Té fermentado "Currant Benefis" de hojas de grosella negra y otros

[Radushka]

Radushka¡Yo también cociné esta deliciosa gaviota! Agregué un poco de té de sauce, frambuesas, un poco de serbal y grosellas al 50-60% del volumen. No obtuve muchos gránulos, lo principal para mí es el sabor. Bueno, claro, tengo prisa y ya estoy probando en su totalidad, me gusta que no tenga un fuerte aroma a grosella (tal vez la fermentación seca ayude), hay una grosella tan ligera.
Si es posible, haré más (nos acostumbramos a la hierba aquí y descubrí que, ¡resulta que hay tan buenos arbustos de grosellas en el sitio!) De lo contrario, ya decidí que había té de sauce sólido.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, no será fuerte, no esperes. Pero aún reconocible, ¿verdad?
El año pasado me planté un arbusto de una nueva variedad (no diré el nombre, me olvidé de escribirlo). Las bayas eran muy grandes. La variedad en sí es más tardía que las demás (por eso quería empezar), pero ... el sabor de las bayas es mediocre. ¡Agrio y NO AROMÁTICO! Pero las hojas ... ¡El tamaño de las hojas es asombroso! ¡Mis dos palmas están cerca! Solo por las hojas y lo volveré a reproducir. Bueno, las bayas, por supuesto, nadie las va a tirar tampoco

Por cierto, esta temporada probé una forma antigua de proteger las grosellas de los pulgones. Planté tomates alrededor de los arbustos. Los tomates no se quedaron cortos, como me prometieron, sino como todo crece conmigo ... ¡de crecimiento gigantesco! Debido a los constantes vientos tormentosos, no até los tomates, sino que los arrojé a los groselleros. Resultó que se entrelazaron. ¡No hay pulgones en tales arbustos!

[Radushka]

Radushka, y escribí grosellas y frambuesas. Albaricoques y manzanos Grammulechku. El manzano tiene una hoja en pésimo estado. Traté de recoger todas las cerezas. Pero recordé a tiempo que el té sería cereza.
Radushka, y grosella - frambuesa con las manos zhamkat, luego en rollos y cortar?

[Ligero]

Ligero, Si. ¡Martilla y corta!
Ayer rompí una pera. ¡La primera vez me sorprendió el terrible estado de la pera salvaje! ¡Cultural en la calle del pueblo es mejor!

[Radushka]

Luz, sí. ¡Martilla y corta!

Radushkapero las frambuesas son espinosas

[Ligero]

Ligero, pero después de congelar, no. ¿No te estás congelando?

en comparación con las moras silvestres, las frambuesas son suaves

[Radushka]

¿No te estás congelando?

Radushka, Me estoy secando. Entonces me congelaré, no tengo suficientes hojas. No hay nada que pesar.

[Ligero]

Ligero, Ya siento el peso aproximado con mi mano. Luz de frambuesa

[Radushka]

¡No hay pulgones en tales arbustos!

Radushka¡Qué método tan interesante! Solo nuestros tomates no crecen en campo abierto.
Bebo té y entiendo que antes de las vacaciones tengo que cortar todas las grosellas para hacer más té ¡Me gustó mucho! Tan ligero, delicado, fragante ...
Aquí me cayeron hojas de frambuesa de un amigo. Creo que los tomaré y los enrollaré por la mitad con pasas de Corinto Bueno, no habrá gránulos y está bien, pero rápido. No puedo hacer zhamkat con mis manos ... largo ooo ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Me gustaron más las frambuesas. ¡Solo que no habrá gránulos, eso sí! ¡Eso es, absolutamente! Las frambuesas, aunque pequeñas y tiernas, dan, que luego se desmoronan, ¡y las grosellas se convierten completamente en polvo!
Casi todas nuestras grosellas están sin hojas. ¡Solo los tops con los jóvenes! Aquí, quiero criar variedades tardías. Y luego, para los pepinos, siempre seco en julio para encurtir. De lo contrario, tendrá que comprar escobas en otoño. Y estas escobas ya están "mordiendo".
¡Ahora preparé té con esos tés de grosella que no cabían en mis hermosos frascos! ¡Ah, y delicioso! Ni siquiera sé cuál sabe mejor. ¡Y no han estado de pie durante un mes en fermentación seca!

