un nuevo cálculo para hornear en un formulario en el Gemlux (no cambié nada para Tortilla). Lo ajusté a mi propia harina y preferencias de sabor: reduje algo, aumenté algo, no cambié algo. Aquí hay un pan hecho en el horno.

Agua 280 g
Malta molida (para tipos de pan oscuro) 2 cucharadas. l.
Sal 1 cucharadita
Miel 1 cucharada l.
Vinagre de sidra de manzana 1 cda. l.
Aceite vegetal 2 cdas. l.
Cilantro molido 1 cdta.
Harina de centeno 100 g
Harina de trigo 400 g
Levadura seca 1,5 cucharaditas.
Semillas de cilantro, sin espolvorear
Miel disuelta en agua, agregada rast. mantequilla, manzanas. vinagre - y en el tazón de la cosechadora. Vertí todos los ingredientes secos (y la levadura) en la harina, la mezclé bien y la vertí en el tazón hasta el líquido. Amasado 10 min. Leudado 80 min. Moldeado y moldeado. Leudado en un molde en el horno (tengo un modo de fermentación). A los 40 minutos hice cortes, pasados ​​otros 10 minutos encendí el horno sin sacar el molde. Modo superior 170 g, inferior 200 g. 30 minutos. Modo de fondo 190 gr. 10 minutos.
Aromaaat !!!
No hay corte, perdón, no tengo tiempo. La última vez horneé ambos panes (el segundo de Tortilla) al mismo tiempo, por la noche. La noche estaba madura, cubierta de toallas. Y por la mañana mi marido se llevó ambos panes al trabajo, ¡ni siquiera los dejó cortar y fotografiar!
¡Gracias de nuevo por la receta!

[Marysya27]

Marysya27, Allusya, Les traigo un agradecimiento más por la receta de este pan! La receta es indestructible. Esta vez estaba horneando pan ... ¡en una plancha para gofres! Cogí todo como contaba para el horno, solo cogí 500 g de agua, por lo que era conveniente poner la masa en la gofrera.

Recuerdo que cuando era niño, mi papá traía pan caliente de la panadería después del trabajo y le quitamos toda la corteza. Entonces, en la versión "waffle", esta es una corteza sólida y sabrosa con una fina capa de miga. Estaba bien horneado, me apresuré a hacer la incisión mientras aún estaba caliente, así que estaba alcanzando el cuchillo.
¡Alchik, perdóname por esas libertades con tu pan!

[Cisne-gaviota]

Cisne-gaviota, Irochkaque genial solo saludo y admiro siempre espero con nuevas libertades, estafadores y versiones de performance
Veo con la plancha para gofres ya decidida ¿Y en qué elección recayó?

[Marysya27]

Marysya27,

sí, todos, decidí que la necesitaba. Aunque mi mejor compra sigue siendo una estufa y una tortilla. Aquí de alguna manera se complementan entre sí. Haré gofres de cualquier forma solo para mí; de alguna manera me siento incómodo con esos Temko, no quiero subir fotos. Y en Tortika y en las estufas fueron amistosos, y me aceptaron como propio. Bueno, en la letra. Y tomé KIT FORT KT-1620 para gofres belgas. No he visto a nadie en el sitio aquí. Tengo algunos artilugios de esta técnica, bastante buenos con una diferencia notable en el precio en comparación con las marcas "geniales", aunque están moldeados en la misma China. Me gusta eso casi sin aceite (solo engrasar antes de hornear), como en Tortilka, ¡solo aquí y en porciones a la vez!

Realmente no sé qué, dónde, sobre qué puedes escribir, lo escondí por si acaso ...

[Ira,]

Ira, el foro elogia a este fabricante en muchos temas
A juzgar por el increíble resultado, tomé la decisión correcta

Aquí está el tema abierto por AF de esta empresa:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.0
Y aquí "presume" en la estufa de Mochi:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108034.7860

[Alchik]

Si, AlchikEstoy muy contento con el nuevo juguete (es decir, un juguete, ¡ya que la estufa y la tortilla tienen más demanda! Cosquillas en el orgullo y mimo a mis nietos.

Me gustó mucho la ejecución de la receta en la plancha para gofres. ¡Definitivamente lo intentaré! ¡Sí, y respetamos el pan Borodino!

[Natalia525]

Me gustó mucho la ejecución de la receta en la plancha para gofres.

Natalia525, Natalia, bienvenido Pruébalo y ven y muestra el resultado

Estoy informando. Me gustaron los gofres-panes. Dulce, como el pan Borodino y el cilantro agregan notas especiadas. Hizo una porción completa. Resultó mucho (somos dos comedores). Es cierto que se ponen rancios rápidamente, pero nos los comimos. Ahora intentaré hacerlo en HP.

[Natalia525]

Natalia525, Natalia, gracias por las pruebas me alegro que me haya gustado el pan. De HP y el horno, él también
Una vez más:

Pruébalo y ven a presumir del resultado

Alla, muchas gracias por una receta tan deliciosa. ¡A todos nos encantó!

[Oksana]

Oksana, Me alegro mucho que me haya gustado el pan espero una visita con nuevas versiones