Panqueques de masa madre

[¡Buen provecho!]

Panqueques de masa madre

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para cultivo inicial:
arranque del refrigerador	80 g
harina de trigo, ordinaria	340 g
agua, ligeramente tibia a unos 30 ° C	340 g
Para la prueba:
toda levadura
huevos	4 cosas.
sal	1 cucharadita
azúcar al gusto (pongo 4 cucharadas. l.)
de leche, depende de qué tan espesos quieras los panqueques y de tu harina	300-350 ml
soda	1 cucharadita
harina	150 g
aceite vegetal	3-4 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Aproximadamente 14-16 horas antes de cocinar, mezcle el entrante, la harina y el agua en un recipiente lo suficientemente grande, cubra el entrante y deje reposar a temperatura ambiente.

Batir los huevos con el azúcar y la sal, añadir a la masa madre y remover hasta que los grumos desaparezcan por completo.

Mezcle bicarbonato de sodio con harina y agréguelo a la masa madre, revolviendo constantemente.

Agregue la leche lentamente hasta obtener la consistencia deseada de masa.

Agregue rast al final. petróleo. Se hornean muy rápidamente al mismo fuego que los panqueques finos. Luego los engraso con más aceite.

¡Buen provecho!

En la foto, panqueques de media ración.

Nota

¡Buena hora del día!
He estado leyendo el foro durante mucho tiempo. Estudié panadería junto con el foro. Utilizo muchas recetas de aquí. Pero ella nunca había compartido el suyo antes.
Recientemente, comencé a hornear pan de masa madre. Y, como todos los demás, surgió la pregunta: ¿dónde poner el exceso? Busqué y recogí una receta de panqueques durante mucho tiempo. Y luego lo encontré en algún lugar de Internet, decidí un poco las proporciones y ahora quiero compartir la receta con ustedes.
La receta es sencilla. Me gusta el sabor de los panqueques porque son aptos para usar tanto con mermelada, crema agria, leche condensada como con cualquier relleno, desde salchichas de queso hasta pescado salado. Entonces,

[Tema]

Tema, gracias por la receta, deliciosos panqueques y ¿qué masa madre preparas? Sigo intentando encontrar una buena receta para mí.

Tengo la masa madre habitual: harina de centeno y agua 1 a 1. Luego pongo la masa con harina de trigo sobre pan o productos horneados.
¡Gracias!

Svetlana, gracias por la receta de maravillosos panqueques. ¡Comimos con mucho apetito y pasión!
He estado usando masa madre recientemente, no tengo experiencia en trabajar con ella, pero todo funcionó, ¡realmente me gustaron los panqueques caseros! ¡Gracias por la receta!

Horneé panqueques de masa madre hoy. No observé la cantidad exacta de ingredientes, no mentiré. Pero la tecnología es tuya. Gracias, resultó muy sabroso. Los panqueques se retiraron obedientemente de la sartén y se hornearon muy rápidamente.