[Radushka]

Radushka, sobre la grosella, la pregunta es: ¿solo haces negro? ¿Puedes blanco y rojo?

Sacamos nuestro negro, fue doloroso, nos molestó en tratarlo, bueno, todavía era de variedades daaaaaaavishnyh, tal vez atraparon algunos inestables ... Es algo extraño, mientras estaba, nadie lo necesitaba, nadie lo recogió tan pronto como lo sacaron - Inmediatamente descubrí qué hacer con ella ... Empezaremos de nuevo ...

No hay olor a rojo y blanco, en absoluto.

Ya veo, Lena, ¡gracias! Luego iré con mis familiares a suplicar ...

[Tatyana]

TatyanaY desapareció de nosotros hace unos cuatro años. ¡TODAS! Había una especie de caca. Muchos han perdido sus grandes plantaciones. Ahora lo estoy difundiendo de una manera nueva. Ahora hay muchas variedades nuevas. Más o menos resistente a las llagas

[Radushka]

Radushkaquerido, gracias! ¡Sin embargo, una receta elegante, como todas tus recetas! ¡Chica inteligente! Gracias, Radushka, por sus ideas, por compartir sus desarrollos con nosotros. Bueno, después de todo, soplé mis labios con pasas de Corinto durante varios años, hasta que traté de hacerlo con té de Ivan. Resultó hermoso. Ahora trataría de hacer tus tés, pero es demasiado tarde, las hojas de grosella están todas marchitas. y todavía no tengo una picadora de carne. Pero esto no es importante, lo importante es que finalmente se hayan rehabilitado las grosellas. Eh ... Daré la vuelta el año que viene. Pregúntale a alguien por las hojas. Tengo muy poco del mío. Pero nada, en un año encontraré dónde recoger las hojas.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, lanza el tuyo! Solía ​​sufrir cuando la cosecha es pequeña, pero ahora ... ¡las hojas están ahí y grandes! No tengo prisa por arrancar el arbusto viejo, aquí ... estaré más cerca del frío otoñal. ¡Prepararé los RIÑONES! Quiero darle sabor a un té con los riñones. ¡Aquí!
Y las variedades tempranas se han secado. Yo también. Necesito algunos arbustos tardíos. Suelen dar una pequeña cosecha, pero las bayas de las variedades tardías se secan bien y las hojas son buenas antes de las heladas.

[Radushka]

Radushka, sí, criaré grosellas ... Y frambuesas, fresas, duraznos, manzanos, ciruelas, albaricoques y una pera ... En general, criaré de todo. Porque no estoy satisfecho con lo que es. Y más aún, aquello que no existe. Nada de ciruela ni albaricoque. Hay muy pocas frambuesas, de tamaño insuficiente. Grosellas 2 arbustos viejos, aparentemente temprano. Pero las bayas aún eran pequeñas y muy buenas. pequeña. Necesito desarraigar. Gracias por contarme las peculiaridades de las grosellas. No lo sabía. En primavera compraremos en el vivero. No siembran en otoño, no se acepta nada. Esto es lo que me dijo mi vecino. Inviernos con poca nieve en la estepa, y por la noche hasta 30 * menos, eso es todo lo que se congela, que se plantó en el otoño.

[Radushka]

Radushka, el sol ... dime por favor ... así que hoy cogí una hoja de grosella ... la envolví en un pañal ...
y las frambuesas están en mi congelador. Ya las he comido tres veces aquí y allá
Entonces la pregunta es: ¿puedes preparar té de grosella y frambuesa mañana? o es mejor congelar las grosellas ... y luego tomar el té.

[Zhenya]

Zhenya, También congelaría las grosellas. Al menos un día. Luego rueda más fácilmente en rollos. Y descongelado simplemente se romperá, ¡incluso si es lento! Y no recomiendo torcerlos en absoluto. Se convertirán en polvo. Tengo que cortar

si, me acordé .. que tal composición es solo rollos .. gracias!
ok .. entonces me congelaré y el próximo fin de semana haré el mío ..

[Zhenya]

Zhenya, ¡buena suerte!

[Radushka]

Radushka, las grosellas se marchitaron perfectamente ... lo dejé congelar durante la noche ...
mañana ya puedes hacer té si ???

bueno dime que puedes aaaaaa ...

hoy un amigo de la casa de campo se ha hecho con grosellas y frambuesas ... bueno, y un poco de cereza ... (tiene hojas tan claras que son tiernas)
Entonces, mientras esterilizaba la compota, revisé todas las hojas ...
ooooo esto es cielo y tierra. clasificar a través de silvestres y jardín .. hojas ..
todo está limpio ... no hay criaturas vivientes allí ... las hojas de frambuesa son tiernas
y su grosella es diferente a la nuestra ..
Haré un té ...

[Zhenya]

Zhenya, pueden. Simplemente no pongas cerezas en té de grosella, de lo contrario obtendrás cereza

[Radushka]

Radushka, Lo siento mucho, si no en el tema, simplemente no sé dónde escribir sobre este experimento.
Para mí, el olor a grosellas es muy fuerte e incluso agresivo. Mientras preparaba el té, me preguntaba cómo amortiguarlo. Sería posible agregar hierbas aromáticas, pero en ese momento no tenía nada. Luego molí una rama de canela en un molinillo de café hasta obtener un estado de aserrín, la espolvoreé sobre las hojas congeladas y la trituré. Mientras el té se fermentaba y se secaba, casi me atraganté con la saliva y obtuve un delicioso bouquet. Lo puse en un frasco para envejecer.

Añadido jueves, 18 de agosto de 2016 06:55

Radushka,

Simplemente no pongas cerezas en té de grosella, de lo contrario obtendrás cereza

¿Es posible martillar las grosellas con algo?

[mironirina]

mironirina, Irina, por la canela, ¡muchas gracias! ¡Amo esta especia! Solo que no tengo grosellas, así que ... lo probaré el año que viene. Es bueno que le haya escrito a mi Temka. Entonces no lo olvidaré.
Cherry obstruye todo. Porque su aroma no desaparece incluso a altas temperaturas de secado. Y, aquí, pasas de Corinto ... Huele menos si lo secas incluso a 100, y si con una fritura, el olor desaparece por completo. Es cierto, el sabor aún permanece

Zhenya, puedes.

uraaaa canaaaa ..

Simplemente no pongas cerezas en té de grosella, de lo contrario obtendrás cereza

no ... Ayer cogí una cereza, pero no creo que me la lleve a ningún lado ... que la cereza no me fue muy bien

oh y este trabajo no es fácil arrastrar fuera del pantano ... cortar las hojas para el té de hojas sueltas.
Vine a descansar durante 5 segundos y una vez más veo qué temperatura poner.
en general, estaba cansado de cortar al final .. por costumbre, me dolían los mangos ..
aunque intenté cortarlo demasiadoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo demasiado grande ... es una pena que no giren ... ¡sería hermoso!
en general, haré una sábana .. si después de secar tiene este sabor
abaldet se llama ..
se fue a secar ...
Por cierto, surgió la pregunta ... ¿por qué freír en té de grosella? para potenciar o eliminar el aroma de grosella?
hasta me confundí .. basura si escribiste estupidez ..

[Zhenya]

Zhenya, freír 1/3 de todo el té para darle color y secar el resto de las grosellas a una temperatura más baja.

ah, ahí tienes.
por alguna razón no pasó por mi .. gracias!
Probablemente tenga un sentimiento de tristeza .. mañana por levantarme temprano, pero el té no se ha secado .. o mejor dicho, así es como debes escribir:
debido al hecho de que el té en rodajas es taaaan voluminoso, exactamente la mitad fue al horno por tres hojas ... y aún no se ha secado ... ahora tenemos 15 minutos y diez ... solo puedo sentarme hasta una hora ... de lo contrario mañana seré una ameba andante ..
que hacer entonces
es necesario "sangrar por la nariz" para secar todo hoy .. o de alguna manera puedes salvar las hojas mañana ..
no si ..
No calculé mi tiempo ... olvidé que tenía que cortarlo por mucho tiempo ... aunque cogí un buen cuchillo ... me las arreglé perfectamente ... con las hojas ...
y que todo tan granular no cabe en tres hojas ..
bueno varona .. que decir

y también volví a pegar té de la hoja .. elaboré .. y me parece que no salió conmigo .. el color es oscuro .. pero la picadura ..

[Zhenya]

Zhenya, todo estará bien. No deberías haberlo intentado, por supuesto. Es mejor intentarlo, si realmente te apetece, cuando viertes en frascos desde una funda de almohada

Soy nuevo aqui. ¡Leo todas las recetas! Lo probé yo mismo el verano pasado para hacer diferentes gaviotas de té fermentadas, pero hice mono y luego mezclé. Pero no fermenté las grosellas. Rompió el jardín, huele un poco. Seco. Y el año pasado estuvimos en la montaña. Cerca de las cascadas, mientras caminaba por el sendero a lo largo de los ríos, pellizqué todo y doblé hojas de grosella en mi mochila. ¡Entonces son generalmente diferentes! ¡Tan saturados de aceites aromáticos que se pegan a tus manos! Los sequé y los puse por completo en frascos de 3 litros. Entonces, cuando abro la lata, la fragancia está por toda la habitación. Y abro el del jardín, más o menos ... bueno, huele por supuesto, pero no hay comparación. Más tarde, cuando formé el té, tomé un par de hojas y las froté entre mis palmas y las agregué al granulado. ¡El aroma interrumpió TODO! Lo hice con cerezas e ivanushka, las grosellas de montaña se escucharon más brillantes que otras.Entonces creo que, si este año resulta recolectar esto, ¿vale la pena fermentarlo? Definitivamente probaré el jardín con manzana y frambuesas. Pero la montaña ... tengo una pregunta)))

[Innesa]

Innesa, vale la pena. Simplemente secada, todavía tiene un sabor herbáceo cuando se elabora. Y durante la fermentación, desaparece. La mezcla de té en sí, por supuesto, no tiene un olor tan fuerte. Ah, aquí está el sabor ... ¡Y sobre todo el regusto!

Entonces, si escribo, lo haré. Me pregunto que pasa.

¡Buen día!
Hoy corté las hojas de 4 arbustos, en parte por ahora, para que mi esposo no adivine, de lo contrario volverá a ponerse histérico.
Cortó los pecíolos en hojas viejas y grandes, dejó pedazos en las jóvenes, es una lástima, también huelen así.
Déjalo, pero luego se torcerán, ¿la pregunta? No quiero arruinar la nueva picadora de carne de inmediato, todavía la tengo virgen

¡Hola hola! Decidí probar tu "beneficio", dejé el manzano y las fresas antes de que llegara la picadora de carne, y decidí hacerlo con frambuesas. E inmediatamente la pregunta. ¿Entendí correctamente que giramos las hojas en un solo tubo juntas? ¿Y picar antes de la fermentación para acelerarla? Y otras 3 horas de fermentación, y esto es aproximadamente a qué temperatura, de lo contrario todavía no tengo mucho con la definición del olor más fuerte. Gracias de antemano y perdón por el tedio